Nejlepší zimní odrůdy jablek – užitečné články o zahradničení z Agro-Market24

Zimní odrůdy jablek jsou oblíbené pro svou schopnost skladovat až do jara bez ztráty chuti a prospěšných vlastností. Taková jablka jsou obzvláště milována, protože vám umožňují užívat si jejich čerstvost po dlouhou dobu. Podívejme se na nejoblíbenější zimní odrůdy.

Výhody zimních odrůd jablek

Zimní odrůdy jablek mají ihned po sklizni vysoké hladiny škrobu a protopektinu. Při skladování se zvyšuje podíl aromatických a barvících látek, což zvýrazňuje chuť a vůni ovoce. Plody jsou mrazuvzdorné, jejich dužina si dlouho zachovává šťavnatost a chuť. Taková jablka jsou užitečná pro konzumaci v zimě a na jaře, kdy je nedostatek vitamínů obzvláště patrný.

Klasifikace zimních odrůd

Zimní odrůdy jsou rozděleny do několika kategorií podle trvanlivosti:

1. Časná zima: lze skladovat až do konce zimy. Jablka se sklízejí koncem září a svou chuť si uchovávají až do ledna až února. Příklady: „Antonovka obyčejná“, „Golden Delicious“, „Oryol Polesie“.
2. Zima: dozrává v říjnu a lze je skladovat až do poloviny jara, při zachování vůně a chuti. Příklady: „Orlik“, „Paměť válečníka“.
3. Pozdní zima: sklízí se koncem října – začátkem listopadu a lze je skladovat až do začátku léta. Tyto odrůdy dobře snášejí dlouhodobé skladování. Příklady: „Northern Synap“, „Renet Semirenko“, „Imant“.

TOP 7 nejlepších zimních odrůd jablek

Středně velký strom se zaoblenou, úhlednou korunou, odolný vůči chladu a větru. Z jednoho stromu můžete nasbírat až 100 kg jablek. Plody jsou středně velké, váží 100–200 g, kulaté, žluté s červeným ruměncem, sladkokyselé a aromatické. Jsou skvělé pro čerstvou spotřebu a přípravu. Dlouhodobé skladování neovlivňuje jejich chuť, ale naopak je činí bohatšími.

Produktivní odrůda, kterou lze pěstovat v různých oblastech. Stromy jsou vysoké (až 5 m) a vyžadují křížové opylení. Plody jsou velké (až 300 g), zelenožluté s křupavou sladkokyselou dužninou. Odrůda je ceněna pro svou vysokou trvanlivost, odolnost vůči chorobám a dlouhodobé skladování až do konce jara.

Kompaktní strom (až 3 m vysoký) s řídkou korunou. Plody jsou velké, kulatého kuželovitého tvaru, zelenožluté s jasným ruměncem. Dužnina je sladkokyselá, šťavnatá, s lehkou vůní. Tato odrůda je ideální pro čerstvou spotřebu, výrobu šťáv a džemů. Antaeus je dobře skladovatelný až do května, aniž by ztratil chuť.

Pozdně zimní odrůda, která je oblíbená zejména na jihu Ruska. Strom je vysoký, s rozvětvenou korunou a výnos může dosáhnout až 170 kg na strom. Plody jsou světle zelené, s kořenitou vůní a sladkou chutí. Během skladování získávají nažloutlý odstín. Vzhledem k nízké zimní odolnosti se doporučuje pěstovat v mírném klimatu.

Vysoký strom, dosahující 5–6 m na výšku, s hustou korunou. Plody jsou středně velké, světle zelené s malinovým ruměncem, mají příjemnou sladkokyselou chuť a bohatou vůni. Dozrávají koncem září, dobré čerstvé a na zimní přípravu.

Je vysoce odolný vůči vnějším vlivům a nízkým teplotám. Strom je středně velký (asi 3 m), plody jsou velké, až 300 g, s červeno-vínovým nádechem na zelené slupce. Dužnina je hustá, šťavnatá, dezertní chuti s mírnou kyselostí. Imant se skladuje do června a svou bohatou chuť si zachovává po celou dobu.

Středně velký strom s rozložitou, řídkou korunou. Plody jsou kulatého tvaru o hmotnosti až 200 g, pokryté karmínovou ruměnkou, pod kterou je bílá šťavnatá dužnina. Jablka Lobo jsou sladká a aromatická a často se používají do kompotů a džemů. Plody se skladují do začátku jara.

Tipy pro výběr a skladování jablek

Pro dlouhodobé skladování byste měli vybírat jablka zralá, ale ne přezrálá. Zde je několik tipů pro výběr:

• Jablka s drsnou slupkou obvykle obsahují více cukru než jablka s lesklou slupkou, díky čemuž jsou sladší.
• Důležitý je také tvar plodů: jablka s kulatým dnem (tzv. „samičí“) jsou sladší než jablka s plochým dnem.
• Pruhované zbarvení na slupce naznačuje sladší chuť.

1. Teplota: Jablka skladujte při teplotě 0 až +5 °C. Pro skladování jsou ideální sklepy bez náhlých změn teploty. Sušená jablka lze skladovat při +12 °C a zmrazená jablka lze skladovat při záporných teplotách.
2. Vlhkost: Optimální vlhkost je 85–90 %. Při vysoké vlhkosti mohou plody hnít a při nízké vlhkosti vysychají.
3. Větrání: Jablka vyžadují čerstvý vzduch, ale není třeba je obracet; Stačí, když je místnost větraná.
4. Příprava místa: Místnost pro skladování jablek musí být ošetřena proti plísním, houbám a škůdcům.
5. Vlastnosti okolí: Jablka vylučují etylen, který podporuje zrání jiného ovoce. Z tohoto důvodu je neskladujte v blízkosti brambor, protože rychle vyklíčí.
6. Výběr: Plody skladujeme ke skladování bez poškození, s neporušenou stopkou, aby se nezkazily. Jablka není třeba před uskladněním omývat – odstraní se tím přirozený ochranný povlak.
7. Velikost ovoce: Jablka stejné velikosti se lépe skladují pohromadě. Větší plody se mohou rychleji kazit, proto je nejlepší použít je jako první.

Zimní odrůdy jablek jsou ideální volbou pro ty, kteří chtějí čerstvé ovoce po celé chladné období. Díky svým vlastnostem si taková jablka udrží živiny po dlouhou dobu a potěší bohatou chutí.

Ne, můžete samozřejmě jít v zimě do obchodu a koupit jablka. Ale často jsou bez chuti, navíc se neví, čím jsou plněné. Ano, a nejsou levné. Další věc je ovoce z vaší dachy! Lahodné, voňavé, přírodní. Pointa je malá – správně je uložit.

Sklizeň jablek

Aby bylo možné ovoce skladovat po dlouhou dobu, musí být splněny 2 podmínky:

• měsíc před sklizní je účelné stromy ošetřit Skorem – sníží se tím pravděpodobnost poškození jablek strupovitostí chlévskou.
• před sklizní se zahrada několik týdnů nezalévá – bylo zjištěno, že ovoce sklizené po suchu se lépe skladuje.

Termíny

Zde by se zdálo, že je vše jednoduché: ochutnal jsem to a hned je jasné, zda jsou zralé nebo ne. U letních jablek tato metoda funguje. Ale podzimní a zimní odrůdy mají své vlastní triky.

Určení, kdy je plodina připravena ke sklizni, je velmi jednoduché. Vezměte jablko a prstem lehce zatlačte na kůži. Pokud po chvíli důlek zmizí, je ještě příliš brzy na sklizeň plodů ke skladování. Zůstal? Už je čas!

Pravidla

Sklizeň včas je jen třetina úspěchu. Důležité je také trhat plody podle všech pravidel. Je třeba zvážit 5 věcí:

• sběr jablek je nejlepší ráno, hned po zmizení rosy (1) ještě není horko, a pokud nemáte čas, můžete práci dokončit večer (ale v žádném případě ne přes den!), A nemůžete nechat koše a kbelíky se sklizní na ulici, na slunci, – musí být okamžitě odvezeny na chladné místo, nejlépe přímo do suterénu, a tam roztříděny a vloženy do kontejnerů;
• je nutné odstranit plody rukavicemi, abyste je náhodně nepoškrábali nehty;
• musíte je sbírat spolu se stopkami – bez nich se jablka skladují mnohem méně;
• je lepší začít sklízet ze spodních větví a poté postupně přejít na horní, aby se ovoce znovu nezranilo;
• v žádném případě byste neměli otírat plak z plodů – to je jejich hlavní ochrana během skladování!

Před uskladněním ovoce na uskladnění je třeba je roztřídit na malé, střední a velké. Každá frakce musí být přidána samostatně.

Pokud byla jablka sbírána za deště, musí se sušit v průvanu nebo ventilátorem.

úložiště jablek

Aby jablka dlouho ležela, je důležité zajistit jim optimální teplotu a vlhkost. A také zvolit správný způsob skladování.

Podmínky

Optimální podmínky skladování jablek:

• teplota – 1 – 2 °С (2);
• vlhkost – 80 – 90% (3).

Před spuštěním jablek do sklepa musí být dezinfikován. Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob je ošetřit stěny a strop hašeným vápnem, do kterého je třeba přidat (na 2 kg vápna) 3 polévkové lžíce. lžíce síranu železnatého (nebo 1/2 šálku mědi) a 1/2 šálku soli (zlepšuje přilnavost).

prostředky

Existuje mnoho způsobů, ale všimneme si 5 z nich – jednoduchých, spolehlivých a neobvyklých.

V rámečcích. Měly by být dřevěné, s nosností 20 – 25 kg s malými mezerami (doslova 5 mm) mezi prkny. V takových krabicích se vytváří jejich vlastní mikroklima a plody se cítí velmi pohodlně.

Před použitím bedýnky smažte 2 – 3 hodiny na slunci – ultrafialové zahubí všechny mikroby.

Jablka vyskládejte do krabiček ve 2 vrstvách stopkou dolů tak, aby ocásek vrchního plodu byl mezi spodními.

Pro prodloužení trvanlivosti jablek je účelné bedny naplnit pilinami listnatých stromů nebo slámou (4), pohankovými slupky nebo prosátými rašelinovými štěpky. Dno nádoby můžete vyložit a vrstvy jablek posouvat dubovými listy, javorovými listy, kapradím, větvemi meduňky nebo rašeliníkem.

V písku. Tato metoda je podobná předchozí, ale je zde zásadní rozdíl. Jablka jsou také umístěna v krabicích, ale bez mezer. Na dno se nasype vrstva písku o tloušťce 3–5 cm (musí být suchá), na ni se položí ovoce tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté je tato vrstva pokryta pískem a na ní – další řada jablek a znovu písek.

Tyto krabice by měly být uloženy ve sklepě.

V balíčcích. To je možná nejjednodušší způsob.

Jablka vložte do těsných plastových sáčků o hmotnosti 1,5 – 2 kg a nechte 2 – 3 dny otevřená, aby plody rozmrzly. Pak balíčky pevně zmáčkněte, snažte se co nejvíce odstranit všechen vzduch, pevně svažte silonovou nití (neshnije) a dejte do sklepa na stojany, aby se balíčky vzájemně nedotýkaly.

V důsledku dýchání plodů se po 20-30 dnech ve sáčcích vytvoří speciální plynné prostředí, které chrání před znehodnocením.

Metoda je vhodná pro téměř všechny odrůdy. Ale ne pro Antonovku! V polyethylenu se kazí rychleji než u jiných metod.

ve vermikulitu. Tato metoda byla vyvinuta vědci. Jeho podstata je následující: vermikulit (prodává se v zahradních obchodech) je impregnován roztokem kyseliny octové o koncentraci 1,5 – 2,3% (k jeho získání stačí zředit 6% kyselinu 3 – 4krát) .

Jablka jsou umístěna v krabicích a pokryta impregnovaným vermikulitem (na 100 kg ovoce stačí pouze 2-3 kg). Během skladování se kyselina octová z granulí postupně odpařuje a dezinfikuje prostředí, čímž zabraňuje množení patogenní mikroflóry.

Na zahradě. Skvělá varianta pro ty, kteří nemají sklep.

Na zahradě někde v odlehlém koutě vykopejte jámu hlubokou 40 – 50 cm a na dno dejte větve borovice nebo smrku (to je od myší). Vložte jablka do plastových sáčků, svažte je a spusťte na dno. Horní a boční strany také překrývají smrkové větve. A pak ji naplňte zemí.

Umístěte tyč nad jámu tak, abyste v zimě našli podél ní improvizovaný sklep.

Při této metodě jablka často zůstávají čerstvá až do jara.

Podle metody Valaamských mnichů. Na legendárním souostroví v Ladožském jezeře se poustevníkům podařilo udržet sklizeň jablek až do léta! Použili následující metodu: vybraná jablka bez známek onemocnění a poškození namáčeli do roztaveného vosku, poté je sušili a vkládali do sudů. A sudy byly spuštěny do jezera. Při tomto způsobu skladování zůstala jablka velmi dlouho čerstvá, jakoby utržená z větve.

Tuto metodu lze nyní použít, pokud je poblíž nádrž. Nebo spusťte sud do studny s vodou. Je ale důležité si pamatovat: jablka je potřeba namáčet do vosku – parafín pro tyto účely není vhodný.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování jablek s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – položil jí nejnaléhavější otázky.

Která jablka vydrží nejdéle?

Zimní jablka leží nejdéle – asi 4 měsíce (do února) a prvorozený Rtishchev může být skladován po dobu 6 měsíců (do května). Podzimní odrůdy leží méně – 2 – 3 měsíce (do listopadu). Letní jablka se skladují poměrně málo – v průměru asi 1 měsíc.

Proč se jablka ve sklepě kazí?

Velmi často se plody špatně skladují, protože jim chybí vápník. Situaci můžete napravit, když jablka a hrušky vložíte do sítí a na několik minut je ponoříte do 4% roztoku (40 g na 1 litr vody) chloridu vápenatého (prodává se v lékárnách). Po zpracování musí být plody důkladně vysušeny.

Co dělat, když je vlhkost ve sklepě příliš vysoká nebo příliš nízká?

Pokud se vlhkost ve sklepě zvedne, můžete do něj dát nehašené vápno – pohltí kondenzát. Pokud je vlhkost příliš nízká, dejte do sklepa krabici s mokrým pískem a zalévejte ji, až uschne.

zdroje

1. Kamshilov A. a skupina autorů. Příručka zahradníka // M.: Státní nakladatelství zemědělské literatury, 1955 – 606 s.
2. Egorov V.I., Nazaryan E.A. Příručka zahradnictví // M.: Nakladatelství Profizdat, 1957 – 264 s.
3. Emelyanov F.A., Kruglova A.P., Kulikov V.A., Sazhin N.S., Gryazev N.D., Kinkovskaya N.I., Berkut O.D., Molchanov A.I., Khramov P .A. Ovocná a bobulovitá zahrada a vinice // Saratov, knižní nakladatelství Saratov, 1955 – 472 s.
4. Lavrik P.I., Rybitsky N.A., Gavrilov I.S. Příručka zahradníka // L.: Lenizdat, 1972 – 568 s.