Může stříbrná lžička udržet šampaňské šumivé? Rozhodl jsem se to zjistit.
Úkol byl proveden dříve, ale chtěl jsem si to sám zjistit: bude lžíce v otevřené láhvi bublat a udržovat ji v bublání?
Na základě vzpomínek na vědecké projekty ze základní školy jsem navrhl perfektní experiment a pak pozval pár účastníků (lidí, se kterými jsem se chtěl bavit a pít víno). Byla to mnohem zábavnější zábava než mé projekty ze sedmé třídy a ani jsem nemusel vyrábět plakát, abych se s námi podělil o výsledky! O pár lahví (a lžic) později jsme o tomto starém triku zjistili toto. Možná vás to šokuje.
otázka
Použil jsem vědeckou metodu. Opravdu doufám, že paní Starrová, moje učitelka na střední škole, tento příspěvek neuvidí, protože byla skvělá učitelka a jsem si jistý, že jsem zapomněl spoustu věcí, které jsme se naučili.
Otázka: Pomůže nalití nerezové nebo stříbrné lžičky do otevřené lahve šumivého vína?
Výzkum: Hodně jsem tu otázku googloval a dostal jsem protichůdné odpovědi. Nebylo to nic jiného než v sedmé třídě, až na to, že jsem neměl internet, jen hromadu encyklopedií a knihovnu.
Moje zaujatost: Chtěla jsem, aby vyhrála stříbrná lžička, protože v lahvičce ze stříbra s třpytkami visí stříbrná čajová lžička s ledem.
Experiment
Den předtím jsem si v místním obchodě Whole Foods koupil tři lahve St. Hilaire Brut. Není to šampaňské, ale je považováno za první šumivé víno vyrobené ve Francii. Je dobré, ale ne moc drahé, takže mi to dobře vyhovovalo. Přidal jsem si ještě pár lahví, protože Whole Foods nabízí slevu na šest a více lahví.
Večer předtím jsem otevřel tři lahve, do jedné jsem hodil stříbrnou lžičku rukojetí dolů. Do druhé lahve jsem dal nerezovou lžičku a do třetí jsem nic nedal.
Čtvrtá lahvička zůstala neotevřená, takže to byla moje kontrolní lahvička. Aspoň si myslím, že to z ní udělalo kontrolní lahvičku, ale nikdy jsem nebyl moc dobrý ve vědeckých projektech pro veletrhy.
Druhý den jsem pozval pár svých nejbystřejších přátel, aby přišli. Jinými slovy, psal jsem lidem, jejichž společnost jsem si užíval, a držel jsem jim palce. Také jsem jim slíbil víno zdarma.
Než dorazili, seřadil jsem 24 sklenic na šampaňské a šest z nich označil růžovou, zelenou nebo oranžovou samolepkou. Šest sklenic nemělo žádnou samolepku, protože sada samolepek byla pouze ve třech barvách. Tři lahve jsem označil samolepkou a jednu nechal prázdnou. Zapsal jsem si, která samolepka patří ke které lahvi, a pak jsem papír schoval. Rychle jsem zapomněl, která je která, což ze mě udělalo odpovídající slepého účastníka studie.
Moje kamarádka Sydney, která dorazila první, mi přinesla spoustu jídla, abych si doplnila zásoby. Patřily k němu kyselé lepkavé brčka, což byl příjemný kontrast k uzenému masu a sýrům. Rozhodli jsme se, že se to bude počítat jako večeře. Dali jsme si také jahody a různé krekry.
Brzy dorazily Heather, Elizabeth, Sarah a Whitney, připravené zapojit se do studie. Pít nebylo dovoleno, dokud tam nebyli všichni! Sešly jsme se kolem stolu a nalévaly si víno ze čtyř lahví do příslušných sklenic. A pily jsme. A usrkávaly jsme další usrkávání, podle potřeby nalévaly víno, abychom porovnaly obě lahve.
Každý účastník hodnotil vína od jedné do čtyř, z nichž čtyři byla nejvíce perlivá a jedno nejméně. Někteří z nás (no dobře, já) byli trochu samolibí, prostě si byli jisti, že jsme hypotézu dokázali. Ne. Nakonec jsme sečetli skóre, sečetli celkové skóre pro každou láhev, abychom dostali výsledek.
Úžasný závěr
Buď nejsme tak vnímaví, nebo trik nefunguje, alespoň podle těchto odhadů:
- Otevřená láhev bez lžičky: 17 bodů, nejvyšší skóre, což znamená, že jsme si mysleli, že to byla nejperlivější láhev.
- Láhev se stříbrnou lžičkou a znovu otevřená láhev: 15 bodů na děleném druhém místě.
- Láhev z nerezové oceli s lžičkou: 13 bodů, poslední místo.
Nedokážu to pojmenovat, ale vím, že Sydney bude vždycky známá jako „Princezna na hrášku“, protože byly „skvělé“. Elizabeth byla těsně druhá. Ostatní se snažili vysvětlit, že nevyhráli, protože to nebyla soutěž. Byl to experiment! A data, která poskytli, nebyla o nic více ani méně platná než data kohokoli jiného!
Dál se radovali, zatímco jsme dopili zbývající víno, snědli všechno jídlo a celkově si užili skvělý večer.
Skóre udělené ženami, které to „uhádly správně“, nestačilo k vyrovnání skóre uděleného nevědomky. Jedna účastnice, taky nevědomkyně, prohlásila výsledek za naprosté vítězství.
„Další den jsem vyhazoval lahve, když jsem zapomněl je znovu zazátkovat. Teď vím, že mi to nevadí, takže nemusím plýtvat vínem. To je skvělá zpráva!“
Všichni jsme se shodli, že bychom měli experiment zopakovat, třeba s vínem s většími bublinkami, abychom snáze vyhráli. Nebo bychom si mohli prostě vzít pár lahví vína a spoustu svačin a posedět u večeře. Tracy, která dorazila příliš pozdě na to, aby se experimentu zúčastnila, přesto přispěla do konverzace, která byla mnohem zajímavější než poslouchání.
Závěrem, moji milí přátelé, lžička v lahvi s bublinkami pravděpodobně moc nezmění situaci a opravdu bychom to měli dělat častěji.
Už jste někdy zkusili trik se stříbrnou lžičkou? Zapomenete si jako já něco dát do lahve, druhý večer si nalijete sklenici a pomyslíte si: „Tohle je prostě dokonalé?“
Vítejte na oficiálních stránkách Champagne!
Chcete-li navštívit naše stránky, musíte dosáhnout zákonného věku pro pití v souladu se zákony platnými ve vaší lokalitě. Pokud není zákonem stanoven minimální věk pro pití alkoholu, pak vám musí být alespoň 21 let.
Dosáhli jste požadovaného minimálního věku?
Nadměrná konzumace alkoholu škodí vašemu zdraví. V konzumaci alkoholu buďte umírnění.
Správné skladování znamená pečlivou ochranu!
Ve fázi prodeje dostává klient již vyzrálé víno. Předtím víno již několik měsíců (nejméně 15) strávilo ve sklepích vinaře nebo vinařského domu, kde bylo vyrobeno. Proto je připraven k jídlu.
Může se však skladovat ještě několik let. K tomu je ale nutné vyhovět pár zlatých pravidel!
- Láhev lze skladovat svisle i vodorovně, ale v chladu při stálé teplotě 10–15 °C.
- Úroveň vlhkosti by měla být vysoká a konstantní: od 60 % do 80 %.
- Láhev musí být skladována na místě bez zápachu chráněném před světlem a vibracemi.
- Skladovací prostor musí být dobře větraný.
Pokud dodržíte všechny tyto pokyny, vaše šampaňské víno vydrží dlouho!
Čtení štítku
Existuje široká škála šumivých vín. Najít je může být obtížné! Níže jsou uvedeny některé koncepty, které vám pomohou lépe pochopit, jaký druh vína je v láhvi.
závisí na množství dávkování likéru, směsi cukru a vína, přidávaného do šampaňského na konci výrobního procesu. Přestože 90 % šampaňských je klasifikováno jako brut, existují sladší šampaňské.
V závislosti na množství cukru jsou šampaňská vína klasifikována následovně.
- Extrabrut: Od 0 do 6 g cukru na litr;
- Brut: méně než 12 g cukru na litr;
- Extra suché: 12 až 17 g cukru na litr;
- Suché: Od 17 do 32 g cukru na litr;
- Polosuché: Od 32 do 50 g cukru na litr;
- Sladké: více než 50 g cukru na litr.
Ze seznamu odrůd hroznů přítomných ve směsi můžete zjistit profil šampaňského vína. Odrůda Chardonnay dává vínu jas, mineralitu, tóny citrusů a bílých květů. Pinot Noir je plnější a strukturovaný, s tóny červeného ovoce a květin, jako je fialka nebo růže. Meunier přináší tóny jablek, hrušek a žlutého ovoce na patře a víno vyrobené z této odrůdy dává kulaté víno.
Označení Blanc de Blancs (bílé víno z bílých hroznů) naznačuje, že šampaňské víno se vyrábí pouze z bílých hroznů, především Chardonnay. Nápis Blanc de Noirs (bílé víno z černých hroznů) zase naznačuje, že víno se vyrábí pouze z černých hroznů Pinot Noir a (nebo) Meunier.
Šampaňské může být millesim nebo non-millesim. V letech s mimořádnou úrodou může vinař vyrobit cuvée pouze z hroznů daného roku.
Některá ikonická jména jsou lákadlem sama o sobě. Volby vinaře na vinici a ve sklepě určují rozpoznatelný styl výrobce, značku a vizitku, která je uvedena na láhvi.
Některé etikety nebo nápisy mohou označovat způsob výroby šampaňského vína: „Vysoká ekologická hodnota“, „Organický“ atd.
Láhev dobře vychlaďte
Aby bylo možné ocenit všechny přednosti a vůně šampaňského, mělo by se pít vychlazené. Chlazené, ale ne ledové! Ideální teplota pro láhev šampaňského je asi 8-10 °C .
Chcete-li to provést, vložte láhev šampaňského do vědra na led z poloviny naplněného vodou a ledem 20 až 30 minut před podáváním. Láhev lze navíc několik hodin před otevřením umístit do spodní přihrádky chladničky.
Z jaké sklenice je nejlepší ochutnat šampaňské víno?
Mnoho lidí věří, že šampaňské se nejlépe podává ve flétně nebo sklenici. Ve skutečnosti tyto možnosti nejsou nejlepší pro ocenění plného charakteru šampaňského vína! Vyberte vysoce konvexní zužující se sklo , ve tvaru tulipánu. V takové sklenici šampaňské plněji odhalí všechny své vůně a malé bublinky.
Samozřejmě, pokud dáváte přednost servírování šampaňského ve flétně nebo skleničce, čímž vyjadřujete svůj obdiv k propracovanosti a fantazii, která je vlastní těmto legendárním předmětům z Belle Epoque, oslavovaným ve filmech, není to zakázáno!
Otevřete láhev šampaňského a podávejte
Celý proces otevírání lahve šampaňského vypadá efektně. Tlak v lahvi může způsobit rychlé vyskočení korku, zvláště pokud se s lahví trochu zatřese. Dávejte pozor, abyste nikomu neublížili! Postupujte hladce a opatrně. Dodržováním těchto pár tipů si můžete být jisti, že vše půjde dobře!
Když teplota láhve dosáhne ideální hodnota , přibližně 8–10 °C, vyjměte láhev z chladničky nebo nádoby na led. V případě potřeby jej otřete ubrouskem.
Nejprve odstraňte čenich a vnější designové prvky pomocí speciální trhací pásky. Pevně držte uzávěr a nemiřte lahvičkou na lidi kolem sebe.
Pak pokračujte pevně držte zástrčku , uchopte tělo láhve a otočte jím tak, abyste opatrně uvolnili korek z hrdla láhve, aniž byste mu umožnili vyskočit. Jakmile je korek odstraněn, můžete zkontrolovat, zda skutečně zobrazuje označení kontrolované šampaňským a případně ročník.
Poté se šampaňské nalije k ochutnání. Jednat v dvě etapy : Nejprve nalijte malé množství. Zatímco víno „dýchá“, vdechujte jeho vůně. Poté sklenici naplňte pomalým a rovnoměrným naléváním šampaňského do dvou třetin do sklenice.
Hry se šampaňským s fantazií
Šampaňské víno bylo vždy známé svým pozitivním vlivem na lidskou fantazii. Pokud hledáte zábavu, vyzkoušejte umění šampaňské víno sabrage . Buďte opatrní, protože takové akce zahrnují rizika a mohou být nebezpečné! Zpočátku se „sabrage“ (neboli otevírání láhve v husarském stylu) praktikovalo u jezdeckých pluků, zejména těch, které proslavili husaři z napoleonských gard. Stalo se mezi nimi zvykem slavit vítězný návrat z bojiště šampaňským. Efektním a mistrovským gestem husaři zadním okrajem šavle vyrazili zátku z láhve.
Otevření láhve šampaňského technikou sabrage vyžaduje přípravu a dodržování určitých pravidel. V následujících situacích bezpečnostní ruka Nádoba, ve které se láhev nachází, musí být přikryta ručníkem nebo na ni umístěnou rukavicí. Šampaňské musí být vychlazené. Najděte „šev“ na hrdle láhve, to znamená místo, kde jsou dvě části láhve spojeny při její výrobě. Pomocí dlouhého nože aplikujte ostrý, sebevědomý a rychlý úder na okraj ve směru švu, od těla láhve k hrdlu. To bude vyžadovat určité úsilí a nemusí to fungovat napoprvé, ale s největší pravděpodobností to bude mít malý účinek!
Postupem času se pro používání šampaňského po otevření láhve vytvořily různé tradice. Například na svatbách nebo jiných velkých oslavách vytvářejí instalace ze sklenic pro vytvoření fontány, pyramidy nebo vodopádu šampaňského vína.
Mytí sklenic
Způsob čištění sklenic přímo ovlivňuje kvalitu vaší degustace vína.
Tip: Sklenice nemyjte v myčce na nádobí. Sklenice by se měly mýt ručně v horké vodě. bez použití mycích prostředků, zamezení vzniku elegantních bublinek při podávání vína, které hrají důležitou roli v účinnosti degustace. Dejte přednost sušení rukou.
Otevřené úložiště lahví
Večeře se blíží ke konci, ale stále zbývá nedopitá láhev? Zavři to korek , navržený speciálně pro uchovávání šumivých vín. Poté ji umístěte na chladné místo. Dá se umístit svisle i vodorovně, víno to nijak neovlivní. Pozornost! Otevřenou láhev nelze dlouhodobě skladovat!
Jak praví legenda, když dáte lžičku do hrdla láhve šampaňského, vydrží déle. Ve skutečnosti to není pravda! Místo toho použijte speciální zátku, aby bubliny zůstaly uvnitř.
