Kolik tržního mléka se získá od jedné ovce za laktaci?

1) Dojivost ovcí Ovčí mléko je hodnotný potravinářský produkt, vysoce stravitelný a obohacený o cenné dietetické vlastnosti. Z ovčího mléka se vyrábějí různé potravinářské výrobky: sýry, tvaroh, jogurty.

Složení ovčího mléka: voda – 82,1%, tuk – 6,7%, bílkoviny – 5,8%, cukr – 4,6%, popelovité látky – 0,8%. Složení kolostra: sušina – do 30%, tuk – přes 10%, bílkoviny – 16%. Kolostrum– mléko prvních tří dnů laktace.

Mléčná užitkovost ovcí závisí na tak důležitých faktorech, jako jsou: podmínky ustájení, krmení, plemeno a věk. Ovce s jemnou vlnou a polojemnou vlnou, ovce užitkovosti typu maso-tuk se zpravidla nedojí.

Laktace u ovcí trvá 120-170 dní. Největší množství mléka se získá ve druhých deseti dnech po jehnici. Do páté laktace se dojivost zvyšuje a poté postupně klesá na 100-200g. mléka za den. Produkce mléka závisí na době, po kterou jsou jehňata držena pod dělohou. Když jsou jehňata odstavena 3.–4. den, mohou být ovce podojeny 4–5 měsíců. První 2 měsíce se ovce dojí ráno i večer a poté jednou denně. vařené mléko se získává hlavně od ovcí plemene Karakul, protože jejich jehňata jsou zabíjena, aby získali kůži v prvních dnech svého života. U ostatních plemen ovcí závisí přísun mléka na délce držení jehňat pod dělohou. V současné době průmysl vyrábí náhražku ovčího mléka (SMS), jejíž použití umožňuje dřívější odstav jehňat z jejich dělohy. V případech, kdy jsou jehňata chována při kojení pouze 1-3 dny a poté jsou přemístěna do náhražky ovčího mléka nebo poražena pro smushku (plemeno Karakul), jsou matky dojeny po celou dobu laktace (4-4 měsíců). V tomto případě se první 5 měsíce ovce dojí 2krát denně – ráno a večer a poté 2krát.

Ovce se dojí ve speciálních strojích. Chcete-li to provést, vyberte rovnou plochu, zakryjte ji deskami a postavte nad ní baldachýn. Na obou stranách pozemku jsou 2 ohrady oplocené dřevěnými přenosnými štíty. Kotce jsou odděleny dřevěnou stěnou, ve které jsou dveře dostatečně velké, aby jimi prošla ovce. Počet dvířek závisí na počtu dojicích strojů. Stroj se skládá ze 2 panelů, z nichž jeden je instalován nehybně a druhý na pantech. Mlékář sedí na nízké stoličce ve stroji vedle dveří. Ovečka vchází na plošinu dveřmi ze zadního kotce a dojič před ní zavře východ pohyblivým štítem pomocí lana procházejícího válečkem. Po skončení dojení odsunuje dojič štít stranou a ovce vyjdou do předního výběhu. Dřevěná podlaha je uspořádána s mírným sklonem ke stěně, díky čemuž jsou přední končetiny ovcí výše než zadní, což usnadňuje dojení.

Rozšířený je moldavský (zezadu) způsob dojení. Proces dojení se dělí na distribuci, dojení a dojení. Nejprve se jednou rukou podepře vemeno a druhou se masírují bradavky.

2) Zásady výběru

Selekce je systém páření zvířat, který vede k vytvoření nových genotypů.

Vezmeme-li v úvahu, že většina ekonomicky užitečných vlastností u ovcí se dědí přechodně, je nezbytnou podmínkou úspěšné selekce převaha plemenných beranů nad matkami v celém produkčně-konstitučním komplexu.

Výběr může být homogenní (homogenní), heterogenní (heterogenní), individuální, skupinový (třída). Rozhodnutí o použití té či oné selekční metody závisí na konkrétních podmínkách šlechtitelské práce, cílech a cílech selekce (Nikolaev A.I. 1987).

Homogenní výběr. Jedná se o výběr matek a beranů stejného typu z hlediska základních konstitučních charakteristik a ukazatelů produktivity. Uniformita ve výběru neznamená úplnou identitu ve všech znacích a vlastnostech mezi ovcemi a berany, protože je téměř nemožné najít dvě analogická zvířata ve všech znacích. Proto se při sestavování plánu výběru rodičovských párů obvykle bere v úvahu jedna nebo dvě vlastnosti, například délka a jemnost srsti. V ostatních charakteristikách přitom nemusí být velká podobnost.

Výběr lze považovat za homogenní, pokud se spářená zvířata pro daný znak odchylují od průměru populace nejvýše o 1/2 směrodatné odchylky (x).

Při homogenním výběru jsou známá dvě pravidla: 1) „jako s podobným dává like“ a 2) „nejlepší s nejlepším dává lepší“. Homogenní selekce přitom s jistotou, i když pomalu, dosahuje posunů průměrné hodnoty vlastnosti ve směru prováděné selekce. Spolu s tím se v populaci zvyšuje homozygotnost a frekvence (koncentrace) žádoucích alel, což zajišťuje dědičné upevnění selekčních znaků. K získání chovných zvířat se stabilní dědičností se proto často využívá homogenní selekce a zejména její extrémní forma – příbuzenská plemenitba.

Nevýhodou homogenní selekce je, že při jejím dlouhodobém používání po řadu generací (4-5 a více) může dojít ke snížení genetické variability, zpomalení růstu průměrné úrovně populace až k celkové depresi zvířat. nastat. Aby zmírnili tyto jevy, uchylují se k heterogennímu výběru a osvěžení krve (Erokhin A.I. 2004).

Heterogenní selekce se velmi široce využívá jak v chovech, tak především v užitkových stádech. S tímto výběrem, jak poznamenal N.A. Kravčenko (1954), lze vyřešit řadu problémů:

odstranění stáda ze stavu stagnace (deprese) zvýšením variability a dalších ukazatelů;

korekce nevyhovujících znaků a vlastností;

kombinace cenných vlastností;

vytváření mezilehlých forem (typů).

Základní vzorec heterogenního výběru je „nejhorší s nejlepším se zlepšuje“.

Heterogenní selekce zpravidla zahrnuje odstranění nedostatků, které jsou vlastní zvířatům daného stáda nebo celého plemene. Na rozdíl od královen musí být otec nejen bez jakýchkoliv nedostatků, ale musí mít i výrazné kladné vlastnosti v těch vlastnostech a vlastnostech, které je třeba v daném stádě zlepšit. V některých případech může heterogenní selekce vést k produkci potomků s novými vlastnostmi.

Heterogenní selekce je poměrně hojně využívána v komerčních stádech, kde jsou královny např. se znaky jemné konstituce a krátkou srstí spárovány s dlouhosrstými berany silné konstituce nebo vybočujícími k hrubé konstituci (Kataranov A.N. 2003).

Extrémním stupněm heterogenní selekce je křížení s berany jiného plemene, kteří mají dobře vyvinutou vlastnost, která je u ovcí ve zušlechťování nedostatečně vyvinutá nebo chybí. Spolu s tím se při křížení získávají potomci s vlastnostmi, které chybí v rodičovských formách. Je třeba mít také na paměti, že plemenná hodnota potomků získaných heterogenním výběrem je obvykle nízká (Erokhin A.I. 2004).

Individuální výběr. V chovech a chovech pro chovatelské účely se v nejlepší odchovné části chovu, vyčleněné pro hloubkové selekční práce a získávání kvalitních plemenných zvířat, zejména beranů, využívá individuální selekce. Při individuálním výběru je důležité dobře znát produktivitu, exteriérově-konstituční vlastnosti a původ každé matky a berana a výsledky jejich selekce v předchozích krytích. Zohlednění a využití těchto a dalších vlastností a individuálních vlastností zvířat při výběru zvyšuje pravděpodobnost získání potomků požadované kvality.

Pro získání kvalitních a chovatelsky hodnotných potomků, k vysoce produktivním bahnicím, které splňují požadovaný typ, jsou vybíráni berani, kteří jsou typově co nejpodobnější bahnicím s maximálním projevem hlavních vybraných znaků („nejlepší s nejlepšími“). Při chovu podél linie by měl být široce používán individuální výběr.

Selekce založená na principu „nejlepší s nejlepším“ je hlavní v práci typizace stáda. Pro matky, které se odchylují od požadovaného typu, ale mají jednu nebo více hodnotných vlastností, jsou vybíráni berani s maximálním projevem těch vlastností, které nejsou u matek dostatečně vyvinuty. Takový výběr (opravný) zajišťuje produkci potomků, které úspěšně spojují cenné vlastnosti rodičů.

K opakování úspěšných krytí lze použít i syny berana, ze kterého bylo získáno předchozí potomstvo, pokud mají přesně definovaný požadovaný typ (podobný typu otce) a jsou testováni na kvalitu potomstva ( Kushner H.F. 1964).

Výběr skupiny se provádí s přihlédnutím k celkovým charakteristikám konkrétní třídy královen. Pro matky určité třídy se vybírají takoví plemeníci, z páření, se kterými je možné získat požadované potomstvo. Při skupinovém (třídním) výběru se neberou v úvahu individuální vlastnosti matek. Například dlouhosrstí elitní berani se přiřazují k ovcím třídy II, které mají krátkou srst, aby se zlepšila délka srsti potomstva a zároveň se zvýšily další selekční vlastnosti. Typicky je jeden hlavní a jeden rezervní beran přiřazen k hejnu královen určité třídy. Ten se používá v období hromadného příchodu matek do říje, kdy je hlavní producent není schopen všechny oplodnit, nebo v době své nemoci.

Třídní selekce se používá na komerčních farmách i na rozmnožovacích farmách, kde se neprovádí individuální selekce (Kravchenko N. 1954).

3) Sribshire , plemeno polojemně fleecových krátkosrstých [krátkosrstých] ovcí, směr maso-vlna [maso-vlna]. Vydáno v 1.pol. 19. století ve Velké Británii křížením tmavohlavých ovcí s berany Southdown. Ženy jsou bezrohé. Berani váží 100-110, bahnice – 70-90 kg. Vlna je bílá (náhubek, uši a nohy ovcí jsou tmavě hnědé [tmavě hnědé]), kvalita 46-56, délka. OK. 10 cm, vyznačující se měkkostí a elasticitou. Stříhaná vlna od beranů do 4-6, od královen do 3-4 kg. Plemeno se vyznačuje vysokou plodností (150-170%). Ovce předčasně dospívají (jehňata ve věku 4 měsíců produkují jatečně upravené tělo o hmotnosti 25–28 kg) a dobře předávají vlastnosti masa. Přizpůsobeno různým přírodně-klimatické podmínky. Chován ve Velké Británii, Švédsku, USA, Kanadě, Nové. Zéland, Austrálie a další země. V SSSR byl použit při šlechtění plemen lotyšský tmavohlavý a estonský temnohlavec.

2) Úvodní, variabilní kříženíNa rozdíl od čistokrevného chovu, křížení zahrnuje páření zvířat patřících k různým plemenům. Křížení umožňuje rychle ovlivnit potomstvo požadovaným směrem. Při křížení dochází v řadě případů k efektu heterózy, který se projevuje v převaze křížení (hybridů) v určitých vlastnostech nad oběma rodičovskými formami. Křížení má široké využití – ke zlepšení chovných a produkčních kvalit stávajících plemen, šlechtění nových a také ke zvýšení užitkovosti užitkových stád.

V chovu ovcí se používají tyto druhy křížení:

• úvodní („krevní horečka“);
• průmyslový;
• reprodukční (továrna);
• absorpce (transformativní);
• variabilní.

Úvodní křížení neboli „infuze krve“ spočívá v tom, že za účelem odstranění určitých nedostatků se bahnice jednoho plemene kříží s berany jiného plemene, kteří jsou jim typově a povahou užitkovosti podobní, ale mají lepší vývoj. rysů, které je třeba zlepšit u potomků tohoto plemene, které zahrnuje spářené královny. Pro posílení jednotlivých nedostatečně vyvinutých znaků a vlastností při zachování konstitučních a užitkových vlastností a typičnosti šlechtěného plemene je důležitá volba správného vylepšujícího plemene. Berani zušlechťovacího plemene se používají jednorázově při křížení s bahnicemi zušlechťovacího plemene. Poté se při zpětném křížení s místními berany použijí křížené bahnice první generace a získají se křížení s 1/4 krve zušlechťujícího plemene; V případě potřeby se zpětné křížky opakují. Pečlivě vybraní polokrevní berani požadovaného typu se používají i pro páření s královnami hlavního hejna. Použití vhodných křížených beranů při „krvení“ obvykle dává dobré výsledky. V současné době, aby se zvýšila úroveň produktivity vlny, zlepšila se kvalita vlny a ztráta tuku, je mnoho domácích plemen ovcí s jemnou vlnou napuštěno krví australských Merinos. V důsledku této práce se výtěžnost vlny v praném vláknu za posledních 10 let zvýšila o 250 g a výtěžnost praného vlákna se zvýšila ze 40 na 47 %.

Variabilní křížení je druh průmyslového křížení. Variabilní je způsob křížení, kdy se v určitém pořadí používají berani několika plemen patřících do stejného směru produktivity. V případech, kdy se pro variabilní křížení používají pouze dvě plemena, se nazývá jednoduché a při větším počtu plemen se nazývá komplexní.

3)Romanovský Hrubosrstý, masový. Jedno z nejstarších plemen. Plemeno je svou konstitucí dobře přizpůsobeno pastvě. Mohou využívat chudé pastviny po pastvě jiných zvířat, protože konzumují velké množství rostlin. Zvířata se dobře přizpůsobují různým životním podmínkám a jsou velmi odolná. Velmi dobře snášejí teplo i chlad. Ovce plemene Romanov se chovají ve více než 30 oblastech Ruska a také v zemích SNS.

Ovce tohoto plemene jsou krátkoocasé a mají silnou konstituci. Páteř je dobře vyvinutá a silná. Hlava je malá, úzká a podlouhlá, hákovitá. Ovce plemene Romanov jsou rohaté a pyské. Tělo je soudkovité, linie hřbetu, křížové kosti a kohoutku je rovná. Nohy jsou silné, široce rozmístěné, rovné. Ocas je krátký, dosahuje 8-10 cm. Váha beranů dosahuje 55-65 kg, bahnic 40-50 kg. Jateční výtěžnost je 42-45% a někdy 47-50%

Ovce tohoto plemene mají vysokou plodnost, dosahující 230-250%. Na jedno jehně přivezou 2-7 jehňat. Během laktace dávají 50-200 litrů mléka. Novorozená jehňata jsou pokryta černou vlnou. Do 5-6 měsíců dosahují hmotnosti 30-35 kg. V 9-10 měsících váží 40-45kg.

Srst romanovských ovcí se skládá z markýz a peří. Vlákna z prachového peří jsou delší než ochranná vlákna a tvoří copánky s kadeřemi nahoře. Barva srsti je obvykle šedá, s namodralým nádechem. Ochranná vlákna jsou černá, prachová vlákna bílá. Vlna ostříhaná z berana je 2,5-3,5 kg, z ovcí 1,4-2 kg. Ovce plemene Romanov se stříhají 3x ročně – v březnu, červnu, září.

1) Svlékání vlny Růst vlasů je určen počtem a velikostí buněk produkovaných za jednotku času vlasovým folikulem. U ovcí vlákna vlny rostou rychlostí 0,35 mm za den. Délka vlny u jemnovlnných ovcí narůstá o 0,5–0,7 cm za měsíc a u ovcí polojemných, polohrubých a hrubovlnných roste vlna rychleji – 1–3 cm za měsíc.

Vytvořením optimálních podmínek pro krmení zvířat lze výrazně snížit negativní vliv sezónních faktorů na růst a kvalitu vlny.

Růst vlny u některých ovcí je nepřetržitý, i když s různou intenzitou v různých obdobích roku, zatímco u jiných se v určitých ročních obdobích zastaví. Periodicita růstu vlny je charakteristická pro ovce, které mají ve vlně chmýří a chlupy, které na jaře shazují. Podstatou línání (změny ochlupení) je, že obvykle na jaře se zastaví proces buněčného dělení cibule, v důsledku čehož z ní ochlupení, kdysi volně ležící v pochvě, vypadává. Po nějaké době začne z vlasového folikulu vyrůstat nový vlas. Tato změna vlněných vláken se nazývá prošívání. Down podléhá změnám ve větší míře a awn v menší míře.

U ovcí se rozlišují tyto typy línání: věkové, sezónní, patologické a neperiodické.

Věkem související (juvenilní) svlékání – změna některé části embryonální srsti v prvních 4-6 měsících. život jehně. U jehňat s jemnou plstí se v důsledku tohoto línání srst zbavuje hrubých vláken (pesigi), atypických pro jemnou vlnu, která se tvoří v malém množství během embryonálního období. U hrubosrstých jehňat se nedospělé línání prakticky nevyskytuje.

Sezónní molt – ztráta na jaře značného množství ochmýřených a přechodných vláken a částí páteře a odumřelé srsti. Pro volně žijící zvířata je nejtypičtější sezónní línání. U domácích ovcí člověk řízenou selekcí a selekcí tento proces upravil, u hrubovlnných ovcí jej značně oslabil a u jemnovlnných ovcí téměř úplně vyloučil. Nedostatečné krmení zpomaluje normální proces sezónního línání.

Patologické línání může být důsledkem onemocnění vedoucích k těžké poruše metabolismu a výživy kůže.

Dlouhodobé podkrmování nebo nevyvážené krmení ovcí s ohledem na jednotlivé mikroprvky může také způsobit zástavu růstu a ztrátu srsti (plešatost).

Neperiodické (trvalé) prolévání spočívá v nahrazení jednotlivých vláken vlny, která dorostla, bez ohledu na věk zvířat a roční období.

Jarní stříhání ovcí s hrubou vlnou se musí provádět v počáteční fázi sezónního línání. Pokud dojde k opožděnému jarnímu stříhání, dochází k vypadávání vlasů v důsledku vypadávání.

3) Stavropolské plemeno Jemná vlna, vlna směr produktivity. Byli vyšlechtěni víceplemenným křížením novokavkazských ovcí merino s berany Ramboulier a také s australskými berany merino. Zvířata tohoto plemene jsou chována v jižních oblastech Ruska (Dagestán, Kabardino-Balkarská republika, Baškortostán, Krasnodarské území, Stavropolské území, Voroněžská oblast), jakož i v zemích SNS a Evropě.

Ovce plemene Stavropol mají silnou konstituci a vysokou produktivitu vlny. Ovce tohoto plemene mají proporční stavbu těla, končetiny jsou silné, správně postavené a suché. Hrudník je široký a hluboký. Hřbet je středně dlouhý, rovný, křížová kost svěšená. Berani jsou rohatí, děloha pytel. Hmotnost beranů dosahuje 100-110 kg, bahnic 50-60 kg.

Vlna Stavropolské ovce mají bílou, vyrovnány rounem a střiží. Délka srsti u královen je 8-9 cm, u beranů 11-12 cm. Srst je silná, hustá a hustá. Kůže je přitom tenká, ale hustá. Vlna má dobré zvlákňovací vlastnosti. Ryzost vlny 64-70 kvalita. Vlna stříhaná z beranů je 14-19kg, z ovcí 6-8kg. Mazivo je bílé, světle žluté. Výtěžnost čisté vlny je 50-56%.

Bahnice plemene Stavropol jsou dosti plodné. Plodnost je 120-135%.