Kolik, kde a jak správně skladovat jahody doma

Je těžké si představit slavnější bobule než jahody. Kromě vynikající chuti má řadu užitečných vlastností. Obsahuje velké množství vitamínu C a kyseliny listové, které jsou pro lidské tělo tolik nezbytné. Pravidelná konzumace jahod posiluje imunitní systém. A skvělé dezerty, které je obsahují, přinášejí potěšení lidem všech věkových kategorií. Bohužel, doba, kdy jahody dozrávají, je příliš krátká. Aby vám tato bobule co nejdéle potěšila svou chutí, musíte vědět, kde a jak jahody na zimu skladovat.

Jak vybrat jahody pro skladování

Tato bobule má velmi jemnou strukturu. I malá tmavá skvrna může znemožnit skladování celé bobule. Proto je nutné s ní zacházet velmi opatrně. I když si jahody sklízíte na vlastním pozemku, je stále třeba znovu zkontrolovat kvalitu bobulí.

Sklizeň by se měla provádět za jasného dne, po uschnutí rosy. Zkažené bobule s černými skvrnami by se měly okamžitě vyhodit, aby zbytek nepřišel nazmar. Pokud je bobule příliš měkká, není vhodná ani pro dlouhodobé skladování.

Plíseň na jedné bobule může zničit celou úrodu. I při skladování při nízkých teplotách se plíseň rychle rozšíří na celou várku.

Skladování jahod v lednici

Je lepší dát bobule do lednice ihned po zakoupení. Předtím se jahody zkontrolují, zda nehnijí nebo neplísní. Při správném skladování mohou bobule v lednici vydržet asi týden.

Upozornění! Bobule byste neměli mýt před uložením do chladničky. Pokud jahody omyjete, jejich trvanlivost se zkrátí na polovinu. Doporučuje se omýt ovoce bezprostředně před konzumací.

Chcete-li jahody skladovat v chladničce, postupujte takto:

1. Před uložením ovoce do lednice ho dejte do nádoby s papírovou utěrkou nebo silnými ubrousky na dně.
2. Papír absorbuje zbývající uvolněnou vlhkost a tím prodlouží dobu skladování.
3. Bude lepší, když bobule rozložíte ocásky dolů, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Také bobule přikryjte nahoře ručníkem, aby nevyschly.
5. Jednou denně bobule protřepejte a odstraňte ty, které se začaly kazit.

Jak dlouho lze jahody skladovat v lednici

• Pokud je skladovací teplota od 0° do +5°C, čerstvé jahody lze v takových podmínkách skladovat 4–5 dní bez ztráty kvality.
• Pokud je teplota nad +5 °C, trvanlivost bobulí se zkracuje na 2–3 dny.
• Pomocí výše popsané metody můžete jahody skladovat v lednici asi týden.

Tip: Jak skladovat jahody v lednici

Dobrou nádobou na skladování jahod je cedník. Otvory zajišťují dostatečné větrání bobulí a cedník se snadno vejde na polici v lednici. Je důležité, aby bobule nebyly příliš těsně namačkané a ideálně se navzájem nedotýkaly.

Jak uchovat jahody na zimu

Existují určité skladovací podmínky, za kterých můžete jahody používat po celý rok. I v zimním chladu neztratí svou čerstvost a vůni. Správné zmrazení může zajistit zachování chuti a především užitečných vlastností této bobule.

Před zmrazením bobule tříděné, očištěné od prachu, odstraněny všechny stonky.

V případě potřeby můžete jahody před zmrazením omýt, ale poté je velmi dobře osušte a položte na papírovou utěrku.

Je důležité vědět, k jakým účelům budou jahody později použity. Pokud jsou určeny k výrobě různých dezertů, je lepší je předem nakrájet na plátky určitého tvaru. Poté se bobule nebo plátky umístí do malé misky. Mezi nimi by měla být ponechána malá mezera.

Po 24 hodinách, kdy jahody umístěné v mrazáku zmrazí, se v malých porcích přemístí do speciálních nádob na potraviny a znovu se tam pošlou, tentokrát na delší dobu. Pro tyto účely můžete použít i polyethylenové sáčky. V této formě lze jahody skladovat po dobu jednoho roku.

Skladování jahod rozmačkaných s cukrem

Jahody lze v sirupu skladovat po dlouhou dobu. Tímto způsobem si tyto bobule zachovají své nejcennější vlastnosti – glukózu a fruktózu. Sirup se vaří přidáním cukru do vody v poměru 1:4 a mícháním. V případě potřeby lze koncentraci cukru v sirupu zvýšit, a tím zvýšit jeho konzervační vlastnosti.

Čisté bobule se umístí do malých nádob, po kterých se zalijí vychladlým sirupem. Poté se nádoby pevně uzavřou a odešlou do mrazáku. Jahody v cukrovém sirupu jsou ve srovnání s přírodními bobulemi velmi sladké. A pokud jsou plody v pektinovém sirupu, zachovají si svůj tvar a barvu, ale nebudou příliš sladké.

Pro přípravu takového sirupu se pektinový prášek zalije vroucí vodou podle návodu na obalu a nechá se vychladnout. Poté se pektinový sirup zalije přes bobule, které byly předem umístěny v nádobě. Stejně jako v prvním případě se v uzavřené podobě uloží do mrazáku. Pokud porovnáme tyto dvě metody, můžeme říci, že pektin je svými vlastnostmi výrazně horší než cukr. Existují však případy, kdy člověk nemůže jíst sladkosti.

Jak skladovat sušené jahody

Proces sušení jahod se neliší od přípravy jakéhokoli sušeného ovoce. Po usušení jahody musí být skladovány na chladném a tmavém místě. Povinnou podmínkou pro skladování sušených jahod doma je absence přímého slunečního záření, prachu a nečistot.

Bobule by měly být umístěny do malých sáčků z přírodní bavlněné tkaniny. Pro skladování jsou vhodné i půllitrové sklenice. Sáčky by měly být pevně utaženy a sklenice srolovány. Díky této metodě lze jahody skladovat i několik měsíců.

Pravidelná kontrola bobulí (několikrát za měsíc) je povinná. Pokud se najdou zkažené plody, měl by se co nejrychleji sníst celý sáček, ve kterém se nacházely. Vzhledem k tomu, že se bobule mohou kazit, je lepší volit sáčky co nejmenší.

Sušené jahody lze skladovat 6–9 měsíců, do další sklizně.

Před použitím je třeba sušené bobule opláchnout pod tekoucí teplou vodou. Poté je na několik minut vložit do nádoby se studenou vodou. To pomůže plátkům změknout a získat příjemnou chuť.

Pokud stále máte otázky, kde a jak skladovat jahody na zimu, existuje odpověď – s cukrem se tyto bobule skladují v mrazáku celý rok a v lednici pouze šest měsíců.

Obecná tabulka

Způsob skladování

Doba použitelnosti