Můžete použít velmi starý džem, pokud jej převaříte?
Džem byl domácí, pravděpodobně vyrobený před 10-15 lety a bezpečně zapomenutý ve starém a neproniknutelném suterénu. Teď to opravujeme a mezi nánosy nejrůznějších zajímavých věcí jsme našli spoustu těchto věcí. Sklenic je spousta a mezi nimi švestková, malinová, ostružinová a broskvová povidla a také pár sklenic s okurkami. Vypadá docela úhledně, jako by byl srolovaný sotva před rokem. Není tam žádná plíseň ani nic jiného, nevoní to tak silně jako čerstvá marmeláda, ale stále voní a chutná. Není cítit žádná hniloba.
Zajímalo by mě, jestli je to jedlé? Prohledal jsem fóra a zjistil jsem, že lidé jedí i 8letý džem a říkají, že „chuť je vynikající“. Ale moje marmeláda, opakuji, je 10-15 let stará, to si pamatuji určitě, ale o této trvanlivosti se absolutně nic neříká. Dá se to jíst, když samotný džem vypadá a voní úplně normálně? Kdo na to narazil?
Ps A co okurky? Trochu víc o nich pochybuji.
Nejlepší odpověď
Je lepší to vyhodit, pravděpodobně tam chytíš botulismus.
Galina SemenovnaStudent (101) před 3 lety
V džemu není botulismus! Pouze v plechovkách!
Jiné odpovědi
No nevím, ale tady je ten džem z roku 95, letos jsem z něj udělal měsíček a dopadl skvěle
Sláva MarťjanovStudent (131) před 4 měsíci
Andrey Shevchenko Umělá inteligence (136847) Slava Martyanov, jakýkoli džem obsahuje velké množství cukru, obvykle se vyrábí jedna ku jedné s lesním ovocem, takže dostanete třílitrovou sklenici, obsah váží 4 4 1/2 kg, to jsou 2 kg cukr, pokud tyto 3 litry džemu zředíte v 10 litrech vody, získáte cukerný roztok s 12% alkoholem. K tomu bude potřeba přidat vinné kvasinky, stačí se podívat, mělo by to být do šestnácti procent, ne méně, teď už to jen prodávají a čím méně vyrobí, je 8-10-12, s tím se musí počítat. A pod vodním uzávěrem asi za dva týdny dostanete mladinu s obsahem alkoholu a destilujete ji na pravidelném měsíčním svitu ještě poprvé, podruhé vezměte vše oddělením hlavy těla ocasu
Vše závisí na podmínkách skladování, pokud ve sklepě, kde není v létě horko – 10 stupňů, neztrácejí své příznivé vlastnosti až 3 – 5 let. Obecně platí, že pokud jste při přípravě svých konzerv dodržovali všechna pravidla a technologie a správně je skladovali, budou docela vhodné ke konzumaci za 2-3 roky nebo i více. Vitamíny se samozřejmě nebudou přidávat každý rok, ale ani tyto konzervy neuškodí. Ale jak víte, z každého pravidla existuje výjimka. Výjimkou z tohoto pravidla jsou džemy vyrobené z ovoce se semeny. To platí zejména pro třešně, meruňky, broskve a švestky. V jejich jádrech je látka, která se při trávení mění v prudký jed. Během skladování se množství tohoto jedu bohužel zvyšuje. A pokud takové přípravky skladujete déle než rok, můžete se snadno otrávit.
Dakuteru /Znalec (344) před 6 lety
Omlouvám se, ale už jsem to četl na webu třetí strany. Navíc se nebavíme o 2-3 letech
“Známky botulismu v konzervách.”
příznaky botulismu v konzervovaných potravinách Běžné konzervované potraviny a konzervované potraviny kontaminované botulismem se neliší, což je poměrně nebezpečný faktor. Bakterie se nijak neprojevuje: ani navenek, ani čichem, ani chutí. Pouze laboratorní testy mohou přesně určit přítomnost toxinu.
Přesto botulismus v zavařovačce poznáte i doma. Často se stává, že se tekutina v dóze zakalí a vytvoří se bublinky. Ale bakterie se takto nechovají vždy. Snad jedinou jistou známkou botulismu ve sklenici je oteklé víčko. Takové výrobky musí být okamžitě vyhozeny!
Jak tedy můžete určit přítomnost bakterií botulismu v konzervách? Známky botulismu v konzervách jsou nafouklá nádoba a tvorba bublin.
Džem, pokud tam nejsou semínka, určitě se dá jíst. Tam není co zkazit.
Pokud se bojíte, uvařte si kompot nebo želé, upečte koláče nebo cupcaky na kefíru s marmeládou.
V džemu a okurkách není botulismus.
Okurky se s největší pravděpodobností staly jako pyré, pak je lepší je vyhodit.
Džem můžete převařit, zbytek vyhoďte
Okurky nejsou vhodné k jídlu, jsou nebezpečné. Srolovaný pětiminutový džem jsem měl minimálně pět let. Když jsem otevřel sklenici, vyhodil jsem marmeládu, byla úplně nepoživatelná.
Pokud je chuť v pořádku, můžete
Pokud to není zkažené, tak to snězte
VVMaster (1108) před 1 rokem
Jsi génius, čím jsi vyrostl, Vasermane?
To se nám stalo, když jsem uklízel matčin spíž. Všechnu marmeládu z neznámých let jsem dal sousedům na měsíčky. Ta věc dopadla dobře))) Neriskovali jsme to jíst sami. No, okurky jsou rozhodně k zahození.
