Lze do těstovin místo smetany přidat mléko?
Oblíbené těstoviny v bohaté smetanově sýrové omáčce. Špagety s výživnou a chuťově opravdu bohatou (a kalorickou) smetanovou omáčkou se sýrem. Chuť pokrmu je sametová a jemná. Maso bych do tohoto jídla rozhodně nedával. Jen lehký salát a sklenka suchého bílého.
Špagety s tvrdým sýrem, mlékem a smetanou
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 22 % 4 g
Tuky 33 % 6 g
Sacharidy 44 % 8 g
GI: 13 / 88 / 0
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Na přípravu špaget se smetanovo-sýrovou omáčkou budete potřebovat: máslo, vejce (žloutek), mléko, tvrdý sýr, mouku, sůl, pepř, smetanu a špagety.
Krok 2:
Na pánvi rozpustíme máslo.
Krok 3:
Přidáme mouku a ihned důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Mouku můžete přidávat po částech a současně míchat. Potom bude riziko tvorby hrudek minimalizováno.
Krok 4:
Do pánve po troškách nalévejte mléko. Omáčku podle chuti osolíme a opepříme. Vařte asi pět minut za občasného míchání. Omáčka by měla zhoustnout.
Krok 5:
V hrnci dejte vařit vodu na špagety. Těstoviny vařte do uvaření podle návodu. Na závěr dosolte. U tohoto receptu jsem špagety vařila šest minut po vrácení vody do varu. Tedy o dvě minuty méně, než je čas uvedený na obalu. Pokud se to udělá správně, těstoviny budou hotové současně s omáčkou.
Krok 6:
Oddělte žloutek od bílku. Není potřeba žádný protein. Žloutek lehce rozšleháme vidličkou. Poté přidejte smetanu a směs znovu promíchejte.
Krok 7:
Do pánve přidejte smetanu a žloutek. Směs.
Krok 8:
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a nasypeme do pánve. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
Krok 9:
Špagety sceďte v cedníku a přendejte na pánev. Smíchejte s omáčkou. Ihned podávejte.
Těstoviny pro tuto omáčku jsem nepřipravil, protože po smíchání s horkou omáčkou ještě nějakou dobu prochází tepelnou úpravou. I když tedy vaříte špagety al dente, hrozí, že se ještě v omáčce převaří (převaří).
Jídlo se ukáže velmi uspokojivé a chutné. A samozřejmě s vysokým obsahem kalorií! Proto tento recept není vhodný pro osoby na dietě.
Omáčka má sýrovou, výraznou chuť. Zde bude samozřejmě vše záviset na chuti samotného sýra. Pokud zvolíte ostrý tvrdý sýr, bude omáčka sytější. A pokud použijete mladý smetanový sýr, omáčka bude jemnější.
Použil jsem tilsiter, ale to je věc vkusu.
Takže do toho, experimentujte!
Dobrou chuť!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
