Kolik cukru potřebujete na třílitrovou sklenici jahodového kompotu?

Dobrý den, milí čtenáři! Léto opět přináší radost z úrody. Letos se jahody těší dobré úrodě. Je čas připravit se na zimu. Vzpomněla jsem si, jak moje maminka dělala jahodový kompot, našla recept a podělím se o něj s vámi.

Řekli byste, že je tam příliš mnoho bobulí? Ne! Miluji bohaté kompoty s jasnou vůní čerstvého ovoce nebo lesních plodů a ne obarvenou vodu. Částku můžete snížit podle svého uvážení.

Navíc můžete pro dochucení použít badyán a skořici. Tentokrát jsem přidala lístky máty.

Jak vybrat jahody pro zavařování?

Výběr bobulí pro budoucí nápoj je velmi důležitou součástí, protože konečný výsledek bude záviset na kvalitě produktu.

Z čerstvých jahod je vhodné připravit kompot. V ideálním případě jsou vhodné pouze bobule, které jsou malé a na dotek tvrdé, bez zelených stran a nepomačkané. Doporučuji odrůdu Victoria. Pečlivě zkontrolujte plíseň a známky hniloby. Ty nejen zkazí chuť, ale mohou také nastartovat proces fermentace v dóze. Je lepší neriskovat, aby vaše tvrdá práce nebyla marná.

Vezměte prosím na vědomí, že ovoce, které si vyberete, musí být střední velikosti. Zpravidla jíme větší bobule, ale ty malé nechávám na kompoty, smoothie a jiné nápoje. Dokonce jsem udělal jahodovou limonádu.

Všechny recepty, které lze připravit s jahodami, vyberte >>>

Jak uzavřít jahodový kompot s kyselinou citronovou

Připravte nádobu na kroucení. Příprava pokrmů na zavařování ovlivňuje kvalitu a spolehlivost skladování. Preferuji 3litrové sklenice.

Musí být uvnitř důkladně omyty jedlou sodou a sterilovány 10-15 minut nad párou. Vařte víčka.

Chcete-li to provést, vařte vodu v malém hrnci a nainstalujte speciální zařízení s otvorem uprostřed (sterilizátor). Umístěte sklenici hrdlem dolů do otvoru, aby pára neunikala.

Plechovku opatrně vyjměte, horká pára vám může vážně popálit ruce!

Během této doby bobule omyjte, roztřiďte a odstraňte stopky a místa s případným poškozením.

Připravené jahody vložte do 3litrové sklenice a přidejte 1 šálek cukru. Čím více bobulí přidáte, tím bohatší bude chuť. Pokuste se naplnit sklenici do třetiny, ne méně.

Přidejte 1 lžičku kyseliny citronové a zalijte vroucí vodou.

Rychle srolujte pomocí kovového víka.

Položte krk dolů, zabalte do teplé deky. Přibližně po 12 hodinách kompot zcela vychladne a lze jej přemístit na skladovací místo, ať už je to technická místnost, stodola nebo sklep (nikoli však lednička!).

Všechny moje zavařeniny jsou až do jara úplně v pořádku ve spíži.

Je to tak jednoduchý recept a nemusíte nic vařit. Nic složitého.

Pokud o citronové šťávě pochybujete, dovolte mi vysvětlit: zde funguje jako konzervant a dodává kompotu mírnou kyselost, činí chuť svěžejší a lehčí. Pokud to nechcete používat, mám pro vás jiný způsob.

Využijte mých osvědčených receptů a dopřejte sobě i své rodině báječný domácí nápoj!

Zavařování jahodového kompotu bez sterilizace

Všechny složky jsou stejné, s výjimkou kyseliny citrónové. Na 3 litry kompotu přibližně 1 sklenici cukru a množství jahod upravíme podle chuti (300–600 g bobulí).

1. Umyjte sklenice.
2. Jahody opláchněte pod tekoucí vodou a připravte podle výše uvedeného popisu. Nezapomeňte oddělit zelené ocasy.
3. Dejte do skleněných nádob, do každé nasypte krystalový cukr a zalijte vroucí vodou.
4. Zakryjte předem vysterilizovanými kovovými víčky, kterými poté sklenice uzavřete. Nechte stát 10–15 minut.
   Omlouvám se, ale z tohoto procesu zatím nejsou žádné fotky, až je udělám, hned je přidám.
5. Vypusťte vodu do pánve, aby bobule zůstaly uvnitř. Existují speciální nylonové kryty. Zvažte objem vody, aby se vešel.
6. Přidejte 100 ml vody. Tento vývar uvařte a nalijte zpět do sklenice.
7. Roztočit.
8. Dále, jak je popsáno výše, umístěte pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Ani zde není nic složitého, ale trochu více potíží. Konzervovaný jahodový kompot je sladký a chutný. V zimě, ve všední dny nebo o svátcích získáte opravdovou radost, když jednoduše otevřete sklenici a ucítíte chuť a vůni léta. A nalité do vysokých sklenic a zdobené plátky citronu nebo limetky se stane skutečnou ozdobou slavnostního novoročního stolu.

(5 hodnocení, průměr: 4,20 z 5)