Potřebujete před vařením uvařit medové houby?

V období léto-podzim se mnoho žen v domácnosti zajímá o to, jak vařit medové houby. Tyto malé houby budou vynikající nezávislou svačinkou, lze je přidat do polévek, všech druhů salátů, tartaletek, jako náplň do koláčů, pizzy a dalšího pečiva. Existují různé metody tepelného ošetření medových hub. Houby lze vařit, smažit, dusit nebo péct v troubě. Každá možnost vaření umožňuje dosáhnout požadovaných chuťových vlastností.

Houby by měly být připraveny na tepelné zpracování. Nejprve je třeba je očistit od písku, listí, uvázlé zeminy a dalších nečistot. K tomu můžete použít houbu, kartáč nebo malý nůž. Pokud narazíte na červivé houby, je třeba je vyhodit nebo odříznout. Za druhé, spodní část nohou by měla být odříznuta. Fólie ve formě sukně je odstraněna pod uzávěry. Za třetí, velké houby jsou nakrájeny na několik částí, malé se používají celé. Při stejné velikosti budou medové houby vařené současně.

Jak vařit medové houby: vaření čerstvých a mražených hub

Zmrazené houby vaříme asi 20 minut. Ihned poté jsou připraveni k jídlu. Pokud plánujete smažit medové houby, mražené houby by se neměly nejprve vařit!

Doba vaření čerstvých hub závisí na tom, jak budou houby použity:

• Na polévku by se měly vařit asi půl hodiny;
• Před marinováním – 40 minut;
• Před zmrazením – 25 minut;
• Před smažením – 15 minut. Ačkoli se mnoho hospodyňek snaží houby nejprve nevařit, aby pokrm byl chutnější.

Medové houby by se měly vařit v mírně osolené vodě. Takže na 1 litr vody vezměte ½ polévkové lžíce. sůl. Voda se přivede k varu, poté se do ní položí houby. Poté, co se kapalina znovu uvaří, můžete měřit čas. Někdy mohou medové houby chutnat hořce. Aby se zbavili hořkosti, měla by se první voda, ve které byly vařeny, scedit. Při vaření polévky by měly být medové houby nejprve vařeny samostatně a poté přidány ke zbytku ingrediencí po dobu 15 minut.

Jak smažit medové houby?

Medové houby by se měly smažit různými způsoby. Vše závisí na produktu, který používáte:

1. Zmrazené houby se smaží bez předchozího rozmrazování asi 15 minut v zahřátém rostlinném oleji. Pánev není třeba zakrývat poklicí;
2. Čerstvé houby se nejprve uvaří a poté smaží. Místo vaření můžete použít dušení, po kterém se houby smaží v rostlinném oleji;
3. Vařené houby se smaží asi 10–15 minut!

Jak připravit medové houby na zimu?

Jednou z nejoblíbenějších možností přípravy medových hub na zimu je příprava nakládaných hub. My se ale podíváme na rafinovanější recept – houbový kaviár.

Složení:

• Čerstvé medové houby – 500 g;
• Velká mrkev – 1 ks;
• Cibule – 1 hlava;
• Slunečnicový olej – 1 polévková lžíce;
• Ocet – 1 polévkové lžíce;
• Sůl, černý pepř – podle chuti.

Příprava:

1. Houby připravíme výše uvedeným způsobem a vaříme alespoň 40 minut, nejlépe hodinu. Umístěte je do cedníku, aby odtekla přebytečná voda;
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme. Na zahřátém rostlinném oleji za stálého míchání smažte zeleninu. Zeleninu můžete i dusit, hlavní věcí je nepřevařit;
3. Uvařené houby propasírujeme mlýnkem na maso, promícháme s restovaným a poté je smažíme na slunečnicovém oleji asi půl hodiny. Podle potřeby přidejte olej do pánve;
4. V konečné fázi přidejte koření a ocet. Hotový kaviár vložte do sterilních sklenic a zašroubujte víčka. Nechte úplně vychladnout a poté dejte do lednice na uskladnění!

Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru