Lze javorový sirup skladovat v lednici?

Javorový sirup je přírodní sladidlo, které se přirozeně získává z mízy javoru cukrového.

Historie a fakta

Kdy a jak lidé poprvé získali javorový sirup, není jasné, ale existují důkazy, že Indové používali javorový sirup předtím, než Kryštof Kolumbus objevil Nový svět. Mimochodem, těžili ho stejným způsobem, jako se těží dnes. Kanada je zemí, kde je javorový sirup ochrannou známkou. V každém případě javor cukrový roste pouze v Severní Americe.

Zajímavostí je, že 80 % světového javorového sirupu se vyrábí v kanadské provincii Quebec. Javorová míza se sbírá zpravidla brzy na jaře, od konce února do konce dubna. Sladký javorový sirup se vyrábí v březnu, protože stromy pučí během dne, kdy jsou teploty nad bodem mrazu.

Technologie extrakce javorového sirupu

Extrakce sirupu má od nepaměti jednoduchou technologii. V kmeni stromu je vytvořen otvor o průměru 1,5 cm a hloubce 5 cm. Do otvoru se vloží trubičky, kterými sladká šťáva vytéká do předem připravené nádoby. Tato šťáva obsahuje 96 % vody.

Aby nahromaděná javorová míza zahustila, musí se odpařit a ve finále získáte ekologický a přírodní javorový sirup. Je důležité si uvědomit, že do sirupu se nikdy nepřidává cukr, konzervační látky, barviva ani aromata. V průměru se ze 40 litrů javorové mízy získá asi 1 litr javorového sirupu nebo měkkého javorového cukru.

Ingredience javorového sirupu

Javorový sirup neobsahuje téměř žádný tuk. Místo škodlivé sacharózy obsahuje glukózu a velké množství prospěšných mikroelementů.

Javorový sirup obsahuje vysoké koncentrace fytohormonů a zejména kyseliny asicylové.

Obecně je javorový sirup velmi bohatý na vápník, hořčík, železo, sodík a vitamíny B1, B2, B6, C. Také javorový sirup je bohatý na přirozeně se vyskytující minerály, jako je zinek, thiamin a vápník.

Výběr a skladování javorového sirupu

Jako většina přírodních produktů podléhá i javorový sirup kategorizaci, hlavními dosud akceptovanými jsou následující tři typy:

• Třída 1 (lehká), také známá jako “A”
• Střední třída 2 – jantarová (žlutá) “C”
• Třída 3 Tmavá (tmavá) – „D“

Javorový sirup třídy C je dražší než javorový sirup třídy A Při výběru z kouzelného nápoje byste se s výjimkou kategorií měli řídit strukturou a barvou. Podívejte se na lahvičku – tekutina v ní by měla být průsvitná, bez usazenin a mít tmavě jantarovou barvu.

Jakmile otevřete láhev javorového sirupu, měli byste ji dobře uzavřít na chladném místě. Aby si sirup zachoval kvalitu, musí být skladován v lednici.

Náklady na javorový sirup v Ruské federaci

Na trhu je spousta sirupů z Francie, USA a především sirupu ruské výroby.

Náklady na láhev kanadského javorového sirupu (500 ml) třídy A jsou asi 1500-2000 rublů. Třída D se pohybuje od 3000 do 5000 rublů. Pokud je sirup levnější, věnujte pozornost výrobci.

Kulinářské využití javorového sirupu

Javorový sirup je 100% alternativou cukru při vaření. Jako náhradu cukru lze javorový sirup použít do všech druhů pečiva. Sirup třídy C je ve srovnání s třídou A sladší a má široké použití v cukrářství. Existují tisíce receptů na dorty, palačinky, koláčky, koláče atd.

Obzvláště oblíbená je klasická kombinace amerických palačinek a javorového sirupu, kterou si mimochodem v posledních letech z nějakého důvodu s oblibou připravují ruská gastronomická zařízení (názor autora na základě zkušeností z návštěv provinčních restaurací).

Co lze v receptech nahradit?

Obvykle se při vaření nahrazuje javorový sirup tekutým medem (lipovým nebo akátovým), ale mějte na paměti, že se změní i chuť.

Kalorie javorového sirupu

Kcal ve 100 gramech sirupu “A”

Výhody a výhody javorového sirupu

Přírodní javorový sirup je produkt šetrný k životnímu prostředí s prokázanými dietetickými vlastnostmi. Používá se při redukčních dietách, k pročištění organismu a redukci tělesné hmotnosti. Javorový sirup je považován za silný a účinný léčebný nástroj a navíc je velmi účinný v prevenci rakoviny, cukrovky a obezity.

Vědci objevili v javorovém sirupu více než 20 antioxidačních sloučenin, které jsou účinné v prevenci rakoviny a mají silné antibakteriální vlastnosti. Obsahuje vysoké koncentrace fytohormonů a zejména kyselin, které poskytují přirozenou ochranu před cukrovkou a metabolickým syndromem.

Kanadští vědci prokázali, že javorový sirup je nejúčinnější v boji proti růstu rakovinných buněk u nádorů mozku, prostaty a plic.

Dieta s javorovým sirupem

Kromě svých celkových přínosů pro zdraví se javorový sirup používá v mnoha dietách na hubnutí.

Mnoho amerických celebrit (jako Beyoncé) tvrdí, že tato dieta dělá s tělem zázraky za relativně krátkou dobu. Po dietě rychle zhubnete očistou těla od pesticidů a chemických potravinářských přísad.

Po dobu 10 dnů se konzumuje pouze homogenní roztok směsi a několik dalších produktů, zatímco příjem jiných potravin je přísně zakázán. Tato metoda užívání javorového sirupu je známá jako „detoxová technologie“. Po dobu konzumace směsi tělo dodržuje extrémně nízkokalorický režim. V těchto proporcích se hubnutí pohybuje od 6 do 10 kg během 10 až 12 dnů.

Pokud jste v tomto procesu „nová“, nedoporučuje se začínat přímo s kompletní detoxikací, protože to bude pro vaše tělo velmi náročné.

Když lidé chtějí vyzkoušet tuto dietu, ale dosud neužívali javorový sirup, doporučuje se zařadit do jídelníčku 3-4x denně šálek roztoku javorového sirupu, kajenského pepře, čerstvé citronové šťávy a vody. hodinu před jídlem. Po týdnu zvykání na tělo vynechejte jedno nebo dvě jídla a nahraďte je dvěma nebo třemi šálky smoothies.

Jako další šetrná dietní metoda je poskytována metoda „Jednou týdně“. Jak název metody napovídá, vyberete si jeden den v týdnu, který se obejde bez jídla, pomocí koktejlu. V ostatní dny konzumují zdravé potraviny – např. celozrnné pečivo, potraviny bohaté na bílkoviny jako vařené bílé maso, ryby. Jako příloha se doporučuje dušená zelenina. Saláty nejsou omezeny co do množství a doby konzumace, neměly by se však míchat s olejem a solí. Můžete jíst zeleninové krémové polévky. Jako dezert můžete jíst ovoce, pokud chcete. Důrazně se doporučuje (pro nejlepší výsledky) minimalizovat příjem sladkých potravin, červeného masa, smažených jídel, bílé mouky, cukru a alkoholu.

Pro dosažení optimálního efektu očistného účinku diety a udržení dosažené hmotnosti se doporučuje nahradit snídaně a večeře koktejly z javorového sirupu. Hubnutí bude probíhat postupně, dodáte tělu potřebnou energii a z jeho očisty pocítíte celkové ozdravení jak fyzické, tak psychické.