Nejlepší odrůdy hroznů pro Moskevskou oblast, Ukrajinu, Rostov a Sibiř

Výběr dobrých odrůd révy vinné není snadný úkol, protože existují tisíce odrůd této plodiny a každá z nich je dobrá svým vlastním způsobem. Pro zahradníka budou nejlepšími kultivary ty, které splní stanovené úkoly.

Některé jsou odolné vůči chorobám a nepříznivému počasí, jiné jsou plodné a další jsou prostě lahodné. Abyste si vybrali tu nejlepší odrůdu pro svou zahradu, musíte se rozhodnout pro své cíle a záměry. Proč sázíte hrozny – pro osobní potřebu, na prodej, nebo třeba pro dekorativní výzdobu místa nebo pro vytvoření altánu či baldachýnu.

Popis nejlepších kultivarů pro domácí použití

Muškáty jsou považovány za odrůdy s nejlepší chutí – skupina odrůd s charakteristickou vůní bobulí připomínajících pižmo. Muškáty jsou nejlepší odrůdy hroznů střední a pozdní zimy, které se používají k čerstvé konzumaci. V případě potřeby se z nich dá vyrobit víno. Existují odrůdy s bílými, růžovými a tmavými plody.

Odborníci říkají: k nasycení hroznů stačí pouhých 300 gramů muškátu a běžné odrůdy budete muset sníst 1 kg. Pro vlastní spotřebu je lepší vybrat si ty nejchutnější odrůdy ze stabilních. Sbírku můžete doplnit muškáty s vzácnou vůní a lahodnými bezpeckovými odrůdami.

Hodnocení nejlepších odrůd pro osobní použití

Třetí místo V hodnocení zařadíme odrůdu Church Bells, která je úspěšným klonem odrůdy Frumoasa Alba s většími bobulemi. Church Bells má výraznou zimovzdornost a je odolná vůči typickým chorobám révy vinné. Hmotnost hroznu je až 550 g, plody jsou bílé s muškátovou chutí, hmotnost je až 6 g. Z rostliny lze získat až 5 kg bobulí.

Druhé místo Oblíbená je jedna z nejlepších bezsemenných odrůd, Kišmiš Lučisty. Odrůda je střední, dozrává 130 dní. Hrozny váží až 600 g, bobule jsou červenorůžové o hmotnosti 5 g s muškátovým aroma.

První místo Dejme to Vostorgu, oblíbené odrůdě bílých stolních hroznů mezi zahrádkáři a zemědělci, která dozrává 110-120 dní po rozkvětu pupenů. Bobule Vostorgu jsou žlutozelené s bílým nádechem a hnědým nádechem na slunné straně, oválného tvaru, o hmotnosti až 12 g. Hrozny jsou velké – o hmotnosti až 2 kg. Chuť je sladká, šťavnatá. Plody budou chutné, pokud na keři nenecháte více než 30 oček. Keř Vostorgu produkuje až 8 kg bobulí – jedná se o jeden z nejproduktivnějších kultivarů. Zvláštní hodnotou muškátu je jeho mrazuvzdornost, v nekrytém stavu vydrží mrazy nad 20 stupňů. Tvůrcem mistrovského díla je Institut pojmenovaný po Ja. I. Potapenkovi, město Novočerkassk.

Lékaři zabývající se výživou a zdravím poznamenávají, že výběr odrůdy hroznů může významně ovlivnit její prospěšné vlastnosti. Například v jižních oblastech, jako je Krasnodarský kraj, se doporučují odrůdy bohaté na antioxidanty, jako je Muscat a Cabernet. Tyto odrůdy jsou nejen chutné, ale také pomáhají posilovat kardiovaskulární systém. V severních oblastech, kde je klima chladnější, lékaři doporučují věnovat pozornost raně zrajícím odrůdám, jako jsou Alfa a Lydia, které mají dobrou odolnost vůči chorobám a poskytují vysoký výnos. Kromě toho je důležité zvážit obsah cukru a kyselosti, protože to ovlivňuje celkový stav organismu. Lékaři zdůrazňují, že mírná konzumace hroznů, zejména čerstvých, může být prospěšná pro zdraví, pomáhá zlepšit metabolismus a posílit imunitní systém.

Odrůdy hroznů pro trh

• Biruintsa — pozdní odrůda s mohutnými bobulemi až 20 g, odolná vůči padlí a révokazu, téměř nepoškozuje se sviluškami, ale trpí na obalené listy kvůli zvýšené hustotě štětců a tenké slupce bobulí. Mrazuvzdorná, na jihu lze Biruintsu použít v arboristickém kulturách. Bobule jsou zelené, příjemného bělavého odstínu, na chudých půdách získávají jantarový odstín. Snáší krátkodobou přepravu.
• Kesha — velmi oblíbená odrůda v soukromých zahradách. Bohužel pro trh dozrává příliš brzy. Kultivar má odrůdy: Kesha, Kesha 1 a Kesha 2, lišící se chutí a odolností vůči chorobám. Bobule odrůdy jsou zelené, s hnědým a voskovým povlakem, hrozen je mohutný – až 1 kg, průměrná hmotnost bobule je 10 g, plody jsou dužnaté, málosemenné – v bobule nejsou více než tři semena. Chuť je harmonická, sladká – Kesha zdědila chuť po mateřské formě – Delight.
• Moldavsko – nejoblíbenější odrůda na trhu, která zaujímá první místo. Odrůda dozrává do poloviny září. Bobule se dlouho skladují, dlouho visí na révě, jsou přepravitelné, velké, tmavě fialové s voskovým povlakem, dužnaté, s pevnou slupkou. Chuť je jednoduchá, ale vytříbená, výnos vysoký. Odrůda je samosprašná, nevyžaduje zvláštní péči, je imunní vůči fyloxeře, šedé hnilobě a padlí. V jižních oblastech se může pěstovat bez přístřeší.

Odrůdy hroznů pro altán

Pro altány si musíte vybrat nejlepší odrůdy hroznů z hlediska mrazuvzdornosti, přičemž dodržujte pravidlo – nikdy neprořezávejte na podzim, protože i ta nejodolnější odrůda může z toho zmrznout.

• Agát Donskoj — třetí místo v hodnocení právem patří této staré, osvědčené odrůdě se zvýšenou odolností vůči chladu a chorobám. Agat Donskoy má bujné révy s dobrým zráním výhonků. Odrůda může být přetížena sklizní, proto je lepší uchýlit se k normalizaci. Bobule do 5 gramů, tmavě modré barvy, jednoduché chuti, slupka není drsná. Kultivar lze pěstovat bez obalu i v oblastech krytého vinohradnictví.
• Oblouk — další kultivar z Novočerkasska. Rostliny jsou bujné a dobře dozrávají. Arochnyj je odolný vůči mikroskopickým houbám, ale ne vůči fyloxéře, proto je lepší ho pěstovat na podnožích. Odrůda je produktivní, trsy jsou krásné, husté, velmi protáhlé, dlouho visí, nedrolí se ani nevysychají. Bobule jsou chutné, snadno přepravitelné, růžové barvy, o hmotnosti až 5 gramů. Dužnina je dužnatá, ale dojem kazí velká a četná semena.
• Bez semen – nejlepší odrůdy hroznů pro altány a č. 1 v hodnocení – skupina silných bezsemenných kultivarů z USA s raným a velmi raným zráním. Bezsemenné snášejí mrazy až do -34 °C. Listy se na podzim zbarvují do fialova, jsou velmi dekorativní. Hrozny jsou vhodné k čerstvé spotřebě a hodí se k výrobě rozinek.

Kapradina – výsadba, péče a kvetení v zahradě

Výběr odrůdy révy vinné závisí na klimatických a půdních podmínkách regionu, což z ní činí důležitý aspekt vinařství. V jižních regionech, jako je Krasnodarský kraj, jsou oblíbené žáruvzdorné odrůdy, jako je Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Daří se jim na slunných svazích a produkují vysoce kvalitní vína. V chladnějších oblastech, jako je Moskevská oblast, vinaři preferují odrůdy, které snášejí nízké teploty, jako je Ryzlink rýnský a Alfach. Tyto odrůdy umožňují vytvářet lehká a aromatická vína, která jsou ideální pro místní kuchyni. Je důležité zvážit nejen klima, ale i vinařské tradice regionu, což činí výběr odrůdy ještě zajímavějším a pestřejším.

Odrůdy hroznů pro Ukrajinu

• Rumba — odrůda je mnohým známá, i když ne každý zná její název. Kultivar je považován za amatérský, protože při jeho šlechtění nebyly použity žádné speciální technologie. Má krásnou fialovočervenou barvu, velké hrozny. Bobule jsou dužnaté, cukernaté, s muškátovou dochutí. Rumba je žádaným ovocem na každém stole, zejména děti ji mají rády.
• Baikonur — stolní hrozny s mrazuvzdorností do -23 stupňů. Bobule jsou tmavě fialové, téměř černé, atraktivně protáhlé, velmi velké, s modravým nádechem, střední hustoty. Hrozny jsou velké, ale sypké, přepravitelné. Chuť je sladká, bohatá, ovocná. Bajkonur je jednou z nejlepších odrůd pro Ukrajinu z nových produktů. Pro zářivý vzhled bobulí a přepravitelnost lze kultivar doporučit jako tržní.
• Rubínové jubileum — oblíbená odrůda ukrajinských vinařů, kteří ji milují pro její nenáročnost, mrazuvzdornost a odolnost vůči chorobám. Hrozny Rubinovyj Jubilej mohou potěšit lahodnými a krásnými bobulemi. Chuť je muškátová s růžovou a jahodovou dochutí. Při pěstování odrůdy je třeba znát jemnost – bobule na Ukrajině dozrávají do konce srpna, ale je lepší je v tuto dobu nesklízet, ale nechat je na vinné révě až do poloviny září, protože za dva týdny nashromáždí cukr. Odrůda je univerzální, vhodná k výrobě vína i k čerstvé konzumaci. Odolná vůči skladování a přepravě.

Odrůdy hroznů pro oblast Moskvy

Hrozny v Moskevské oblasti rostou a dozrávají a svou plnou hodnotou neodolávají hroznům z jižních oblastí. Hlavní je vysadit v Moskevské oblasti vhodné odrůdy. Zahradní centra nabízejí mnoho nových produktů, o kterých je neznámo, jak se mohou chovat v podmínkách Moskevské oblasti. Existují osvědčené kultivary pro klima Moskevské oblasti, ze kterých si můžete vybrat nejlepší odrůdy pro Moskevskou oblast. Pro tento region jsou vhodné odrůdy s dobou zrání 80 až 150 dní.

• Moskva Bezukryvnoy — chuť a mrazuvzdornost učinily odrůdu oblíbenou. Bobule jsou vhodné k jídlu, k výrobě šťáv a vína. Trsů je mnoho, hrozny jsou velké, kuželovitého tvaru. Průměrná hmotnost bobule je až 5 g. Plody jsou husté. Vhodné do altánů, přístřešků, protože odolávají mrazům až do -36 °C. Na podzim lze révu nechat odkrytou, ale sundat z opory a přitlačit k zemi.
• Kishmish White — bezsemenná odrůda s malými, velmi sladkými bobulemi vhodnými k výrobě rozinek. Hrozny jsou malé, protáhlé, největší dosahují hmotnosti 200 g. Bobule jsou bílozelené s nažloutlým pálením. Plody dozrávají v září. Rostlina snáší mrazy v okolí Moskvy, ale pro jistotu se pokládá na půdu a přikrývá se netkanou textilií, navrch se pro spolehlivost přidává vrstva polyethylenu. Kryt nedovolí, aby pupeny zmrzly, a v příštím roce bude úroda bohatá.
• Lydia — stolní kultivar střední doby zrání. Kulaté bobule světle fialové barvy jsou vhodné k výrobě vína. Díky odolnosti vůči houbovým chorobám není nutné odrůdu stříkat, takže je vhodná pro úpravu plotů a přístřešků.
• Krása severu — bobule se chutí neliší, ale obsahují zvýšené množství kyseliny listové, díky čemuž jsou užitečné pro těhotné ženy. Plody jsou kulaté, bílé, dozrávají brzy — v srpnu jsou hrozny vhodné ke konzumaci.

Hrozny v Udmurtii

• Sharovova hádanka — zimovzdorné hrozny pěstované v evropské části bez zimních přístřešků. Hrozny do 500 g, obvykle 100–200 g. Chuť je příjemná, s jahodovým odstínem, vhodná do šťáv a vína. Bobule je malá, do 3 g, kulovitá, tmavě modré barvy s hustou, tající dužninou.
• Aleshenkin — stolní hrozny, které se od ostatních odrůd odlišují lesklými, středně členitými listy. Listové čepele jsou malé, krásné smaragdové barvy. Období zrání je rané — 118 dní po otevření pupenů lze již sklízet úrodu. Hrozny jsou velké: rekordmani dosahují hmotnosti 2,5 kg. Bobule jsou velké v jižanském stylu, až 5 gramů, mírně oválné, bílé s jantarovým pálením. Hrozny mohou obsahovat bobule se semínky i bez nich. Výnos je velmi vysoký — až 10 kg na keř.

Dýně – výsadba, pěstování a správná péče

Odrůdy pro Rostovskou oblast

Rostovská oblast je tradiční oblastí pěstování vinné révy, kde se pěstují desítky vynikajících odrůd, stolních i vinných. Rostov pěstuje kultivary s černými bobulemi. Všechny donské odrůdy vinné révy jsou dobré a je nemožné vybrat tu nejlepší. Nejlepší odrůdy vinné révy v Rostovské oblasti lze určit pouze podmíněně.

• Delight Black — stolní hrozny s velmi velkými hrozny o hmotnosti 700–2500 g. Bobule jsou velké, kulaté a oválné, tmavě modré, chuť je jednoduchá. Odrůda je ceněna pro svou odolnost vůči houbovým chorobám a vysoký výnos. Pro lepší opylení Delight Black je třeba mít na pozemku i Delight Light.
• Coderianka — stará raně zrající stolní odrůda s průměrnou hmotností hroznu 600 g. Bobule do 8 g, tmavě fialové barvy, vynikající chuti, ale díky nízkému obsahu semen, sladkosti a husté dužině získává odrůda vysoké ochutnávkové hodnocení.
• Moldavsko — stolní odrůda. Vzhledem k pozdnímu zrání na severu Rostovské oblasti není možné dosáhnout úrody v nepříznivých letech. Na jihu regionu odrůda dobře dozrává. Bobule jsou tmavě fialové s bohatým modravým povlakem, hmotnost hroznu je až kilogram. Silnou stránkou odrůdy je odolnost vůči fyloxeře, díky čemuž ji lze pěstovat na vlastních kořenech i v oblastech napadených fyloxerou. Moldavsko téměř nevyžaduje ošetření proti houbovým chorobám, dobře se skladuje na keři a přepravuje.

Odrůdy hroznů pro Bělorusko

Hrozny se v Bělorusku pěstují v malém množství, převážně amatéry. Úspěchy selekčního procesu nám však umožňují vybírat odrůdy i pro severní oblasti země. Nejlepší odrůdy pro Bělorusko jsou klasifikovány jako zónované. Cenné jsou tyto kultivary:

• Agát Donskoj — stolní hrozny se zvýšenou zimovzdorností a odolností vůči chorobám. Hmotnost hroznů je 500 g, bobule do 6 g, kulovité, tmavě modré, sladké, bez dochuti. Výnos je vysoký — je nutné se uchýlit k normalizaci keřů. V Bělorusku lze Agat Donskoy pěstovat bez přístřešku.
• Zilga — odrůda lotyšského výběru univerzálního typu. Plody jsou vhodné ke zpracování i k jídlu. Patří do kategorie raných odrůd, sklizeň lze sklízet 110 dní po otevření pupenů. V Bělorusku Zilga dozrává začátkem srpna. Průměrná hmotnost hroznu je malá, bobule jsou drobné — do 3 gramů, příjemně modré, oválné. Chutí připomíná hrozny Isabella.
• Supaga — stolní hrozny s velkými hrozny o hmotnosti asi 400 g a velkými kulatými zelenožlutými bobulemi. Chuť je příjemná, sladká. Lze použít pro pěstování na stromech i pro čerstvou spotřebu.

Odrůdy hroznů pro Sibiř

Sibiř je obrovský region skládající se z několika oblastí. Každá oblast má své vlastní zónované kultivary, které lze nazvat nejlepšími odrůdami révy vinné na Sibiři. Nelze nezmínit odrůdu Alešenkin, popsanou v části o odrůdách pro Udmurtii. Kromě Alešenkina sibiřští vinaři pěstují tyto odrůdy:

• ChBZ — bezsemenná černá mrazuvzdorná odrůda, vhodná pro severní vinařství, vyšlechtěná v Orenburgu. Bobule a hrozny jsou malé, téměř černé. Plody neobsahují žádná semena, chuť je jednoduchá, ale sladká, příjemná, slupka je tenká.
• Fialová kosmonautka — mrazuvzdorné stolní hrozny, oválné bobule, sladká chuť. Pro Sibiř má odrůda velký hrozen — až 200 g.
• Tukay hrozny — stolní odrůda s dobrou chutí bobulí. Raně zrající, dozrává 100 dní po rozkvětu pupenů. Hmotnost trsu může dosáhnout kilogramu, ale bobule jsou malé: až 4 gramy. Tukay je jedním z mála muškátů vhodných pro Sibiř.
• Perly ze Saby — stolní odrůda z Maďarska, pásmovaná v řadě oblastí Sibiře. Odrůda má neobvyklé listy s téměř celou destičkou. Bobule s jemnou muškátovou dochutí, o hmotnosti až 18 gramů. Semen je málo, ne více než 2, dužina je šťavnatá a dužnatá. Barva bobulí je zelená s mírným voskovým povlakem.

Každý region má své nejlepší odrůdy, ale existují i univerzální kultivary vhodné pro většinu regionů. Patří mezi ně Alešenkin (pro severní klima) a Vostorg (pro jižní a střední pásmo). Nevyžadují složitou agrotechnologii, jsou schopny bohatě plodit a produkovat bobule dobré stolní chuti.

Otázka-odpověď

Která odrůda hroznů je nejlepší?

Hrozny SUPAGAG Hrozny MUKUZANI Hrozny VALIANT Hrozny VOSTORG BLACK Hrozny KISHMISH 342. Hrozny PREOBRAZHENIE Hrozny ARCADIAGRA NA PAMĚTI DOMBKOWSKÉ

Která odrůda vinné révy je nejproduktivnější?

Cabernet Sauvignon – chtěl jsem říct: „lídr prodejů“, vzhledem k jeho obrovské popularitě (je to nejrozšířenější odrůda na planetě – více než 300 tisíc hektarů).

Která odrůda je nejlepší pro střední Rusko?

Ve střední části Ruska (pro centrální a volžsko-vjatský region) odborníci doporučují pěstovat následující stolní odrůdy (zelené, bílé bobule): severní chasselas, muškátová chasselas, bílá chasselas, muškát jantarový, muškát letní, madeleine angevin, slavjanka, kráska severu, tairovský ogonek, severní raný, muškát

Kde je v Rusku nejlepší místo pro pěstování hroznů?

Průmyslové vinařství je nejvíce rozvinuté na severním Kavkaze, v Rostovské oblasti a Krasnodarském kraji. Hlavními oblastmi pěstování hroznů jsou Krasnodarský kraj. V Krasnodarském kraji lze rozlišit několik hlavních vinařských podoblastí: Azovskou, Tamanskou, Černomořskou, Severokavkazskou a Střední.

Советы

TIP #1

Prozkoumejte místní klima. Odrůdy révy vinné mají různé požadavky na teplotu, vlhkost a sluneční světlo. Výběr odrůdy vhodné pro vaše klima zajistí nejlepší výnos a kvalitu ovoce.

TIP #2

Věnujte pozornost odolnosti odrůd vůči chorobám a škůdcům. Některé odrůdy jsou vůči chorobám odolnější, což může výrazně snížit potřebu chemického ošetření a zlepšit kvalitu hroznů.

TIP #3

Zvažte účel pěstování hroznů. Pokud plánujete vyrábět víno, vyberte si odrůdy vhodné pro výrobu vína. Sladké a šťavnaté odrůdy jsou vhodné pro čerstvou konzumaci. Předem si rozhodněte, co přesně chcete od svého vinohradu získat.

TIP #4

Nezapomeňte na půdu. Různé odrůdy vinné révy vyžadují různé typy půdy. Proveďte analýzu půdy na vašem stanovišti a vyberte odrůdy, které budou ve vašich podmínkách dobře růst.

Chcete se pochlubit svými znalostmi ruských vinařských tradic? Zde je to, co říkají odborníci o ruských odrůdách révy vinné.

<strong>1. Krasnostop Zolotovský</strong>

Jedná se o starou odrůdu révy vinné, která se tradičně pěstuje v oblasti řeky Don v jižním Rusku. Nedávno o ni vinaři znovu projevili zájem. Odrůda sama o sobě je rozmarná, špatně snáší mráz a choroby a vyžaduje neustálou pozornost a péči. Přesto produkuje vína s bohatou tmavě rubínovou barvou s fialovými odstíny. V její vůni lze cítit tóny sušených třešní, borůvek, švestek, černého pepře, arónie, marmelády a eukalyptu. Znalci si možná vzpomenou na slavnou odrůdu Cabernet Sauvignon.

Vinařství Vedernikov je jedno z nejznámějších v Rusku.

„Tato odrůda je jednou z nejikoničtějších v Rusku,“ říká hlavní someliér restaurace Artest Dmitrij Savin. „Nejlepší vína se z ní vyrábějí v Rostově a Krasnodaru. Název pochází ze skutečnosti, že kozáci nazývali hřeben révy „stopa“, který má u této odrůdy charakteristickou červenou barvu. Jedná se o velmi jasnou odrůdu, ze které se vyrábějí plná červená vína.“

Dlouhou debatu o autochtonii či jedinečnosti této odrůdy vyřešil v roce 2013 švýcarský ampelograf Jose Vuillamo ve prospěch Krasnostopu. A v roce 2018 slavný americký vinařský kritik James Suckling označil Krasnostop ročníku 2016 z vinařství Sober Bash za nejlepší víno v Rusku.

Co pít: Suché červené víno “Vedernikov Krasnostop Zolotovsky”, “Vedernikov Winery”; “Krasnostop”, vinařství “Sober Bash”.

<strong>2. Kokur</strong>

Ruský vědec Peter Keppen předpokládal, že odrůdu Kokur přivezli na Krym Řekové z ostrova Korfu ve 12. až 14. století. V dávných dobách jí bylo údolí Sudaku zcela osázeno a v naší době zaujímá v této oblasti vedoucí postavení. Po Krymu se odrůda rozšířila na Donu pod názvem „bílý dlouhý“.

Sklizeň je poměrně pozdní – v polovině října, odrůda není odolná vůči mrazu. V této době bobule získají žlutozelenou barvu a získají 24% cukernatosti. Kyselost je v harmonii se sladkostí.

„Kokur vyrábí vína s bujnou texturou, příjemnou osvěžující kyselostí a zářivou vůní broskvové slupky, medových tónů a zralého, šťavnatého žlutého ovoce,“ sdělil Vadim Martynyuk, hlavní someliér restaurace Ryba Moya.

„Kokur“ je univerzální odrůda ve vinařství, protože se používá k výrobě nejen dezertních vín, ale i alkoholizovaných vín, jako je „Bílé portské Surozh“, a také surovin na šampaňské.

„Mám rád tuto klidnou bílou odrůdu, kde vůni dominují citrusy a bylinky. Připomíná mi italský Trebbiano,“ řekl someliér restaurace L.E.S. Jurij Skorňakov.

Co pít: Kokur je bílé brut šumivé víno od Valery Zakharyin; šumivé bílé víno „Pavel Shvets Petnat Orange“; “Kokur Solnechnoy Dolina”; Kokur Orange Barrel, vinařství „Yayla“; “Belbek Kokur”; “Kokurský dezert Surozh”.

<strong>3. Sára Pandasová</strong>

Jedná se o odrůdu řeckého původu, která byla dovezena na Krym a roste v oblasti Sudak. Obvykle se vysazuje vedle opylovačské odrůdy „Kokur Bely“.

Valerij Zacharjin uchovává vinařské tradice na Krymu již více než 20 let.

Bobule této odrůdy jsou světle zelené s nažloutlejším odstínem na slunné straně. Dozrává pozdě, obsah cukru je 27 %. Dezertní vína z ní se svou vůní blíží tokajským vínům.

„Sary Pandas se nepěstuje příliš široce, ale produkuje vína s vynikající kyselostí a medovým aroma,“ říká Dmitrij Savin.

Co pít: Suché bílé víno „Kokur – Sary Pandas“ od Valerije Zacharjina; „Sary Pandas Premium“, Massandra.

<strong>4. Sibiřský</strong>

Vinařství Sober Bash. Vinařství má krásnou degustační terasu s výhledem na vinice.

„Sibirkovyj“ je jednou z odrůd, která se postupně stává stále populárnější a dobývá si milovníky svěžích letních bílých vín. Tato odrůda byla do Ruska přivezena za Petra I. z Besarábie. (nyní Moldavsko a Ukrajina), Maďarsko, Bulharsko a nedávno byl obnoven na Donu.

„Sibirkovy“ je špatně odolný vůči mrazu a houbovým chorobám. V době zrání ztrácí kyselost, obsah cukru v odrůdě je 22-27%.

„Jeho zvláštností je mnoho bylin ve vůni, které se prolínají s ovocnými tóny. Tymián a čerstvě posekaná tráva ustupují citrusovým plodům, stejně jako bílým broskvím a šťavnatým jablkům,“ poznamenává Roman Mešitbajev, someliér restaurace Drinks@Dinners.

Co pít: Pinot Gris Sibirkovy Trezvaya Golova bílé suché víno, vinařství Sober Bash; Šumivé víno extra brut Petnat, vinařství Fanagoria.

<strong>5. Tsimljanský černý</strong>

„Cimljanský černý“ je autochtonní odrůda révy vinné, která roste v údolí řeky Don a ve Stavropolském kraji, méně často na severním Kavkaze. Poprvé se o ní mluví v roce 1717, kdy car Petr I. daroval francouzskému králi Ludvíkovi XV. 20 sudů cimljanského vína. Později, v roce 1813, vypili ruští vojáci na náměstí Svobody v Paříži 3000 XNUMX lahví cimljanského vína na počest vítězství ruských vojsk nad Napoleonem.

Elena Pogodina, hlavní sommelier restaurace BURO.TSUM.

„Šumivé víno z odrůdy Tsimljanský černý se podávalo moskevské a petrohradské elitě před dvěma sty lety – odrůda už existovala a oni s ní aktivně experimentovali,“ říká Jelena Pogodinová, hlavní someliérka restaurace BURO.TSUM. Podle ní je Tsimljanský černý odolný vůči teplu a nestabilní vůči mrazu, „jeho zvláštností je, že velmi rychle nabírá cukr, ale to ovlivňuje kyselost. Proto se nejčastěji mísí s kyselými odrůdami hroznů, aby se dosáhlo vyváženosti vína. Z evropských odrůd hroznů se mu nejblíže blíží piemontská Barbera.“

Z Tsimljanského černého se vyrábějí šumivá a červená vína, dezertní vína méně často. Červená vína jsou bohatá, strukturovaná a zářivě zbarvená. S globálním zráním této odrůdy zatím neexistují žádné zkušenosti, ale ruští vinaři ji považují za velmi slibnou.

Co pít: Tsimlyanskoe suché červené víno z vinařství Tsimlyanskie Viny; Autochthon Tsimlyansky černý, vinařství Fanagoria.