Mangold – pěstování a péče
Amarantská rodina. Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris) je krásný název pro jeden z poddruhů řepy Beta vulgaris. Listová dvouletá zelenina, jejíž nadzemní část se používá k jídlu a oddenek je na rozdíl od běžné řepy nejedlá.
Listy se shromažďují v bazální růžici, jsou celé, tmavě zelené, asi 30-35 cm dlouhé, na dlouhých masitých řapících, které se liší barvou mezi různými odrůdami: krémová, téměř bílá, načervenalá, fialová. Listová čepel je silně žilnatá, oválná, mírně zvlněná, ale existují odrůdy s kudrnatými listy. Kvetení nastává ve druhém roce po výsadbě sazenic.
Mangold má dvě formy: list a řapík. Mangold (jiný název pro římské zelí, pažitka) má středně velké listy, téměř hladké, jako špenát, na úzkých dlouhých řapících. Mangold má velké listy, připomínající spíše zelí než špenát, s mocnou žilnatinou, zvlněné, jakoby bublinaté, široké řapíky.
Pěstování mangoldu
Záhony, do kterých byla přidána organická hmota – po okurkách a cibuli – se dobře hodí k setí mangoldu.
Mangold nemá rád příliš kyselé půdy (rašelinové půdy jsou vápněné);
Místo výsadby je přednostně na jasném, rozptýleném světle. V otevřených slunných oblastech mohou listy ve stínu vyblednout;
Mangold se pěstuje ze semen, která se sázejí přímo do země v dávce 1 g na 1 m2. Obvykle se dělají dvouřadé hřebeny, vzdálenost mezi řadami je 30-35 cm, krok výsevu je 10 cm S rozvojem dvou párů listů se mangold ztenčuje a mezi rostlinami zůstává vzdálenost 13-. 15 cm po dalších několika týdnech se znovu proředí, přičemž ponechává 20-25 cm pro listové odrůdy a 35-40 cm mezi rostlinami řapíkových odrůd.
Mangold je zelenina odolná vůči chladu, to je jeho obrovská výhoda, lze jej vysévat mnohem dříve než jiné zeleninové plodiny, na samém začátku května, kdy je teplota asi + 10 stupňů. Můžete zasít dříve, doslova až roztaje sníh, ale to je nežádoucí, protože po raných mrazech mangold nevymrzne, ale kvete v předstihu, což snižuje jeho nutriční hodnotu.
V případě potřeby můžete mangold pěstovat v sazenicích. Za tímto účelem se semena vysévají na začátku dubna (25 dní před výsadbou do země) do krabic v řadách ve vzdálenosti 6-7 cm mezi semeny. Mnohem pohodlnější je ale zasadit semena do rašelinových tablet nebo rašelinových kelímků. Semínka zasaďte do půdy do hloubky 2 cm. Optimální teplota pro pěstování sazenic bude 15-18 stupňů Celsia. Při vyšších teplotách se sazenice mohou velmi prodloužit. Místnost se sazenicemi se často větrá a 10 dní před výsadbou do země se sazenice otužují vynášením přes den ven (na balkón, terasu).
Péče o červenou řepu
Mangold miluje mírnou vlhkost a pravidelnou zálivku, ale nesnáší přemokření.
Mangold se nedoporučuje hnojit, aby se nehromadily dusičnany v listech. Před kopáním záhonů je lepší na podzim hnojit půdu pouze dobře shnilou organickou hmotou. Můžete ale přidat hnojení, tzv. brilantní zeleň – výluh ze zelených bylinek (kopřiva, pampeliška a další plevel, zalít vodou v sudu a vyluhovat bez přidání dusíku).
Jinak péče o listovou řepu spočívá v pravidelném pletí, uvolňování horní vrstvy půdy a vylamování květních stonků. Listová zeleň se stříhá, když roste, nečekejte, až vyrostou mladé listy; Listy jsou odříznuty celé, vždy spolu s řapíkem, počínaje okrajem růžice. Pokud navíc mangoldu neodstřihnete listy, předčasně vykvete.
Rostoucí problémy
Při přílišném vlhku (deštivé počasí, častá zálivka), zejména při hustých výsadbách, je mangold náchylnější k napadení padlím. Listovou zeleninu již napadenou moučnatými plísněmi nelze ničím ošetřovat, pro její rychlou spotřebu. A preventivní opatření lze uplatnit rychlým zničením rostlinných zbytků z infikovaných oblastí, proředěním sazenic a zničením plevele.
Mangold ve vaření
Mangold je běžná zelenina ve středomořské kuchyni. Připravují se z něj stejná jídla jako ze špenátu: různé saláty, dušené s masem a jinou zeleninou, nakládané řapíky. V ruské kuchyni lze mangold použít do placiček z červené řepy, místo zelí do zelné polévky nebo zelných závitků, do dolmy, jako náplň do zeleninových koláčů a jednoduše dusit na olivovém oleji s kořením.
Bohužel v Rusku je mangold méně rozšířený než v Evropě, i když užitečnost této zeleniny je nepopiratelná: velké množství vitamínů K, C, A a E, mangold je bohatý na draslík, hořčík a železo.
Někteří zahrádkáři nechápou rozdíl mezi mangoldem a běžnými řepnými natěmi. Opravdu chutnají velmi podobně, ale nutriční hodnota je poněkud odlišná. Listy mangoldu převyšují řepné natě v obsahu některých vitamínů (vitamín K) a mikroprvků. Kromě toho byla řepa vybrána pro zlepšení chuti okopanin, mangold – konkrétně pro listy, takže listová hmota většiny odrůd je obrovská.
Ale stejně jako špenát existují kontraindikace pro konzumaci mangoldu: urolitiáza s tvorbou oxalátových kamenů, zánětlivá onemocnění ledvin, padagra. Množství kyseliny šťavelové v řepě a mangoldu je přibližně stejné.
Recept na italský mangoldový koláč
- 1 svazek čerstvých listů mangoldu
- 200 g tvrdý sýr
- 4 vejce
- 1 plát listového těsta (cca 250g)
Blanšírujte listy mangoldu vložením do vroucí osolené vody na 1 minutu.
Vložte 1 plát těsta do zapékací mísy, protáhněte jej rukama a vytvořte boky.
V míse smícháme vejce a nastrouhaný sýr, přidáme nasekané listy mangoldu, osolíme, okořeníme mletým černým pepřem, opět promícháme.
Na těsto položte náplň. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 30-40 minut.
V sérii poznámek budu podrobně mluvit o vývoji mého zahradního pozemku, který jsem nazval „Aleninova zahrada“. Pokud máte zájem číst všechny mé články, doporučuji vám přihlásit se k odběru!
Zdá se mi, že slovo má většina nezasvěcených a nezkušených lidí v zahradnictví “mangold” způsobí asociaci především s příjmením :) Název je velmi listová zelenina zní našim uším neobvykle :) A hned se zdá, že je to něco exotického, neobvyklého a pravděpodobně velmi chutného! Ale když říkáš “mangold”, pak je to nějak hned nudné a nezajímavé:( “No, jaký nesmysl. A já nemám moc rád kořenovou řepu, a pak ještě listovou řepu. Fu a fi!” Ale marně! Mimochodem, v mém uvolnit (!) přeloženo z němčiny se tato rostlina bude jmenovat – “něco zlatého”! A mimochodem, rozdíl mezi běžnou řepou a mangoldem je zřejmý – vlevo jsou dva listy mangoldu, vpravo – řepa:
Proč tedy existuje toto „zlato“ resp mangold (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris var. vulgaris) téměř nikdy neviděl? Odpověď je velmi jednoduchá: protože Historicky to tak nefungovalo :) Ale marně! Teď vám řeknu, proč je to marné:
1. Mangold je nenáročný na půdu a nevyžaduje velké množství organické hmoty;
2. Mangold je mrazuvzdorný;
3. Mangold je velmi produktivní;
4. Mangold není příliš náročný na vláhu;
5. Mangold je dvouletka s dobrou pokryvností, olistění můžete získat od časného jara ve druhém roce po výsadbě;
6. Mangold je velmi zdravý a nízkokalorický!
Přesvědčil jsem vás, že si tato rostlina zaslouží vaši pozornost? A potřebujeme „přepsat historii“? Pak se podělím o to, jak pěstuji mangold na své zahradě :)
SEMENA A ODRŮDY MAGARDU
Jelikož mangold nesouvisí jen s obyčejnou řepou, ale prakticky stejný, tedy pouze s velkými listy a malou kořenovou plodinou Mají stejná semínka!
Odrůd mangoldu není mnoho. A nepotřebujete mnoho! Také řepy není mnoho odrůd, oproti rajčatům. Proč, pokud rostlina není náladová, není téměř postižena chorobami, škůdci ji neupřednostňují atd. A kdo potřebuje červenou řepu s příchutí jahod nebo ananasu? To samé s mangoldem :)
V zásadě, Mangold se dělí na řapíkaté a listové odrůdy. I když řapík bude mít také listy! A list má řapík :) Je to jako s celerem. Proč vysévat listové, když máte kořenové a řapíkaté. Všechny listy jsou stejné :)
Hlavním rozdílem mezi odrůdami je barva řapíku a listové čepele. Zde je například rozmanitost Bílá Stříbrná s bílými šťavnatými a masitými řapíky. Tato barva nedává celému pokrmu při tepelné úpravě nepříjemnou hnědou barvu. Proto ho při vaření používám mnohem častěji.
Ale odrůda Rebarborový mangold (rebarborový mangold) úplně jiná, spíš řepa, řapíky jsou světlé řepové barvy, listy tmavě zelené a vínové. Je zřejmé, že rostlina bohaté na antokyany, které si v poslední době získávají na popularitě, protože. jsou protirakovinné látky. Dokonce kvůli nim vymysleli fialové brambory :)
Odrůda Růžová vášeň jeden z nejzdobnějších! Řapíky jsou jasně růžové, listy jsou zelené s růžovými žilkami. Můj oblíbený :)
Která odrůda si vybrat? Touto otázkou si nelámu hlavu a zaseji vše najednou! Protože nejím jen mangold! Zdobím si tím zahradu!
MANDEL SECÍ
Na internetu najdete spoustu informací o tom, jak pěstovat mangold, ale v tomto článku vám to řeknu jen já o mé osobní pěstitelské zkušenosti Švýcarský mangold.
Výsev mangoldu lze provést následovně: v otevřené půděA pro sazenice v krabici, kterou lze umístit do skleníku nebo na parapet v bytě. Vzhledem k tomu, že tato rostlina je mrazuvzdorná, výsev do volné půdy lze v naší oblasti zahájit již začátkem dubna, kdy půda se zahřeje na +8-10 stupňů. Ale pamatujte – to je důležité! — pokud dojde k podchlazení, rostliny vykvetou v prvním roce! Navíc podchlazení je v tomto ohledu nebezpečné pro rostliny v květnu až červnu, a ne během setí.
Druhý důležitý bod: z jednoho semene mangoldu vznikne několik klíčkůa vzdálenost mezi dospělými rostlinami by měla být alespoň 30 cm! Při výsevu přímo do zahradního záhonu proto nezapomínejte mangold proředit a ponechat vždy jeden klíček. Mimochodem! Pro čtyřčlennou rodinu bude docela dost 2-3 keře mangoldu na jídlo! Všechno ostatní bude nadbytečné :) Oceňte svou práci!
Pokud chcete použijte mangold v okrasné zahradě nebo na záhonu, pak jste hodně výhodnější je zasít ji pro sazenice v dubnu a pak, až bude pár pravých listů, přesaďte tam, kam potřebujete a ve správné vzdálenosti! To je přesně to, co dělám. Vezmu pár semínek, prstem udělám 2 cm hlubokou dírku do truhlíku se zeminou, dám sem semínka, zasypu zeminou a čekám na výhonky :)
Když sazenice vyrostou, přibližně v polovině května, dávám je pryč do postelí a v zahradních nádobách nebo květináčích s dostatkem prostoru mezi nimi, protože z takových drobků vyrostou obrovské a mohutné rostliny! Švýcarský mangold transplantaci dobře snáší a i ty nejzakrslejší sazenice začnou za příznivých podmínek růstu velmi rychle růst.
PODMÍNKY PRO PĚSTOVÁNÍ CHARDU
Jak jsem již psal, mangold je nenáročná rostlina. Má vyvinutý kořenový systém, takže si vodu získá sám! Nemá přehnané nároky na výživu půdy. Na půdě bohaté na organickou hmotu se jistě bude mohutně rozvíjet, ale zároveň bude hromadit spoustu dusičnanů! Proto je lepší ho nekrmit vůbec :) Světlo je pro něj důležité, ale přežije i částečný stín. Toho lze využít při výsadbě do nádob k ozdobení zahrady. Ale je zase ve stínu bude hromadit dusičnany. Pokud ji tedy plánujete jíst, pak ji zasaďte do nepříliš výživné půdy na sluníčko a příliš ji nezalévejte;)
Jak mrazuvzdorná rostlinapak přístav jeho ne ne nezbytnost. A tuto vlastnost lze využít! Pokud rostlinu na zimu dobře zakryjete, brzy na jaře začne růst a zásobí nás užitečnými vitamínovými listy, jako je šťovík, rebarbora a pažitka. Ale jen do doby, než vykvete :) Protože – tohle dvouletá rostlina. zakrýt můžete jednoduše odříznout listy a Silně oprašte zeminou.
MAGGARD VE SMÍŠENÝCH VÝSADBÁCH, NA OKRASNÉ ZELENINOVÉ ZAHRADĚ A V ZAHRADNÍCH NÁDOBÍCÍCH
Téma využití mangoldu k ozdobení zahrady je velmi rozsáhlé, protože, jak vidíte, je to krásná rostlina! Abych nezahltil svůj příběh, napsal jsem článek o využití mangoldu k dekorativním účelům: Mangold neboli mangold jako okrasná rostlina na zahradě, zeleninové zahrádce, na balkóně
Zde jen ukážu, jak lze mangold dokonale využít ve smíšených výsadbách. Stejně jako ostatní rostliny z podčeledi Chenopodiaceae, je to přátelský soused. Nikdy na to nedělám speciální postel! Podívejte se na fotografii. Tohle je vyvýšený záhon :) V pozadí je zasazen mangold, před ním středně zrající květák, v popředí pak celer s lichořeřišnicí, drobnoplodé jahody a měsíčky:
A na této fotce jsem už zelí odstranila a mangold “roztáhl křídla” :) Poroste až do pozdního podzimu, zdobí záhon, dokud ho nezabije mráz!
Zde je příklad kombinace mangoldu s pórek:
A tady roste mangold v mé vysoké posteli:
JAK SPRÁVNĚ VYBRAT CHARD?
V prvním roce pěstování jsem udělal velkou chybu při sklizni mangoldu. Vytáhl jsem celou rostlinu! Výsledkem bylo, že jsem měl okamžitě hromadu listí, se kterou jsem potřeboval něco udělat! A to jsem zjistil až později listy stačí otrhat na bázi podle potřeby. Hlavní je nedotýkat se růstového bodu, tzn. několik malých mladých listů uprostřed. Tímto postupem bude mangold jen krásnější :) Natočil jsem speciálně video, abych ukázal, jak na to správně:
JAK VAŘIT CHARD?
Pokud nemáte rádi mangold, pak jak říkala stará reklama: “Prostě nevíte, jak ho vařit!” Protože existuje tolik možností pro jídla z mangoldu najdete tolik! V naší rodině používáme jak listy, tak řapíky mangoldu. Čerstvý ho nelze dlouho skladovatprotože prostě chřadne. Pokud to dáte do plastu, vydrží v lednici pár dní. Řapíky vydrží týden. Ale protože mnoho lidí má nyní mrazák, všechny přebytečné produkty lze na zimu zmrazit! za to řapíky nutný vařit do poloviny uvařené a blanšírujte listy pár minut ve vroucí vodě. Mimochodem, oni zůstane zelený, jako špenát, se kterým je mangold tak často srovnáván. Oni pravdu chuťově i konzistencí velmi podobné! Není to pravdaaby listy neztratily svůj objem! Dokonce hodně ztratí, podívejte se na fotografie „před“ a „po“:
Lze přidat čerstvé i mražené listy mangoldu jakákoli polévka, guláš, koláč, použít jako ozdoba nebo náplň. Skvělé použít jako přídavek k omeletám, frittám a míchaným vejcím.
A v tomto článku najdete pár mých receptů s fotografií: Pokrmy z mangoldu
Řapíky lze dusit a vařit v osolené vodě, používat jako hlavní jídlo nebo přílohu. Více jsou marinované. Ale nakládaný mangold mi nechutnal, protože byl příliš vláknitý a bez chuti :(
Obecně zapojte svou fantazii a uvařte tuto chutnou, zdravou a nízkokalorickou zeleninu!
A pokud se vám můj článek líbil, řekněte o tom svým přátelům na sociálních sítích (tlačítka vlevo)!
Pokud se chystáte vést vesmírnou hranici, musí to být vláda; nikdy to nebude soukromý podnik. Protože vesmírná hranice je nebezpečná a je drahá a má nevyčíslitelná rizika.
A za těchto podmínek nemůžete vytvořit hodnocení tohoto podniku na kapitálovém trhu. Nemůžete získat investory.
Jméno komentátora
Když dáte peníze přímo na problém, je to dobrý titulek.
Jméno komentátora
Když se podívám na vesmír a všechny způsoby, jak nás vesmír chce zabít, je pro mě těžké to sladit s prohlášeními o prospěchu.
