Letní medová houba. Popis, čtyřhra. Pěstování na místě, infekce sporami, mycelium. Fotografie — Botanichka
Tato voňavá, jemná houba je známá mnoha milovníkům „tichého lovu“. Roste na mrtvém dřevě, jako by zakrýval pařezy a padlé kmeny břízy, olše a osiky žluto-zlatým kloboukem, který se skládá z mnoha jednotlivých hub. Letní medové houby se objevují v červnu a odcházejí až v září.
letní medovník (Kuehneromyces mutabilis) je jedlá houba z čeledi Strophariaceae.
Popis letní medové houby
Letní houba medonosná je u nás rozšířena téměř všude tam, kde je les. Klobouk houby má průměr od 2 do 6 cm, plochý konvexní, se sklopeným okrajem a uprostřed je široce kulatý vyčnívající hrbol. Jeho barva je rezavě žlutohnědá s velmi charakteristickými soustřednými vodnatými, světlejšími až průsvitnými pruhy (kruhy). Dužnina je tenká, bílá. Noha je 3,5-5 cm vysoká a ne více než 0,4 cm tlustá. Má na sobě kroužek, který má stejnou barvu jako klobouk. Někdy rychle zmizí, ale jasná stopa na tomto místě zůstává. Letní houba medonosná roste obvykle ve velkých skupinách.
Houba je velmi chutná, má jemnou dužninu a výrazné aroma. Používá se především čerstvá k přípravě polévek, smažení nebo dušení. Není nutné předvaření. Klobouky lze sušit. Nohy se většinou nejedí kvůli jejich houževnatosti. Tato houba podléhá zkáze, proto vyžaduje rychlé zpracování.
Falešná medová houba – „dvojník“ letní medové houby
Při sběru letních medových hub je třeba věnovat zvláštní pozornost jeho talířům. V letní medové houbě jsou nejprve krémové a poté, když jsou zralé, hnědé, na rozdíl od jedovatých falešných medových hub, u kterých jsou talíře nejprve šedožluté a poté tmavě – nazelenalé nebo olivově hnědé.
Pěstování letní medové houby na místě
Letní houbu medonosnou nelze přepravovat, což brání jejímu průmyslovému pěstování. Ale pro amatérské houbaře by to bylo zajímavé. Letní medonosná houba se již dlouho pěstuje v Evropě, kde se jako sadba používá speciálně upravené mycelium ve formě pasty v tubách, které se obvykle prodává v obchodech prodávajících semena zeleniny. U nás takové těstoviny nevyrábíme, ale nezoufejte. K založení plantáže můžete použít spory plísně ve formě nálevu z jejích vyzrálých klobouků ve vodě nebo kousky dřeva napadeného houbou.
Vezměte vyzrálé čepice s tmavě hnědými pláty a po jejich malém rozdrcení vložte na 12–24 hodin do nádoby s vodou (nejlépe měkkou, dešťovou). Poté přecedíme přes gázu a vzniklý nálev bohatě nalijeme na pařezy nebo kusy dřeva se zářezy na jejich koncích a stranách. Dodatečně můžete na další 1-2 dny umístit vyzrálé čepice na dřevo zalité výtrusy deskami dolů. Spory klíčí pomalu a první sklizeň hub lze získat až na konci příští sezóny nebo po 2 letech.
K intenzivnější infekci dochází při použití kousků rozpadlého dřeva posetého myceliem. Takové dřevo lze v červnu najít v lese. Sklízí se z pařezů, na kterých jsou v této době plodnice houby letní medonosné. Kusy dřeva musí být odebrány ze zóny aktivního růstu mycelia, která je určena množstvím bílých nebo krémových nití a silným houbovým zápachem. Poté se umístí do otvorů a zářezů vytvořených na pařezech nebo kusech dřeva a pokryjí se mechem, šindelem, kůrou atd. Kusy mohou být připevněny k povrchu pařezů nebo kulatých kusů dřeva pomocí hřebíků. Při tomto způsobu infekce lze první houby očekávat začátkem příštího léta.
Pro pěstování letní medonosné houby je vhodné jakékoli listnaté dřevo, nejvhodnější je však dřevo břízy. Po řezu obsahuje dostatečné množství vláhy a březová kůra jej dobře chrání před vysycháním. Vhodné je také dřevo olše, osika a topol. Houba hůře roste na jehličnatých stromech (borovice, smrk).
Obvykle dělají segmenty o délce 30-35 cm jakéhokoli průměru. Použít se dají i pařezy ze starých ovocných stromů, které se mimochodem za 4-6 let úplně zbortí. Pokud jsou pařezy nebo dřevo čerstvě nařezané, lze infekci provést bez speciální přípravy a vysušené dřevo namočit na 1-2 dny do vody (pařezy se zalijí vodou).
Infekci lze provádět během vegetačního období, ale ne v horkém a suchém počasí. Za nejlepší období se však považuje jaro a začátek podzimu.
Infikované kusy dřeva se umístí svisle do čerstvých jam ve vzdálenosti 0,5 m od sebe tak, aby zůstalo asi 15 cm nad povrchem půdy Půda na pozemku je hojně navlhčena a mulčována pilinami. Nejlepší je umístit takové pozemky na stinná místa, například pod korunu stromů nebo do speciálního přístřešku. K tomuto účelu jsou vhodné i skleníky a skleníky, kde lze regulovat vlhkost. Za těchto podmínek se houby objevují někdy 7 měsíců po výsadbě. Plod se obvykle vyskytuje dvakrát – na začátku léta a na podzim a může pokračovat na kusech dřeva o průměru 20-30 cm po dobu 5-7 let, na větších – déle.
Výnos letní medové houby závisí na dřevě, povětrnostních podmínkách, stupni růstu podhoubí a může se velmi lišit: od 30 g čerstvých hub ročně z jednoho kusu dřeva do 6 kg ze stejného povrchu pouze při letním plodování . Je třeba poznamenat, že obvykle první plod není bohatý.
Letní houbu medonosnou lze pěstovat i na dřevním odpadu (tenké stonky, větve). Sbírají se ve svazcích o průměru 10–25 cm a po infekci některou z výše popsaných metod se zahrabou do půdy do hloubky 20–25 cm, navrchu se pokryjí drnem. Místo pro pozemek musí být chráněno před větrem a sluncem.
Letní medonosná houba neohrožuje ovocné stromy, protože roste pouze na mrtvém dřevě.
Medová houba, název několika druhů kloboučkovitých hub z různých rodů oddělení basidiomycetes. Nacházejí se v různých zeměpisných šířkách zeměkoule. Nejznámější je medonosná houba neboli podzimní houba medonosná (armillaria mellea). Čepice s bílo-žlutými plotnami, až 10–15 cm v průměru, zpočátku konvexní, téměř kulovitá, pak plochá, s tuberkulem uprostřed; kůže je nahnědlá, šedá nebo žlutohnědá, ve středu tmavší. Okraje se nejprve srolují dovnitř a poté se vyrovnají. Noha s bílým membránovým prstencem. Dužnina je bílá, s příjemnou houbovou vůní. Roste ve velkých skupinách v různých lesích, zahradách, parcích, na živých stromech, pařezech, kořenech a návrších. Nebezpečný parazit vyšších rostlin (postihuje asi 200 druhů), způsobující bílou hnilobu dřeva. Podhoubí ve formě tmavě hnědých provazců (rhizomorf) proniká do stromové kůry a zasahuje do nejdůležitější kambiální vrstvy (mezi kůrou a dřevem). Růst stromů se zpomaluje, jehličnaté jehličí bledne a některé opadávají. Houba medonosná zničí mladý strom za 1–3 roky, starý strom za 10 let. Jedlé po uvaření. Hojností plodnic předčí všechny jedlé kloboučnické houby. Objevuje se začátkem září (méně často od konce srpna), roste až do mrazů. V létě medonosná houba neboli kyneromyces proměnná (Kuehneromyces mutabilis), klobouk do průměru 7 cm, rezavě hnědý se soustřednými vodnatými průsvitnými pruhy. Na stonku je kroužek stejné barvy s kloboukem, který někdy s věkem mizí, ale zanechává zřetelnou stopu. Desky zralých hub jsou hnědé. Četné na pařezech listnatých stromů, méně často jehličnatých stromů, vyskytujících se na dřevěných stavebních konstrukcích od června do září. Jedlý. Kultivovaný. Jedlá zimní medová houba (Flammulina velutipes), se žlutavým nebo krémovým kloboukem a černohnědou lodyhou na bázi, roste zvláště často na osikách, topolech a vrbách v září – listopadu, v jižních oblastech – až do prosince. Pěstované (podrobněji v článku Zimní houba). Čepice žlutočervené medové houby nebo žlutočervené řady (Zčervenání Tricholomopsis), až 10 cm v průměru, žlutooranžové s četnými malými načervenalými šupinami. Noha je jednobarevná s čepicí, s šeříkovými šupinami. Pláty a dužnina jsou žluté. Hojný na borových pařezech v srpnu až říjnu. Jedlý. Houba medonosná, nebo medonosná (marasmius oreades), roste na loukách, lesních mýtinách, pastvinách, často tvoří „čarodějnické prsteny“ velkého průměru. Tělo houby je tenké, nehnije, když zemře; za suchého počasí se smršťuje, navlhčením se opět stává elastickým. Čepice je koženě žlutá, desky plavé, nožička stejné barvy jako čepice, bez kroužku. Nalezeno v červnu až září. Jedlý.
Mezi jedovaté druhy ve skupině patří: sírově žlutá houba medonosná (Hypholoma fasciculare), se žlutavým kloboukem, světle žlutou hořkou dužninou a sírově žlutými, případně zelenoolivovými plotnami, běžnými na pařezech jehličnatých stromů, zejména borovic, příležitostně nalezených na kmenech živých stromů, od června do září; cihlově červená medová houba (Hypholoma sublateritium), s červenohnědým nebo cihlově červeným kloboukem, nažloutlou hořkou dužninou a špinavě hnědými, později olivově hnědými talíři. Vytváří velké skupiny na pařezech listnatých stromů, zejména buku a dubu, od srpna do října. Noha je u obou druhů bez prstenu.
Garibová Lidija Vasilievna. První publikace: Velká ruská encyklopedie, 2014.
Publikováno 2. srpna 2022 v 14:56 (GMT+3). Poslední aktualizace 31. července 2023 v 08:37 (GMT+3). Kontaktujte redakci
Oblasti odbornosti: Basidiomycetes Typ/oddělení: Basidiomycetes (Basidiomycota) Království: Houby (Fungi)
- Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
ISSN: 2949-2076 - Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
Šéfredaktor: Kravets S.L.
Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
E-mailem Redakční e-mail: secretar@greatbook.ru
- © ANO BRE, 2022 – 2025. Všechna práva vyhrazena.
- Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv. - Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
