Navody

Pak Choi (čínské zelí): Popis, fotografie, výsadba, pěstování a sklizeň

Čínské zelí Pak choi je rozšířené ve východních zemích, Evropě a Severní Americe, ale u nás je téměř neznámé. Co je na této zelenině zvláštní, proč stojí za to ji pěstovat na vlastním zahradním pozemku a zda je to obtížné – čtěte dále v článku.

Co je Pak Choi?

Čínské zelí Pak choy nebo Bok choy (Brassica rapa chinensis) je listová jednoletá rostlina z čeledi brukvovitých. Oblíbený je zejména mezi obyvateli jihovýchodní Asie a jižní Číny a stále více si získává trh v Evropě a USA.

Rostlina u nás není příliš oblíbená. Často se mu říká: řapíkaté zelí, čínské listové zelí nebo jednoduše čínské zelí. Příjmení není příliš pravdivé, protože čínské zelí se nazývá čínské zelí.

Botanický popis

Pak choi je raná odrůda. Dospělá rostlina nevytváří hlávku zelí, ale tvoří bujnou růžici listů, která dosahuje výšky 20 až 60 cm, průměru 40 až 45 cm připomíná spíše salát než zelí. Listy jsou umístěny na tlustých a masitých řízcích s vnější konvexitou, pevně přitisknuté k sobě. List je velký, jemný, mírně zvlněný. Na základě barvy listové čepele a řapíků existují 3 hlavní typy:

Joi Choi. Jasně tmavě zelené listy rostou na bílých řapících.
Šanghajská zelená. Listy i řapíky jsou světle zelené. Listy jsou mírně tmavší.
Červený Choi. Řapíky jsou zelené a listy jsou zespodu zelené a nahoře červenofialové.

Šanghajské zelené Pak Choi

Zelí po vyklíčení vytvoří listovou růžici a po úplném dozrání vyvrhne šíp s květy. Po dozrání stopky odrůdového zelí lze sbírat semena.

Pak choi má rozvětvený, tenký, povrchový kořenový systém. Hloubka výskytu nepřesahuje 15 cm.

Historické pozadí

Pak choy je známá jako jedna z prvních zeleninových plodin pěstovaných v Číně, kde stále zaujímá zvláštní místo v národní kuchyni a medicíně.

V 19. století byla přivezena do Evropy, kde si ji oblíbila a úspěšně pěstovala.

Oblíbené odrůdy

Mnoho odrůd Pak Choi je zahrnuto ve státním registru šlechtitelských úspěchů. Všechny se doporučují pro pěstování v soukromých farmách a spotřebu.

Tabulka odrůd zelí Pak choi:

Název odrůdy	Vegetační období, dny	Produktivita, kg/mXNUMX m	Hmotnost rostliny, g	popis
Alyonushka	45	9	1800	Polorozložitá růžice. Malé tmavě zelené listy s šedavým nádechem, řapík je masitý.
Vesnjanka	25-35	2,7	250	Zásuvka je napůl vyvýšená. List je světlé nebo zelené barvy, po okraji mírně zvlněný, středová žilnatina je masitá a šťavnatá.
Vitavir	25-35	6,2	500-700	Nízká, polorozkládací objímka. List je krátký, poněkud pýřitý, se zvlněným okrajem. Řapík je středně silný, krátký, zelený.
Holub	25-35	6	600-900	Růžice o průměru 40 cm List je střední, světle zelený, hladký. Řapík je středně silný, široký, krátký.
Koruna	50-60	5	1000	Rozeta je rozložitá a malá. Listy jsou kulaté, hladké podél okrajů, tmavě zelené. Řapík je úzký, krátký, bílý.
Krása východu	35-45	6	700	Rozeta je svislá, střední velikosti. List je hladký, s hladkými okraji, zelený. Řapík je střední, světle zelený.
Swallow	35-45	10	1500-3000	Polovyvýšená zásuvka. Listy jsou hladké a zelené. Řapíky jsou masité, šťavnaté, zelené barvy.
Labuť	50-60	5-7,5	1100-1500	Růžice roste vodorovně. Listy jsou oválné, celokrajné. Řapík je masitý, bílý, dlouhý.
Pávice	50-60	10	1000-2000	Polopřímá zásuvka. Listy jsou oválné, hladké, zelené. Řapík je masitý, bez vláken, křupavý.
Na památku Popova	35-45	10	800	Středně velká polootevřená zásuvka. Listy jsou zelené, hladké se slabou vlnou podél okraje. Řapíky jsou bílé, ploché, středně velké.
Chlad	50-60	6,5	1500	Růžice je polorozložitá, středně velká. List je světle zelený, hladký. Řapíky mají stejnou barvu jako listy a jsou ploché.
Čtyři období	35-45	7,5	1350	Středně velká polootevřená zásuvka. List je zelený, hladký. Řapíky jsou světlejší než listy, silné a široké.
Chingensai	35-45	3	120	Zásuvka je kompaktní. Listy jsou po okrajích rovné, hladké, zelené. Řapíky jsou středně silné, světlejší než hlavní barva a krátké.
Yuna	50-60

Užitečné vlastnosti Pak choy a jeho poškození

95 % zelí Pak choi se skládá z vody a obsahuje také mnoho vitamínů (A, C, K, PP, B1, B2, B9) a minerálů (draslík, vápník, hořčík, mangan, železo, sodík, fosfor, zinek). Jedná se o dietní výrobek obsahující pouze 13 kcal na 100 g.

Příznivé účinky na organismus:

čistí od toxinů a škodlivého cholesterolu;
zlepšuje elasticitu cév, normalizuje krevní tlak, podporuje srdce;
podporuje obnovu kožních buněk;
napomáhá hojení ran, zlepšuje srážlivost krve a krvetvorbu;
používá se jako prevence rakoviny;
zlepšuje imunitu.

Existují však určitá preventivní opatření:

zelenina obsahuje glukosinoláty, které jsou při nadměrné konzumaci pro tělo škodlivé;
enzym myrosináza, který se nachází ve všech brukvovitých zeleninách, negativně ovlivňuje činnost štítné žlázy a narušuje vstřebávání jódu;

Aby se zabránilo negativním účinkům enzymu, je zelí podrobeno tepelnému ošetření.

pro ty, kteří trpí patologií husté krve a užívají léky, které ji zředí, je použití Pak Choi kontraindikováno;
Lidé s alergií na jakýkoli druh zelí by měli používat opatrně.

Přípravné činnosti před přistáním

Zelí Pak choi můžete pěstovat po celý rok ve skleníku a za teplého počasí na volné půdě. Rostlina není náročná na složení půdy a nevyžaduje zvláštní pozornost a zručnost zahradníka.

Umístění a klima

Při výběru místa pro zahradní postel zvažte následující vlastnosti:

Dobré zahřátí. Zelí miluje dobře osvětlenou oblast se sluncem nebo částečným stínem.
Půdní vlhkost. Nevysazujte zelí v oblasti, kde bude voda po deštích stagnovat.
Kyselost půdy. Zelí se bude nejlépe cítit na půdě s průměrnou kyselostí pH = 5,5-7.
Denní světlo. Za nejlepší období pro pěstování se považuje časné jaro nebo druhá polovina léta-podzim. Dlouhé denní hodiny na konci května, června a července mohou rostlinu vyprovokovat k vystřelování šípů. Za takových podmínek nebude možné získat dobrou sklizeň.

Zelí Pak choi vystřeluje šípy a kvete s přibývajícím denním světlem.

Příprava půdy

Příprava půdy pro výsadbu Pak Choi začíná na podzim.

Podzimní kopání. Záhon dobře zryjte a odstraňte kořeny rostlin.
Hnojivo. Aplikujte organické hnojivo (10 kg) a superfosfát (1 polévková lžíce) na 1 metr čtvereční. m
Deoxidace půdy. Pokud má váš region kyselé půdy, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci limetky nebo 200 g popela na 1 mXNUMX. m
Těžká půda. Chcete-li situaci napravit, přidejte do oblasti hrubý písek nebo shnilé piliny a vykopejte ji.
Jarní kopání. Na jaře půdu zryjte do hloubky 15 cm.
Aplikace hnojiv. Přidejte 1 čajovou lžičku močoviny na 1 metr čtvereční. m

Příprava semen

Příprava osiva nevyžaduje žádné specifické činnosti a skládá se z:

Kalibrace Semena protřiďte a vyberte ta největší. Pokud jich není mnoho, poslouží i středně velké.
Testování klíčivosti. Připravte si 3% solný roztok a semena v něm ponořte na 5 minut. Sbírají se ty, které vyplavou nahoru, a ty, které spadnou na dno, jsou vhodné k setí. Okamžitě z nich pod tekoucí vodou smyjte sůl a poté je osušte, abyste nevyvolali předčasné klíčení.
Dezinfekce. Ponořte semena do roztoku manganistanu draselného a poté opláchněte vodou. To ochrání rostliny před houbovými a bakteriálními chorobami.
Dalším způsobem je zahřátí. K tomu si připravte horkou vodu (48-50 °C). Semena se vloží do gázového sáčku a ponoří se na 20 minut do vody. Obtížnost této metody spočívá v kontrole teploty vody.

Pokud je teplota vyšší než 50 °C, semena ztratí klíčivost, pokud je nižší než 48 °C, nedojde k desinfekčnímu účinku.

Urychlení klíčení. Semena se umístí do nádoby a naplní se vodou tak, aby je zakrývala. Výměna vody každé 4 hodiny, postup se provádí při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.
Můžete použít roztok Nitrophoska (1 čajovou lžičku rozpusťte v 1 litru vody). Semena namočte na 12 hodin.
Kalení. Semena se umístí do spodní části chladničky a uchovávají se 24 hodin.

Poté se semena vysuší, aby se přestala lepit na prsty a začíná setí.

Jak zasadit čínskou kapustu?

Existují dva způsoby, jak zasadit zelí Pak Choi, o kterých bude řeč níže.

Sazenice metoda

Semena pro sazenice se vysévají koncem března – začátkem dubna. Tato metoda je dobrá, protože umožňuje získat časnou sklizeň.

Nádoba na sazenice. Připravte si potřebný počet rašelinových květináčů. Semena se doporučuje zasít okamžitě, aby nedošlo k poškození jemného kořenového systému při přesazování. Můžete použít rašelinové tablety.
Zem. Naplňte květináče směsí na zalévání;
Výsev semen. Do každého květináče můžete dát několik semen. A po vyklíčení odstraňte slabé.
Zavírání. Semena jsou pokryta zeminou do hloubky 1 cm.
Místo pro klíčení. Mělo by být teplé, dobře prohřáté sluncem.

První výhonky se objeví 3-5 dní po výsevu.

Abyste si zajistili konstantní sklizeň po dlouhou dobu, můžete zasít semena pro sazenice v malých množstvích každých 7-10 dní.

Sazenice můžete po 3 týdnech přenést na zahradní záhon nebo skleník. V tomto případě se postupuje podle následujícího schématu:

40-50 cm – mezi řadami;
20-35 cm je vzdálenost mezi rostlinami v řadě, v závislosti na velikosti růžice odrůdy.

Semena v otevřené půdě

Semena můžete vysévat do volné půdy od dubna, kdy se půda ohřeje na +3-4 °C, nebo v červenci.

Metoda. Existují 2 způsoby výsadby do země:
- Pásková čára. Když jsou semena nalepena na pásku a umístěna v řadách. Nebo se v zemi udělá brázda a do ní se zasejí semena.
- Do děr. Lůžko je rozděleno do řad v každé řadě, každých 2 cm jsou vytvořeny otvory 30-2 semena.
Choroby a škůdci, kontrola a prevence

Zelí dobře odolává hlavním chorobám. Škůdci, kteří mohou být ovlivněni, jsou:
- Brouk brukvovitý. Škůdce hlodá velké otvory v listech. Bojovat s ním můžete popelem nebo popelem a tabákovým prachem (1:1), který se nasype na půdu. Další metodou je zakrytí mladých výhonků agrovláknem.
- Motýl bílý zelí. Pro zelí nejsou nebezpeční samotní motýli, ale jejich housenky. K hubení je vhodný tabákový prach. Listy s vajíčky škůdce by měly být odstraněny.
- Slimáci a šneci. Odstraňují se buď ručně, nebo pomocí speciálních návnad, které lze zakoupit v obchodě a umístit mezi řádky.
Při používání chemikálií byste se měli řídit pokyny a nepoužívejte je v období sklizně.

Péče o Pak Choi

Péče o čínskou kapustu se skládá z:
- Ředění. Je to nezbytné pro metodu setí line-tape. První ředění proveďte po objevení pravých listů. Odstraňte slabé rostliny a ponechte mezi nimi 10 cm. Poté, co rozety vyrostou a řádek se uzavře, proveďte druhé proředění a ponechte mezi rostlinami 20 cm.
- Vrchní oblékání. Potřebné pouze v případě, že při výsadbě nebyla aplikována hnojiva. Aplikujte organické hnojivo na začátku vegetačního období. K tomuto účelu je vhodný roztok divizna (1:10) nebo ptačího trusu (1:20).
Použití minerálních hnojiv se nedoporučuje, protože zelí Pak choi rychle hromadí dusičnany.
- Zalévání. Zelí miluje vydatnou zálivku. Můžete použít metodu kropení, ale nezapomeňte, že stojatá voda může vést k houbovým onemocněním.
- Pletí. Odstraňte plevel ze zahradního záhonu včas, pomůže to hubení škůdců.
Kdy a jak sklízet?

První sklizeň můžete vyzkoušet 3 týdny po výsadbě. Mladé listy odřízněte, u kořene nechte 2-3 cm, zralejší listy ještě výš. To vám umožní znovu sklízet řezané růžice – zelí rychle rostou nové výhonky.

Nakrájené listy nelze dlouho skladovat, proto sklízejte podle potřeby. V případě potřeby můžete listy zabalit do vlhké utěrky a uložit je na dvířka lednice až na 2 dny.

Pokud byla rostlina řezána v počáteční fázi tvorby žáby, lze ji konzumovat, protože list ještě neztratil svou šťavnatost.

Listy starší 50 dnů jsou u raných odrůd považovány za přeexponované, zhrubnou a nejsou vhodné pro potraviny.

Jak vypadá zelí Pak choi se můžete podívat na videu. Z ní se také dozvíte vlastnosti pěstování, péče, sklizně a co lze ze zeleniny připravit.

Recenze

Tatiana, 35 let. Zelí jsme zasadili loni poprvé, sazenice do skleníku. Zatímco je přesazovali na zahradní záhon, polovinu z nich snědli. Ta přesazená nakonec vyrašila a rozkvetla. V srpnu opadla semínka a po měsíci a půl jsme zase jedli krásné, jemné zelí. Moje rodina ho miluje v salátech a na sendvičích. Teď ho chci zasadit smíchaný s hlávkovým salátem a špenátem. Hlavní věc je nenechávat zelí na zahradě příliš dlouho;

Nikolai, 55 let. Loni jsem na vyzkoušení zasadil zelí Pak Choi. Vyséval jsem ji dvakrát za sezónu – nejprve v dubnu do skleníku, poté v červenci do volné půdy. Rychlost růstu a zrání této zeleniny je úžasná. Sám jsem si udělal závěr – určitě zasadím další.

Olga, 40 let. Rozhodl jsem se zasadit toto zelí. Sazenice jsem zasadil v květnu. Potěšily mě výhonky – takové přátelské a silné. Po přesazení na zahradní záhon, asi po 10 dnech, všechno zelí začalo rašit. Byl jsem velmi naštvaný a teď se nemohu rozhodnout, zda ji znovu zasadit.

Přidejte svou recenzi

Zelí Pak choi má mnoho užitečných látek, není náročné na podmínky pěstování a nevyžaduje zvláštní péči. Vzhledem k tomu, že jde o plodinu s raným zráním, produkuje plodiny několikrát za sezónu. Některé zahrádkáře ale zklame, protože střílí a je silně poškozena blešivcem brukvovitým.