PP-sladkosti: 10 receptů na dietní dezerty pro každý den – Otevřená kuchyně

Mnoho lidí se kvůli štíhlosti vzdává dezertů. To je chyba. Náš článek obsahuje 10 jednoduchých receptů, od zmrzliny bez cukru až po dýňové muffiny. Všechny dezerty jsou vyrobeny z běžných produktů, nevyžadují speciální kulinářské dovednosti a obsahují minimum kalorií. Užijte si sladkosti, aniž byste ohrozili svůj pas!

12 2025 мая
Alena Arakcheeva Cukrář, autor kuchařek, food fotograf a bloger

PP zmrzlina bez cukru a smetany

Kalorická hodnota: 95 kcal na 100 g

Seznam složek

Zralé banány 3 ks.
Řecký jogurt 200 g
Bobule (mražené nebo čerstvé) 150 g
Med nebo javorový sirup (volitelně) 1 lžíce.
Vanilkový extrakt 1/2 lžičky.

Recept

Banány oloupejte, nakrájejte na plátky a dejte alespoň na 4 hodiny zmrazit (je vhodnější to udělat předem, například večer).

Zmražené banány a bobule dejte do mixéru, přidejte řecký jogurt, vanilkový extrakt a v případě potřeby trochu medu nebo javorového sirupu. Mixujte do hladké a krémové konzistence.

Pokud je směs příliš řídká, dejte ji na 30 minut zmrazit a znovu prošlehejte.

Hotovou směs přendejte do nádoby a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku. Zmrzlinu každých 30 minut promíchejte vidličkou, aby se netvořily ledové krystalky.

10–15 minut před podáváním vyjměte zmrzlinu z mrazáku, aby se trochu rozpustila.

Tipy z Open Kitchen:

Čím zralejší banány, tím sladší bude zmrzlina bez přidaného cukru.

Pro zpestření můžete přidat 1 lžíci kakaového prášku pro čokoládovou chuť nebo 1 lžíci arašídového másla.

Tato zmrzlina může být skladována v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě až dva týdny.

Cheesecake bez pečení

Kalorická hodnota: 175 kcal na 100 g

Základy:

Ovesné sušenky 150 g
Kokosový olej 40 g
Skořice 1/2 lžičky.

Na náplň:

Nízkotučný tvaroh 400 g
Řecký jogurt 200 g
Želatina 15 g
Voda 100 ml
Sladidlo (stévie, erythritol) dle chuti
Vanilkový extrakt 1 lžička.
Citronová šťáva 2 polévková lžíce. l.
Citronová kůra 1 lžička.

Na polevu:

Čerstvé bobule 200 g
Agar-agar 5 g
Voda 150 ml
Sladidlo podle chuti

Recept

Sušenky rozdrťte na drobenku (vhodné je použít mixér nebo kuchyňský robot). Přidejte rozpuštěný kokos nebo máslo a skořici a důkladně promíchejte.

Výslednou hmotu dejte do formy na tvarohový koláč (průměr 20–22 cm), rovnoměrně rozetřete a zhutněte. Vložte na 30 minut do lednice.

Želatinu zalijte studenou vodou a nechte ji 10–15 minut nabobtnat. Poté zahřívejte (aniž byste ji přivedli k varu), dokud se želatina zcela nerozpustí.

V mixéru prošlehejte tvaroh, jogurt, sladidlo, vanilkový extrakt, citronovou šťávu a kůru do hladka. Za stálého šlehání tenkým proudem přilévejte rozpuštěnou želatinu.

Tvarohovou směs nalijte na korpus a uhlaďte. Dejte na 3–4 hodiny do lednice, aby zcela ztuhla.

Na posypku: zalijte agar-agar vodou, přiveďte k varu, přidejte sladidlo. Vařte 2–3 minuty a poté vychladněte na pokojovou teplotu.

Na ztuhlý cheesecake dejte bobule a přelijte je agar-agarovým želé. Vraťte na další hodinu do lednice.

Tipy z Open Kitchen:

Místo ovesných sušenek můžete použít směs nasekaných ořechů (70 g) a ovesných vloček (80 g).

Pro hustší texturu lze tvaroh předem propasírovat přes síto.
V uzavřené nádobě vydrží cheesecake v lednici až 3 dny.

Pro zpestření chuti můžete do náplně přidat kakaový prášek (2 lžíce) nebo pyré z čerstvých bobulí (100 g).

Ovesné sušenky

Kalorická hodnota: 110 kcal na 1 sušenku (výtěžek: 15-16 kusů)

Seznam složek

Ovesné vločky 200g
Banány (velmi zralé) 2 ks.
Kokosový olej 30 g
Med nebo javorový sirup 2 lžíce.
Skořice 1 lžička
Prášek do pečiva 1/2 lžičky.
Vanilkový extrakt 1/2 lžičky.
Sůl 1 špetka
Rozinky nebo nasekané sušené meruňky (volitelně) 50 g
Vlašské ořechy (volitelně) 30 g

Recept

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.

Banány rozmačkejte vidličkou do hladka. Přidejte med, rozpuštěný kokosový olej (nebo 50 g jablečného pyré), vejce a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte.

V oddělené misce smíchejte ovesné vločky, skořici, prášek do pečiva a sůl. Pokud používáte rozinky a ořechy, přidejte je k suchým ingrediencím.

Smíchejte suché a tekuté ingredience a míchejte do hladka. Nechte těsto 10 minut odpočívat, aby ovesné vločky trochu nabobtnaly.

Vlhkýma rukama vytvarujte z těsta kuličky velikosti vlašského ořechu a položte je na plech ve vzdálenosti 3–4 cm od sebe. Každou kuličku lehce zploštěte.

Pečte 15–18 minut dozlatova. Hotové sušenky nechte 5 minut na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Tipy z Open Kitchen:

Pro křupavější sušenky použijte hrubě mleté ovesné vločky.
Čím zralejší banány, tím sladší budou sušenky bez dalšího sladidla.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní při pokojové teplotě nebo až 2 týdny v chladničce.

Pro zpestření můžete místo sušeného ovoce přidat 1–2 lžíce kakaového prášku, špetku muškátového oříšku nebo zázvoru, kousky hořké čokolády (30 g).

Pro veganskou verzi nahraďte vejce 1 lžící chia nebo lněných semínek smíchaných se 3 lžícemi vody (před použitím nechte 10 minut odstát).

Brownie z hořké čokolády

Kalorická hodnota: 145 kcal na 1 porci (z 12 porcí)

Seznam složek

Hořká čokoláda (70–85 % kakaa) 100 g
Kokosový olej 50 g
Sladidlo (erythritol nebo stévie) dle chuti
Celozrnná nebo mandlová mouka 60 g
Neslazený kakaový prášek 30 g
Prášek do pečiva 1/2 lžičky.
Sůl 1 špetka
Vanilkový extrakt 1 lžička.
Cuketa (oloupaná a nastrouhaná) 100 g
Vlašské ořechy (volitelně) 30 g

Recept

Předehřejte troubu na 175 °C. Plech (přibližně 20 x 20 cm) vyložte pečicím papírem nebo vymažte kokosovým olejem.

Čokoládu rozlámejte na kousky, přidejte kokosový olej a rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (v krátkých 30sekundových intervalech, po každém promíchejte). Nechte mírně vychladnout.

Cuketu oloupejte, zbavte semínek a nastrouhejte na jemném struhadle. Přebytečnou tekutinu vymačkejte přes plátýnko nebo papírovou utěrku.

Ve velké míse vyšlehejte vejce se sladidlem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Přidejte vanilkový extrakt a vychladlou čokoládovou směs a promíchejte.

V oddělené míse smíchejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte suché ingredience k tekutým a jemně míchejte.

Přidejte nastrouhanou cuketu a nasekané ořechy (pokud je používáte) a jemně promíchejte do hladka.

Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte ho a pečte 20–25 minut. Brownie by měl uvnitř zůstat mírně vlhký – hotovost zkontrolujte dřevěnou špejlí (mělo by na ní zůstat trochu těsta).

Nechte zcela vychladnout ve formě (alespoň 30 minut), poté vyjměte a nakrájejte na 12 porcí.

Tipy z Open Kitchen:

Cuketa dodává brownies vláčné a šťavnaté, aniž by ztrácela jakoukoli chuť.
Pro intenzivnější čokoládovou chuť můžete do těsta přidat 1 lžíci instantní kávy.
Skladujte v chladničce v uzavřené nádobě až 5 dní.
Pro ještě méně kalorií můžete máslo zcela nahradit jablečným pyré (50 g).
Pro větší chuťový kontrast podávejte s čerstvými lesními plody nebo řeckým jogurtem.

Banánovo-ovesné muffiny

Kalorická hodnota: 120 kcal na 1 košíček (výtěžek: 12 kusů)

Seznam složek

Zralé banány 350 g
Ovesné vločky 200g
Řecký jogurt 100 g
Med nebo javorový sirup 2 lžíce.
Prášek do pečiva 1 lžička.
Skořice 1 lžička
Vanilkový extrakt 1/2 lžičky.
Sůl 1 špetka
Vlašské ořechy (volitelně) 40 g
Rozinky nebo sušené brusinky (volitelně) 40 g

Recept

Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formy na 12 muffinů papírovými košíčky nebo vymažte máslem.

Ovesné vločky rozemeleme v mixéru nebo mlýnku na kávu, dokud se nestane mouka. Přendáme do misky, přidáme prášek do pečiva, skořici a sůl a promícháme.

Banány rozmačkejte vidličkou do hladka. V samostatné misce smíchejte banánové pyré s vejci, jogurtem, medem a vanilkovým extraktem.

Smíchejte suché a tekuté ingredience a jemně míchejte do hladka. Pokud používáte ořechy a sušené ovoce, přidejte je do těsta a znovu promíchejte.

Těsto rozdělte do formiček a naplňte je do 2/3. Pečte 20–25 minut dozlatova a špejle po vytažení vyjde čistá.

Hotové muffiny nechte 5 minut ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Tipy z Open Kitchen:

Pro sladší chuť použijte velmi zralé, dokonce i přezrálé banány s hnědými skvrnami.
Pro čokoládovou verzi lze těsto doplnit 1–2 lžícemi kakaového prášku.
Před pečením můžete muffiny ozdobit tenkými plátky banánu nebo posypat nasekanými ořechy.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny při pokojové teplotě nebo v chladničce až 5 dní.
Pro nadýchanější muffiny můžete přidat ¼ lžičky jedlé sody, rozpuštěné v citronové šťávě (1 lžička).

Pro veganskou verzi nahraďte vejce 2 lžícemi chia nebo lněných semínek smíchaných se 6 lžícemi vody (před použitím nechte 10 minut odstát) a jogurt nahraďte rostlinným jogurtem.

Ideální na snídani nebo odpolední čaj s šálkem čaje nebo kávy.

PP-dort s tvarohovým krémem a lesním ovocem

Kalorická hodnota: 180 kcal na 1 kus (výtěžek: 10 porcí)

Pro sušenky:

Ovesná mouka 150 g
Řecký jogurt 100 g
Med nebo javorový sirup 3 lžíce.
Prášek do pečiva 1 lžička.
Vanilkový extrakt 1 lžička.
Sůl 1 špetka

Pro krém:

Nízkotučný tvaroh 500 g
Řecký jogurt 200 g
Želatina 15 g
Voda 80 ml
Sladidlo (stévie, erythritol) dle chuti
Vanilkový extrakt 1/2 lžičky.
Citronová kůra 1/2 lžičky

Na náplň a ozdobu:

Čerstvé bobule (jahody, maliny, borůvky) 300 g
Lístky máty na ozdobu

Recept

Piškotový korpus: Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte plech (o průměru 20–22 cm) pečicím papírem.

Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky šlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky šlehejte s medem do světlé a nadýchané pěny, přidejte jogurt a vanilkový extrakt.

Do žloutkové směsi postupně přidávejte ovesnou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků, těsto udržujte vzdušné.

Těsto nalijte do formy a pečte 25–30 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Nechte vychladnout a nakrájejte na 2–3 vrstvy (v závislosti na výšce sušenky).

Krém: želatinu zalijte studenou vodou a nechte 10–15 minut nabobtnat. Poté zahřívejte (bez varu), dokud se úplně nerozpustí.

Tvaroh a jogurt prošlehejte mixérem do hladka, přidejte sladidlo, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Rozpuštěnou želatinu vlijte tenkým proudem a pokračujte ve šlehání.

Sestavení: první vrstvu dortu položte na talíř, potřete třetinou krému a rozdělte část bobulí. Přikryjte druhou vrstvou dortu a postup opakujte. Vrchní vrstvu dortu potřete zbývajícím krémem.

Dort ozdobte čerstvými lesními plody a lístky máty. Nechte alespoň 3–4 hodiny, nejlépe přes noc, v lednici.

Tipy z Open Kitchen:

Pro výraznější chuť můžete do sušenky přidat 1 čajovou lžičku skořice nebo kůru z jednoho citronu.
Pokud je tvaroh zrnitý, je lepší ho nejprve propasírovat přes síto nebo rozmixovat mixérem.
Pro hustší krém můžete zvýšit množství želatiny na 20 g.
Dort lze skladovat v lednici až 3 dny.
Pro extra chuť lze bobule lehce posypat mátou nebo bazalkou.

Aby byl dort ještě méně kalorický, můžete v piškotu snížit množství medu a zcela ho nahradit sladidlem.

Ovesné palačinky s banánem a medem

Kalorická hodnota: 85 kcal na 1 palačinku (výtěžek: 8–10 kusů)

Seznam složek

Ovesné vločky 150g
Zralé banány 2 ks.
Kefír 1% 150 ml
Prášek do pečiva 1 lžička.
Skořice 1/2 lžičky.
Vanilkový extrakt 1/2 lžičky.
Sůl 1 špetka
Med 1 polévková lžíce. l.
Kokosový olej na smažení

Recept

Ovesné vločky rozmixujte v mixéru na mouku. Přelijte do misky, přidejte prášek do pečiva, skořici a sůl a promíchejte.

1 banán rozmačkejte vidličkou do pyré. V samostatné misce smíchejte banánové pyré, vejce, kefír, vanilkový extrakt a med.

Smíchejte tekuté a suché ingredience a jemně míchejte do hladka. Nechte těsto 10–15 minut kynout, aby ovesné vločky nabobtnaly. Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu kefíru.

Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni. Lehce ji potřete kokosovým olejem (nebo použijte sprej na smažení pro minimální množství oleje).

Těsto dejte na pánev pomocí lžíce a vytvarujte palačinky o průměru asi 8–10 cm. Smažte na středním plameni, dokud se na povrchu neobjeví bublinky (asi 2–3 minuty), poté otočte a smažte další 1–2 minuty dozlatova.

Hotové palačinky dejte na talíř. Podávejte teplé, ozdobené plátky banánů a trochou medu.

Tipy z Open Kitchen:

Pro nadýchanější palačinky můžete oddělit bílek od žloutku, vyšlehat bílek do tuha a na samém konci ho jemně vmíchat do těsta.

Místo medu můžete použít javorový sirup, agáve nebo ovocné pyré bez cukru.

Pro zpestření můžete do těsta přidat 1 lžíci kakaového prášku, hrst borůvek nebo nasekaných ořechů.

Hotové palačinky lze skladovat v lednici až 2 dny, před podáváním je znovu ohřát.

Pro veganskou verzi nahraďte vejce 1 lžící chia semínek smíchaných se 3 lžícemi vody a kefír rostlinným mlékem s 1 lžičkou citronové šťávy.

Aby byly palačinky ještě méně kalorické, můžete med z těsta zcela vyloučit a přidat ho až při podávání.

Müsli tyčinky s ořechy a kokosem

Kalorická hodnota: 140 kcal na 1 tyčinku (výtěžek: 12 kusů)