Nakládané lilky na zimu ve sklenicích – 6 receptů s fotografiemi krok za krokem

Marinované lilky ve sklenicích na zimu jsou neuvěřitelně světlé a bohaté přípravky, které mohou snadno oživit zkušení i začínající kuchaři. Výběr obsahuje základní i trochu složitější recepty. Vzhledem k tomu, že jsem předvídal vaše dotazy, odpovím hned – je naprosto možné je připravit, aniž byste měli velké zkušenosti s přípravou zavařenin.

Celé marinované lilky ve sklenicích na zimu

Celé marinované lilky ve sklenicích na zimu jsou originální zimní konzervou. Připravit plnohodnotnou svačinu je opravdu možné za 15 minut. A tento recept je toho důkazem. Chutné a rychlé! Dokonce i líný člověk nebude v tomto zajímavém procesu cítit žádné potíže.

• Lilek 4 ks.
• Cesnak 5 zub.
• Vroucí voda 400 ml.
• Sůl 1 lžičky
• Stolní ocet 9% 3 lžičky.
• Pepř černý hrášek 5 ks.
• Granulovaný cukr 2 lžičky

Chcete-li připravit nakládané lilky na zimu ve sklenicích, připravte si ingredience a začněte vařit!

Modré omyjeme a odstřihneme ocásky. Ponořte do hrnce s vodou a solí.

Dejte na sporák a vařte 7 minut do změknutí.

Vložte ovoce do sterilizované nádoby. Způsob sterilizace volíme sami. Pro malou zavařovací sklenici je ideální mikrovlnka.

Přidejte oloupané stroužky česneku.

Přidejte sůl, cukr a ocet. Pokud použijeme esenci, snížíme příslušně množství kyseliny a vytvoříme poměr.

Zalijte vroucí vodou a uzavřete čistým šroubovacím uzávěrem. Zkontrolujte, zda marináda nevytéká. Zakryjte přikrývkou a počkejte, až konzerva vychladne. Přecházíme na zimní zvraty. V zimě otevíráme přípravu a teplé pokrmy doplňujeme kyselou okurkou. Dobrou chuť!

Marinované plátky lilku na zimu

Nakládané plátky lilku na zimu nezpůsobí velké potíže. Předkrm vypadá velmi chutně a jasně. Salát zpestří denní menu. Jednoduchý a přitom originální roll-up se stane oblíbencem! Nakládaná zelenina dodává bezmasým pokrmům bohatou chuť.

čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

• Lilek – 750 gr.
• Mrkev – 1 ks.
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Pálivá chilli paprička – 0,5 ks.
• Česnek – 3-4 stroužky.
• Bobkový list – 1 ks.

• Sůl – 1 st.l.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr – 1,5 polévkové lžíce.

Na vaření lilku:

• Voda – 1 l.
• Sůl – 1 st.l.

Postup vaření:

Krok 1. Důkladně omyjte šťavnaté silné ovoce. Malé modré osvobozujeme od stébel. Sladkou papriku očistíme zevnitř. Čím jasnější ovoce, tím krásnější výsledek. Mrkev oškrábeme nebo použijeme hospodyni.

Krok 2. Lilek nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně jeden centimetr.

Krok 3. Po osolení vody a převaření modré blanšírujte v několika fázích. Poté vývar vypustíme;

Krok 4. Nakrájejte mrkev a papriku, jak se vám líbí, nebo použijte řezání zobrazené na fotografii. Je lepší respektovat velikost, svačina tak vypadá mnohem atraktivněji.

Krok 5. Po sterilizaci sklenic v mikrovlnné troubě nebo nad párou přidejte bobkový list, stroužky česneku, po odstranění slupek a kapii podle chuti.

Krok 6. Střídejte blanšírovanou zeleninu s jasně nakrájenou zeleninou a zcela naplňte skleněnou nádobu. Zalijte vroucí vodou a poté nalijte do varné nádoby. Osolte a vyvažte chuť cukrem. Po uvaření zalijeme stolním octem. Rozložte marinádu a vyplňte volný prostor ve sklenici.

Krok 7. Naplňte kastrol teplou vodou a na dno položte utěrku. Umístěte obrobek a zakryjte sterilním víčkem. Nádobu vařte 10 minut a sledujte hladinu vody. Neměla by být nižší než ramena.

Krok 8. Pevně ​​utáhněte. Po položení na stranu zkontrolujeme, zda nedochází k úniku vzduchu, a po zakrytí teplou bundou jej necháme, dokud nevychladne.

Krok 9. Umístěte šev do spíže. Dobrou chuť!

Nakládané lilky jako houby na zimu

Marinované lilky jako houby na zimu vypadají opravdu lahodně. Bohatá, nezapomenutelná chuť si podmaní každého. Česnek a kopr dodávají roládě šílené aroma, které se jen těžko odolává pokusům. Vaření nebude dělat překážky ani nezkušeným hospodyňkám.

čas na vaření – 2 hodina 00 minut

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

• Lilek – 2 kg.
• Česnek – 1 hlava.
• Voda – 2,5 l.
• Sůl – 4,5 st.l.
• Ocet 9% – 10 polévková lžíce.
• Kopr – 300 gr.
• Rostlinný olej – 300 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Umyjte modré. Po smíchání soli s octem a zředění vodou přiveďte k varu nad ohněm.

Krok 2. Z plodů odřízněte ocasy a výlevky. V případě potřeby odstraňte slupku (na chuti to nemá vliv, kromě toho, že barva naznačí, že se nejedná o houby) a nakrájejte na kostičky.

Krok 3. Plátky vložte do vařící marinády, aby blanšírovaly. Za krátkou dobu lilky nasají dostatečné množství soli a kyseliny.

Krok 4. Přeceďte přes cedník a nechte hodinu okapat.

Krok 5. Bez ztráty času odměřte rostlinný olej, vždy rafinovaný a zbavený zápachu.

Krok 6. Omytý kopr a oloupaný česnek nasekejte co nejjemněji.

Krok 7. Modré přendejte do velké mísy, ochuťte voňavými plátky a máslem.

Krok 8. Opatrně kombinujte ingredience tak, aby kousky zůstaly neporušené a nezměnily se v kaviár.

Krok 9. Naplňte sterilní nádobu svačinou a lehce ji zhutněte. Uzavřete suchými víčky a ochlaďte a umístěte zimní přípravek do chladničky na 6 hodin.

Krok 10. Po chvíli si vychutnáváme úžasnou pochoutku. Dobrou chuť!

Marinované lilky s česnekem na zimu

Marinované lilky s česnekem na zimu mají šílenou vůni, kterou je obtížné vyjádřit slovy. Nemůžu ani uvěřit, že neuvěřitelnou krásu lze připravit za méně než hodinu. Obrobek si nepochybně zaslouží vaši pozornost. Členové domácnosti jsou vždy potěšeni!

čas na vaření – 45 minut.

Doba vaření – 15 minut.

Složení:

• Lilek – 1 kg.
• Voda – 500 ml.
• Zelení – 10 snítek.
• Česnek – 5 hřebíčků.
• Sol – 1 tsp.
• Ocet 9% – 25 ml.
• Pepř, koření – podle chuti.
• Rostlinný olej – 15 ml.

• Voda – 1 l.
• Sůl – 1 st.l.

Postup vaření:

Krok 1. Připravte produkty. Zelí vytřídíme a opláchneme pod vysokým tlakem vody spolu s hlavní složkou.

Krok 2. Po odříznutí konců lilku nakrájejte ovoce na střední kostky. Ponořte do slané vody, abyste odstranili hořkost. Necháme půl hodiny.

Krok 3. Česnek oloupejte a nakrájejte. Omyté zelí nakrájíme.

Krok 4. Vypusťte roztok a osušte jej modrými papírovými ručníky. Na pánvi vymazané olejem je za pravidelného míchání opečte.

Krok 5. Smažte smaženou zeleninu s aromatickými plátky, přidejte mletou papriku a oblíbené koření podle chuti. Důkladně promíchejte.

Krok 6. Umístěte voňavou svačinu do sterilních skleněných nádob. Dochutíme kořením podle chuti.

Krok 7. Lžičku soli zřeďte v 500 ml vody, povařte, přidejte 25 ml kyseliny octové a vypněte oheň. Rozložte marinádu a utěsněte sklenice sterilizovanými víčky.

Krok 8. Otočte zákruty vzhůru nohama a zabalte je. V této poloze ochlaďte.

Krok 9. Přeneste se do spíže se zimními zásobami. Dobrou chuť!

Marinované lilky s paprikou na zimu

Marinované lilky s paprikou na zimu vypadají atraktivně a mega chutně. Zakatka se podává jako předkrm nebo jasná příloha k drůbeži nebo masu. V postní době se nakládané lilky podávají s bramborami nebo obilovinami. Občerstvení se prodává bez překážek, bez ohledu na kulinářský zážitek.

čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Doba vaření – 15 minut.

Složení:

• Lilek – 3 ks.
• Česnek – hřebíček 3.
• Voda – 0,5 l.
• Sůl – 0,5 st.l.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
• Bulharský pepř – 2 ks.
• Granulovaný cukr – 0,5 polévkové lžíce.
• Petržel – banda.
• Rostlinný olej – 70 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Po přípravě šťavnaté zeleniny ji zalijte silným tlakem vody, aby se smyly nečistoty.

Krok 2. Po nakrájení lilku na plátky začneme zpracovávat papriku. Pro jas si můžete vzít vícebarevné ovoce.

Krok 3. Papriku zbavíme jádřinců, oddělíme mezistěny a nakrájíme na nudličky.

Krok 4. Omytou petrželku nasekejte nadrobno. Místo petržele poslouží i kopr. Česnek prolisujeme lisem na česnek.

Krok 5. Po zahřátí pánve rostlinným olejem vyložte plátky zeleniny. Smažte, míchejte.

Krok 6. Umístěte pečeně do sterilizovaných nádob, střídavě s česnekem a bylinkami. Nejprve nezapomeňte zkontrolovat sklenice, zda nemají vady a třísky. A vždy bereme nová víčka, pokud používáme šroubovací. Tímto způsobem se ochráníme a zvýšíme životnost obrobku.

Krok 7. Smíchejte sůl a cukr, zřeďte vodou a vařte. Přidáme ocet, promícháme a marinádu nalijeme do sklenic se zeleninou.

Krok 8. Přikryjte čistým víčkem a vložte do nádoby s teplou vodou, na jejíž dno musíme umístit hadr nebo stojan, aby sklenice nepraskla. Vařte čtvrt hodiny. Opatrně ji vyjměte a pevně ji přidržujte pečicí rukavicí. Položte ji na bok a přikryjte ručníkem. Po vychladnutí odneseme do suterénu.

Krok 9. Po otevření pečeti v zimě získáme gastronomické potěšení.

Krok 10. Předkrm je co nejchutnější. Dobrou chuť!

Gruzínské lilky na zimu ve sklenicích

Gruzínské lilky ve sklenicích na zimu si podmaní všechny milovníky pikantního jídla. Předkrm se úžasně hodí k přílohám a masitým pokrmům. Pikantní příprava se pro vás stane záchranou, pokud chcete své hosty překvapit. Radosti se meze nekladou. A to vše vlastně můžete realizovat doma vlastníma rukama.

čas na vaření – 3 hodina 00 minut

Doba vaření – 25 minut.

Složení:

• Lilek – 3 kg.
• Česnek – 0,5 polévková lžíce.
• Sladká červená paprika – 2 kg.
• Kamenná sůl – 80 g.
• Ocet 9 % – 200 g.
• pálivá paprika – 1 ks.
• Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
• Kopr – 200 gr.
• Rostlinný olej – 2 lžíce.

Postup vaření:

Krok 1. Omyjte lilky a odřízněte stonky.

Krok 2. Po nakrájení ovoce vložte do mísy a štědře osolte.

Krok 3. Po promíchání nechte, aby sůl vytáhla hořkost.

Krok 4. Vyjměte omytou sladkou papriku z krabice na semena.

Krok 5. Po vypláchnutí sklenic je zahřejte v troubě. Vložte víčka do vroucí vody a vařte. Po 2 hodinách vymačkejte rukama modré a přendejte je do velkého kastrolu.

Krok 6. Nakrájejte sladkou papriku podle libosti, nezapomeňte na pálivou kapii.

Krok 7. Odstraňte horní vrstvu z česneku.

Krok 8. Vložte komponenty do kuchyňského robotu a zpracujte.

Krok 9. Rozemlejte omytý kopr. Můžete si to vzít zmrazené.

Krok 10. Přeneste pikantní hmotu a zkontrolujte, zda je konzistence vyhovující.

Krok 11. Vyložte jej lilky spolu s koprem.

Krok 12. Slad. Není třeba přidávat sůl; lilky absorbovaly tolik soli, kolik bylo potřeba.

Krok 13. Vylijte ocet.

Krok 14. Dochuťte rostlinným olejem.

Krok 15. Míchejte do hladka.

Krok 16. Po instalaci na hořák vařte třetinu hodiny. Nezapomeňte míchat, aby proces vaření probíhal rovnoměrně. Ochutnáme a případně dochutíme. Dejte pozor, abyste lilky nepřevařili. Měly by si zachovat svůj tvar a pevnou strukturu.

Krok 17. Rozložte horkou hmotu do sterilizovaných sklenic a srolujte. Zabalit.

Krok 18. Přeneste švy do spíže a počkejte na zimu. Dobrou chuť!