Rebarborový kompot na zimu: jednoduché recepty, na 3litrovou zavařovací sklenici a další

Rebarbora není ovoce ani bobule, ale pro svou kyselou chuť a příjemnou vůni se z ní často vyrábějí omáčky nebo dezerty, včetně želé a kompotů. Na zimu lze připravit rebarborový kompot.

Vlastnosti přípravy

• Listy a kořeny rebarbory ​​jsou nejedlé; jedí se jen mladé řapíky. Navíc je lepší nepoužívat k vaření staré stonky. Mají hrubou texturu a obsahují hodně kyseliny šťavelové, která škodí ledvinám.
• Před přípravou kompotu je třeba stonky rebarbory ​​omýt a osušit, poté nakrájet podle návodu v receptu.
• Rebarborový kompot na zimu lze vyrobit dvěma způsoby: se sterilizací nebo bez ní. Většina žen v domácnosti preferuje jednodušší způsob výroby nápoje, který nezahrnuje sterilizaci. Tento typ kompotu se obvykle vyrábí ve velkých sklenicích. Když je však málo místa na uskladnění nápoje, je vhodné nápoj uzavřít do litrových sklenic, čímž se stane koncentrovaným. V takových sklenicích je vhodné vyrobit kompot metodou sterilizace.
• Sklenice na kompot je třeba důkladně umýt, očistit je pomocí sody a houbičky. Zda je sterilizovat, záleží na konkrétním receptu. Pokud se budou sterilovat společně s kompotem, není nutné je sterilovat ve fázi přípravy. V opačném případě je tato manipulace nezbytná.

Rebarborový kompot bude ještě chutnější, pokud bude tento produkt doplněn ovocem nebo bobulemi, bylinkami.

Lékaři poznamenávají, že kompot z rebarbory ​​je nejen chutný, ale také zdravý nápoj. Rebarbora je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, takže je vynikající volbou pro zimní přípravy. Výroba kompotu nevyžaduje složité ingredience: jen čerstvou nebo mraženou rebarboru, cukr a vodu. Lékaři doporučují používat receptury, které si zachovají maximum živin, například s minimálním množstvím cukru nebo s přídavkem jiného ovoce. Tento kompot může být v chladném období výborným zdrojem vitamínů, podporuje imunitní systém a celkové zdraví. Kromě toho rebarbora pomáhá zlepšit trávení a má mírné protizánětlivé vlastnosti, díky čemuž je zvláště cenná při dietě.

Jednoduchý rebarborový kompot do 3litrové zavařovací sklenice

Složení:

• stonky rebarbory ​​– 0,6-0,8 kg;
• cukr – 0,2 kg;
• voda – kolik půjde dovnitř.

• Umyjte a sterilizujte sklenici, vyvařte kovové víčko, které na ni sedí.
• Stonky rebarbory ​​omyjeme, osušíme ubrouskem, oloupeme hrubou slupku a nakrájíme na 3-4 cm kousky. Nalijte do sklenice.
• Vařte vodu a nalijte ji do sklenice s rebarborou. Abyste zabránili rozbití skla v důsledku náhlé změny teploty, umístěte pod dno zavařovací sklenice čepel nože. Nádobu zakryjte víkem a nechte 20-30 minut.
• Nálev z rebarbory ​​nalijte do kastrůlku pomocí speciální pokličky s otvory a hubičkou, promíchejte s cukrem. Sirup vařte asi 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí, nalijte do sklenice. Nádobu srolujte, otočte a zabalte a nechte takto až do úplného vychladnutí.

Rebarborový kompot se doporučuje skladovat na chladném místě (při teplotě ne vyšší než 18-20 stupňů), pak se minimálně 2 roky nezkazí.

Kompot z rebarbory ​​a pomeranče

• stonky rebarbory ​​- 0,4 kg;
• pomeranče – 0,3 kg;
• cukr – 100-150 g;
• voda – 2-2,5 litry.

• Rebarboru a pomeranče důkladně omyjte. Když jsou suché, nakrájejte je na malé kostičky. Pomeranče by se měly nakrájet spolu se slupkou, ale z kousků by měla být odstraněna semena.
• Připravte sklenice a víčka umytím a sterilizací.
• Smíchejte cukr se 2 litry vody, zahřejte a počkejte, až se krystaly sladkého produktu rozpustí. Do sirupu vložte rebarboru a pomeranče. Vařte je 5 minut.
• Kompot nalijte do sklenic. Pokud nejsou zcela naplněné, přidejte do nich vroucí vodu. Sklenice srolujte, postavte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Při chlazení v parní lázni procházejí konzervy další sterilizací, která zvyšuje jejich odolnost vůči nepříznivým podmínkám skladování.

Nápoj lze skladovat při pokojové teplotě; jeho minimální trvanlivost je jeden rok.

Rebarborový kompot na zimu je nejen chutná, ale i zdravá dobrota, která mnohé potěší. Lidé poznamenávají, že tento nápoj má jasnou sladkokyselou chuť a dokonale uhasí žízeň. Rebarbora, bohatá na vitamíny a minerály, dělá kompot nejen chutným, ale i zdravým. Jednoduché recepty, které se dědí z generace na generaci, usnadňují přípravu tohoto nápoje.

Nejčastěji se používá čerstvá rebarbora, která se nakrájí na malé kousky a zalije cukrovým sirupem. Někdo do kompotu přidává jablka nebo jahody, které mu dodají další aroma a sladkost. Rebarborové zavařeniny se dobře skladují ve sklenicích a v zimě se v chladných dnech stanou skutečnou spásou. Mnoho žen v domácnosti poznamenává, že kompot z rebarbory ​​není jen způsob, jak zachovat sklizeň, ale také příležitost potěšit rodinu a přátele neobvyklým pochoutkem!

Rebarbora a jahodový kompot

Složení (na 3 litr):

• rebarbora – 0,35 kg;
• jahody – 0,5-0,6 kg;
• cukr – 0,2-0,25 kg;
• voda – kolik půjde dovnitř.

• Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm. Opláchněte jahody. Po zaschnutí nakrájejte bobule na 2-4 kusy v závislosti na jejich velikosti. Nejmenší exempláře můžete nechat celé.
• Do sklenic dejte nejprve rebarboru, poté jahody. Zalijte je vroucí vodou a nechte 20 minut.
• Slijte tekutinu ze sklenice do hrnce, přidejte cukr a uvařte sirup.
• Sirup nalijte do sklenic, srolujte je a nechte vychladnout v dvojitém kotli.

Nápoj vyrobený podle tohoto receptu se ukazuje jako docela koncentrovaný, je vhodné ho vyrábět ve sklenicích o objemu 1-1,5 litru.

Rebarborový kompot s jablky a medem

• rebarbora – 0,3 kg;
• sladká jablka – 0,2 kg;
• med – 40-60 ml;
• citronová šťáva – 40 ml;
• voda – 1,2 l.

• Jablka a stonky rebarbory ​​omyjeme a nakrájíme na stejné kostky. Z jablek je třeba nejprve odstranit jádřince.
• Kousky jablek a rebarbory ​​dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte 5 minut. Nápoj necháme trochu vychladnout, přidáme med a citronovou šťávu, zamícháme.
• Kompot nalijte do malých sklenic. Do velkého hrnce dejte ručník a položte na něj sklenice s pitím. Nalijte vodu do pánve tak, aby sahala po ramena sklenic. Na mírném ohni přiveďte tekutinu k varu. Sklenice s kompotem sterilizujte 15-25 minut podle jejich objemu.
• Opatrně vyjměte sklenice z pánve, pevně je uzavřete a ochlaďte v dvojitém kotli.

Kompot lze připravit bez sterilizace tak, že nápoj po přidání medu a citronové šťávy povaříme 5 minut a teprve poté přelijeme do předem vysterilizovaných sklenic. Pak ale bude nápoj méně zdravý. Je potřeba ho skladovat v lednici nebo chladném sklepě, protože neobsahuje cukr.

Kompot z rebarbory ​​a máty

Složení (na 3 litr):

• rebarbora – 0,3 kg;
• máta – 3 snítky;
• cukr – 150 g;
• voda – kolik odejde.

• Sterilizujte sklenice a odpovídající víčka. Rebarboru nakrájejte na 2 cm kousky. Předmytou mátu nasekejte nožem nadrobno.
• Rebarboru a mátu dejte do sklenic a posypte je cukrem. Převařte vodu a nalijte do sklenic. Zakryjte je víčkem, zabalte a nechte hodinu louhovat.
• Pomocí speciálního víka s otvory nalijte sirup do hrnce, vařte 5 minut a vraťte do sklenic.
• Nádoby srolujeme kompotem. Nechte je vychladnout dnem vzhůru a zakryté.

Kompot vyrobený podle tohoto receptu má osvěžující chuť. Před podáváním se doporučuje nápoj vychladit a přecedit. Tento přípravek lze skladovat při pokojové teplotě bez ztráty dobré chuti po dobu 2 let.