Sklizeň rakytníku: načasování raných a pozdních odrůd, známky zrání bobulí, metody sklizně, vhodná zařízení, pravidla a podmínky skladování

Rakytník (z latinského Hippophaë) patří do rodu rostlin z čeledi Elaeagnaceae. Zralé bobule a listy této rostliny jsou široce používány nejen pro přípravu různých přípravků a pokrmů, jsou velmi žádané pro léčebné účely. Včasná a správná sklizeň je zárukou získání vysoce kvalitních surovin.

Čas sklizně

Správné určení načasování sklizně rakytníku je velmi důležité pro usnadnění práce náročné na práci a maximalizaci zachování všech užitečných látek v bobulích. Pro určení, ve kterém měsíci provést sbírku a jakým způsobem akci provést, je nutné určit odrůdové vlastnosti:

• Sklizeň raných odrůd by se měla začít sklízet začátkem srpna, ale bobule odrůdy „Chuyskaya“ je lepší sklízet na konci léta;
• pozdní odrůdy jsou připraveny ke sklizni od druhé poloviny prvního podzimního měsíce.

Přesné načasování sklizně se však může lišit v závislosti na počasí, půdě a klimatických podmínkách v regionu, kde se plodina bobulí pěstuje. První známkou začátku sklizně je získání intenzivního a charakteristického vybarvení bobulí. Plně zralé bobule jsou těsné, ale vyznačují se poměrně snadným trháním. Právě v této fázi bobule obsahují optimálně vysoké množství vitaminu C. Pokud je účelem použití bobulí získat rakytníkový olej, pak se doporučuje počkat, až bude sklizeň na stromě přezrálá.

Jak sbírat rakytník (video)

Rychlé metody sběru

Před sklizní byste měli pamatovat na to, že šťáva z rakytníku může zničit oblečení, takže byste měli používat pláštěnky. Bobule se sbírají od horní části větví ke spodní části. Chcete-li tuto událost provést nejen rychle, ale také efektivně, doporučujeme použít speciální zařízení. Dnes zahradníci praktikují následující metody sklizně rakytníku:

• Nejjednodušší způsob je opatrně nařezat větve s bobulemi z rostliny a poté je zmrazit, což usnadní sklizeň. Nevýhodou této metody je, že zmrazené bobule nejsou vhodné pro výrobu šťávy nebo džemu.
• Hojně se využívá klasický způsob ručního sběru. Navzdory skutečnosti, že v tomto případě jsou bobule vhodné pro jakýkoli typ zpracování, je tato metoda příliš pracná a časově náročná.

Pokud je v době dozrávání rakytníku ráno mráz, měli byste pro sběr bobulí rozprostřít pod strom tlustou látku, na kterou zmrzlé bobule spadnou v důsledku úderů na větve. Zpravidla se u nás používá ruční sklizeň a také používání různých zařízení, která sklizeň usnadňují a urychlují.

Pohodlná zařízení

Na malých plochách je vhodné sbírat rakytník ručně nebo pomocí kleští. které nepoškozují bobule a rostlinu. Několik, ale docela dostupných a účinných lidových vynálezů umožňuje, aby sklizeň rakytníku byla nejen rychlá a snadná, ale také velmi kvalitní, s minimální ztrátou tržní hodnoty bobule.

Mezi nejběžnější a nejpohodlnější pro použití v domácím zahradnictví patří následující zařízení pro sběr bobulí:

• Různé hřebeny, určený pro „česání“ zralých bobulí na tkaninu rozprostřenou pod porost bobulí.
• drát “kobra”, vyrobený z tenké, ale docela pevné oceli, s přidáním pohodlné dřevěné rukojeti (drát by měl být ohnut do smyčky a poté připevněn k rukojeti). Takové jednoduché zařízení snadno odřízne stonky i v oblastech koruny, které jsou ručně obtížně dostupné.
• Oblíbený cínová trubice 10 cm dlouhé a 3-4 mm v průměru větší než velikost bobule. Taková trubka musí být obalena běžnou izolační páskou a připevněna k plastovému sáčku. V důsledku řezného pohybu se bobule odříznou od stopky a přesouvají se trubicí do sáčku.
• Speciální metoda sběru se používá, když je nutné získat šťávu z rakytníku. V tomto případě byste měli pod větve s bobulemi umístit poměrně širokou nádobu a poté, přejeďte rukou podél větve od základny dolů, měli byste bobule zmáčknout. Výsledkem je, že ze zralých bobulí vytéká šťáva a naplňuje nádobu. Nasbírat tři litry šťávy trvá asi hodinu.

Podmínky a podmínky skladování plodin

Po sklizni lze bobule rakytníku konzervovat několika způsoby. Nejčastěji se shromážděné bobule vkládají do sáčků a dávají do mrazáku, kde si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti po dobu šesti měsíců. V budoucnu mohou být bobule použity pro některé druhy zpracování.

Dalším poměrně běžným způsobem skladování rakytníku je umístění čerstvě natrhaných a nemytých bobulí do sklenic. Bobule by měly být nality chlazenou vařenou vodou, zakryty víčky a uloženy v chladničce. Z čerstvého rakytníku můžete vyrobit bobulovité pyré nebo želé, džem nebo džem.

V poslední době si získal oblibu sušený rakytník. Bobule lze sušit předběžnou úpravou roztokem sody a opláchnutím tekoucí vodou. Měly by být rozprostřeny v rovnoměrné vrstvě a sušit na přímém slunci asi tři až čtyři týdny. Povoleno je i umělé sušení – v troubě nebo speciální sušičce. Takto připravené bobule musí být umístěny v dřevěné nebo lepenkové nádobě, jejíž dno by mělo být pokryto silnými listy papíru.

Následná péče o rakytník

Po sklizni musí stromy rakytníku provést taková opatření, jako je odstranění plevele a listí v kruzích kmene, po kterém následuje mělké uvolnění půdy. Při uvolňování je třeba dávat pozor, protože kořenový systém plodiny bobulí patří do kategorie povrchových.

Rakytník: vlastnosti a péče (video)

Hloubka uvolnění by neměla být větší než pět centimetrů. Kromě toho by se mělo provádět vysoce kvalitní zavlažování a mulčování, které obnovuje vlhkost. V případě potřeby se sanitární prořezávání provádí ošetřením řezaných oblastí standardním zahradním lakem. Ve středním Rusku rostliny zpravidla nepotřebují úkryt a zimují dobře pod sněhovou pokrývkou.

Ne každý zahradník ví, kdy sbírat rakytník řešetlákový, i když se tato bobule vyskytuje poměrně často v letních chatkách, a abyste ji připravili na budoucí použití a zachovali její prospěšné vlastnosti, měli byste si ujasnit načasování, ve kterém měsíci se bobule sklízí, kdy je nejlepší to udělat v Moskevské oblasti, středním pásmu, na Uralu, Sibiři, v Leningradské oblasti, na Ukrajině, v Baškirsku, a také zvolit nejlepší metodu, jak rychle a bez ztrát odstranit bobule rakytníku řešetlákového z větve .

Kdy sbírat rakytník řešetlákový – načasování

Rakytník dozrává od poloviny srpna do pozdního podzimu, v závislosti na regionu a odrůdě stromu. V Moskevské oblasti, středním Rusku, na Ukrajině a v Baškirsku, kde je klima dostatečně teplé, je bobule připravena ke konzumaci koncem srpna a v Leningradské oblasti a na Sibiři lze rakytník sklízet do konce září. Na jaře hrají hlavní roli povětrnostní podmínky, takže neexistují žádná specifická období zrání. Raný rakytník se obvykle sklízí v polovině srpna, středně zralý v polovině září a pozdní bobule dozrávají do konce září. Zralé plody jsou zlatožluté nebo jasně oranžové, pevně sedí na větvích, což sběr značně ztěžuje. Čerstvě zralý rakytník má nejprospěšnější vlastnosti. Obsahuje největší množství kyseliny askorbové, karotenu a dalších prospěšných prvků. Sklizeň pokračuje až do pozdní zimy, ale kdy rakytník sklízet závisí na tom, co z něj budete později vařit – na kompoty, džemy, marmelády jsou potřeba husté celé lusky, které se sklízejí koncem léta – začátkem podzimu, na šťávy a výrobu oleje je vhodná měkčí bobule. Mějte na paměti, že čím déle plody visí na větvi, tím měkčí je slupka, sběr celých bobulí je stále obtížnější. Někteří řemeslníci však vědí, jak rakytník sklízet v zimě pohodlněji, když jsou bobule pokryté mrazem – proces sklizně spočívá v poklepávání na kmen a větve rostliny tyčí. Celé, zmrazené bobule padají samy, sběrač stačí rozložit plachtu nebo polyethylen pod patu stromu. Tato metoda se často používá v průmyslu a doma můžete podvádět tím, že větve s bobulemi odříznete a na několik hodin je dáte do mrazáku. Existuje mnoho způsobů, jak bobule rakytníku z větve rychle a snadno odstranit.

Jak odstranit rakytník z větve – metody a zařízení

Pro sběr bobulí rakytníku z větve je potřeba trpělivost a určitá dávka optimismu – větve jsou pichlavé, plody jsou poměrně malé, hustě osázené. Existuje mnoho způsobů sklizně, ale před procesem je třeba chránit si oblečení a ruce před vniknutím šťávy, je lepší nosit rukavice a zástěru. Sběr začíná od konce větve směrem k základně.

ruční sběr rakytníku – na fotografii

Nejzákladnější metodou je ruční sběr, je to dlouhý a pracný proces, který vyžaduje hodně práce, a tímto způsobem se lusky sbírají, když jsou ještě docela husté. Řemeslníci si práci co nejvíce usnadňují, takže se objevily rychlejší možnosti.

Nůžky – k rychlému očištění rakytníku z větví budete potřebovat malé (až 10-15 cm) nůžky, jak ukazují zkušenosti, s touto velikostí se ruka nejméně unaví. Bobule se jednoduše odříznou z větve a padají na položenou látku nebo fólii. Neméně účinná se ukázala pinzeta se zahnutými hranami – při této metodě nástroj uchopí několik bobulí a odtrhne je z větve. Mnoho lidí ví, jak sbírat rakytník vidličkou – vypáčí bobule, projede po větvi směrem k okraji. Na stejném principu se používá obyčejný vzácný hřeben – větve se česají a bobule se skutálejí dolů. Nevýhodou těchto zařízení je nedbalost procesu – spolu s plody padají na opad, listy a kůra, které je nutné třídit a sušit, aby se získal velmi chutný a zdravý rakytníkový čaj. Doporučuje se sušit listy v suché místnosti, kam neproniká přímé sluneční světlo. Obzvláště pohodlný je hřeben na sběr rakytníku připevněný k rukavici – na silnou látkovou rukavici je přišit vzácný hřeben, ruka se vede po větvi a pro větší pohodlí je k ruce připevněn trychtýř s trubicí, na jejímž konci je sáček nebo kbelík – bobule padá do trychtýře a okamžitě se skutálí do sáčku, aniž by se rozptýlila po zemi. Když je již možné sbírat rakytník, zahradníci si vyrobí zařízení ve tvaru tyčinky se smyčkou z tenkého drátu na okraji – každá bobule se zaháčkuje smyčkou a opatrně se odtrhne z větve. Takto nasbírané plody si zachovávají svůj tvar a jsou skvělé pro výrobu kompotů, džemů a různých receptů z rakytníku na zimu. Další variantou je zařízení ve tvaru praku s nataženou šňůrou nebo vlascem – větev se protáhne otvorem a bobule se odříznou tenkým vlascem. Škrabka na sběr rakytníku se snadno vyrobí i pro začátečníky – zahrádkáři ohnou ocelový drát (budete potřebovat 50 cm) napůl, uprostřed vytvoří smyčku ve tvaru pružiny, konce drátu ohnou pod úhlem 90° – smyčkou se provlékne větev a bobule se vyjme.

proces sběru rakytníku – na fotografii

Různé kombajny na sběr rakytníku, bedýnky a další pomůcky lze zakoupit hotové ve specializovaných prodejnách – výrazně usnadňují práci a šetří čas. Od října do listopadu lze rakytník sbírat na šťávu přímo ze stromu – připravte si čistou nádobu a vymačkejte šťávu z bobulí, aniž byste je sundávali z větve. Když nastanou první mrazy, je vhodné zmrazené bobule protřepat – zachovají si svou celistvost – spadané plody se sbírají na rozprostřené plachtě a poté se přenesou do nádoby pro skladování. Tato metoda je pro přepravu nejúspěšnější. Na základě výše uvedeného můžete pro domácí použití odříznout výhonky s úrodou a skladovat je v mrazáku, dokud je nebudete potřebovat, například v zimě je prostě nutné připravit chutný a zdravý rakytník pro celou rodinu, rozmačkaný s cukrem. Odříznou se samotné výhonky, nikoli větve, jinak můžete stromu poškodit a ovlivnit úrodu v příštím roce. Rakytník je vhodné sbírat tak, že si na něj nasadíte zástěru ve tvaru obráceného deštníku – tímto způsobem se plody při nárazu na zem nerozbijí. Takové zařízení si můžete vyrobit sami připevněním tuhého drátu k okraji a bokům lemu, ohnutím do půlkruhu, přišitím dalších stuh do rohů a jejich uvázáním kolem krku. Pro začátečníky se sběr bobulí jeví jako nemožný úkol, ale jednoduchá a účinná zařízení vám s tím pomohou poměrně rychle se vyrovnat. Rozhodněte se, k jakým účelům jsou plody potřeba, a pak si budete jisti – kdy sbírat rakytník a která metoda je nejúčinnější.