Můžete skladovat česnek v lednici? | Argumenty a fakta

Pěstoval jste česnek na zahradě nebo nakoupil zásoby na zimu na trhu. Jak ho ale uchovat déle? Mnoho lidí dává česnek do lednice, protože je tam nízká teplota, takže zelenina déle vydrží. Dá se ale česnek skladovat v lednici?

Odpověď redaktora:

Česnek není vhodné skladovat v lednici.

Za prvé, optimální skladovací teplota pro česnek je 16 stupňů. To je téměř pokojová teplota. Za druhé, česnek potřebuje suché a tmavé místo a v lednici je hodně vlhkosti.

Kromě toho je česnek velmi náchylný na změny teploty: pokud ležel ve sklepě nebo na balkoně a přinesli jste ho do domu, může se rychle znehodnotit. Takže je třeba se snažit nepřemisťovat česnek z místa na místo. Změny teploty mohou ovlivnit i česnek v lednici. Když otevřete dveře, teplota se zvýší. Česnek to okamžitě ucítí a začne hnít.

Česnek je také citlivý na nízké teploty a chlazení může změnit chuť a strukturu stroužků. Kromě toho byste neměli zmrazovat česnek: změní aroma.

A konečně, česnek je citlivý na kondenzaci, která v lednici velmi často vzniká kvůli vysoké vlhkosti. Česnek by se proto neměl skladovat v plastových sáčcích nebo uzavřených plastových nádobách. Česnek může být umístěn v papírovém sáčku, v košíku nebo v keramické nádobě s otvory. Je důležité, aby prostředí bylo suché, tmavé a teplota zůstala na stejné úrovni. Pokud nemáte místo, kde je teplota neustále udržována na 16 stupních, může být česnek skladován při pokojové teplotě, ale mimo zdroje tepla a vody: radiátory, dřezy, sporáky. Česnek raději neskladujte v kuchyňských skříňkách nahoře, protože tam bude stoupat i příliš teplý vzduch.

Česnek je vhodné umístit na tmavé, větrané místo, například do papírového sáčku nebo malé proutěné nádoby.

Nezapomeňte neskladovat česnek, který vykazuje známky hniloby. Naklíčený česnek by se měl okamžitě vyhodit a neměl by se jíst.

Pokud jste již česnek oloupali, ale nepoužili jste jej, můžete stroužky vložit do sklenice s moukou: takto jej můžete uchovat týden nebo i déle. Pouze mouka by měla hřebíček zcela pokrýt. Nebo můžete oloupaný hřebíček zalít rostlinným olejem.

Z česneku si můžete vyrobit zdravé a aromatické přípravky a ty pak použít k vaření.

Чесночное масло

• Stroužky česneku 6
• 1 šálek extra panenského olivového oleje, lisovaného za studena

Krok 1. V hrnci rozehřejte olej, vložte do něj oloupané stroužky česneku.

Krok 2. Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut, dokud česnek lehce nezezlátne.

Krok 3. Odstraňte olej a česnek ze sporáku, vyjměte stroužky a nasekejte nadrobno.

Krok 4. Nakrájený česnek nasypte do lahvičky nebo malé sklenice a navrch nalijte vychladlý olej.

Krok 5. Zavřete víko a dejte na chladné a tmavé místo.

Krok 6. Použijte česnekový olej na oblékání salátů a přidejte do zeleninových jídel.

Máslo s česnekem a bylinkami

• 1 tyčinka másla
• 1 svazek kopru
• 4 stroužky česneku
• Sůl
• Citronová šťáva

Krok 1. Česnek oloupeme, nasekáme nahrubo.

Krok 2. Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte nahrubo.

Krok 3. Zeleninu rozmixujte na pyré s česnekem v mixéru, pokud nemáte mixér, můžete použít mlýnek na maso a koření jím projít.

Krok 4. Přidejte změklé (na pokojovou teplotu) máslo, vše důkladně promíchejte do hladka, je lepší použít silikonovou stěrku a nešlehat, ale rozetřete máslo s bylinkami a česnekem.

Krok 5. Z másla vytvořte klobásu, zabalte ji do potravinářské fólie. Dejte do mrazáku.

Krok 6. Tento olej lze přidat při dušení zeleniny nebo podávat s chlebem.

“Česnek léčí sedm nemocí,” říkají lidé. Jak tuto neobvykle zdravou zeleninu uchovat v zimě co nejdéle? Koneckonců již v lednu a začátkem února začíná vysychat a kazit se. Mluvíme o nejoblíbenějších způsobech, jak zachovat bojovníka proti sedmi nemocem v bytě a nejen.

Jak uchovávat česnek

Pro majitele soukromých domů je mnohem snazší se s tímto úkolem vyrovnat. Chladnou, větranou místnost, stodolu nebo sklep lze nalézt v každém domě. Toto je nejbezpečnější místo pro skladování česneku. Vhodná skladovací teplota: +2, +4 stupně. Vlhkost vzduchu 70% – 80%. Vhodné podmínky můžete vytvořit jak v bytě, tak v soukromém domě. Zde je několik možností, ze kterých si můžete vybrat.

Pro uskladnění vyberte nepoškozené, silné hlavy. Pokud se stroužky začnou rozpadat, česnek se neuloží. Použijte to hned.

Do věnečku, drdolu nebo copánků

Tato metoda je známá již dlouhou dobu. Při sklizni v blízkosti hlávek neodřezávejte zaschlé nať. Spleťte to do copu nylonovým provázkem. Začněte se třemi hlavami a postupně přidávejte další. Pletely jste jako malí pampeliškové věnce? Princip je stejný. Z provázku udělejte očko, na které česnek zavěsíte. Nebo zavažte začátek copu a konec a pořiďte si věnec. Nedělejte si těžké copánky. Stačí uplést 15 hlav.

Komu se plete copánky těžko, může je nahradit drdoly. Svažte k sobě 12-15 hlav a zavěste je.

v mřížce

Dalším způsobem, jak zavěsit česnek, je umístit jej do sítě. Vyberte si: kupte si nylon nebo si ho upletete sami. Hlavní je mít více otvorů pro ventilaci.

Nebo můžete místo síťoviny použít staré nylonové punčocháče. Přes četné otvory takových provázkových sáčků a punčochových kalhot snadno uvidíte, v jakém stavu je česnek. A ty zkažené rychle odstranit.

V krabici nebo krabici

Krabice nebo krabice s otvory je pohodlný úložný kontejner. Hlavní je najít pro ně chladné a tmavé místo. Z hlaviček odřízněte suchou nať. Umístěte je do krabice a čas od času je promíchejte a zkontrolujte, zda se nezačaly kazit.

Ve skleněné nádobě

Sterilizovaná třílitrová sklenice je spolehlivým pomocníkem při konzervaci česneku v zimě. Dále budete potřebovat hrubozrnnou sůl. Před vložením do sklenice sušte česnek několik dní venku. Posloupnost akcí je následující:

• Na dno dejte 2 centimetry soli.
• Na něm je vrstva česneku.
• Dále přidejte sůl.
• Zase česnek.

Pokračujte, dokud nebude sklenice plná. Nahoře by měla být sůl. Neuzavírejte těsně. Česnek potřebuje dýchat. Stačí látkový obvaz nebo jej nezakrývejte vůbec. Skladujte na chladném místě.

Pokud chcete, nahraďte sůl moukou nebo popelem. Dobře absorbují vlhkost.

Je známý způsob skladování česneku v sáčcích se solí. Bavlněný sáček se namočí do silného solného roztoku a vysuší. Vložte do ní česnek, svažte ho a zavěste.

Pokud ji nechcete ničím plnit, můžete ji dát do sklenice bez náplně. Nezapomeňte sterilizovat nádobu. Zavažte krk gázou. Pokud chcete ušetřit místo, můžete česnek rozdělit na stroužky.

V půdě

Způsob, jak uchovat česnek čerstvý až do jara, je zahrabat ho do země. Jen nezapomeňte kde. Usušené hlavy vložte do plastového sáčku. Zabalte do tří vrstev novin. Vykopejte díru hlubokou půl metru. Umístěte sáčky s česnekem. Zakryjte suchým listím nebo slámou. Úroda pokrytá sněhem se v takovém skladování cítí dobře.

V povlaku na polštář

Starý bavlněný povlak na polštář skvěle poslouží jako úložná nádoba. Naplňte povlak na polštář česnekem a podle potřeby posypte slupkou cibule. Zavěste na chladné a tmavé místo. Neustále sledujte bezpečnost hlav a odstraňujte ty, které jsou vysušené nebo začínají hnít.

v parafínu

Pro tuto metodu připravte hlavy. Ořízněte kořeny, vršky a odstraňte vrchní slupky. Vložte jeden kus po druhém do teplého parafínu a počkejte, až zaschne. Umístěte do krabice nebo krabice s otvory. Skladujte v chladu a temnu.

v rostlinném oleji

Skladováním v rostlinném oleji zabijete dvě mouchy jednou ranou. Získáte čerstvý hřebíček a aromatický olej. Získává lehké česnekové aroma. Použijte jej na smažení masa, zálivky salátů a omáček. Nebo přelijeme uvařenými bramborami. Pokud chcete, přidejte do sklenice česneku hřebíček, bazalku, rozmarýn nebo jiné bylinky. Poté olej získá další chuťové barvy.

Aby hřebíček zůstal čerstvý, zcela jej oloupejte. Umyjte to. Vložte do sklenice a naplňte olejem. Uzavřete plastovým víčkem. Výrobek se uchovává v chladničce asi 3 měsíce.

Před přidáním oleje nechte hřebíček úplně vyschnout. Nepoužívejte olej se silným zápachem. Například hořčice. Rozhodněte se pro slunečnici nebo olivu.

Jak uchovávat česnek v lednici

Pokud je v chladničce volné místo, bude v ní dokonale zachován malý objem zeleniny. Na nejnižší polici nebo ve speciální zásuvce. Papírové sáčky nebo plastové nádoby naplňte otvory ze sušeného česneku. Umístěte na polici pro skladování.

Připravte se na okolní potraviny, které získají pikantní aroma.

Jak dlouho česnek vydrží

Doba skladování závisí na druhu česneku: zimní nebo jarní. Ozimé plodiny dozrávají dříve. Má méně ochranných vrstev plev než jarní odrůdy. Proto se skladuje méně, ne více než 5 měsíců. Jaro vydrží 6 měsíců. Může být dokonce skladován při pokojové teplotě. Pokud nenajdete chladnou místnost, dejte ji do skladu.

Hřebíček prošlý mlýnkem na maso lze zmrazit a uložit do mrazáku. Vložte směs do plastových nádob na cukroví. Jakmile jsou kostky zmrazené, vložte je do sáčku. Nezmrazujte ve formách na led. Plast pohltí vůni česneku. Vodu v nich dlouho nezmrazíte.

Česnek se při vaření používá nejen jako koření. Připravují se z něj nezávislá jídla. Dělají dokonce džem. Používá se jako sladká omáčka k drůbeži a masu. Nebo jako slaný doplněk k toastům, krutonům a sendvičům. Sdílíme jeden z receptů.

Česnekový džem s červeným vínem

Budete potřebovat:

• 250 gr. česnek;
• 250 gr. Sahara;
• 0,5 l. vina;
• kůra z 1 citronu.

Jak se připravit:

Česnek oloupeme. Jemně nakrájíme. Do vína přidáme cukr a přivedeme k varu. Přidejte česnek. Vařte na mírném ohni, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Zabalte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Uchovávejte v lednici.

Dávejte pozor, aby marmeláda během vaření nezačala karamelizovat. Pokud se tak stane, přidejte trochu vína a pokračujte ve vaření, dokud se karamel nerozpustí.

Existuje spousta způsobů, jak udržet česnek v zimě čerstvý. Použijte několik najednou. Budete mít jistotu, že jeden bude fungovat lépe. Pokud se česnek začne kazit, můžete ho vždy zmrazit nebo usušit.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.