Musím sklenice s marmeládou po otočení obrátit?
26. července 2020 20:12 
2 tisíc 
0
Fotografie pokrmu
Autorský blok
Doma si můžete připravit velmi chutnou sladkou pochoutku ze zralého ovoce a bobulí. Džem je skvělý na namazání na bílý chléb, nakrájené housky nebo běžné cukroví. Pokud má dezert jednotnou konzistenci, lze jej bezpečně použít jako vrstvu na dort nebo křehké pečivo. A řeknu vám o metodách a nuancích výroby džemu na zimu.
Jaký druh džemu lze válet
Mnohé hospodyňky se přou, zda udělat studenou nebo horkou marmeládu. Chci upozornit, že to závisí na způsobu vaření. Zvýraznit:
- Hot cesta. Bobule a cukr se několik minut vaří a poté se okamžitě nalijí do sterilizovaných sklenic.
- Chlazení. K této možnosti se hodí černý rybíz, rakytník a maliny. Bobule se jednoduše melou s krystalovým cukrem. Hmota se nevaří, ale stočí do sklenic. Zároveň je nutné dezinfikovat jak víčka, tak nádobí.
A na zimu můžete udělat marmeládu, jejíž příprava zabere 5 minut, nese název „Pět minut“. Tato pochoutka zachovává maximum vitamínů. Pokud ovoce vaříte do zhoustnutí a poté je rozemelete v mixéru, získáte homogenní džem. Pochoutku můžete udělat i s celými bobulemi, proces vaření a chlazení byste měli střídat.
Rada: Během vaření byste měli odstranit pěnu, protože se může stát zdrojem kvašení.
Základní pravidla pro kroucení
Zavařeninu zvládne doma každý. A aby vás výsledek potěšil, musíte dodržovat několik hlavních nuancí:
- Všechny plody nesmí být poškozené nebo nahnilé.
- Nejčastěji se bobule a cukr berou v poměru 1: 1.
- Je vhodné vařit na silnostěnné pánvi, vhodné je hliníkové nebo ocelové nádobí.
- Sklenice a víčka pro konzervaci musí být sterilizovány.
- Džem se připravuje na mírném ohni, je třeba ho pravidelně míchat.
- Horká hmota se musí opatrně nalít do sklenic.
- Džem je vzhledově velmi podobný, takže na sklenice můžete nalepit nálepky se jménem.
- Pochoutky připravené za studena je vhodné skladovat v lednici a zbytek odnést do sklepa.
- Sklenice džemu není třeba obracet a po úplném vychladnutí je lze poslat do sklepa, je lepší je nechat jeden den v místnosti.
- Odkud pochází plíseň ve sklenicích? Odpovědí je mnoho: nedostatek cukru, zkrácení procesu vaření, špatné zašroubování víka.
Rada: Meruňkový džem lze vařit v následujícím poměru: 1 kg ovoce a 500 g cukru. Produkt pak nebude příliš sladký, ale s příjemnou kyselostí.
Jaké druhy víček bych měl použít?
Téměř všechny konzervované potraviny se válejí pod železnými víčky. A k tomu musíte použít speciální klíč. Pokud jsou víčka vysoce kvalitní, proces nezabere mnoho času. Při nákupu byste měli na víko zatlačit, mělo by být elastické a nemělo by snadno cvakat. Víčka, která zaklapnou, se mohou snadno vyboulit.
Zavařeninu můžete uzavřít i šroubovacími uzávěry, jsou tak akorát, krásné a mají zajímavý obrázek. Taková víčka musí být sterilizována. Ale je tu důležitý bod: tato víčka jsou vhodná pouze pro speciální sklenice.
Malinový džem s mátou
Maliny jsou nepostradatelnou bobule v boji proti nachlazení. A na zimu si můžete uchovat lahodný malinový džem s přídavkem čerstvé máty.
Složení:
Postup:
- Maliny opláchnu pod vodou, protože tam mohou být drobné nečistoty a hmyz.
- Na připravené pánvi spojím bobule s cukrem. Promíchám a nechám 60 minut.
- Poté do malinové směsi přidám čistou snítku máty. Vaříme na mírném ohni asi 25 minut, sbíráme pěnu.
- Vyjmu mátu, džem naliju do sklenic, sroluji víčka a nechám vychladnout. Výsledkem je originální malinovo-mátový džem.
Recept krok za krokem: Malinový džem s mátou na zimu
Malinový džem s černým rybízem
Kromě malin dobře bojuje s nachlazením i černý rybíz. Proč tedy tyto prospěšné plody nezkombinovat? Džem je dodáván se semeny, ale jsou malá a nejsou nijak zvlášť nápadná. Po vychladnutí hmota zhoustne, tuto pochoutku můžete jíst s čajem.
Složení:
Černý rybíz – 0,5 polévkové lžíce.
Postup:
- Pomocí cedníku opláchnu maliny a černý rybíz vodou.
- Maliny smíchám s cukrem, promíchám a nechám 30 minut při pokojové teplotě.
- Poté do malinové směsi přidám černý rybíz. Směs vařím na mírném ohni asi 20-25 minut. Pěnu rozhodně odstraňuji.
- Džem stočím do sterilizovaných sklenic pod víčky. Vychladím a dám do sklepa.
Recept krok za krokem: Malinový džem s černým rybízem na zimu
Domácí džem ze sezónních bobulí je lahodnou pochoutkou pro celou rodinu. K čaji se skvěle hodí přípravek z černého rybízu, broskví, malin a jahod. Ale na koláče je lepší použít jablečný nebo hruškový džem.
