Lilky – Zeptejte se zkušených – Země maminek
Ostřílení obyvatelé Země maminek mi už pomohli nejednou. A dnes jsem si jistá, že tu pomoc najdu. Loni jsem se pokusila zamrazit lilky na zimu. Zamrazila jsem syrové – prostě uf! Zkusila jsem z nich uvařit – jen plýtvání produkty a časem. A loni jsem jich několik upekla a zamrazila. Dopadly skvěle! Ale jen jednou.
Letos jsem se rozhodla udělat víc pečených mražených lilků. Ale něco se pokazilo. První várku jsem pekla asi půl hodiny, vyndala jsem je – byly syrové. Druhou várku jsem pekla víc než hodinu, jen vyschly. Zkrátka už jsem vyplýtvala polovinu toho, co mám. Ráda bych nějak dojedla tu druhou polovinu. Podělte se o své zkušenosti, prosím? Co dělám špatně? Možná bych je měla uvařit a zmrazit? Zbývající lilky bych taky nechtěla vyplýtvat. Loni se to stalo zřejmě omylem.
Nechci je balit do sklenic. Je to spousta práce, je to sice lahodné, ale nikdo to kromě mě nejí.
Vložit kódy:
Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“
| HTML kód: |
| BB kód pro fóra: |
| Ostřílení obyvatelé Země maminek mi už nejednou pomohli. A dnes jsem si jistá, že tu pomoc najdu. Loni jsem se pokusila zamrazit lilky na zimu. Zamrazila jsem syrové – prostě fuj! Zkusila jsem z nich uvařit – jen jsem zbytečně utratila produkty a čas. A loni jsem několik kousků upekla a zamrazila. Dopadly skvěle! Ale pro jednou. Číst dál |
| +41 | shake893 | 19.08.2020 | 1038 | 26 | 70 komentáře |
Pojďme postavit rámový dům vašich snů
Jednopodlažní rámový dům V371 “Thornton”
Rámový dům s terasou a 4 ložnicemi V146 “Guildford”
Rámový dům s 5 ložnicemi, saunou a terasou V035 “Vorland”
Rámový dům se 2 ložnicemi V068 “Milan”
Komentáře
Uvařila jsem to, odstranila fólii a zmrazila. Hodilo se to k masu a salátu se zelenou cibulkou. Chuť se po zmrazení nezměnila.
shake893 (autor příspěvku)
19. srpna 2020 #
Děkuji. Vařil jsi to celé? A jak dlouho?
19. srpna 2020 #
Celé, ani jsem neodřízl zadek)) a co se týče času – nepamatuji si, něco jako 30 minut. Nezapomeňte přidat trochu soli)
shake893 (autor příspěvku)
19. srpna 2020 #
Zítra si to procvičím. Třeba to bude k jídlu.
19. srpna 2020 #
Také jsem je osmažila v kolečkách a také jsem je zmrazila. Chutí mi to, chuť se nezmění. Po rozmrazení můžete polit trochou oleje s česnekem – výborné.
19. srpna 2020 #
V reakci na komentář uživatele Zhulochka
Celé, ani jsem neodřízl zadek)) a co se týče času – nepamatuji si, něco jako 30 minut. Nezapomeňte přidat trochu soli)
Lhal jsem. Vařte 10 minut.
shake893 (autor příspěvku)
19. srpna 2020 #
V reakci na komentář uživatele Zhulochka
Uvařila jsem to, odstranila fólii a zmrazila. Hodilo se to k masu a salátu se zelenou cibulkou. Chuť se po zmrazení nezměnila.
Děkuji. Vařil jsi to celé? A jak dlouho?
19. srpna 2020 #
V reakci na komentář uživatele Zhulochka
Uvařila jsem to, odstranila fólii a zmrazila. Hodilo se to k masu a salátu se zelenou cibulkou. Chuť se po zmrazení nezměnila.
Udělal jsem to samé!
19. srpna 2020 #
Zamrazila jsem je syrové, chutnaly mi. Nakrájela jsem je podélně na tenké plátky a dala do mrazáku. Pak jsem je trochu rozmrazila a osmažila na rohlíky se sýrem, ořechy a česnekem. Dopadly skvěle, o nic hůř než s čerstvými.
shake893 (autor příspěvku)
19. srpna 2020 #
Možná jsem je špatně nakrájel/a? Zmrazil/a jsem je syrové v silných kolečkách.
19. srpna 2020 #
No, asi záleží na účelu dalšího použití. Na rohlíky se mrazí perfektně.
20. srpna 2020 #
V reakci na komentář uživatele smirnova tatyana1
Zamrazila jsem je syrové, chutnaly mi. Nakrájela jsem je podélně na tenké plátky a dala do mrazáku. Pak jsem je trochu rozmrazila a osmažila na rohlíky se sýrem, ořechy a česnekem. Dopadly skvěle, o nic hůř než s čerstvými.
Už osmažené plátky můžete zmrazit. V zimě je vyndáte a uděláte si z nich závitky. Je to osvědčené!
20. srpna 2020 #
Musím to zkusit, díky!
19. srpna 2020 #
Často kupuji mražené plátky (syrové). Vynikající chuť. Restuju a peču je se sýrem a rajčaty. Lahodné. K nerozeznání od čerstvých.
shake893 (autor příspěvku)
19. srpna 2020 #
Asi nejsou úplně syrové, ale třeba blanšírované. Loni jsem je nakrájel syrové a zamrazil. Jak na potvoru, docela dost jich bylo. Nedalo se je jíst, zkoušel jsem je smažit a dusit, ale dopadly to hrozně. Ale ty upečené mražené, doslova pár jich bylo, se povedly skvěle, udělal jsem z nich guláš, stejně jako z čerstvých. No, letos jsem se rozhodl, že jich udělám víc. A podívejte se, jak to dopadlo.
19. srpna 2020 #
shake893 píše:
Pravděpodobně nejsou úplně syrové, ale například blanšírované.
Upřímně, pochybuji o tom. Jsou levné. Kdo jiný by dělal blanšírování?
20. srpna 2020 #
V reakci na komentář shake893
Asi nejsou úplně syrové, ale třeba blanšírované. Loni jsem je nakrájel syrové a zamrazil. Jak na potvoru, docela dost jich bylo. Nedalo se je jíst, zkoušel jsem je smažit a dusit, ale dopadly to hrozně. Ale ty upečené mražené, doslova pár jich bylo, se povedly skvěle, udělal jsem z nich guláš, stejně jako z čerstvých. No, letos jsem se rozhodl, že jich udělám víc. A podívejte se, jak to dopadlo.
Aby čerstvé lilky nezhořkly, doporučuje se je nejprve osolit a nechat okapat hořkou šťávu. A pak je uvařit. Možná je také potřeba se hořkosti před zmrazením nějak zbavit?
shake893 (autor příspěvku)
22. srpna 2020 #
Ne, nebyly hořké. Jen vypadaly a chutnaly jako pneumatiky od jízdního kola. Nevím proč, nikdy jsem pneumatiky od jízdního kola nejedl.
Vůbec jsi je nezkoušel? Mluvím o pneumatikách.
Mražené lilky mi taky moc nechutnaly. Našla jsem je v hotové zeleninové směsi a nebyla jsem z nich nadšená.
19. srpna 2020 #
Zadejte na YouTube dotaz „Mražené lilky na zimu“ a budete bombardováni užitečnými radami.
shake893 (autor příspěvku)
19. srpna 2020 #
To je ono, bombardují mě radami. Protichůdnými. Dnes jsem upekla na radu Povarenky. Vyschlo. Přesně to chci poslouchat od zkušených lidí.
Obvykle je oloupu, potřem slunečnicovým olejem, dám na plech a peču na 200 stupňů, aby při zmáčknutí trochu prověsily. Je to rychlé, 10-15 minut, můžete je navrch přikrýt pečicím papírem, aby nevyschly, ale není to kritické, uvnitř jsou stále měkké. Pak je rozložím po 3-4 kusech, aby stačily na jedno použití. Rozložím je podél fólie a zabalím. Postupně je rozmrazuji v lednici. V zimě z nich dělám kaviár s česnekem – všechno rozmixuji mixérem, sůl + slunečnicový olej. Nebo je nakrájím na kostičky ke všemu ostatnímu. Nakrájené na kousky je zmrazím, osolím a nechám 10-15 minut, vymačkám, lehce opeču na slunečnicovém oleji na vysokém ohni do polozměknutí, vychladnu a zmrazím. Jazyky potřeme olejem, upečeme v troubě a také zmrazíme na proužky po porcích ve fólii. V zimě jazyky vařím v troubě, také s mraženými plátky rajčat, sušeným česnekem a sýrem navrchu. Našla jsem všechny recepty na Yu, vyzkoušela je a usadila se u nich jako u nejjednodušších a nejchutnějších. Vařte pro své zdraví!
19. srpna 2020 #
Aya zmrazila lilky a cukety, usušila je v troubě.
19. srpna 2020 #
Lilky důkladně omyjte, odstraňte kališní lístky, ale nechte „nožičky“. Blanšírujte v osolené vodě asi 3 minuty, dokud nezmění barvu. (1 lžíce soli na 1 litr vody, pohodlnější je to udělat ve velkém hrnci o objemu 5–7 litrů, tj. nalijte 5 lžic soli na 5 litrů vody). Lilky jsou lehké a budou plavat, takže je třeba je držet za stopky a doslova je utopit ve svislé poloze v hrnci.
Dejte na talíř, nechte okapat vodu a vychladnout.
Odstraňte kůži, ne nutně celou, ale čím více, tím lépe.
Nakrájejte na kousky požadovaného tvaru a zmrazte. V zimě vyndejte, nechte rozmrazit a tento polotovar je připraven k použití: můžete ho péct, smažit nebo zapéct, nemusíte ho hned rozmrazovat a používat.
Ty dobré se podaří, když je lehce potřete slunečnicovým olejem a upečete při vysoké teplotě – pak nevyschnou.
19. srpna 2020 #
Peču lilky. Napíchla jsem je nožem a dala do trouby.
shake893 (autor příspěvku)
20. srpna 2020 #
Jak dlouho?
20. srpna 2020 #
Podle velikosti. Nastavím teplotu na 160-180 stupňů a sleduji slupku. Když se zmenší asi o 50 procent, je hotová.
Smažím lilky, nakrájím je na kostičky a zmrazím. V zimě z nich připravím lahodný salát: lilky, cibule (marinovaná), vejce, majonéza nebo zakysaná smetana.
Lilky nechám podélně nakrojit. Nožem (sítkem) dělám hmyzíky, říkají olej, pod sluncem a v troubě na 180 stupňů. Peču dozlatova, podle velikosti. Poprvé se do trouby podívám po 20-24 minutách. Nechám vychladnout. Lžící vydlabem dužinu a tu po porcích zmrazím. Protože v zimě mám z lilků ráda jen kaviár. Zkusila jsem ho jen zmrazit – nechutnalo mi to.
20. srpna 2020 #
kniha snů píše:
Lilky podélně rozkrojím. Nožem (síťkou) udělám hmyz, potřem je olejem pod sluncem a v troubě na 180 stupňů. Peču dozlatova v závislosti na velikosti.
Ach, tahle T9!
Lilky podélně rozkrojím. Nožem (sítkem) udělám zářezy a potřeme je slunečnicovým olejem.
Tohle jsem „přeložil“ ne pro autora komentáře, ale pro zbytek.
Lilek je jedním ze dvou produktů, které nelze zmrazit. Zmrazit ho můžete až po tepelném zpracování.
a já ho jen suším. pak do polévek, s masem.
Zrovna jsem jeden den usušil.
Proč mrazit pečené lilky? Zabírají místo v mrazáku? Pak je zarolujte do sklenic.
19. srpna 2020 #
V reakci na Lauriin komentář
Lilek je jedním ze dvou produktů, které nelze zmrazit. Zmrazit ho můžete až po tepelném zpracování.
a já ho jen suším. pak do polévek, s masem.
A co je ten druhý produkt? Taky jsem zmrazila lilky. Všechny jsem je vyhodila – ukázalo se, že je to fakt hnusná věc.
19. srpna 2020 #
19. srpna 2020 #
22. srpna 2020 #
23. srpna 2020 #
Jednou jsem je zmrazila v hrncích. Pravda, ne pro jídlo, ale pro oči, pro krásu.
30. srpna 2020 #
Co se stalo? Asi změkli?
31. srpna 2020 #
Vůbec jsem je nerozmrazovala, jen trochu. A pak jsem si je dala na oči. Potom byly samozřejmě jako hadry.
20. srpna 2020 #
V reakci na Lauriin komentář
Možná šťovík? Zamrazila jsem ho bez tepelné úpravy, měl železnou chuť. A natě červené řepy také změnily chuť. Teď to všechno spařím, usuším a dám do mrazáku, pak všechno zůstane čerstvé.
20. srpna 2020 #
Tohle už je zeleň, ale tohle byla buď zelenina, nebo ovoce.
22. srpna 2020 #
V reakci na komentář třešeň malina
A co je ten druhý produkt? Taky jsem zmrazila lilky. Všechny jsem je vyhodila – ukázalo se, že je to fakt hnusná věc.
Brambory. Hnusná chuť po rozmrazení. A nezáleží na tom, jaké jídlo, stejně je to hrozné.
22. srpna 2020 #
Nevím, jak to je s syrovým, ale v polévkách je to přijatelné.
22. srpna 2020 #
Zmrazila jsem polévku a pomyslela si, že je možná špatná odrůda brambor, možná něco jiného. Zkusila jsem další. Stejný příběh. Jednou zbyla okroška a byli jsme na cestě, tak jsem se rozhodla experimentovat. Nakonec jsem si přečetla, že okurky po rozmrazení nejsou dobré, ale ve skutečnosti to byly brambory, které byly špatné, bez chuti jako vata.
Pokud je v okroshce majonéza, tak se to nevyplatí. Ale v polévkách brambory mrznou. Některé odrůdy zkřehnou. Viděl jsem tady, že mrznou.
23. srpna 2020 #
Zmrazila jsem okrošku bez dresinku
23. srpna 2020 #
V reakci na komentář Eleny Stepiny
Brambory. Hnusná chuť po rozmrazení. A nezáleží na tom, jaké jídlo, stejně je to hrozné.
Díky
A co vajánníky s bramborami? Nejím je syrové vůbec, ale vařené se mi zdají být v pohodě.
Nevím. Jedla jsem je jen čerstvě uvařené, nikdy mražené. Zkusili jsme, co prodávají v obchodě – nebyly chutné.
shake893 (autor příspěvku)
20. srpna 2020 #
V reakci na Lauriin komentář
Lilek je jedním ze dvou produktů, které nelze zmrazit. Zmrazit ho můžete až po tepelném zpracování.
a já ho jen suším. pak do polévek, s masem.
Takže se můžou použít ty moje sušené?
20. srpna 2020 #
19. srpna 2020 #
Letos jsem vyzkoušela lilkový kaviár podle receptu mé nejstarší dcery. Dělá ho „na teď“ a já ho zarolovala do malých sklenic. ze středně velkého lilku se dostane na 200ml sklenici.
Odřízla jsem “zadek”, podélně ho rozřízla, nožem udělala zářezy. Pekla jsem v troubě na 180 stupňů 35-40 minut. Párkrát jsem ho na plechu otočila.
Lžící jsem vydlabal dužinu.
Zároveň jsem osmažila cibuli s prolisovaným česnekem.
Na 4 střední lilky, 2 střední cibule a 2 stroužky česneku.
Pak vše promixujte mlýnkem na maso.
Také promíchejte 1 feferonku mlýnkem na maso.
Všechno jsem smíchala, osolila dle chuti, přidala citronovou šťávu (vymačkala jsem citron a přidávala ho lžičkou), promíchala a ochutnala.
Když mi to všechno chutnalo, naplnila jsem to do malých sklenic a sterilizovala 10 minut.
Kolik je kolem toho povyku?
Ano. Pokud uvaříte 1 lilek.
A pokud je toho najednou hodně, tak nejdelší je to vyškrábat lžící. (U počítače jsem se u svého oblíbeného seriálu nenudil.)
Dnes jsem si otevřela sklenici, nakrájela rajče na plátky, dala navrch lžíci kaviáru, přidala trochu soli – ta chuť je nepopsatelná!
PS
V mlýnku na maso zbylo hodně cibule a půlka pálivé papriky.
Musíte to udělat v mixéru.
