Metody skladování fíků doma
Pokud chcete uchovat čerstvé fíky, doporučuje se je dát do lednice. Teplota by měla být +1 stupeň. V takových podmínkách lze ovoce uchovávat 2-3 týdny. Bobule by měly být připraveny ke skladování. K tomu se doporučuje provést následující:
- omyjte a osušte ovoce;
- vložte do nádob a uzavřete;
- položte na polici na zeleninu.
Stojí za zvážení, že skladování fíků při pokojové teplotě je kontraindikováno. Během jednoho dne začnou plody kvasit.
Jak skladovat nezralé fíky
Nezralé plody se nejí, protože obsahují mléčnou šťávu, která může mít projímavé účinky. Na rozdíl od banánů a jablek mohou plody fíkovníku dozrát doma pouze na větvi, nezískají potřebné množství cukru a nebudou mít bohatou chuť.
Pokud plody necháte dozrát na tmavém místě při pokojové teplotě několik dní, získáte vynikající suroviny na džem, kompot nebo džem. Při tomto způsobu přípravy fíků se chybějící cukr v ovoci snadno uměle vyrovná.
Čtěte také: Jak správně pečovat o plynový sporák
Jak vybrat ten správný
Chcete-li vybrat kvalitní ovoce, měli byste věnovat pozornost jejich vzhledu, vůni a struktuře. Je důležité, aby fíky byly hladké, měly čistou slupku a dokonalý kulatý tvar. Kyselé aroma naznačuje začátek fermentace. Toto ovoce je lepší nejíst.
Zralé plody by měly být středně měkké. Je důležité zajistit, aby se vám v rukou neroztekly. Vysoce kvalitní fíky mají na slupce kapky nektaru. Barva ovoce se může lišit. V závislosti na odrůdě může být světle zelená nebo téměř černá.
Nekvalitní výrobek má příliš měkkou a kluzkou konzistenci. V základní oblasti se může vyskytovat plíseň. Přezrálé a zkažené plody mají kyselou vůni.
Fíky dozrávají velmi rychle. Pokud není sklizeň sklizena do 3 dnů, plody uschnou. Prohlubně na bocích ukazují, že produkt není čerstvý.
Toto ovoce je považováno za sezónní. Je povoleno nakupovat od června do října. Před konzumací je třeba výrobek důkladně omýt. Plody jsou pokryty tenkou a jedlou slupkou. Není třeba jej čistit. Zralé bobule lze rozdělit na 2 části a obsah jíst lžící.
Jak doma správně uchovat fazole na zimu
Jak skladovat fíky v lednici?
Zralé plody se balí do papíru nebo se vkládají do vzduchotěsné nádoby, na jejíž dno se položí ubrousek, který absorbuje přebytečnou vlhkost, jinak plody velmi rychle kvasí a nebude možné je skladovat. Fíky (jiný název pro fíky) musí být skladovány na polici určené pro zeleninu a ovoce. Navíc musí být plody v chladničce odděleny od ostatních produktů, fíky absorbují cizí pachy, díky čemuž se jejich chuť výrazně mění.
V této formě lze produkt skladovat 4 dny při teplotě 1–2 °C.
Optimální skladovací podmínky
Pro prodloužení doby skladování fíků je důležité zvolit správnou teplotu, vlhkost a parametry osvětlení.
teplota
Je přípustné uchovávat čerstvé ovoce při teplotě +18-20 stupňů po dobu maximálně 1 hodin. Pokud držíte bobule při teplotě +10 stupeň, doba skladování se prodlouží na 15 dní. Sušené fíky lze uchovávat při teplotě +XNUMX stupňů po dobu šesti měsíců.
Влажность
Při skladování sušených fíků je důležité zvážit parametry vlhkosti. Toto číslo by mělo být 80 %.
Osvětlení
Plody se nejlépe skladují na tmavém místě. Čerstvé fíky se doporučuje uchovávat v lednici. Pro skladování sušeného ovoce je vhodný sklep nebo jiné chladné místo.
Čtěte také: Jak odstranit zápach petroleje z oblečení
Jak dlouho lze skladovat čerstvé fíky?
Zralé čerstvé ovoce doma bez lednice dlouho nevydrží. Rychle se začne kazit a kvasit. Nezralé ovoce se skladuje déle. Nejprve je nutné ho uchovávat na chladném a tmavém místě (vlhkost by neměla být vysoká), dokud nedozraje a nezesládne, a poté jej uskladnit. Trvanlivost čerstvých fíků bez chlazení a zpracování je 48 hodin. Kvašené a zkažené produkty nelze skladovat v žádné formě, po konzumaci je možná otrava.
Poradenství! Aby se ovoce dlouhodobě uchovalo, je třeba ho skladovat v mrazáku, lednici nebo sušit.
Způsoby skladování doma
Fíky lze uchovat po dlouhou dobu různými způsoby. To umožňuje každému vybrat si tu nejlepší možnost.
Sušené
Toto je jedna z nejoblíbenějších možností. Sušené fíky si uchovávají většinu prospěšných složek. Může být uchováván na chladném místě po dobu 6 měsíců.
Na slunci
Chcete-li fíky sušit na slunci, měli byste se vyzbrojit gázou a drátěným stojanem. Chcete-li to provést, měli byste provést následující kroky:
- Ovoce omyjeme a osušíme. Pokud je fík rozřezán na 2 poloviny, měl by být položen řeznou stranou nahoru.
- Gril umístěte tak, aby jej ze všech stran foukal vítr.
- Gril z obou stran zabalte do gázy. To pomůže chránit fíky před prachem a hmyzem.
- Sušte 4-6 dní.
- Plody nasbírejte na provázek a odneste je do stínu, aby důkladně oschly.
Elektrická sušička
Toto zařízení vám pomůže rychle dosáhnout znatelných výsledků. Sušené plátky budou šťavnaté a získají zlatavý odstín. Chcete-li dosáhnout dobrých výsledků, měli byste udělat následující:
- Plody rozdělíme na 2 stejné části a sušíme na slunci.
- Vyjměte tác ze zařízení a položte na něj nakrájené bobule v jedné řadě.
- Drobné ovoce se suší 10 hodin. U velkých plodů se doporučuje prodloužit dobu trvání procedury.
Jak a kde je lepší skladovat léky doma, zajímavé nápady a pravidla
V ledničce
Nejlepší možností pro skladování čerstvých fíků je použití chladničky. Plody je nejlepší uchovávat při teplotě +1 stupeň. To jim pomůže udržet je čerstvé po dobu 2-3 týdnů.
Rychlé zmrazení
Pokud chcete prodloužit trvanlivost, měli byste ovoce zmrazit. To se doporučuje provádět při teplotách nižších než -15 stupňů.
Sušené
Tyto fíky mají vynikající chuť a obsahují mnoho užitečných prvků. Plody sušené na slunci obsahují více vlhkosti než sušené. Proto potřebují speciální podmínky. Pokud chcete plody krátkodobě uchovat, doporučujeme je umístit do sklenic bez řízků. Nádoby by měly být uzavřeny víkem a skladovány na tmavém a chladném místě. Může to být komora nebo zasklený balkon.
Bobule je nejlepší uchovávat v plátěných sáčcích, které jsou pevně svázané. To umožní, aby do ovoce proudil vzduch. Tím se doba skladování prodlouží na šest měsíců. Sušené sušené ovoce lze také pevně zabalit do papíru a umístit v této podobě na spodní polici chladničky. Tím se prodlouží trvanlivost na 8 měsíců.
Marinovaný
Pro marinování produktu byste měli vzít 1 sklenici fíků a portského vína. Dále budete potřebovat čtvrt sklenice balzamikového octa, 1 malou lžíci citronové a pomerančové kůry, 1 lžíci cukru, půl sklenice nasekaných ořechů. Do kompozice stojí za to přidat sůl a pepř.
Čtěte také: Gelové osvěžovače vzduchu
Nejprve se doporučuje umístit fíky do sklenice, poté přidat víno a nakrájenou kůru. Umístěte nádobu do chladničky.
Po 24 hodinách vypusťte kapalinu, přidejte zbývající přísady a vložte kompozici na sporák. Přiveďte k varu, přidejte fíky a vařte 30 minut na mírném ohni. Hotový pokrm ochlaďte a přendejte do sklenice. Uchovávejte v lednici.
Kompot
K tomuto pokrmu se hodí čerstvé i sušené fíky. Pro 3litrovou sklenici musíte vzít 300 gramů ovoce a 150 gramů cukru. Do hrnce nalijte 2,5 litru vody, přidejte všechny přísady a vařte 10 minut. Sundáme ze sporáku, nalijeme do zavařovací sklenice a uzavřeme víčkem.
Jak nejlépe skladovat cuketu doma v bytě nebo ve sklepě čerstvou
Jam
Chcete-li vyrobit zdravý džem, musíte vzít 700 gramů fíků a 500 gramů cukru. Komponenty by měly být smíchány a ponechány po dobu 3 hodin. Když pustí šťávu, postavte nádobu na sporák a vařte 5 minut. Poté nechte 10 hodin. Sirup sceďte. Proveďte postup 2krát. Nalijte do sklenic a uzavřete. Podle chuti můžete přidat trochu vanilky nebo kyseliny citronové. Hotový džem se doporučuje skladovat na chladném místě – například ve sklepě. Dá se uchovávat i v lednici.
Šťáva
Tento nápoj je velmi užitečný pro srdeční patologie. Můžete ho pít při anémii a trombóze. Ze zralých plodů se doporučuje připravovat šťávu. Měly by se umýt, zalít vroucí vodou a protřít přes síto. Smíchejte s převařenou vodou v poměru 2:1. Vzniklou směs vymačkejte přes tenkou vrstvu.
Jak skladovat sušené fíky doma v bytě
1. Toto sušené ovoce lze skladovat za pokojových podmínek:
- ve svazcích navlečených na bavlněných nitech, mimo dosah sporáku, digestoře a otevřených oken. Trvanlivost je 2–3 měsíce při teplotě +20…+22 °C a normální vlhkosti vzduchu (60–70 %). Nevýhoda metody: plody jsou citlivé na kolísání vlhkosti, mohou plesnivět a hnít.
- v lněných nebo plátěných pytlích, ne více než 2 kg v jednom pytli, v suché, větrané místnosti. Požadavky na skladování jsou stejné. Při tomto způsobu skladování doporučují staříci Abcházie a Ázerbájdžánu spotřebovat zářijové přípravky před Novým rokem. Maximální trvanlivost je do března, tj. ne déle než 7 měsíců.
- ve skleněných dózách pod vakuovým víkem. Toto je nejlepší způsob skladování při pokojové teplotě. Takto bude křehké sušené ovoce chráněno před výkyvy vlhkosti a teploty, patogenními bakteriemi a plísňovými sporami. Trvanlivost je až 1 rok.
2. V lednici se sušené fíky skladují ve vzduchotěsných nádobách, jejichž těsnost je pečlivě kontrolována. Měly by být umístěny na spodní polici. Skladovatelnost při správném sušení je až 12 měsíců.
3. Nádoby se používají i v mrazáku k uskladnění sušeného ovoce. Po zmrazení si chuť sušených fíků uchová až 24 měsíců.
Sušené fíky
Sušené fíky by se měly skladovat buď v mrazáku, nebo v chladničce, pevně uzavřené. Na rozdíl od sušených fíků mají vyšší obsah vlhkosti, takové plody rychleji hnijí, plesniví a mohou kvasit. Sušené produkty také často bývají napadeny škůdci, pokud se objeví, bude nutné celou várku sušeného ovoce vyhodit.
Teplota skladování je stejná jako u sušeného ovoce: v chladničce – 1°C, v mrazničce – -5°C. Je třeba vzít v úvahu, že sušené ovoce špatně snáší vysokou vlhkost. Pokud jsou tyto podmínky splněny, fíky si vitamíny uchovávají asi rok.
Jak zmrazit fíky?
Pro dlouhodobé zachování prospěšných vlastností a šťavnatosti ovoce můžete fíky skladovat v mrazáku. Zmrazením se snižuje obsah cukru v produktu, což umožňuje lidem s cukrovkou konzumovat jej s menšími obavami, ale v omezeném množství.
Poradenství! Pro zmrazení je lepší brát tmavé fíky, ty po rozmrazení nejméně mění svou strukturu a zůstávají stejně elastické.
Před vložením do mrazáku lze ovoce sušit v troubě po dobu 60 minut, aby se šťáva neproměnila v led.
Pokud mrazíte fíky celé, je třeba je omýt studenou vodou a osušit (plody by měly zůstat šťavnaté). Poté je na několik hodin vložte do mrazáku (je vhodné, aby se nedotýkaly) a poté je zabalte do sáčků nebo jiných nádob pro trvalé skladování. Fíky v této formě se skladují asi šest měsíců při teplotě 5 °C.
Pokud plánujete skladovat ovoce nakrájené, nemusíte je sušit. Po omytí se fíky nakrájejí na 4 plátky a proces přípravy a skladování je shodný s případem celého ovoce.
Poradenství! Nádoba musí být hermeticky uzavřená, aby se fíky neprosákly jinými pachy, jinak nemá smysl je skladovat, chuť se ztratí.
Fíky nelze rozmrazovat v teplé vodě, je lepší počkat, až se přirozeně rozmrazí při pokojové teplotě.
Trvanlivost mraženého ovoce je šest měsíců až rok, ale za předpokladu, že není znovu mraženo.
Zralé čerstvé fíky jsou velmi jemné. Proto je vhodnější konzumovat bobule v místech zrání, protože po přepravě rychle nastává fermentace.
Pokud chcete uchovat čerstvé ovoce, je lepší použít lednici s teplotou nastavenou přibližně na +1 °C. Za těchto podmínek se fíky skladují přibližně 2-3 týdny.
Pokládání bobulí se provádí takto:
Čtěte také: Nejlepší pohlcovač pachů pro ledničky. Jak si vyrobit pohlcovač pachů pro ledničku vlastníma rukama?
- jsou umyté,
- schnout,
- dát do nádob, uzavřít,
- Nádoby jsou umístěny v lednici na polici vyhrazené pro skladování zeleniny.
Čerstvé fíky vydrží zmrazené mnohem déle. Vhodná teplota k tomu je pod -15 °C.
Je důležité, aby se: Pokojová teplota není vhodná pro konzervování čerstvých fíků. Bobule zkvasí za den.
Skladování sušených fíků
Fíky sušené na slunci mají na rozdíl od sušených kratší trvanlivost. To se děje v důsledku zvýšeného množství vlhkosti v jejich složení a větší náchylnosti k hnilobě. U tohoto produktu je pravděpodobnější výskyt škůdců, proto by měl být skladován v uzavřené nádobě na polici chladničky. Nebo zmrazit v malých porcích.
Sušené fíky bez řízků můžete skladovat příliš dlouho v těsně uzavřených skleněných nádobách. Dóza by měla být na chladném místě (spíž, skříň na balkoně).
Plátěné sáčky (pevně svázané) jsou výbornou variantou pro skladování sušených fíků. Aby se hmyz nedostal k jejich obsahu, je třeba látku nejprve vyvařit v koncentrovaném solném roztoku a dobře vysušit. Takto zabalené sušené fíky si zachovají své původní vlastnosti po dobu 6 měsíců. A sušené ovoce je zabaleno do papíru a umístěno na spodní polici chladničky. Tam si bezpečně zachovají svou chuť a nutriční vlastnosti po dobu až 8 měsíců.
Ať už se používá jakýkoli způsob skladování fíků, platí nezměněné pravidlo: produkty by měly být umístěny v jedné vrstvě, aby se zabránilo rychlému hnilobě ovoce.
Jak skladovat sušené fíky
Trvanlivost suchého ovoce je až 6 měsíců.
Doba skladování závisí na typu nádoby a hodnotách teploty:
- Zóna „Čerstvost“ v chladicích zařízeních s teplotou těsně nad nulou je nejpohodlnějším místem pro fíky umístěné v obalu (nádobě).
- Místo lednice je vhodná i sklepní místnost s mírně nad nulovou teplotou. Existují také podmínky pro uchování sušených bobulí po dobu dvou až tří týdnů.
Trvanlivost se prodlouží, pokud budete pravidelně otevírat nádoby se sušeným ovocem a kontrolovat, zda na plodech nejsou známky kažení nebo tvorby plísní.
Zde je jedna z metod konzervace ovoce: musíte je vložit do plátěného sáčku a vložit do skleněné nádoby, těsně uzavřené víkem.
Jak skladovat sušená jablka doma?
Čtěte také: Odborné rady, jak doma vyčistit ucpaný kuchyňský dřez
Důležitou podmínkou k tomu je vnitřní vlhkost do 80 % při teplotě -15 °C.
Trénink
K sušení použijte zralé ovoce. Hlavním znakem zralosti (a tedy kvality) je jejich samostatný pád ze stromu.
Fáze přípravy ovoce:
- důkladně omyjte, abyste odstranili prach,
- odstranit poškozená místa,
- Umístěte na látku, aby absorbovala vlhkost.
Pro přidání sladkosti suchému produktu se fíky vaří za stálého míchání dřevěnou špachtlí (lžící) po dobu 7-10 minut ve vroucím sirupu.
Sladký roztok se připraví ze tří sklenic vody a jedné sklenice cukru. Po uplynutí této doby vložte uvařené fíky do cedníku a každý fík dobře osušte. Nyní jsou bobule připraveny k sušení.
Trouba
Fáze sušení fíků v troubě:
- Připravené ovoce se umístí na mřížku trouby.
- Teplota je nastavena na minimum (ne vyšší než +60 °C) a dvířka zůstávají pootevřená.
- Fíky se obracejí v intervalech 2 hodin.
- Fíky potřebují sušit 8 hodin.
Je důležité, aby se: Fíkovník nemůžete položit na plech na pečení. Vzduch potřebný k sušení přichází ze všech stran přes mřížku. Je lepší dát gázu na mřížku s velkými otvory.
Elektrická sušička
V takové jednotce dosáhnou fíky sucha mnohem rychleji. Zůstanou stejně šťavnaté jako čerstvě utržené a jejich barva se změní na zlatou.
Postup sušení:
- Plody se rozkrojí napůl a položí na čistou utěrku. Absorbuje přebytečnou vlhkost z blanšírování.
- Půlky bobulí jsou rovnoměrně rozloženy na paletách sušícího zařízení.
- Doba sušení drobného ovoce je až 10 hodin. Velké vzorky je nejlépe rozřezat na dvě části.
Sušení na slunci
Fíky se také omyjí a suší a poté se rozloží na mřížku. Je instalován tak, aby se teplý vzduch dostal k bobulím ze všech stran.
Tradiční sušení na slunci trvá 4-6 dní. Bobule se suší ve stínu, navlečené na silné niti.
Jak správně skladovat banány doma, aby nezčernaly, lze je zmrazit?
Čtěte také: Kdy byste měli vymastit pečicí papír?
Pokud fíky nejprve rozkrojíte na 2 části a položíte je na mřížku řeznou stranou nahoru, urychlíte tím jejich sušení.
Je důležité, aby se: sladká vůně fíků je návnadou pro hmyz. Proto musí být ovoce umístěné na mřížkovém listu k sušení pokryto vrstvou gázy.
Sušení na slunci
Nejprve je třeba fíky umýt a vysušit a poté je položit na mřížku. Bude nutné jej instalovat tak, aby vzduch mohl vstupovat ze všech stran.
Toto sušení bude trvat čtyři až šest dní. Poté mohou být bobule sušeny ve stínu. K tomu je třeba plody svázat silnou nití.
Aby se urychlilo sušení fíků, musí se rozřezat na dvě části a umístit na mřížku.
Vezměte prosím na vědomí: sladká vůně těchto bobulí je návnadou pro různé druhy hmyzu. Ovoce, které dáte na gril, proto bude potřeba zakrýt gázovou látkou.
Jak jinak se můžete připravit?
Fík se dá nakládat, lze z něj udělat kompot, marmeládu i šťávu.
Nakládané fíky
Nakládané fíky jsou oblíbené v oblastech sklizně fíků.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 250 g sušených bobulí a XNUMX g portského vína,
- 65 g balsamikového octa,
- 1 lžička pomerančové a citronové kůry,
- 1 Art. Já cukr,
- 125 g drcených ořechů,
- sůl, pepřový prášek – volitelné.
Fíky se marinují takto:
- Usušený produkt se vloží do sklenice, nalije se portské víno, přidá se nastrouhaná kůra a umístí se na 24 hodin do chladničky.
- Poté se kapalina nalije do pánve, přidají se zbývající přísady a nádoba se umístí na sporák.
- Po uvaření přidejte fíkovník do zálivky a vařte 30 minut na mírném ohni (nepřikrývejte pokličkou).
- Vychlazený obsah přendáme do čisté sklenice a uložíme do lednice.
Fíkový kompot pro budoucí použití
Tato domácí konzerva se snadno připravuje. K tomu se hodí jak čerstvé, tak sušené fíky.
Na třílitrovou sklenici potřebujete:
- 300 g fíků,
- 150 g cukru.
V misce by se mělo vařit 2,5 litru vody, nalijte do ní přísady a vařte 10 minut. Kompot sejmeme z ohně, nalijeme do připravené skleněné nádoby a uzavřeme víčkem.
Vše o skladování hrušek na zimu: jaké odrůdy, kdy sklízet, kde skladovat
Obrácenou sklenici kompotu izolujte přikrývkou. Vychlazenou nádobu s obsahem fíků lze skladovat nikoli v lednici – kompot se do příští sklizně nezkazí.
Je důležité, aby se: Není potřeba přidávat další cukr – fíkovník je již sladký.
Džem ze zelených fíků
Jsou potřeba:
- 1 kg bobulí a cukru,
- Xnumx g vody,
- 5 g kyselina citrónová.
Příprava:
- Fíky se propíchají vidličkou a vaří se ve 2-3 vodách po dobu 5 minut. Výměnou vody se odstraní hořkost a bobule jsou měkčí.
- Poté se fíky ponoří do sirupu připraveného z 500 g cukru a 300 g vody a vaří se 15 minut, dokud fíky nezchudnou.
- Poté přidejte 500 g cukru, obsah pánve přiveďte k varu, stáhněte z ohně a do druhého dne odložte na odlehlé místo.
- Ovoce namočené v sirupu je hotové, 3-4 minuty před koncem vaření nezapomeňte do džemu nalít kyselinu citronovou rozpuštěnou v malém množství vody.
Džem skladujte na chladném a tmavém místě.
Džem ze zralých fíků
Dá se připravit i bez vaření, k tomu se fíky louhují ve svařeném sirupu. Na 1 kg ovoce potřebujete 700-750 g krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. voda. Používají se zralé plody, umyté a sušené.
Čtěte také: Jak odstranit zápach kočičí moči: 10 osvědčených metod
Když se sirup poprvé vaří 7 minut, nalijte jej na fíky a vychladněte. Scezený sladký roztok se přivede k varu, oheň se sníží, vaří se 5 minut, podruhé se spojí s bobulemi a nechá se vychladnout.
A tak dále třikrát. Na konci potřetí dejte džem do sterilizované sklenice, zavřete víko a zabalte. Uchovávejte v lednici (sklep).
Fíková šťáva
Vhodné jsou pouze zralé fíky. Omyjí se ve studené vodě a nechají se okapat. Poté spaříme vroucí vodou a protřeme přes kovové sítko.
K připravené směsi přidejte vychladlou převařenou vodu v poměru 2:1 a směs promačkejte přes několik vrstev gázy.
Sušení doma i venku
Proces sušení lze provést několika způsoby, což bude vyžadovat různé kuchyňské spotřebiče.
V elektrické sušičce
Jak sušit fíky v sušičce zeleniny a ovoce:
- Ovoce nakrájejte na plátky nebo talíře, jejich tloušťka by neměla přesáhnout 2-3 mm.
- Suroviny položte na paletu v jedné vrstvě.
- Nastavte provozní teplotu zařízení v rozsahu +55 +60 °C.
- Zapněte sušičku. Plechy měňte každé 3-4 hodiny, suroviny tak vyschnou rovnoměrněji.
- Celková doba sušení může trvat 1 až 2 dny v závislosti na ploše táců, počtu fíků a výkonu zařízení.
V troubě
Pro tuto metodu jsou vhodné celé nebo nakrájené fíky, čerstvé nebo vařené v cukrovém sirupu.
Základní principy používání pece k sušení fíkovníku:
- Nastavte minimální provozní teplotu zařízení. Optimální je +60 °C.
- Pokud nastavení trouby není na tuto teplotu, pak byste ji měli nastavit na nejnižší možnou teplotu (asi 100°C) a suroviny každých 1,5-2 hodiny obracet.
- Pokud plánujete sušit nakrájené ovoce, měl by být řez umístěn nahoře a neměl by přijít do kontaktu s roštem.
- Použití plechů na pečení není povoleno. Cirkulace vzduchu a neustálého foukání lze dosáhnout pouze umístěním fíků na gril.
- Dvířka trouby by měla být neustále pootevřená. Jinak se fíky spíše upečou ve vlastní šťávě, než aby se vysušily.
- Doba vaření se může lišit od 8 hodin do 2 dnů. Připravenost můžete určit podle vzhledu a konzistence.
V mikrovlnné troubě
Návod na sušení fíkovníků v mikrovlnné troubě:
- Ovoce nakrájejte na tenké 2–3 mm plátky a v jedné vrstvě je položte na mřížku.
- Zapněte režim „Rozmrazování“ a nastavte časovač na půl hodiny.
- Po upozornění časovače zkontrolujte stav surovin a případně prodlužte dobu sušení o dalších 5-10 minut.
Venku pod sluncem
Tato možnost se používá v oblastech s horkým klimatem s normální nebo nízkou vlhkostí. Nadměrná vlhkost ve vzduchu zabraňuje vysychání a vyvolává hnilobu a tvorbu plísní na surovinách.
Jak sušit fíky venku:
- Ovoce povaříme v cukrovém sirupu. Při této metodě je vaření nutností, tím se lépe zachová chuť ovoce a sníží se pravděpodobnost zkažení přezrálých exemplářů.
- Připravte si velkou mřížku a položte na ni uvařené a sušené fíky. Neměli by se navzájem dotýkat.
- Umístěte na slunce a přikryjte gázou, aby nedošlo k poškození suroviny mouchami a jiným hmyzem.
- Jednou denně fíky otočte. Přeneste gril na noc nebo za špatného počasí dovnitř.
- Celková doba schnutí venku je 2 až 3 dny.
