Krmná kukuřice: co to je, proč je cenná, jak se pěstuje a kde se používá, jak se liší od potravin
Kukuřice je jednou z hlavních plodin moderního světového zemědělství. Jedná se o plodinu s všestranným využitím a vysokým výnosem. Na celém světě se asi 20 % kukuřičného zrna spotřebuje na potraviny, 15–20 % na technické účely a asi dvě třetiny na krmivo.
Kukuřice se pěstuje po celém světě – od tropických zeměpisných šířek až po skandinávské země. Ve světovém zemědělství zabírá plocha obilí 129,3 milionů hektarů.
Tato plodina tropického původu začíná růst při dosti vysokých teplotách (10°), vegetační doba se prodlužuje na 160 dní, špatně snáší mráz (do -2°) a potřebuje velké zásoby tepla. Pro dozrávání zrn raných odrůd jsou vyžadovány biologicky aktivní teploty 1-2200 ° a pro produktivnější odrůdy středního a pozdního zrání – 2500-2900 °. Kukuřice je zároveň odolná vůči suchu, zejména v prvních fázích vegetace, ale nedostatek vláhy před vyhozením laty znatelně snižuje výnos.
Vysoká potenciální produktivita kukuřice, její schopnost aktivně extrahovat živiny z půdy a dramaticky zvýšit výnos při aplikaci hnojiv, zejména na propustných a provzdušněných půdách, k ní upoutala pozornost mnoha genetiků a šlechtitelů. V důsledku toho vznikly její vysoce výnosné hybridní a raně dozrávající druhy a odrůdy.
Kukuřice patří do skupiny obilnin v podskupině „Proso chléb“.
Použití kukuřice:
- 60 % se používá pro krmné účely;
- 40 % se používá pro potravinářské a technické účely.
Intenzivním systémem zvyšování výnosů plodin na plánovaných 75 c/ha je možné snížit osevní plochu 3x. Z oseté plochy 58,4 tisíce hektarů tak lze získat stejnou hrubou sklizeň obilí 7,8 tisíce tun. Takové změny by měly výrazně snížit náklady na výrobu 1 quintu produktů. A při zachování osevní plochy je možné zvýšit hrubou sklizeň zrna kukuřice na 175,2 tisíce tun, tzn. více než v roce 1990 (všimněte si, že v roce 1990 byla plocha osázená kukuřicí v oblasti Sumy dvakrát větší než v roce 1997).
Kukuřice je nejpěstovanější ze všech obilovin. Někteří autoři se domnívají, že vzdálení předkové tohoto druhu přišli do Ameriky z Asie, ale pravděpodobnější se zdá hypotéza, že rodištěm kukuřice je Amerika.
Zdá se, že po statisíce let byla kukuřice divokým druhem. Jeho 60 000 let starý pyl byl objeven v roce 1953 pod Palácem výtvarných umění v Mexico City, ale samotný pyl nestačí ke srovnání celých moderních a starověkých rostlin. Nejméně 55 000 let historie kukuřice zůstává záhadou. Pro vědu to začíná před 5000 lety: z této doby se datují zbytky kukuřice nalezené v indických jeskyních v Novém Mexiku. Soudě podle nashromážděných údajů byla produkce kukuřice v mírných a tropických zónách Ameriky rozvinuta již v předkolumbovské éře.
Kolumbus objevil plodiny kukuřice na všech hlavních ostrovech Západní Indie a také ve Střední a Jižní Americe (Peru). Vzhledem k tomu, že veškeré práce, jako je příprava půdy, setí, kultivace a sklizeň, byly v té době prováděny ručně, je třeba plochy zabrané kukuřicí považovat za velké. Francouzští a španělští cestovatelé 16. století. také se uvádí, že se pěstovalo velké množství kukuřice. Hernán Cortés viděl kukuřičná pole v Mexiku a Francisco Vázquez de Coronado objevil rozsáhlé plodiny kukuřice v jihozápadní Severní Americe.
Počáteční výběr. Indiáni nepochybně prováděli nevědomou umělou selekci – odcházeli zasít zrna rostlin, které podle jejich názoru dávaly nejlepší úrodu. Hlavním trendem byla produkce „jednoduchých“ rostlin – slabě větvených a s malým počtem velkých klasů. Pravděpodobně, když se u rostliny objevily nové vlastnosti, Indiáni si toho všimli, a pokud se jim tyto vlastnosti zdály prospěšné, snažili se je zachovat. Potenciál pro zlepšení kukuřice tímto způsobem se však nakonec vyčerpal.
Nejstarší známé kukuřičné klasy jsou kratší než 2 cm a mají velmi tvrdá jádra o velikosti cca. 50. Každé zrno je částečně obklopeno svým vlastním zákrovem, podobně jako moderní plevová kukuřice. Podle archeologických nálezů v Bat Cave (Nové Mexiko) byla asi před 1000 lety křížena indická kukuřice s divokou mexickou obilninou teosinte. Z potomků tohoto hybrida byla selekcí získána rostlina podobná moderní kukuřici. Již v předkolumbovské éře dosahovali Indiáni v umělém výběru poměrně vysokých výsledků: objevily se všechny hlavní druhy moderní kukuřice (pazourek, zub, škrob, cukr a pukání).
Do počátku 16. stol. Některé kmeny v jihozápadní Severní Americe pěstovaly kukuřici s osmi řadami klasů na tenkých stéblech střední výšky. Osmiřadá kukuřice indiánů kmene Cherokee na jihovýchodě kontinentu se vyznačovala většími stonky a klasy. Kvůli velikosti a tvaru zrn se mu říkalo „dýňové semínko“. Právě ona hrála hlavní roli v dalším výběru.
Moderní šlechtění kukuřice. Zákony dědičnosti objevené v 19. století. Gregor Mendel našel na základě svých klasických pokusů s hrachem jejich uplatnění ve šlechtění kukuřice. Křížením mezi kukuřicí jižní tykve a pazourkovou kukuřicí z Nové Anglie vzniklo potomstvo, které spojovalo některé cenné vlastnosti obou předků. Z prvního dostal velkou velikost a sílu stonku, z druhého – tvrdé rané zrající zrno, odolnost vůči chorobám, přizpůsobivost a schopnost odolávat chladnému jarnímu počasí severních oblastí.
Cílem moderních šlechtitelských programů je zvýšit výnos kukuřice a její odolnost vůči chorobám a škůdcům, přizpůsobit rostliny konkrétním půdním a klimatickým podmínkám a vyvinout efektivnější metody samotného šlechtění. Vznikají odrůdy se zvýšeným výnosem zelené hmoty (na siláž) a usnadňující mechanizovanou sklizeň. Rostliny se silným kořenovým systémem, silnými stonky a klasy umístěnými u všech exemplářů přibližně ve stejné výšce umožňují použití víceřádkových sklízečů kukuřice a minimalizují ztráty polního zrna.
Existuje inkubační program, ve kterém se jednotlivé rostliny se zvláště cennými vlastnostmi množí po několik generací samosprašováním. Cílem takového programu je eliminovat nežádoucí dědičné znaky a získat relativně homogenní linie. Během inkubace je však vitalita a produktivita rostlin značně snížena. K jejich obnově se pak uchýlí k jednoduché nebo dvojité hybridizaci linií. Tento program v konečném důsledku zajišťuje produkci a uchování nových odrůd.
V současnosti mnoho zemí včetně Indie, Japonska, Izraele, Německa a Nizozemska provádí výzkum zaměřený na přizpůsobení kukuřice specifickým půdním a klimatickým podmínkám. V USA byl vyvinut vysoce výnosný hybrid kukuřice s obilím obsahujícím zvýšené procento bílkovin: teoreticky by měl pomoci vyřešit problém nevyvážené výživy v mnoha zemích, kde kukuřice zůstává hlavním potravinovým produktem pro většinu populace. . Výživová hodnota nového hybridu se vysvětluje vysokým obsahem pro člověka nezbytných aminokyselin v jeho zrnu – obsahuje jich asi o 50 % více než v tradičních odrůdách.
Kukuřice je jednou z hlavních plodin moderního světového zemědělství. Jedná se o plodinu s všestranným využitím a vysokým výnosem. Na celém světě se asi 20 % kukuřičného zrna spotřebuje na potraviny, 15–20 % na technické účely a asi dvě třetiny na krmivo.
Zrno obsahuje sacharidy (65-70%), bílkoviny (9-12%), tuky (4-8%), minerální soli a vitamíny. Z obilí se získává mouka, obiloviny, vločky, konzervy (kukuřice), škrob, etylalkohol, dextrin, pivo, glukóza, cukr, melasa, sirupy, med, máslo, vitamín E, kyselina askorbová a glutamová. Pestíkové sloupce se používají v lékařství. Ze stonků, listů a klasů se vyrábí papír, linoleum, viskóza, aktivní uhlí, umělý korek, plast, anestetika atd.
Kukuřičné zrno je vynikající krmivo. 1 kg obilí obsahuje 1,34 krmných jednotek a 78 g stravitelných bílkovin. Jedná se o cennou složku krmných směsí. Protein z kukuřičných zrn je však chudý na esenciální aminokyseliny – lysin a tryptofan – a bohatý na protein s nízkou nutriční hodnotou – zein.
Kukuřice se používá na zelené krmení, které je bohaté na karoten. Suché listy, stonky a klasy kukuřice zbývající po sklizni na zrno se také používají jako krmivo. 100 kg kukuřičných řízků obsahuje 37 krmných jednotek a 100 kg mleté kukuřice obsahuje 35.
Jako řádková plodina je kukuřice dobrým předchůdcem v střídání plodin, pomáhá udržovat pole bez plevele a nemá téměř žádné škůdce ani choroby společné s obilnými plodinami. Při sklizni na zrno je dobrým předchůdcem obilných plodin a při pěstování na zelené krmivo je vynikající plodinou ležící ladem. Kukuřice se rozšířila při sečení, strništi a opětovném pěstování. Používá se také jako keřová rostlina.
Kukuřice je nejstarší kulturní rostlinou, její domovinou je Střední a Jižní Amerika, tropické a subtropické pásmo. Dokládají to archeologické nálezy pylu, lat, zrn a klasů primitivních forem kukuřice i výsledky genetických a cytoembryologických studií. Dokonce i v předkolumbovské éře byla kukuřice hlavní potravinovou plodinou domorodců žijících v těchto oblastech.
Zprávu o nové továrně podal Kolumbus krátce po svém objevení Ameriky. První vzorky kukuřice se do Evropy dostaly na samém konci 15. století. Zpočátku byla pěstována jako vzácná okrasná rostlina. Brzy ve Francii, Itálii a Portugalsku byla kukuřice uznána jako cenná potravina a poté krmná plodina. V 16. stol rychle se rozšířil do oblastí, kde byly příznivé přírodní podmínky pro jeho pěstování, dostal se do severní Afriky, Indie a Číny. V Rusku se kukuřice stala známou v 17. století.
V dnešní době je kukuřice vysoce kultivovaná rostlina, neschopná růstu bez lidské pomoci. Semena kukuřice se mohou dostat do půdy pouze s lidskou pomocí, protože zrno prakticky neopadává, klasy se zřídka lámou a stonek je poměrně silný.
Kukuřice se pěstuje po celém světě – od tropických zeměpisných šířek až po skandinávské země. Ve světovém zemědělství zabírá plocha obilí 129,3 milionů hektarů.
Kukuřice je vysoce výnosná obilná plodina. Jeho průměrný výnos zrna v letech 1980-1982. činila 27,7 c/ha. V nejpříznivějších klimatických podmínkách – na Ukrajině, na severním Kavkaze, v Gruzii, Ázerbájdžánu a republikách Střední Asie – s dobrou zemědělskou technologií pěstují kolektivní a státní farmy 50 c/ha nebo více suchého obilí a za zavlažovaných podmínek – 80 –100 c/ha a silážní hmota – 800-1000 c/ha.
Vlastnosti morfologie kukuřice
Kukuřice je jednoletá rostlina z čeledi Poa. Jednodomý, dvoudomý, křížově opylující. Ve volné přírodě se nenachází.
Kořenový systém je silný, vláknitý, vícevrstvý, vysoce rozvětvený, schopný proniknout do hloubky až 3 m na půdách s volnými subarable horizonty. Anatomický rys struktury kořenového systému kukuřice je přítomnost vzduchových dutin, což ukazuje na zvýšenou citlivost kořenů na přítomnost kyslíku.
Kukuřičné zrno klíčí jedním zárodečným kořenem. Uzlové kořeny se objevují na podzemních uzlech stonku, když se na rostlině vytvoří 3-4 listy. Během fáze zametání vystupují vzdušné (podpůrné) kořeny z uzlů stonku nejblíže k povrchu půdy. Zabraňují poléhání rostlin a zakořeňují ve vlhkém počasí a kopcovitosti. Kořenový systém dosahuje maximálního rozvoje ve fázi voskové zralosti. Jeho rozvoji napomáhá příznivá vlhkost (70-80 % nejnižší vláhové kapacity) a optimální hustota půdy (1,1-1,3 g/cm3), dobré zásobení rostlin dostupnými živinami (v počátečním období především fosforem).
Stonek kukuřice je silný od 2 do 7 cm, dobře olistěný, vzpřímený, kulatý, hladký. Výška rostlin se pohybuje od 60 cm do 6 m. Byla zjištěna negativní korelace mezi výškou stonku a ranou zralostí. Stonek se skládá z dřeňových internodií oddělených zesílenými stonkovými uzly; 3-5 blízkých internodií je v půdě. Každý uzel překrývá listovou pochvu (obr. 4.2.1.). Počet uzlů a následně i listů je stabilní odrůdovou charakteristikou. Stonek je schopen větvení a vyvíjení bočních výhonků. Fotosyntetická aktivita stébla má velký význam při tvorbě výnosu zrna. Při pokusech při překrytí stonku světlotěsným papírem se výtěžnost zrna snížila o 30 % a při překrytí obalů klasů o 14 %.
Listy kukuřice jsou velké, čárkovité, celokrajné, paralelně nervózní, svrchu pýřité a uspořádané ve střídavém pořadí na dvou protilehlých stranách stonku. Listové pochvy těsně přiléhají ke stonku. Jejich počet se pohybuje od 8 do 45. U nás běžné odrůdy vytvářejí od 13 do 24 listů. Rané odrůdy mají méně listů než odrůdy pozdní. Rostliny s úzkými listy vyčnívajícími v ostrém úhlu ke stonku jsou produktivnější, protože si navzájem málo stíní. Díky žlábkovitému tvaru a šikmému uspořádání listů rostliny využívají i mírné srážky a rosu stékající po listech a stonku ke kořenům. Tato vlastnost zvyšuje účinek hnojiv při aplikaci do hnízd nebo řádků.
Celková plocha listů rostliny v závislosti na odrůdě a zemědělské technologii je 0,3-1,5 m2. Listová plocha dosahuje maximální hodnoty na konci kvetení. Množství průduchů na listech (100-200 milionů na jedné rostlině) poskytuje příznivé podmínky pro výměnu plynů v rostlinách. Listy kukuřice obsahují více živin než stonek při použití na siláž a zelené krmivo, vyšší olistění rostlin je pozitivním znakem.
Květenství. Každá rostlina kukuřice má dva typy pupenů: samčí střapec a samičí pupen. Panikula se skládá z centrální osy (pokračování horního internodia) a bočních os. Klásky latové jsou dvoukvěté, v každém květu tři prašníky. Vyvinutá lata má 10001200 2 2,5 klásků, tedy 2500–15 tisíce květů. Každý prašník produkuje až 20 pylových zrn a celá lata až XNUMX-XNUMX milionů.
- Speciální odrůdy rýže
- Druhy rýžových zrn
- O výhodách kaše
- Odrůda rýže
- Klas kukuřice
