Která paprika má nejjemnější chuť?

Papriky jsou považovány za nejstarší pěstovanou zeleninu v Americe se semeny starými 5000 let. Země původu pepře je Peru. Spolu s kukuřicí, fazolemi a tykví to byla základní zelenina v Americe před Kolumbem. Pepř přivezl do Evropy lékař Kryštofa Kolumba. Počínaje XNUMX. stoletím se pepř rozšířil po celé Evropě a našel své místo ve středomořské a balkánské kuchyni. Navíc je pepř národní zeleninou a kořením Maďarů.

Kolumbus poprvé ochutnal zeleninové papriky na Haiti v roce 1493 a přivezl několik druhů ovoce do Evropy. Již v XNUMX. století se kultura zeleninového pepře rozšířila na Balkánský poloostrov, do Afriky a Indie. Přitažlivost asijských národů ke kořeněným kořením vedla k rychlému šíření této kultury.

V současné době je Indie hlavním dodavatelem odrůd pálivé a sladké zeleniny. V Evropě – ve Španělsku, Maďarsku a Bulharsku – preferují sladké formy zeleninového pepře. Mimochodem, proto existuje výraz „sladká paprika“. Jak vidíte, řeč je o zeleninové sladké paprice, které se také říká paprika. Pepř je díky svým hodnotným chuťovým vlastnostem a také krásné světlé barvě oblíbenou pochoutkou v mnoha, dokonce i severských zemích. Plody papriky obsahují více vitamínu C než všechna ostatní zelenina. Plody papriky se liší jak tvarem, tak barvou.

Jiné odpovědi
Možná Bulharsko?
Valerij SanajevStudent (147) před 3 lety

Pepř je nejznámější a nejstarší koření na Zemi. V ruském jazyce se slovo „pepř“ dokonce stalo souhrnným názvem pro všechna koření („kořeněný“ – péřový, pepřový), protože černý pepř byl prvním zámořským kořením, které se v Rusku objevilo.

Paprika lat. Capsicum annuum) je plod jednoleté bylinné zeleniny z čeledi hluchavkovitých. Domovinou této nepálivé papriky, kterou nejčastěji nazýváme bulharskou, neboli sladkou, je Střední Amerika. Přes Španělsko se dostal do Evropy a zde se hojně používal jako zelenina a v mleté ​​formě jako koření. Dodnes je divoká odrůda sladké papriky běžná v Mexiku, Kolumbii a Střední Americe.
První evropskou zemí, která začala pěstovat tento zámořský zázrak, bylo Španělsko. A paprika získala své známé jméno díky práci bulharských šlechtitelů, jejichž úsilím byly vyšlechtěny sladké velkoplodé odrůdy.

Pro Kolumba bylo cílem jeho výpravy najít zkratku do Indie. A Evropané jezdili do Indie pro koření, které mělo ve středověku doslova cenu zlata. Královské domy Evropy, stejně jako šlechtické a bohaté rodiny, byly připraveny dát hodně za nové, neobvyklé a exotické chutě. Celkově to bylo hledání nových chuťových vjemů, které přivedlo Evropany do Ameriky. A ačkoli se z Ameriky nestala Indie, našlo se tam mnohé, co mohlo španělské menu zpestřit.

Hlavním kořením, které používali Indiáni, bylo chilli. V Mexiku existují desítky odrůd.
Chilli papričky jsou známé svou pálivostí. Mnoho jeho odrůd má skutečně termonukleární chuť, ale zároveň existují i ​​jemné, sladké a aromatické odrůdy. Celkem existuje více než 140 různých druhů chilli, od zlých „abanero“ až po sladké odrůdy, jako je známá bulharská.
Paprika (Florida nebo paprika) má nejjemnější chuť z červených paprik.
Aztékové používali kapii k výrobě nápoje zvaného chocolatl z kakaových bobů a vanilky. Nápoj pravých indiánů byl pálivý a vůbec nebyl sladký.
Zmatek ve jménech sahá daleko do minulosti. Před objevením Ameriky znali Španělé černý pepř, který se do Evropy dostal z Indie. Chilli, která má také pálivou chuť, proto nazývali pepřem, ačkoliv s černým pepřem nemá nic společného. Všechny odrůdy červené papriky (nebo chilli, jak se v Mexiku a Americe nazývá každá odrůda červené papriky) patří do rodu Capsicum z čeledi lilek. V Evropě se červená paprika zakořenila na Balkáně, maďarské slovo „paprika“ se používá k označení červené papriky v mnoha evropských jazycích. Sladká odrůda červené papriky, kterou dnes nazýváme bulharskou, se v Rusku v 19. století nazývala „turecká“.
V současné době se červená paprika používá v masových, zeleninových a rýžových pokrmech.
Paprika se používá k dochucení jídel s masem, rybami, zeleninou, sýrem, tvarohem a vejci. Tedy skoro všechno.

Paprika je bohatá na vitamíny A, C, E, P, PP a vitamíny skupiny B. Z minerálních látek paprika obsahuje draslík, vápník, železo, fosfor, jód a křemík. Pouhých 30-40 gramů čerstvého pepře poskytuje člověku denní potřebu těchto vitamínů. Sladká paprika je tedy nepostradatelná pro léčbu a prevenci kardiovaskulárních a zánětlivých onemocnění, deprese a nedostatku vitamínů. Pravidelná konzumace sladké papriky zlepšuje stav pokožky a vlasů, ředí krev a povzbuzuje chuť k jídlu.
Paprika velmi dobře působí na krevní oběh a pomáhá při revmatismu.
Salát z papriky
Na 4 porce Paprika – 4 ks. zelená cibule – 1 svazek, zelení – 1 svazek, sůl, vinný ocet podle chuti
Papriku oloupeme ze stonků, nakrájíme na tenké proužky, smícháme s nakrájenou zelenou cibulkou, nasekanými bylinkami, osolíme a necháme 15–20 minut odstát. Do salátu můžete přidat vinný ocet.