Která káva je lepší, instantní nebo instantní?

Káva právem zaujímá své místo jako nejoblíbenější ranní nápoj mezi lidmi po celém světě. Rozhodně však nepatří k užitečným produktům. Ano, opravdu povzbudí, ale tělu nadělá mnohem více škody než užitku. Australští vědci například nedávno zjistili, že pití šesti šálků kávy denně zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění o 22 %. A pokud je nápoj navíc horký, pak se pravděpodobnost onemocnění rakovinou jícnu zvyšuje až o 90 %, uvedli jejich američtí kolegové. Která káva je ale zdraví škodlivější: instantní nebo mletá? Pokusme se tuto problematiku pochopit.

• Škodlivost mleté ​​kávy
• Škodlivost instantní kávy
• Jak udělat kávu méně škodlivou

Škodlivost mleté ​​kávy

Mnozí věří, že při pěstování kávovníků jsou ošetřovány hnojivy obsahujícími pesticidy, takže přírodní káva není pro tělo o nic méně škodlivá než její rozpustný protějšek. Není to však tak úplně pravda: stromy opravdu nerostou bez pomoci speciálních prostředků, ale lví podíl toxických látek zůstává v listech a bobule červené kávy, z nichž se zrnka extrahují, je prakticky neobsahují. Mimochodem, nejčastěji se prodávají zrna Arabica, nejrozšířenější druh kávy. A nejlepší bude, když si je namelete doma pomocí mlýnku na kávu. Snížíte tak riziko, že narazíte na nekvalitní výrobek nebo padělek.

Škodlivost instantní kávy

Nutno podotknout, že každý výrobce používá vlastní technologii výroby instantní kávy, ale tak či onak většina z nich používá odrůdu Robusta – je mnohem levnější než Arabica, ale obsahuje také hodně kofeinu. Pokud je tedy na plechovce napsáno „Arabica“, tomuto nápisu nelze vždy věřit – často je uvnitř směs těchto dvou odrůd.

Před výrobou se navíc fazole často očistí od skořápky, která obsahuje největší množství kofeinu. Tato střívka se používají při výrobě léků a energetických nápojů a rozemleté ​​fazole bez kofeinu končí ve sklenicích. Taková káva neoživí, tedy splní svou hlavní funkci.

Takže když se zrna dostanou do výroby, jsou rozdrcena, naplněna horkou vodou a zahřívána pod vysokým tlakem, směs je ochlazena a voda je vypuštěna. V budoucnu lze instantní kávu připravovat dvěma způsoby: vysokoteplotní – když je směs vystavena vysokým teplotám a získá se prášek, a nízkoteplotní – když se směs zmrazí a rozdrtí a poté se umístí do vakua , kde se z něj odpařuje přebytečná vlhkost. Poslední metoda se nazývá sublimace.

A nikdy se nedozvíte, co výrobce instantní kávy do dózy dal – většina balení přísady neobsahuje, protože se předpokládá, že uvnitř je pouze káva a nic jiného. Ale ve skutečnosti je všechno úplně jiné: mohou existovat konzervační látky, příchutě a syntetické přísady. Proto ve skutečnosti instantní káva představuje pro tělo mnohem větší hrozbu než přírodní káva.

Jak udělat kávu méně škodlivou

Za prvé, káva by se neměla pít nalačno. Tento nápoj vyvolá produkci kyseliny, která se již přes noc hromadí v žaludku. Díky tomu žaludeční šťáva naruší nechráněné stěny žaludku, což může vést k pálení žáhy a při pravidelné konzumaci kávy nalačno dokonce ke vzniku zánětu žaludku a peptických vředů.

Přečtěte si také

Za druhé, zvykněte si po každém šálku kávy vypít sklenici vody. Pomůže snížit negativní dopad silného nápoje na trávicí orgány.

Za třetí, je lepší pít kávu s mlékem – to také pomůže minimalizovat poškození žaludku a také zabrání tomu, aby káva zbarvila zuby do žluta.

Začtvrté, zkuste snížit denní dávku kávy – snižte její spotřebu na dva, maximálně tři šálky denně. Nebo si kupte menší kelímky.

No, za páté, nepijte horkou kávu – pamatujte, že to výrazně zvyšuje riziko vzniku rakoviny jícnu. Za optimální teplotu nápojů považují vědci 60 stupňů – dosáhne se jí šest minut po přípravě kávy nebo čaje.

Dříve zpravodajská agentura „In the City of N“ řekla, co by se stalo, kdybyste si do ranní kávy přidali špetku soli.

Na základě materiálů ze zenového kanálu „Don’t Eat Me“, kivahan.ru.