Nakládaná růžičková kapusta s mrkví – recept bez sterilizace

Chtěli byste, abych navrhl skvělou variantu zeleninové svačiny? Seznamte se s nakládanou růžičkovou kapustou. Tyto malé hlávky zelí v marinádě potěší vaši chuť.

Do této svačinky jsem se zamilovala na první pohled! Není horší než korejské zelí. Koneckonců, tyto malé hlavičky růžičkové kapusty jsou prostě chutné a atraktivní! Chutnají tak neobvykle a v kombinaci s nakládanou mrkví z nich vznikne lahodná svačina. Prostě opravdový senzační nález a s tolika vitamíny! Tento předkrm lze podávat nejen k běžnému obědu, ale i na speciální oslavu.

Informace o receptu

Kategorie: zeleninový předkrm.

Způsob vaření: vaření, marinování.

Celková doba vaření: 24 hodin

Složení:

• Růžičková kapusta – 400 g
• velká mrkev – 1 kus (asi 130 g)
• česnek – 3-4 stroužky
• bobkový list – 2 kusy
• hořká červená paprika – ½ kusu
• černý pepř – hrášek – 5-6 kusů
• semena kopru – trochu

pro marinádu:

• voda – 500 ml
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
• granulovaný cukr – 1 lžička
• sůl – 1,5 lžičky
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Odřízněte hlávky růžičkové kapusty ze stonku, odřízněte špičky stonků, v případě potřeby odstraňte poškozené a staré listy.
2. Hlávky zelí vložíme do hrnečku, zalijeme studenou vodou, mírně osolíme a necháme 30 minut odstát, aby vylezli případné zahradní brouky ukryté v listech zelí. Poté vodu slijte.
3. Do hrnce nalijte asi 1 litr vody a na středním plameni přiveďte k varu. Růžičková kapusta vhoďte do vroucí vody a vařte 2 minuty.
4. Po uvaření zelí scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou.
5. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na dlouhé nudličky.
6. Česnek oloupeme a omyjeme.
7. Do čisté sklenice vložte bobkový list, zrnka černého pepře, semena kopru, feferonku, stroužky česneku, mrkev nastrouhanou na dlouhé nudličky a uvařené růžičkové kapusty. Opatrně promíchejte obsah nádoby.
8. Do malého hrnce nalijte potřebné množství vody na marinádu a přidejte zbývající ingredience: sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Marinádu přiveďte k varu a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
9. Zeleninu umístěnou ve sklenici zalijte vařící marinádou. Marináda by měla zeleninu zcela zakrýt.
10. Sklenici s nakládanou růžičkovou kapustou uzavřete pevným víčkem, zabalte ji do ručníku a nechte vychladnout.

Jedná se o recept bez sterilizace. Tuto svačinu jíme hned. Čerstvé hlávky zelí lze zmrazit a poté rozmrazit a nakládat podle potřeby.

Poznámka pro hostesku:

• Pokud nemáte čerstvou růžičkovou kapustu, použijte čerstvou mraženou tak, že ji uvaříte bez rozmrazování.
• Při podávání nakládané růžičkové kapusty přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky.
• Krůtí maso v pomalém hrnci s růžičkovou kapustou je další skvělý recept s touto zeleninou.

Autor článku
Lorchen (Umarova Larissa)
Amatérský kuchař
Články napsané
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Prosím ohodnoťte to.

Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli na sociálních sítích nebo zanechte svůj komentář níže. Děkuji!

Skvělý článek 0
1 komentářů k článku

1. Raisa 6. listopadu 2015 | 18:09

Nakládaná růžičková kapusta je velmi chutná, jen já přidávám malé plátky syrové (nebo vařené) řepy a občas zaliji trochou šťávy z této zeleniny. Hlávky zelí získávají krásný načervenalý odstín: svačina vypadá velmi atraktivně. Pokud přidáte trochu kurkumy, zelí zežloutne.
Předkrm lze doplnit červenou paprikou a je lepší zvolit červenou cibuli nebo šalotku a nakrájet je na čtyři části. Pro chuť jsem přidala snítku tymiánu.

Zanechat komentář
Jsme na Vkontakte

• Neobvyklé palačinky s masem naopak – pečené v troubě
• Jablečný džem v troubě
• Džem z jablek a rakytníku
• Koláče s masem a rýží v troubě
• Koláče se zelím na těstě z choux

Nakládaná růžičková kapusta je skvělým pokrmem na podzimní a zimní večery. Jeho hlavní předností je jasná a bohatá chuť, kterou vytváří omáčka na bázi octa, oleje a koření. V této omáčce se růžičková kapusta marinuje několik dní. To mu dodává bohatou a jedinečnou chuť a zároveň udržuje jeho zelené listy čerstvé a křupavé. Pikantní nádech dodává koření použité při přípravě.

Příprava nakládané růžičkové kapusty je velmi jednoduchá. Vše, co potřebujete, je nůž, dřevěný nebo plastový talíř na marinování a vidlička na míchání. Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k bramborovým měsíčkům nebo jako lahodný předkrm k masu či drůbeži. Marinovaná růžičková kapusta potěší gurmány a stane se skutečnou ozdobou svátečního stolu.

vše, co potřebujete k vaření

Složení

• 500 g Růžičková kapusta
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 3 lžíce octa
• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce medu
• 1 česnek, drcený
• sůl a pepř dle chuti.

Videorecept “Nakládaná růžičková kapusta”

Jak vyrobit “nakládanou růžičkovou kapustu”?

Nejprve je třeba připravit růžičkovou kapustu tak, že odstraníte horní poškozené listy a každou kapustu rozříznete napůl. Poté by se zelí mělo několik minut vařit ve vroucí osolené vodě, poté by mělo být vhozeno do cedníku a odloženo.

Poté je třeba připravit marinádu. K tomu ve velké misce smíchejte rostlinný olej, ocet, sezamový olej, sójovou omáčku, med, nasekaný česnek, sůl a pepř. Tato směs dodá růžičkové kapustě zvláštní chuť a vůni.

Dále byste měli předvařené zelí ponořit do připravené marinády. Aby bylo zelí bohaté na chuť, je lepší ho nechat pár minut v marinádě.

Připravené zelí by mělo být položeno na plech, po vypuštění přebytečné marinády. Zelí by se mělo péct v troubě předehřáté na stupně po dobu minut, dokud nezezlátne a lehce křupe.

Po upečení je marinovaná růžičková kapusta připravena k podávání. Můžeme podávat jako samostatné teplé jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Tento pokrm se svou vytříbenou chutí a neobvyklými kombinacemi skvěle hodí k originální večeři nebo slavnostnímu stolu.

Recept na výrobu “Nakládané růžičkové kapusty” krok za krokem

Připravte růžičkovou kapustu tak, že odstraníte všechny poškozené vnější listy a každou kapustu rozříznete napůl.

V hrnci s vroucí osolenou vodou vařte zelí 5 minut, poté slijte a odstavte.

Ve velké misce smíchejte rostlinný olej, ocet, sezamový olej, sójovou omáčku, med, česnek, sůl a pepř.

Zelí vložte do marinády a nechte 20-30 minut vyluhovat.

Zelí dejte na plech, lehce slijte přebytečnou marinádu a pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 15-20 minut, dokud zelí nezezlátne a lehce křupe.

Recenze “Nakládaná růžičková kapusta”:

Tento recept byl pro mě opravdovým objevem. Teď už vím, jak udělat lahodnou nakládanou růžičkovou kapustu a potěšit své hosty.

Dlouho jsem hledala recept na nakládané zelí a konečně jsem našla svůj ideální! Děkuji autorovi za takové kouzlo v mé kuchyni.

Tento recept na nakládanou růžičkovou kapustu nesplnil moje očekávání. Zelí bylo nasáklé příliš octovou chutí, která pokrmu dodávala nepřirozenou, hořkou chuť.

Růžičková kapusta marinovaná podle tohoto receptu byla jednoduše křehká a šťavnatá. Roztavila mé srdce od prvního kousnutí.