Recept Na Prime Rib Pečeni

Prime rib pečeně je jedním z nejvíce vyhledávaných pokrmů, který se hodí na sváteční stoly a oslavy. Její šťavnatost, bohatá chuť a krásná prezentace z ní činí hvězdu každého setkání. Tento recept vám ukáže, jak snadno připravit tuto delikatesu a získat perfektní výsledek, který ohromí nejen vaše chuťové pohárky, ale i vaše hosty.

Ingredience

– 1,5 kg prime rib (rib eye roast)
– 4 stroužky česneku
– 2 lžíce čerstvého rozmarýnu
– 2 lžíce čerstvého tymiánu
– 1 lžíce olivového oleje
– Sůl a černý pepř podle chuti
– 1 šálek hovězího vývaru

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 1,5 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (150 g):
– Kalorie: 350
– Tuky: 25 g
– Bílkoviny: 30 g
– Sacharidy: 0 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. Očistěte a osušte prime rib.
3. V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, rozmarýn, tymián, sůl a pepř.
4. Tuto směs důkladně vetřete do masa.
5. Umístěte prime rib do pekáče s kostí dolů.
6. Pečte 20 minut, aby se vytvořila kůrka.
7. Snižte teplotu na 160 °C a pokračujte v pečení další 1 hodinu.
8. Kontrolujte vnitřní teplotu (měla by dosáhnout 55-60 °C pro medium rare).
9. Po upečení nechte maso 15 minut odpočívat.
10. Nakrájejte na plátky a podávejte.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte prime rib, můžete použít i jiný kus masa, například hovězí svíčkovou nebo rump roast. Tyto varianty také dodají pokrmu skvělou chuť, avšak mohou vyžadovat různé časy pečení.

Servírování a kombinace

Tato delikátní pečeně se skvěle hodí k pečeným bramborám, zelenině na páře nebo čerstvému salátu. Můžete ji podávat s omáčkou z červeného vína nebo hovězím vývarem.

Uchovávání a ohřívání

Uchovávejte zbytky v chladničce v uzavřené nádobě maximálně 3 dny. Pro ohřátí použijte troubu při nízké teplotě, aby maso zůstalo šťavnaté. Prime rib lze také zmrazit, ale ideálně by měl být zkonzumován čerstvý.

Časté chyby při přípravě

• Nechat maso příliš dlouho v troubě.
• Nepoužít teploměr na maso.
• Nechat maso odpočinout po upečení.
• Přidat příliš mnoho koření.
• Nemít maso před pečením na pokojové teplotě.

Užitečné tipy

• Vyzkoušejte marinádu na den předem.
• Používejte čerstvé bylinky pro lepší chuť.
• Udržujte troubu čistou pro rovnoměrné pečení.
• Podávejte s omáčkami pro zvýraznění chuti.

Často kladené otázky

Jak dlouho se peče prime rib?

Doba pečení závisí na velikosti masa a požadované úrovni propečení. Obecně platí, že 1,5 kg masa se peče přibližně 1,5 hodiny při 160 °C.

Jak správně nakrájet prime rib?

Nejlepší je nechat maso odpočinout a poté krájet na tenké plátky proti vláknu, aby zůstalo šťavnaté.

Jakou omáčku podávat k prime rib?

Skvělou volbou je omáčka z červeného vína nebo hovězí demi-glace, která zvýrazní chuť masa.

Je možné prime rib grilovat?

Ano, prime rib je možné grilovat, avšak je důležité sledovat teplotu a grilovat na nepřímém ohni.

Mohu prime rib marinovat?

Ano, marinování přidá hloubku chuti, doporučuje se marinovat alespoň 4 hodiny nebo přes noc.

Závěr

Recept na prime rib pečeni je skvělou volbou pro všechny milovníky kvalitního masa. Správnou přípravou a servírováním můžete vytvořit nezapomenutelný pokrm, který potěší nejen vás, ale i vaše hosty. Užívejte si vaření a objevujte nové chutě!