Která zelenina má nejvyšší množství vitamínu C?
Sestavujeme seznam produktů, jejichž konzumace je zdraví prospěšná díky vysokému obsahu kyseliny askorbové.
- Denní příjem vitamínu C
- Potraviny obsahující vitamín C
- Role vitaminu C ve zdraví
Vitamin C se nesyntetizuje a nehromadí se v těle. Tato živina musí být denně získávána z potravy, protože hraje v těle důležitou roli. Kyselina askorbová, která se nachází v ovoci, zelenině, bobulích a bylinkách, má protizánětlivé a antioxidační účinky. To je důležité zejména v období onemocnění dýchacích cest pro posílení imunitního systému.
Denní příjem vitamínu C
Míra spotřeby kyseliny askorbové je:
- 90 mg pro muže;
- 75 mg pro ženy;
- 85 mg během těhotenství;
- 120 mg při kojení.
Podle Rospotrebnadzor je fyziologická potřeba vitaminu C pro dospělého v průměru 90 mg denně. Toto množství obsahuje 225 g citronu nebo 45 g černého rybízu.
Autoři vědeckého výzkumu věří, že lidé by měli konzumovat více vitamínu C. Vědci navrhli, že 200 mg denně je optimální množství pro většinu dospělých.
Potraviny obsahující vitamín C
Zelí obsahuje hodně vitamínu C.
Foto Global Look Press
Vitamin C se v těle nevytváří, proto je nutné zajistit dostatečný příjem z potravy.
- Bílé zelí je lídrem v obsahu vitamínu C. Je třeba poznamenat, že ani při jeho zpracování se neztrácejí příznivé vlastnosti této živiny. Kysané zelí obsahuje zejména hodně kyseliny askorbové.
- Sladká paprika není o nic méně zdravá než zelí. Obsahuje také poměrně vysokou hladinu vitamínu C, který je prospěšný pro imunitní systém. Zároveň má pepř v závislosti na jeho barvě určité vlastnosti. Zelená obsahuje kyselinu listovou, červená zase hodně lykopenu.
- Rajčata a rajčatová šťáva jsou kromě vitamínu C bohaté na řadu dalších prospěšných látek. Pravidelná konzumace těchto produktů, při absenci kontraindikací a individuální nesnášenlivosti, poskytuje tělu vitamín A, mikro- a makroelementy.
- Přidáním bobulí, jako je černý a červený rybíz, maliny a rakytník do běžného jídelníčku, zpestříte svůj jídelníček a obohatíte tělo o vitamín C.
- Podle Alexandra Myasnikova na televizním kanálu Rossiya 1 jsou šípky a kysané zelí lídry v obsahu vitamínu C.
Potraviny při tepelné úpravě ztrácejí pro zdraví cenný vitamín C. Ovoce a bobule je lepší jíst čerstvé, zeleninu napařovat nebo péct.
Role vitaminu C ve zdraví
Antioxidační vlastnosti vitaminu C spočívají v tom, že chrání buňky těla před volnými radikály. Ten může způsobit změny v buněčných strukturách a DNA, což vede k rakovině a dalším onemocněním. Metaanalýza zjistila, že vitamín C je spojen s nižším rizikem určitých typů mozkových nádorů. Jiná studie naznačuje, že kyselina askorbová interferuje s růstem kolorektálního nádoru.
Vitamin C hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu, který je nezbytný pro zdraví kostí a svalové tkáně a kůže.
Kyselina askorbová pomáhá tělu odolávat virovým a bakteriálním infekcím. Výzkumy ukazují, že nízké hladiny vitaminu C vedou k problémům s imunitním systémem a dalším onemocněním. Další studie zjistila, že vitamín C snižuje riziko zápalu plic a podporuje léčbu tetanu.
Vitamin C příznivě působí na všechny tělesné systémy včetně kardiovaskulárního. Jeho dostatečný příjem do těla snižuje riziko srdečních patologií a komplikací z nich. Výzkumy ukazují, že lidé, kteří konzumují více vitamínu C, mají nižší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.
