Trendy

Kešu ořechy: co jsou to za ořechy, výhody a škody pro tělo, kolik jich můžete jíst denně – Rambler/health

Kešu jsou v Rusku oblíbeným ořechem. Podle studie z roku 2023 ho preferuje 16 procent Rusů, 20 procent kupuje častěji pistácie a 30 procent vlašské ořechy. Kešu se jedí jen tak, přidávají se také do salátů, dezertů, kaší, müsli a někdy i teplých jídel. Lenta.ru prozradí, jak a kde kešu oříšky rostou, jaké prospěšné látky obsahují, jak tyto ořechy správně vybírat a skladovat a kolik jich můžete za den sníst.

Kešu jsou ořechy, plody stejnojmenného stromu rodu Anacardiaceae z čeledi Sumacaceae, který roste ve Střední a Jižní Americe a na několika ostrovech v Karibiku.

Skládají se ze dvou částí.

„Ten vrchní je šťavnatý, vláknitý, s trpkou, sladkokyselou chutí. Říká se mu „jablko“ kešu oříšku. Je jedlý čerstvý, ale pouze první den po opadnutí. Místní obyvatelé z něj vyrábějí šťávy, osvěžující nápoje, želé a dokonce i víno,“ řekla serveru Lenta.ru Olga Ilyčevová, vedoucí vědeckého oddělení Mezinárodního institutu integrativní výživy (MIIN), nutriční specialistka.
Každé z těchto jablek má na spodní straně připevněný kešu oříšek. Z botanického hlediska je však správnější nazývat to semínkem, zdůraznil odborník.

Na rozdíl od jiných ořechů se kešu ořechy nikdy neprodávají ve skořápce. Faktem je, že obsahují tekutinu s toxickými látkami – cardanol, cardol a kyselinu anakardovou. Při kontaktu s kůží způsobuje zarudnutí nebo těžké popáleniny. Proto ořech prochází několika fázemi zpracování, než se jádro vyjme ze skořápky.

Nejprve se ořech suší a spaří, poté se rozřízne, aby se odstranilo jádro ze skořápky. Poté se oloupané kešu ořechy znovu vysuší, aby se zbavily skořápky a slupky. Teprve poté se ořechy vytřídí a zabalí k odeslání do prodeje.

KBJU kešu

100 gramů kešu ořechů obsahuje:

kalorie – 581;
bílkoviny – 5 gramů;
tuky – 12 gramů;
sacharidy – 9 gramů;
vláknina – 1 gramu.

Kešu ořechy díky svému rozmanitému složení působí blahodárně na celý organismus.

Tyto ořechy jsou obzvláště bohaté na hořčík, který je zodpovědný za svalové kontrakce. Pokud tělu tento minerál chybí, mohou se v končetinách objevit křeče a záchvaty.

Kešu ořechy jsou navíc zdrojem dalších důležitých minerálů a vitamínů skupiny B. Ořechy tedy obsahují:

Vitamín B1 (thiamin) – až 35 procent denní potřeby ve 100 gramech pražených ořechů. Je důležitý pro udržení zdraví nervového systému, protože se podílí na tvorbě struktury nervových buněk, poznamenala Olga Ilyčevová.
Vitamín B6 (pyridoxin) – až 32 procent denní potřeby ve 100 gramech pražených ořechů. Nezbytný pro imunitní systém a funkci mozku, podílí se na štěpení tuků, bílkovin a sacharidů.
Vitamín K – až 29 procent denní potřeby ve 100 gramech pražených ořechů. „Tento vitamín má příznivý vliv na kardiovaskulární systém a také na zdraví kostí, protože pomáhá zvyšovat jejich sílu,“ zdůraznila nutriční poradkyně.
Měď – téměř 247 procent denní potřeby ve 100 gramech pražených ořechů. Minerál je nezbytný pro tvorbu energie a také pro normální fungování mozku a kardiovaskulárního systému. Měď se navíc podílí na tvorbě imunitní odpovědi.

Fosfor – 70 procent denní potřeby ve 100 gramech pražených ořechů. Je užitečný pro pohybový aparát, protože se podílí na mineralizaci kostí a udržování jejich pevnosti.
Železo – 60 procent denní potřeby ve 100 gramech pražených ořechů. „Železo je nezbytné pro fyzickou a duševní výkonnost, stejně jako pro tvorbu krvinek – erytrocytů, které zásobují orgány a tkáně kyslíkem,“ vysvětlila Olga Ilyčevová.
Nenasycené tuky – Omega-3, Omega-6 a Omega-9, které podporují fungování nervového systému.

Kešu oříšky také pomáhají při cukrovce, bojují proti vzniku cholesterolových plaků na cévách. Ořechy mohou snížit riziko vzniku aterosklerózy a roztroušené sklerózy a také zlepšit stav pokožky a udržovat zdravé vlasy a nehty.

Navzdory výhodám tohoto produktu stojí za to pamatovat na jeho potenciální poškození.

Individuální intolerance a alergie

Lidé, kteří měli intoleranci na jiné ořechy, jsou obzvláště ohroženi rozvojem intolerance, proto je nejlepší sníst napoprvé maximálně dva kešu ořechy.

Kešu ořechy jsou příbuzné jedovatému břečťanu, takže konzumace těchto ořechů v syrovém stavu může u některých lidí vyvolat alergickou reakci kvůli stopám kyseliny anakardové a dalších sloučenin. Alena Černovová, klinická nutriční specialistka

Tepelné zpracování obvykle eliminuje takové negativní důsledky, proto je lepší jíst ořechy pražené.

urolitiáza

Lidé s predispozicí k tomuto onemocnění by se kešu ořechům měli vyhýbat, protože mají vysoký obsah oxalátů (solí kyseliny šťavelové) a mohou způsobit tvorbu ledvinových kamenů.

Otrava

Kromě toho mohou být kešu oříšky kontaminovány aflatoxiny, toxickými sloučeninami produkovanými houbami Aspergillus.

„Ke kontaminaci plodin dochází po sklizni, během skladování za podmínek vysoké vlhkosti a teploty. I když z ostatních ořechů jsou kešu ořechy na to nejméně náchylné,“ upřesnila Olga Ilyčevová. Dodala, že vlády mnoha zemí sledují obsah aflatoxinu, takže riziko otravy ořechy v rozvinutých zemích je minimální.

Při nákupu kešu oříšků je lepší vybírat větší plody, protože budou aromatičtější.

„Věnujte pozornost barvě: vybírejte ořechy zlatavě hnědého odstínu. Světlé a bílé jsou obvykle méně chutné a aromatické. Vyhněte se sytým tmavým odstínům ořechů, protože to může být známkou toho, že byly smaženy ve velkém množství oleje,“ poradila v rozhovoru pro Lenta.ru nutriční specialistka Alena Černovová.

Kešu ořechy lze skladovat až 6 měsíců na suchém místě při pokojové teplotě: například na poličce v kuchyňské skříňce ve vzduchotěsné nádobě. Hlavní věcí je vyhnout se přímému slunečnímu záření

„Pokud jste si najednou koupili hodně ořechů, můžete je dát do lednice nebo je zmrazit v mrazáku, čímž prodloužíte jejich trvanlivost na jeden rok,“ dodal odborník.

„Stejně jako u všech ostatních ořechů se doporučuje konzumovat kešu ořechy 30 gramů denně. Tato porce obsahuje asi 160 kalorií, 5 gramů bílkovin, 13 gramů tuku a 9 gramů sacharidů,“ poznamenala Černova. Jeden ořech váží 1,5–2 gramy, takže 30 gramů je 15–20 ořechů.

Podle nutriční specialistky Olgy Ilyicheva je zahrnutí kešu do stravy příležitostí nejen kompenzovat nedostatek vitamínů a mikroelementů, ale také diverzifikovat nabídku a dát novou chuť známým pokrmům.

Navíc, protože kešu oříšky jsou dobrým zdrojem bílkovin, zasytí vás na poměrně dlouhou dobu. To je jeden z důvodů, proč je tento produkt oblíbený mezi vegetariány a vegany. Alena Černová, klinická nutriční poradkyně

Kešu oříšky se dají přidat do müsli nebo jíst jako součást směsi ořechů. Tyto ořechy se často používají jako doplněk do různých woků, poznamenala Alena Černovová. Jsou také skvělé do salátů. „Stačí smíchat listy hlávkového salátu, rajčata, mozzarellu a kešu oříšky a poté salát zalít olejem. Můžete si také připravit kešu nápoj – alternativu k mléku. Jeho chuť bude jemnější než u podobných nápojů z jiných ořechů. Stačí ořechy přes noc namočit, opláchnout a rozmixovat s vodou v mixéru do hladka,“ uzavřela odbornice.

Kešu ořechy obsahují méně tuku než jiné ořechy, ale tento druh je bohatý na sacharidy, což z nich činí dobrý zdroj energie.

testovací banner pod titulním obrázkem

Jaké vitamíny a živiny obsahuje 100 gramů kešu oříšků
Kolik kešu oříšků můžete sníst denně
Jak dlouho a jak správně skladovat kešu oříšky
Užitečné vlastnosti kešu oříšků
Jak vybrat dobré kešu oříšky
Pro jaké nemoci jsou kešu oříšky užitečné?
V jakém věku mohou být děti podávány
Za jakých podmínek jsou kešu ořechy zakázané?

Nutriční hodnota kešu oříšků (na 100 g):

Kalorie – 600 kcal

Sacharidy – 22,2 g

Kešu ořechy obsahují méně tuku než jiné ořechy, ale tento druh je bohatý na sacharidy, což z nich činí dobrý zdroj energie.

co vitamíny и užitečné látky obsahují 100 gram oříšek kešu

Vitamín E (0,9 mg) – chrání buňky před stárnutím.
Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) – podporují nervový systém a metabolismus.
Vitamín K (34,1 mcg) – důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí.

Hořčík (292 mg) – uvolňuje svaly, podporuje funkci srdce.
Fosfor (593 mg) – posiluje kosti a zuby.
Draslík (660 mg) – reguluje krevní tlak a rovnováhu vody a soli.
Železo (6,7 mg) – zabraňuje anémii.
Zinek (5,8 mg) – posiluje imunitní systém.
Měď (2,2 mg) – podílí se na syntéze kolagenu a metabolismu železa.

Omega-3 (0,14 g) – podporuje zdraví srdce.
Omega-6 (7,8 g) – podílí se na metabolických procesech.

Kolik jeden může je oříšek kešu в den

Pro dospělé – 20-30 g (asi 15-20 ořechů).
Pro děti (od 3 let) – 5–10 g (3–5 ořechů).
Pro hubnutí – ne více než 10-15 g denně.

Přejídání kešu oříšků může způsobit nadýmání, alergické reakce a nadbytek kalorií.

Kolik na času и как správně skladovat oříšek kešu

V uzavřeném obalu při pokojové teplotě – až 1 měsíc.
V chladničce – až 6 měsíců.
V mrazáku – až 1 rok.
Je třeba se vyhnout vlhkosti a slunečnímu záření, protože ořechy by mohly žluknout.

Užitečné vlastnosti oříšek kešu

Posilují srdce a cévy – zdravé tuky snižují hladinu cholesterolu.
Podporuje imunitu – díky zinku a vitamínům.
Dobré pro mozek – zlepšuje paměť a soustředění.
Podporuje zdraví žen – železo a hořčík pomáhají s PMS a anémií.
Zlepšuje stav pokožky a vlasů – měď a vitamíny skupiny B podporují tvorbu kolagenu.
Pomáhá posilovat kosti – hořčík, fosfor a vápník jsou důležité pro kostní tkáň.

Jak Выбрать Хорошие ořechy oříšek kešu

Barva ořechů by měla být světle krémová, jádra by měla být bez tmavých skvrn a plísní.
Vůně je svěží, oříšková, v chuti není žádná hořkost.
Forma – celá zrna bez poškození.
Obal je uzavřený, bez vlhkosti a stop hmyzu.
Je lepší volit syrové ořechy, protože pražené mohou obsahovat více olejů a soli.

na který nemoci jsou užitečné ořechy oříšek kešu

Kešu ořechy se doporučují pro:

kardiovaskulární onemocnění (ateroskleróza, hypertenze),
anémie z nedostatku železa – kvůli vysokému obsahu železa,
osteoporóza – vápník a fosfor posilují kosti,
deprese a stres – hořčík pomáhá uvolnit nervový systém,
chronická únava – bohaté složení udržuje energii.

С který stáří jeden může dát děti

Děti do 3 let – nedoporučuje se z důvodu rizika alergie a udušení.
Od 3 let – v drcené formě, počínaje 1 ořechem denně.
Od 5 let – lze podávat celé, ale pod dohledem dospělé osoby.

na který státy oříšek kešu zakázáno

Alergie na ořechy – může způsobit anafylaxi.
Obezita – vysoký obsah kalorií vyžaduje kontrolu porcí.
Urolitiáza – kvůli obsahu oxalátů může dojít ke zhoršení stavu.
Žaludeční onemocnění (gastritida, vředy) – kešu oříšky dráždí sliznici.

Kešu ořechy jsou chutný a výživný produkt, který je prospěšný při umírněné konzumaci. Je důležité zvážit kontraindikace a vybrat si kvalitní ořechy.

Expert: Julie Vladimirovna Prochorova, lékař–endokrinologa

— Smysl všech ořechů — vlašských, kešu, lískových, mandlí — je v souboru mikroprvků a vitamínů, ty jsou přibližně stejné, jde o procentuální zastoupení. Kešu i vlašské ořechy jsou produkty s vysokým obsahem tuku a bílkovin, téměř bez sacharidů. Jsou dobré pro diabetiky. Ořechy nezvyšují hladinu cukru, jediné, co je, jsou kalorické, jsou. Norma pro konzumaci ořechů je 25 g denně, to doporučujeme my, lékaři.

Kešu oříšky obsahují polynenasycené mastné kyseliny, velké množství bílkovin, opět aminokyseliny, thiamin, kyselinu listovou a samozřejmě velké množství antioxidantů. Antioxidanty zpomalují proces stárnutí. Proto jsou ořechy v našem jídelníčku velmi doporučovaným produktem.

– Mezi oříšek kešu и vlašské ořechy je rozdíl?

— V kaloriích, v procentech tuku. Kešu oříšky jsou méně tučné.

Julie Vladimirovna Prochorova:

Místo výkonu práce – “Otevřená klinika”

Lékařská akademie – 2011

Rezidentura, Severozápadní stát

Lékařská univerzita Mechnikov – 2013

Pokročilé školení: Diagnostické centrum “NMIC of Endocrinology”, První moskevská státní lékařská univerzita pojmenovaná po I. M. Sechenovovi. I. M. Sechenov z Ministerstva zdravotnictví Ruské federace.

Taťána Fedotkina
Yulia Prokhorova, endokrinolog

Ruská vesnice

Život v obci se stane pohodlnějším: 380 sociálních zařízení po celé zemi

„Můžete pracovat na jakékoli půdě, hlavní je zodpovědnost a správné plánování.“

Jak se migrantům z břehů Amazonky žije ve vesnici na Dálném východě?

Co jiného číst

Trump pohrozil Putinovi pěstí: Americké „ultimátum Kremlu“ se ukázalo jako výzva k dalšímu smlouvání

Trumpovo ultimátum: Americký prezident dal Rusku nový termín pro uzavření míru s Ukrajinou

„Ženy se staly mrtvými“: kdo by měl být v zemi zakázán, aby se zlepšila demografická situace

Filmový režisér Jurij Moroz zemřel po těžké rakovině: v akci byl až do samého konce

„Byli jsme v šoku“: Panajotov měl na koncertě nouzovou situaci

V regionech

Čtyři dívky zemřely při hrozné nehodě v Sevastopolu

Šéf vyšetřovacího výboru Bastrykin bude informován o nehodě v Sevastopolu, při které zemřelo pět dívek

Lidová znamení pro 12. července 2025: co nedělat na svátek svatého Petra

Případ šéfredaktora Novosti Rež se dostal k soudu

Fotografie 10607 Jekatěrinburg

Lidová znamení pro 13. července 2025: co nedělat v katedrále 12 apoštolů

Vyschne a pak se zaplaví. První silný déšť spláchl železnici v Zabajkalsku a připravil lidi o elektřinu.

Zprávy

Moskvané varovali před dynamickými povětrnostními podmínkami během týdne

Bylo odhaleno, co se stane v zóně SVO během 50 dnů „přidělených“ Trumpem

Počet lidí otrávených po banketu v kavárně v Jekatěrinburgu se téměř zdvojnásobil.

Rusům doporučeno, aby se během bouřek s blesky drželi dál od vodních ploch

Trump a Zelenskyj jednali o dodávkách systému ATACMS

MTS organizovala komunikaci v nových obchodních mrakodrapech “Moskva-Siti”

Nejčtenější

Ruské vzdušné síly zničily poblíž Žytomyru letadla NATO, která se připravovala na útok na Rusko

Exkluzivní příběh 107982

Bezpečné pro život: ženisté skupiny Dněpr upravili drony pro odminování

Fotografie scény 75704

Putin zahrál svůj trumf: Všechny karty ohledně Ukrajiny se ukážou v pondělí

automatický vzhled

Dejte nám nové daně: prodejci aut přesouvají své problémy na kupující

Pro peníze – ne: 5 mýtů o domácích autech, které dnes již nejsou relevantní

Expert Kravchuk vysvětlil, kdo a proč kupuje nová tuzemská auta

žena hit

Alsou byla při prodeji sídla v Moskevské oblasti podvedena o velkou částku.

„A tam je můj život“: Kozlovského „americká dcera“ navštívila svého otce v Rusku

Michail Boyarsky se zotavuje: co je známo o stavu umělce

Hunters.ru

Hřbitov jako hostinský stůl: medvěd vykopal hroby poblíž Jaroslavle

Obyvatel Sachalinu chytil nebezpečnou rybu fugu (video)

Kapr a sazan. Část 2. Rybářské náčiní a techniky

Moskevské comsomolety

Autoři
Tiskové středisko
Fotoreportáže
Ankety
Блоги
Galerie Alexeje Merinova
Průzkumník
Медицина
MK. Ruský regionální týdeník
Jobs
Kontakty

Pro čtenáře

Předplatné
Promo kódy
Zásady ochrany osobních údajů

Pro inzerenty

reklama
RIA “O’Key”
Agentura MK
MK.Media-Service
Servis MK
Agentura MK-Press Promotion Agency

Soulad s autorskými právy: Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách www.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace. Použití materiálů zveřejněných na webu www.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál mk.ru, před nebo za citovaný blok.

Pro čtenáře: V Rusku jsou organizace FBK (Nadace pro boj s korupcí, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegálnímu přistěhovalectví, uznány jako extremistické a zakázány. “, “Pravý sektor”, UNA-UNSO, UPA, “Trizub pojmenovaný po. Stepan Bandera“, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí „Artpodgotovka“, hnutí LGBT, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory „Azov“ a „Aidar“. Uznáno jako teroristické a zakázané: „Hnutí Taliban“, „Kavkazský emirát“, „Islámský stát“ (IS, ISIS), Jabhad al-Nusra, „AUM Shinrikyo“, „Muslimské bratrstvo“, „Al-Káida v islámském Maghrebu“ “, “Síť”, “Columbine”. V Ruské federaci byly aktivity „Otevřeného Ruska“ a publikace „Projektová média“ uznány jako nežádoucí. Následující média jsou uznávána jako zahraniční agenti: Dozhd TV Channel, Meduza, Important Stories, Voice of America, Radio Liberty, The Insider, Mediazona, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Ruské federaci zakázány kvůli extremismu.

Informační zdroj využívá technologie doporučení.

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor). Registrační číslo El No. FS77-79310 Redakce – JSC “Redakční kancelář novin “Moskovsky Komsomolets”. Adresa redakce: 125993, Moskva, st. 1905 Goda, 7, budova 1. Telefon: +7(495)609-44-44, +7(495)609-44-33, +7(495)781-47-37, e-mail info @mk. ru. Šéfredaktor a zakladatel – P.N. Gusev. Reklama třetích stran