Mohu nahradit nakrájená rajčata pečenými rajčaty?

Velmi zajímavou možností přípravy plněných lilků je nakrájet lilky na kolečka, vykrojit střed, aby se vytvořily kroužky, vložit je na pánev, naplnit náplní a opéct z obou stran. Nevšední je nejen způsob nádivky, ale i náplň – směs rajčat, dužiny lilku, šunky a sýra. Chutné teplé i studené – skvělý předkrm, svačina nebo dokonce snídaně!

Produkty
Lilek – 400 g (1-1,5 ks.)
Šunka – 80 g
Tvrdý sýr – 40 g
Rajčata – 100 g (0,5-1 ks.)
Vejce – 1 ks.
Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. lžíce
Mletý černý pepř – podle chuti
Sůl podle chuti

Fotorecept krok za krokem Smažené kroužky lilku plněné rajčaty, šunkou a sýrem

Připravte si jídlo.
Vezměte velké nebo středně velké lilky, abyste vytvořili kroužky vhodné pro plnění.
Šunku lze nahradit jakýmkoliv upraveným masem (vařeným, uzeným, pečeným), klobásou nebo párky.

Lilky omyjeme, odřízneme konce z obou stran. Lilek nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, já nakrájím 14 plátků, použijem 1,5 lilku. Pokud jsou lilky velké, bude stačit jeden.
Ostrým nožem nebo lžičkou vyřízněte střed koleček lilku.

Šunku nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy.

Rajčata oloupeme, vyřízneme tvrdý střed a lžičkou odstraníme semínka a tekutinu. Rajčatovou dužinu nakrájíme na malé kostičky a přidáme k šunce.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a také dáme do mísy.

Rozklepněte vejce, přidejte sůl a černý pepř. Osolíme podle slanosti sýra.

Dužinu z jednoho lilku nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke směsi rajčat, šunky a sýra.

Směs. Náplň z lilku je hotová.

V nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje a položte tam kroužky lilku.

Náplní naplňte kolečka lilku. Pánev přikryjeme pokličkou a plněné lilky opékáme na středním plameni 5 minut.

Otočte a přikryté vařte další 3 minuty.
Hotové lilky položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
Úplně stejně orestujte i druhou várku plněných lilků (smažila jsem je na dvou pánvích zároveň).

Smažené kroužky lilku plněné rajčaty, šunkou a sýrem jsou hotové.
Toto jídlo lze podávat jako předkrm na sváteční stůl nebo jako svačinu. A i k snídani se budou takové plněné kroužky lilku hodit – v naší rodině se staly výbornou alternativou k obvyklým chlebíčkům s klobásou a sýrem.

Pokud chcete, přidejte k plněným lilkům s rajčaty, šunkou a sýrem zakysanou smetanu, majonézu nebo česnekovou omáčku.

Pokud máte rajčata a nějaký sýr, který se dobře rozpouští v lednici, můžete si vždy uvařit rychlou večeři v troubě a nakrmit celou rodinu vydatným teplým jídlem. V období sklizně, kdy jíme čerstvá rajčata každý den do salátů nebo jednoduše nakrájená, má smysl jít dál a zpestřit jídelníček pečením rajčat se sýrem, masem, další zeleninou, přidáním koření a bylinek podle chuti.

Jednou jsme měli možnost navštívit Avignon, v restauraci slavného šéfkuchaře Christiana Etienna. Speciální menu bylo o rajčatech – od krevet v rajčatovém želé, po pěnu a sorbet. Nechyběla ani jídla, kde se vařila rajčata se sýry.

Kombinace sýra a rajčat je již dávno klasikou nejen v salátu caprese nebo v našich oblíbených rajčatech se sýrem a česnekem. Ten lze mimochodem upéct přidáním nakrájených černých oliv, oliv, hub nebo mletého masa k sýru a česneku. Ale i když navrstvíte plátky rajčat se sýrem, který se dobře rozpouští, posypete kořením a zapečete, dostanete rychlou a chutnou večeři.

Lifehacky:

Aby rajčata při pečení se sýrem nepůsobila nevýrazně, nezapomeňte přidat trochu soli a pepře, a pokud jsou rajčata příliš kyselá, špetka cukru na každém plátku situaci napraví.
K pečení se hodí jakákoli rajčata, ale nejvíce se k tomu hodí dužnaté s menším množstvím šťávy v blízkosti semínek.
Mimochodem, právě rosolovitá šťáva kolem semínek, endokarp, má největší „rajčatovou“ chuť.
Při pečení rajčat můžete přidat čerstvou sezónní zeleninu – cuketu, lilek, brambory. A něco sytějšího – jakékoliv maso nebo drůbež, ryby a krevety. Plátek rajčete a sýra vždy vytvoří úžasnou chuťovou harmonii.
Jaký sýr je nejlepší použít při pečení? Samozřejmě v první řadě se po kouscích sahá ta, která dobře taje. Sýry Suluguni, mozzarella a Gouda s jemnější chutí jsou ideální pro pečení s rajčaty. Vhodné jsou i sýry a feta, dodají rajčatům slanou nótu.

Vaření rajčat se sýrem v troubě

Cherry nebo velká rajčata nakrájená na plátky, kousek suluguni nebo mozzarelly se během pár minut promění ve šťavnatý, světlý, prskající pokrm. Možná další kousek čerstvého chleba na zachycení tažného taveného sýra.

Pokud jsou rajčata zralá a sladká, stačí přidat sůl a pepř. Rajčata je potřeba trochu osolit, i když je sýr slaný, jinak se vám budou zdát příliš fádní. Pokud jsou ale rajčata kyselá, pomůže vám doslova špetka cukru na každý plátek rajčat a rajčata se okamžitě promění.

Úkol můžete trochu zkomplikovat a nejen položit plátky sýra střídavě s rajčaty, ale naplnit rajčata strouhaným sýrem a přidat trochu česneku. Budou horké „růžové tváře“.

K přípravě rajčat se sýrem v troubě na 3 porce potřebujete:

200 g suluguni (mozzarella)
300 g rajčat (můžete použít celá cherry rajčata)
1 lžička sójové omáčky
1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
2 lžičky hnědého cukru
špetka soli
čerstvě mletý černý pepř

Zapněte troubu, aby se zahřála na 140 stupňů.
Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a sepalů, nakrájíme na plátky nebo kolečka.
Rajčata dejte do mísy, zalijte olivovým olejem, sójovou omáčkou, posypte cukrem, pepřem a solí. Jemně promíchejte.
Rajčata vložíme do keramické zapékací misky.
Vložte do předehřáté trouby na 20 minut.
Sýr nakrájíme na plátky. Rada. Mozzarellu můžete použít malé kuličky nebo ji upéct vcelku.
K rajčatům přidejte sýr. Sýr se rychle rozpustí, bude to trvat jen pár minut. Rajčata se sýrem suluguni nebo mozzarellou není potřeba držet v troubě příliš dlouho.
Horká rajčata a sýr ihned podávejte. Pokrm se musí jíst horký.
K podávání rajčat se sýrem posypeme bylinkami – bazalkou, petrželkou.

Vepřové maso s rajčaty a sýrem v troubě

Máte dva vepřové steaky a obvykle je smažíte na pánvi? Radím vám změnit taktiku a upéct vepřové maso s rajčaty a sýrem v troubě. Bude to úplně jiný masový pokrm a jeho příprava je velmi snadná. Koření, šťavnatá rajčata, zlatý sýr – jaké potěšení!

Místo vepřového můžete použít kuřecí prsa nebo steaky z krůtí prsa.

K přípravě vepřového masa s rajčaty a sýrem v troubě na 2 porce potřebujete:

2 vepřové steaky o tloušťce 1-1,5 cm
300 g silných, masitých rajčat nebo cherry rajčat
1/2 velké sladké cibule
3 stroužky česneku
sůl, čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1/2 lžičky suchého italského koření
1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
1/4 lžičky vloček červené chilli papričky
100 g sýra (mozzarella, gouda)

Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
Vložte steaky do potravinového sáčku a lehce naklepejte. Vepřové steaky na pečení ochuťte sýrem a rajčaty solí, pepřem, suchým italským kořením a vločkami červené papriky.
Rajčata nakrájejte na velké kusy (pokud používáte cherry rajčata, nakrájejte na polovinu).
Cibuli nakrájíme na peříčka, česnek nasekáme.
Na dno keramické zapékací mísy položte rajčata, červenou cibuli a česnek. Osolíme, opepříme, posypeme kořením. Zakápněte olivovým olejem a promíchejte.
Umístěte steaky na rajčata doprostřed pánve. Pokud chcete, můžete steaky pokapat trochou olivového oleje.
Pečte v předehřáté troubě 25 minut, dokud rajčata nezměknou a steaky propečené.
Sýrový rošt na velkém strouhaní.
Na pečení můžete použít mozzarellu na pizzu.
Steaky posypeme strouhaným sýrem a vrátíme vepřové maso, rajčata a sýr do trouby. Sýr můžete posypat ještě trochou koření. Pečte dalších 10 minut.

Cuketa v troubě s rajčaty a sýrem

Když začínáme vařit cuketu, vždy do ní chceme přidat něco zářivějšího a výraznějšího. Ve společnosti rajčat a sýrů se už začínají proměňovat. Co když přidáte kousky opečené slaniny? Již od prvních minut pečení se celou kuchyní rozšíří vůně, která okamžitě upoutá každého v rodině.

K vaření cukety v troubě s rajčaty a sýrem na 4 porce potřebujete:

3 mladé cukety
150-200 g smetanového sýra (nebo jiného sýra, který se dobře rozpouští)
1 červená feferonka
80 g slaniny
2-3 zelené cibule
2-3 malá zralá, masitá rajčata
olivový olej
2 polévkové lžíce. lžíce červeného vinného octa
sůl, čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Zapněte troubu, aby se zahřála na 170 stupňů.
Slaninu nakrájíme na kousky a opečeme na suché pánvi do lehkého zhnědnutí. Odstraňte na papírovou utěrku.
Papriku rozpůlíme, odstraníme semínka, papriku nasekáme nadrobno. Nakrájejte zelenou cibuli.
Rajčata nakrájíme na plátky.
Cuketu rozkrojte napůl a lžící vyškrábněte střed, abyste si připravili prostor pro náplň.
Ze všech stran pokapejte olejem, uvnitř cuketu osolte a opepřete.
Sýr smícháme se slaninou, cibulí a pepřem. Podle chuti přidáme sůl a mletý černý pepř.
Naplňte cuketu, navrch dejte plátky rajčat.
Cuketu vložíme do zapékací mísy a vložíme do předehřáté trouby.
Cuketu se sýrem a rajčaty pečeme v troubě 30-40 minut.
Pro podávání nakrájejte cuketu na kousky příčně nebo šikmo.

Tip: na cuketu zapečenou se sýrem a rajčaty v troubě potřebujete malé, silné, mladé cukety, s nezralými semínky.

Houby, rajčata a sýr v troubě

Můžete připravit různé kombinace těchto produktů. Plnit rajčata houbami a sýrem je skvělé! Získáte oblíbené „růžové tváře“. Nebo můžete udělat opak: nacpat klobouky hub. Stačí si koupit velké žampiony, nebo ještě lépe jejich různé druhy – portobello. Jejich klobouk je široký, otevřený, velmi vhodný k vycpávání. A samotné houby jsou mnohem aromatičtější než běžné žampiony.

Pokrm hodný slavnostní hostiny.

K vaření hub, rajčat a sýra v troubě na 2 porce potřebujete:

500 g žampionů se širokými čepicemi
1 2-stroužky česneku
2 ks. středně velká, zralá, pevná rajčata
100 g sýra
2 Šalotka
2 Art. lžíce másla
sůl, pepř (podle chuti)
2 Art. lžíce zakysané smetany
koprem nebo petrželkou

Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
Houby zbavíme stopek a nakrájíme je. Šalotku nakrájíme nadrobno.
Rajčata nakrájíme na kolečka. Tip: Je dobré, když se rajčata průměrem shodují s klobouky hub.
Rozehřejte máslo a orestujte na něm nakrájené stonky hub a šalotku.
Sýr nastrouháme a smícháme s osmaženými žampiony a zakysanou smetanou. Sůl a pepř na dochucení.
Položte mleté maso do kloboučků hub a nakrájená rajčata na mleté maso.
Houby s rajčaty a sýrem vložíme do předehřáté trouby a pečeme 25–30 minut. Tip: na přání lze plátky rajčat dodatečně posypat strouhaným sýrem.
Pro podávání nakrájejte najemno zeleninu (petržel – pouze listy) a posypte připravené houby.

Lilek s rajčaty a sýrem v troubě

Nemusíte příliš přemýšlet a poházením plátků lilku s rajčaty a vhodným sýrem vše upečte v troubě. Nebo můžete tím, že strávíte trochu více času, připravit vydatnou večeři pro celou rodinu. Pokud máte krásnou zapékací mísu, tak ji v ní ihned podávejte. Večeře bude levná, ale velmi působivá.

Na pečení lilků si můžete vybrat jakýkoli sýr, pokud se dobře rozpouští. Trocha parmezánu dodá pokrmu pikantnost.

K přípravě lilku s rajčaty a sýrem v troubě na 3 porce potřebujete:

1 lilek
1 zralé rajče
1 červená paprika
Červená cibule 1
120 g ptitimové pasty
200 g sýra (mozzarella, gouda, jiný vhodný sýr na pečení)
50 g parmazánu
olivový olej na smažení zeleniny
1/2 lžičky sušeného oregana
suché koření – česnekový prášek, oregano, červená feferonka, tymián

Zapněte troubu, aby se zahřála na 200 stupňů.
Těstoviny uvaříme al dente. Vypusťte vodu.
Zatímco se těstoviny vaří, připravte si v troubě zeleninu na lilek se sýrem a rajčaty. Lilek omyjeme, odřízneme stonek a nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm.
Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Rajčata omyjte, nakrájejte na polovinu, odstraňte stopku a sepals, nakrájejte na půlkolečka.
Sýr nakrájíme na malé kostičky. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a opečte lilky z obou stran do měkka a do zlatova. Přeneste na talíř.
Na pánvi, ve které se vařily lilky, rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, papriku, sůl, pepř, posypte kořením a vařte 4-6 minut.
K zelenině na pánvi přidáme pettim, přidáme koření, nakrájený sýr, sůl, pepř a zakápneme olivovým olejem. Důkladně promíchejte.
Těstoviny se zeleninou dejte do zapékací mísy a navrch položte lilky a rajčata do překrývajícího se kruhu. Osolíme, opepříme, posypeme strouhaným parmazánem.
Vložte do předehřáté trouby na 10-12 minut.
Před podáváním nechte pokrm 2 minuty odpočinout.

Kastrol s rajčaty a sýrem

Kastrol je velmi pohodlné jídlo. Miluju kastrol! Kombinace produktů může být vybrána tak, aby vyhovovala každému vkusu, a co je nejdůležitější, v jedné nádobě je mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů.

Lze připravit předem a poté znovu ohřát, kus po kusu. Navíc kdykoli – na snídani a večeři. A nemusíte rozbíjet hrudky mletého krůtího masa, stačí nechat jinou texturu.

K přípravě kastrolu na 5 porcí potřebujete:

Xnumx nádivkou Turecko
10-12 vejce
2 střední, zralá rajčata
120 g sýru feta
1 polévková lžíce. l rozpuštěné máslo + na vymazání pánve
1 střední cibule
sůl, pepř, česnekový prášek – podle chuti

Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
Zapékací mísu vymažeme rozpuštěným máslem.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na malé kostičky.
Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na středním plameni, dokud nezezlátne a lehce zhnědne – asi 4 minuty. Dochuťte solí, pepřem a česnekovým práškem.
Zvyšte teplotu a přidejte mletou krůtu, pokud možno mletou krůtu rozbijte vidličkou. Smažte dozlatova, asi 6 minut.
Přidejte nakrájená rajčata do pánve s krůtím masem, promíchejte a vařte 2 minuty. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte.
Zatímco se krůta peče, rozklepněte vejce do pekáče a rozmačkejte vidličkou. Trochu osolte a opepřete (se solí opatrně – sýr bude stále slaný)
Vychladlou krůtu a rajčata přidejte do pekáče k vejcím. Navrch rozdrobte sýr a jemně promíchejte. Tip: Pokud chcete, můžete navrch položit na tenké plátky nakrájené plátky rajčat.
Pečeme v předehřáté troubě 45 minut.
Hotový kastrol vychladíme a nakrájíme na čtverce. Usnadníte si tak vyndání z formy, pokud ji potřebujete znovu zahřát.

Tip: aby se kastrol během pečení nezměnil v suchou podrážku, platí pravidlo: tloušťka kastrolu musí být alespoň 4 cm.