Recept: Klasická pesto omáčka

Právě tyto poměry pesto omáčky se mi zdají nejpovedenější. Omáčka je chutná a aromatická.

Produkty
Čerstvá bazalka – 60 g (asi 40 středních listů)
Piniové oříšky – 50 g (3 polévkové lžíce)
Parmazán – 70 g (0,5 šálku nakrájeného na nejjemnějším struhadle)
Česnek – 3 hřebíček
Olivový olej – 50 g (3 polévkových lžic)
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř – podle chuti

Fotorecept na klasickou omáčku Pesto krok za krokem

Jak vyrobit klasické pesto:

Listy bazalky omyjte a osušte na papírové utěrce.

V míse mixéru smíchejte bazalku, ořechy, nasekaný česnek a nastrouhaný sýr. Drťte přibližně 30 sekund. (Tento postup můžete provést pomocí hmoždíře a paličky.)

Bez vypínání sekáčku přidejte olivový olej (pokud možno otvorem ve víku). Omáčku podle chuti osolíme a opepříme.
Klasická pesto omáčka je hotová.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Klasická omáčka pesto. Jak připravit klasickou omáčku Pesto?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

155 děkuji

162691

Christina Pátek, 11. září 2015 01:07 #

Vypadá skvěle! Nemyslel jsem si, že klasická pesto omáčka je tak snadná na přípravu, moc děkuji za recept!

Světlana Čtvrtek, 31. srpna 2017 05:18 #

Je to tak chutné! Piniové oříšky jsem si přivezla ze sibiře Bazalku jsem vlastně smíchala červenou a zelenou. Na rajče dám lžičku pesta a navrch kolečko mozzarelly. Gastronomické radosti všem Díky za recept!

Marina_Cerera Pondělí, 28. listopadu 2022 04:04 #

Skvělá omáčka na těstoviny. Všem hostům se to líbilo

Smetanova neděle 25. srpna 2024 18:36 #

Velmi dobrý recept, děkuji

Pravda, přidal jsem dvakrát tolik sýra a česneku. Ale ještě najdu své proporce

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Pesto omáčka je jednou z nejoblíbenějších letních omáček. Je světlý, aromatický a velmi chutný. Existuje mnoho variací pesta. Ale podle klasické receptury se Pesto vyrábí z čerstvé bazalky, parmezánu, piniových oříšků, olivového oleje a česneku. Nebojím se tento recept označit za nejlepší.

Každý letní salát, drůbež nebo ryba se s omáčkou Pesto rozzáří novými barvami. Pokud milujete chuť a vůni zelené bazalky, určitě si tuto omáčku udělejte.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit omáčku Pesto podle klasického receptu

Složení:

Pro počet porcí − +

Bazalka – 100 g zelené
Olivový olej – 70 ml
Parmezán – 50 g
Piniové oříšky – 50 g
Česnek – 3 zub
Sol – 0.5 tsp.

Příprava: Krok 1

Video recept na klasickou omáčku Pesto

Klasický recept na omáčku Pesto s fotografiemi krok za krokem

Všechny potřebné ingredience na omáčku Pesto připravte podle klasického receptu. Musíte si koupit čerstvou zelenou bazalku. Právě zelená odrůda bazalky je základem pro klasický recept na omáčku Pesto. Modrá bazalka není vhodná k přípravě omáčky, barva bude tmavá a nechutná a chuť zelené a modré bazalky je odlišná. Pro recept budete potřebovat 100 gramů zelené bazalky bez tvrdých větví, takže kupte 120-130 gramů bazalky. Nejlepší je použít nerafinovaný olivový olej, ten dodá omáčce charakteristickou chuť a vůni. Pesto je velmi chutné a uspokojující díky oříškům ve svém složení. Klasický recept používá piniové oříšky. Pokud jste si je nemohli koupit, pak je nahraďte kešu oříšky. Svou strukturou jsou podobné piniovým oříškům a v konečném produktu bude malý rozdíl. Je lepší použít parmazán nebo podobný tvrdý sýr.

Krok 2

Zeleninu bazalky opláchněte pod tekoucí vodou a nechte odkapat přebytečnou vlhkost.

Krok 3

Snítky bazalky položte na papír nebo kuchyňskou utěrku. Horní část bazalky osušte dalším ručníkem, aby zelenina důkladně oschla. Z bazalky otrhejte tvrdé větve, měkké a šťavnaté raději nechte.

Krok 4

Piniové oříšky připravíme tak, že je opláchneme a osušíme. Pokud jste si nemohli koupit piniové oříšky, nahraďte je kešu oříšky ve stejném poměru.

Krok 5

Piniové oříšky smažte na suché pánvi několik minut. Ořechy dodají charakteristické aroma, díky čemuž bude omáčka ještě chutnější. Hlavní věc je nepřevařit ořechy, aby nezčernaly.

Krok 6

Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Pokud máte výkonný mixér, můžete tuto fázi přípravy vynechat a sýr se zbylými přísadami rozmixovat v mixéru.

Krok 7

Oloupejte 2-3 stroužky česneku. Při tomto množství surovin bude česnek lehce znatelný. Jeho množství lze upravit, přidat více nebo méně, na základě vašich preferencí.

Krok 8

Připravenou bazalku vložte do mísy mixéru a přidejte oloupané stroužky česneku.

Krok 9

Do mísy mixéru přidejte zbývající ingredience: sýr, piniové oříšky, olivový olej. Je potřeba přidat část soli, aby nedošlo k přesolení omáčky Pesto.

Krok 10

Všechny ingredience na omáčku Pesto vyšleháme do hladka. Hmota by měla být hustá. Pokud chcete omáčku udělat řidší, přidejte ještě 1-2 lžíce olivového oleje. V této fázi je třeba ochutnat omáčku Pesto na sůl a v případě potřeby přidat celou porci soli.

Krok 11

Hotová omáčka Pesto se perfektně skladuje v lednici v uzavřené skleněné nádobě nebo v omáčce, pokud vršek přikryjete potravinářskou fólií. Omáčku lze skladovat v lednici až 2-3 týdny. Vršek omáčky může mírně ztmavnout, ale pokud je ve směsi dostatek oleje, chuť to neovlivní.

Krok 12

Pesto omáčku můžete přidat do jakýchkoli zeleninových, sýrových a masových salátů. Můžete také vařit slavné Caprese salát s omáčkou Pesto popř Pesto pasta .
Pesto omáčka se hodí k masu, rybám nebo mořským plodům. Určitě si udělejte tento snadný a chutný recept. Dobrou chuť.