Phytolacca: co je to za rostlinu, jak ji pěstovat a jíst. Fotografie

Rod Lakonosů je pojmenován po nejslavnějším a nejpočetnějším rodu Lakonos. Zástupci rodu žijí hlavně v subtropech a tropech, ale jeden se rozšířil díky lidskému zásahu: americký pokémon (Phytolacca americana) z východu Spojených států, kde roste podél okrajů lesů, pustin, okrajů cest – obecně místní plevel.

Lakonos, neboli fytolacca – americký plevel

Doma dosahuje výšky 3 m. Široký a měkký vejčitý list až 30 cm dlouhý nasazuje na mohutnou strukturu šťavnatých rozvětvených stonků; jeho základem je mocný kořen. Zelenobílé květy, sedící na tenkých nohách na ose květenství, jsou malé, ale obecně je květenství dlouhé a na pozadí bohatého olistění docela nápadné. Lakonos kvete od poloviny konce června do srpna.

Nápadné jsou ale především plody, které začínají dozrávat koncem srpna. Jak osa květenství, tak sepaly a bobule jsou při dozrávání vyplněny fialovou barvou. Zejména bobule, které se zbarvují do purpurově černé a lesknou se jako nalakované.

Jak dozrává, kartáč s bobulemi je naplněn karmínovou barvou.

Pro lesk a barvící šťávu dostala rostlina své jméno. Na šťávu ji začali pěstovat od XNUMX. století v jižní Evropě, kde usoudili, že se hodí k tónování vína. Houštiny divokých lakonů nyní zdobí nejen americké pustiny, ale také jihoevropské a naše – na pobřeží Černého moře. Ve středním Rusku se tak drze nechová.

Podle Botanického institutu (BIN, Petrohrad) tato plodina přezimuje nestabilně, poškozují ji silné mrazy, po kterých slabě roste a dlouho se zotavuje. Zahradníci z moskevské oblasti však tvrdí (a posilují tvrzení pravidelnými dodávkami sadebního materiálu na výstavy), že laconos roste dobře, jeho obsah nečiní žádné problémy.

On sám je problém – objevený vysoký obsah jedů ve zralých částech rostliny, i když mladé výhonky a zelené plody jsou téměř neškodné. Průjem, křeče, dušnost, dokonce i smrt – podle spolknutého množství – mohou potkat toho, kdo zasáhne do jejích atraktivních plodů, ale i do dalších detailů včetně kořene.

Ve zralých plodech lakonosů byl zjištěn vysoký obsah toxických látek

Naznačují, že jeho bobule neškodí ptákům. Jedovaté vlastnosti byly zjevně objeveny ne tak dávno, protože podle údajů BIN z poloviny 60. let s odkazem na zahraniční zdroje se stále používá k tónování vín a cukrovinek. A o toxicitě se říká jen to, že se vyskytly případy s fatálním koncem u prasat, ovcí a potkanů.

Nyní byla lakonosům odmítnuta pozice potravinářského barviva, i když je docela vhodná pro barvení tkanin. Používá se také v oficiální medicíně některých zemí – zejména Spojených států. A u nás kořeny alespoň donedávna sloužily k přípravě preparátů akofit, angiol, merifit – jejich přítomnost mohou zkontrolovat odborníci v lékopisu.

V BIN byly studovány i další typy lakonů. Jako když přezimujete bez přístřeší a čas od času vypadnete, l. japonský (P. japonská) z Japonska. Ještě horší zimy l. jedlý (P. esculenta) z Číny, která se pěstuje jako zelenina v tropických a subtropických oblastech. Jsou dost podobné americkým, ale mají vyčnívající květenství, ve všech částech nižší a menší.

Lakonos se pěstuje jako okrasná rostlina, ale je třeba vzít v úvahu její vlastnosti.

Ti, kteří chtějí pěstovat lakonos, by měli mít na paměti, že se jedná o mohutnou, rozlehlou a vysokou (až 1,5 m) rostlinu, která bude potřebovat hodně místa. Keř vytváří mohutný, neforemný, bohatý na listy, uspořádání květenství je chaotické a také nevnáší harmonii do celkového divokého vzhledu.

Roste dobře v úrodné zahradní půdě, zejména volné. Preferuje světlý stín nebo slunce. Má široké listy, aktivně odpařuje vodu a potřebuje zalévat. Obvykle kupují kus oddenku s poupaty na podzim nebo brzy na jaře. Semena nepotřebují stratifikaci. Jejich klíčivost se zvyšuje po šesti měsících skladování v suchu a pak nezáleží na tom, kdy vysévat: na jaře nebo před zimou. Čerstvá semena klíčí špatně a natahují se. Sazenice začínají kvést od druhého roku, i když první kvetení je pozdě a semena nemají čas dozrát.

Těm, kteří chtějí jíst lakonos, se doporučuje, aby si vybrali mladé nenabarvené výhonky.

Pro ty, kteří chtějí jíst pokémony, má American Guide to Wild Food Plants řadu tipů. Na konci jara, před rozvinutím listů, se odříznou mladé výhonky dlouhé až 15 cm, které se starají o to, aby se nezachytily kořenové části a na stoncích nebyla načervenalá barva, což také ukazuje na toxicitu. Výhonky by se měly vařit 10 minut, nejlépe dvakrát, scedit vodu. Poté zalijeme čerstvou převařenou vodou, osolíme, okořeníme a prohřejeme. Jí se jako brokolice nebo chřest, s máslem a sýrem nebo s různými omáčkami.

Další možnost: do hrnce navrstvíme plátky vařených výhonků, trochu bílé omáčky a nakrájená vařená vejce. Navrch nasypeme slanou strouhanku. Vařte 30 minut při +165 stupních. Uvařené výhonky lze nakládat.

Abych byl upřímný, lakonos jsem nezkoušel a nic nechci.

Natalya Shevyreva,
Výzkumník v hlavní botanické zahradě Ruské akademie věd