Mohou se vejce před uskladněním mýt a jak dlouho se potom mohou skladovat?

Obsah Výhody a škody Jak praní ovlivňuje trvanlivost? Jak prodloužit trvanlivost? Všechny produkty, které člověk konzumuje, musí splňovat určitá kritéria: být zdravé, chutné a čerstvé. Jednou z hlavních složek, bez kterých tělo nemůže růst, jsou bílkoviny. Nejjednodušší způsob, jak získat bílkoviny, je jíst vejce v jakékoli možné formě. Aby byla vejce výhradně prospěšná, je důležité vědět, jak je správně skladovat. Po zakoupení se může stát, že je produkt špinavý a je třeba ho umýt, ale tento postup má významný vliv na trvanlivost produktu. Výhody a škody Vejce jsou potravinou snášenou slepicí. Skládá se z

Jakékoli produkty, které člověk konzumuje, musí splňovat určitá kritéria: být zdravé, chutné a čerstvé. Jednou z hlavních složek, bez které je růst těla nemožný, jsou bílkoviny. Nejjednodušší způsob, jak získat bílkoviny, je jíst vejce v jakékoli možné formě.

Aby byla vajíčka výhradně prospěšná, je důležité umět je správně skladovat. Po zakoupení se stává, že je výrobek špinavý a je potřeba jej umýt, ale tento postup má značný vliv na trvanlivost výrobku.

Výhody a ublížení

Vejce jsou potravinový produkt, který snáší slepice. Skládá se z bílkovin a žloutku, které jsou pro člověka prospěšné. Za starých časů lidé chovali doma slepice a denně dostávali čerstvá vejce. Moderní podmínky umožňují obejít se bez toho a zakoupit tyto produkty v obchodě se znalostí dat expirace zboží. Člověk je může jíst smažené, vařené nebo pečené. Kromě toho se výrobek používá při pečení a při přípravě různých pokrmů.

Obliba vajec vyžaduje, aby byla neustále k dispozici v lednici, takže si lidé často berou 2-3 desítky najednou. Velmi důležitým kritériem pro přínos produktu je jeho čerstvost. U vajec je také potřeba hlídat datum spotřeby, a to nejen pomocí označení na obalech, ale i osobních znalostí. Existují různé způsoby skladování, které určují dobu použitelnosti produktu.

Zvláštností vajec je, že je kuřata snášejí tam, kde žijí, takže v hnízdech často zůstávají malé peří a stopy trusu. Vejce, které má na sobě jakoukoli kontaminaci, je pro člověka potenciálně nebezpečné. V současné době se nedoporučuje konzumovat syrová vejce, protože riziko nákazy salmonelou je velmi vysoké. Pokud máte svou vlastní minifarmu a plně důvěřujete zdraví kuřat a čistotě jejich kurníku, pak se riziko výrazně snižuje.

Při nákupu vajec je důležité věnovat pozornost určitým bodům, kdy je nežádoucí kupovat produkty:

• pokud je na skořápce trus;
• v přítomnosti trhlin;
• pokud žloutek ve skořápce hodně visí.

Hlavním důvodem rizika nákazy salmonelou je trus, proto není potřeba kupovat špinavá vajíčka. Nebude snadné je očistit od trusu, protože produkty před uskladněním není možné umýt. Skořápka se skládá z malých pórů, které jsou schopny propouštět vzduch, což zabraňuje úniku obsahu. Na ochranu budoucího mláděte, které by se potenciálně vylíhlo z vejce, pokud by se slepice nechala vylíhnout, vytvořila příroda na skořápce ochrannou vrstvu. Díky této vrstvě se dovnitř nedostanou žádné škodlivé mikroorganismy a plod je v bezpečí.

Člověk se naučil odstraňovat vejce z kuřat včas, aby je mohl sníst. Čím čerstvější je vejce, tím je chutnější a zdravější, obsahuje více živin, proto je důležité hlídat datum spotřeby výrobku napsané na obalu a také vytvořit správné podmínky skladování. Pokud si koupíte znečištěný výrobek, bude obsahovat škodlivé mikroorganismy, které mohou způsobit otravu člověka. Navzdory nutnosti umýt cokoli špinavého, abyste se ochránili, je situace u vajec obrácená.

Při ošetření vajíčka vodou a mýdlem se ničí nejen nečistoty a choroboplodné zárodky, ale také ochranná vrstva, která je na každém vejci. Takové akce narušují cirkulaci vzduchu mezi skořápkou a obsahem a produkt se začíná zhoršovat. Pokud se takové vejce nesní včas, bude představovat přímou hrozbu pro lidské zdraví a bezpečnost. Trvanlivost umytých vajec se mnohonásobně zkracuje – místo požadovaných 20-25 dní v lednici budou čerstvá jen 5 dní. Mytí potravin před uložením do lednice nadělá více škody než užitku.

Abyste se ochránili, musíte si koupit co nejčistší vejce, skladovat je v uzavřených boxech nebo na speciálních policích, kde nepřijdou do styku s jinými produkty, a umýt je až před procesem vaření. Právě tato posloupnost akcí vám umožňuje těžit z mytí produktu, díky čemuž je pro člověka zcela bezpečný.

Miliony lidí jedí vejce každý den, ale nesouhlasí v tom, která jsou lepší, chutnější a zdravější: někteří si vybírají podle barvy skořápky, jiní se zaměřují na velikost a další na odstín žloutku. Jak vybrat ta nejchutnější a nejkvalitnější vejce?

Světový den vajec se slaví druhý pátek v říjnu. Tato tradice je stará více než dvacet let: oslavy tohoto neobvyklého dne začaly v roce 1996 rozhodnutím Mezinárodní komise pro vejce.

Jen málo produktů se dočkalo takové pocty jako jejich vlastní osobní svátek. Co je na vejci tak výjimečného? Tvůrci svátku – delegáti konference Mezinárodní komise pro vejce – tvrdili, že existuje více než deset důvodů k oslavě Dne vajec. Koneckonců je to jeden z nejuniverzálnějších, nejrozšířenějších a nejdostupnějších produktů na naší planetě.

Vejce je cenný dietní produkt. Živiny (bílkoviny, vitamíny, makro- a mikroprvky, aminokyseliny) v něm obsažené jsou dokonale vyvážené, ale nejdůležitější je, že je lidské tělo z vejce téměř úplně vstřebá.

Miliony lidí jedí vejce každý den, ale jejich názory na to, která jsou lepší, chutnější a zdravější, se liší: někteří vybírají podle barvy skořápky, jiní se zaměřují na velikost a další na odstín žloutku. Jak vybrat nejchutnější a nejkvalitnější vejce? Pro odpověď na tuto složitou otázku, jak se ukázalo, jsme se obrátili na OAO Kobrin Poultry Farm, jeden z nejstarších běloruských podniků v drůbežářském průmyslu. Továrna úspěšně funguje od roku 1962, takže o kuřatech a vejcích zde vědí absolutně všechno. Tamara Vasiljevna FEDOSYUK, hlavní specialistka na hospodářská zvířata v OAO Kobrin Poultry Farm, nám prozradila, která vejce jsou lepší.

Bílá nebo hnědá?

Barva skořápky závisí na plemeni slepice, která ji snesla. Bílé slepice snášejí bílá vejce a slepice s hnědým peřím snášejí hnědá vejce. Barva skořápky neovlivňuje žádné vlastnosti samotného vejce – ani chuť, ani nutriční vlastnosti. Kvalitní bílá a hnědá vejce jsou si naprosto rovnocenná.

Velký nebo malý?

Velikost vejce vypovídá pouze o věku slepice. Mladé slepice snášejí menší vejce a čím je slepice starší, tím větší jsou její vejce. Velikost vejce a věk slepice však neovlivňují chuť a kvalitu vejce.

Se žlutým nebo oranžovým žloutkem?

Jas a barva žloutku se dají použít k posouzení stravy ptáka. Mnoho lidí se domnívá, že jasně oranžový žloutek mohou mít pouze domácí slepice, zatímco světlé žloutky se získávají při průmyslové výrobě a pokud mají kupovaná vejce oranžové žloutky, znamená to, že bylo použito speciální barvivo. Ve skutečnosti však barva žloutku závisí pouze na složení krmiva: pokud bylo slepice krmeno kukuřicí a řepkovým semenem nebo vojtěškou, pak bude žloutek jejího vejce sytě zbarvený. Například v drůbežárně JSC Kobrin dostávají ptáci vyvážené krmivo složené pouze z přírodních složek, včetně kukuřice a řepky. Proto kobrinská vejce vždy potěší zákazníky jasným žloutkem a jsou naprosto přírodním produktem. Sytá barva žloutku nejenže vypadá krásněji v hotových pokrmech, ale dodává i chutnou barvu pečivu: karoten je zodpovědný za jas žloutku, takže čím je žloutek světlejší, tím více této užitečné látky obsahuje.

Jak si vybrat vejce v obchodě?

Chuť vajíčka ani barvu žloutku samozřejmě nepoznáte jen tak, že si v obchodě koupíte tác s vejci. Proto je pro kupujícího lepší zaměřit se na výrobce – produkty známé a renomované firmy budou kvalitní, bezpečné a chutné.

Jak správně uchovávat vejce?

Vejce kupovaná v obchodě by se měla skladovat v chladničce. Nejběžnějším vhodným místem pro skladování jsou pro nás dveře chladničky, ale to není nejlepší místo: dveře se neustále otevírají a na vejce se dostává teplý vzduch, což zkracuje jejich trvanlivost. Vhodnějším místem pro vejce je přihrádka na ovoce a zeleninu: nejenže je tam vhodná teplota, ale také se tam zpravidla nevyskytují silné pachy (například uzené maso nebo sýr), které vejce díky pórům ve skořápce dobře absorbuje. Pro skladování můžete také použít vzduchotěsné nádoby, které vejce ochrání před cizími pachy.

Při dlouhodobém skladování vajec je vložte do tácku špičatým koncem dolů: žloutek uvnitř vejce se pak přesune do středu bílku a nepřijde do kontaktu se vzduchovou bublinou, a vejce tak zůstane déle čerstvé.

Prát či nemýt?

Je lepší dávat vejce do lednice neumytá: voda smyje přirozený ochranný film ze skořápky a vejce se bude hůře skladovat. Pokud se vám vejce zdá příliš špinavé, je lepší ho otřít suchým ručníkem. Před vařením je ale nutné vejce umýt, a to pouze teplou, ne studenou vodou.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: kp@kp.ru