Vlastnosti tabulky č. 1 pro chronickou gastritidu | MedAboutMe

V závislosti na typu gastritidy, kterou máte, vám lékař předepíše vhodné léky. Ale zvláštností gastritidy je, že hlavní metodou léčby je nutriční terapie. A typ této výživy přímo závisí na typu gastritidy.

Na gastritidu s vysoká kyselost je předepsána strava, která zajišťuje nepřítomnost chemického nebo mechanického podráždění žaludeční sliznice. Tento dieta číslo 1.

Na gastritidu s je předepsána nízká kyselost dieta číslo 2, který zajišťuje absenci mechanického dráždění žaludeční sliznice, ale pomáhá stimulovat její sekreční aktivitu.

Za tímto účelem jídelníček zahrnuje masné výrobky, rybí a zeleninové polévky, silné vývary, libové maso a ryby, zeleninu a ovoce pečené nebo smažené na másle, džusy, kávu, kakao.

Tyto diety jsou předepsány během období exacerbace onemocnění.

Po vyléčení se můžete vrátit ke své normální stravě, ale s vyloučením těch potravin, které vám mohou způsobit zhoršení.

Pokud máte vysokou kyselost, neměli byste jíst hrubá, kořeněná, odšťavněná jídla, uzená jídla, nakládaná zelenina, marinády nebo koření.

Pokud máte nízkou kyselost, nekonzumujte potraviny, které způsobují fermentační procesy (plnotučné mléko, výrobky z čerstvého těsta, hroznové víno atd.) a potraviny, které vyžadují intenzivní práci žaludku pro trávení (žáruvzdorné živočišné tuky, smetana, zakysaná smetana).

A velmi důležité je jíst pravidelně, nejlépe 6x denně a jídlo důkladně a pomalu žvýkat.

No a něco málo o tom, jaké jsou tyto diety č. 1 a č. 2.

Dieta číslo 1

Jedná se o fyziologicky kompletní stravu. Omezeny jsou silné stimulanty žaludeční sekrece, dráždidla jeho sliznice, dlouho setrvávající v žaludku a těžko stravitelná jídla a pokrmy. Jídlo se připravuje převážně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Některá jídla se pečou bez kůrky. Ryby a libové maso lze podávat na kousky. Plochá sůl je středně omezená. Velmi studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny. Dieta: 5-6x denně. Před spaním vypijte mléko a smetanu.

A teď o tom, co můžete a co byste neměli jíst.

Výrobky a nádobí	Povoleno	Není povoleno
Chléb a pekařství	Pšeničný chléb z prémiové mouky a mouky 1. třídy, včera upečený nebo sušený; suchá sušenka, suché sušenky. 1-2x týdně dobře upečené slané buchty, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryba a vejce, marmeláda, tvarohový koláč s tvarohem.	Žito a jakýkoli čerstvý chléb, máslo a výrobky z listového těsta.
Cereálie, těstoviny	Krupicová kaše, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařené v mléce nebo vodě jsou poloviskózní a rozmačkané (pohanka). Dusené suflé, pudinky, řízky z mléčných cereálií. Vermicelli, vařené těstoviny.	Proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice, luštěniny.
Первые блюда	Z povolené pyré v mrkvovém a bramborovém vývaru, mléčné polévky z pyré nebo dobře uvařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), nudle s přídavkem pyré, mléčné polévky z pyré; pyré polévka z předvařeného kuřete nebo masa, pasírované sladké bobule s krupicí. Mouka do polévek je pouze sušená. Polévky se ochucují máslem, směsí vaječného mléka a smetanou.	Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška.
Maso a drůbež	Není tučný, bez šlach, fascií, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího a upraveného vepřového, kuřecího, krůtího masa. Vařená jídla včetně masa, kousek libového telecího, kuřecího, králičího. Dušené kotlety, masové kuličky, quenelly, suflé, pyré, zrazy; hovězí stroganoff vyrobený z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.	Mastné nebo vláknité druhy masa a drůbeže, kachny, husy, konzervy, uzené maso.
Ryby a rybí pokrmy	Nízkotučné druhy bez kůže, v kusech nebo ve formě řízků; vařené ve vodě nebo v páře.	Tučné, solené ryby, konzervy.
Zelenina a pokrmy z ní	Brambory, mrkev, řepa, květák, omezeně zelený hrášek. V páře nebo vařené ve vodě a pyré (bramborová kaše, suflé, pudinky v páře). Nepyré raná dýně a cuketa. Jemně nasekaný kopr – do polévek. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.	Bílé zelí, tuřín, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, nakládané okurky, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové přesnídávky v konzervě.
Ovoce, bobule, sladkosti	Rozmačkané, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěny, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, kyselá marmeláda, marshmallows, marshmallows.	Kyselé, nedostatečně vyzrálé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, sušené ovoce bez pyré, čokoláda, zmrzlina.
Mléko a mléčné výrobky	Mléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidophilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Jemný strouhaný sýr, občas na plátky.	Vysoce kyselé mléčné výrobky, ostré, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu.
Tuky	Nesolené máslo, prvotřídní kravské ghí. Rafinované rostlinné oleje přidávané do pokrmů.	Všechny ostatní tuky.
Omáčky a koření	Mléko (bešamel) bez restování mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléko-ovoce. Omezené – kopr, petržel, vanilin, skořice.	Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.
Vejce	2-3 kusy denně. Naměkko vařená omeleta v páře.	Natvrdo uvařená a smažená vejce.
nápoje	Slabý čaj, čaj s mlékem, smetana, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar.	Sycené nápoje, kvas, černá káva.
občerstvení	Salát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk; játrová paštika; lékařský párek, mléčný, dietní; želé ryby v zeleninovém vývaru; kaviár z jesetera, občas namočený libový sleď a mleté ​​maso; jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.	Všechny kořeněné a slané občerstvení, konzervy, uzená jídla.

Dieta číslo 2

Strava je fyziologicky kompletní, s mírným mechanickým šetřením a mírnou stimulací sekrece trávicích orgánů. Jsou zobrazeny pokrmy různého stupně mletí a tepelné úpravy – vařené, dušené, pečené, smažené, aniž by se vytvořila hrubá kůrka (nechlebujte je ve strouhance nebo mouce); pyré pokrmy vyrobené z potravin bohatých na pojivovou tkáň nebo vlákninu. Z jídelníčku jsou vyloučeny potraviny a pokrmy, které dlouho leží v žaludku, jsou těžko stravitelné, dráždí sliznici trávicího traktu, velmi studená a teplá jídla a kořeněná dochucovadla.

A teď o tom, co můžete a co byste neměli jíst.

Výrobky a nádobí	Povoleno	Není povoleno
Chléb a pekařství	Pšeničný chléb z prémiové mouky 1. a 2. třídy, včerejší upečený nebo sušený. Slané pekařské výrobky a sušenky, slané tvarohové koláče s tvarohem, koláče s vařeným masem nebo rybami, vejce, rýže, jablka, marmeláda.	Čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta.
Cereálie, těstoviny	Různé kaše s vodou nebo s přídavkem mléka, s masovým vývarem, včetně dobře uvařených drobivých kaší, kromě jáhel a kroup. Dušené a pečené pudinky, dušené nebo smažené řízky bez hrubé kůrky, nudle, nudlová polévka s tvarohem nebo vařeným masem, pilaf s ovocem.	Luštěniny, limit proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice.
Первые блюда	Na slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru, na odvarech ze zeleniny a hub s nadrobno nakrájenou nebo pasírovanou zeleninou, bramborami, vařenými nebo pyré cereáliemi, nudlemi, masovými kuličkami. Pokud se toleruje – boršč, zelná polévka, čerstvé zelí, polévka z červené řepy s jemně nakrájenou zeleninou. Rassolnik s pyré a nahrazující nakládané okurky lákem.	Mléko, hrášek, fazolová polévka, jáhlová polévka, okroška.
Maso a drůbež	Nízkotučné odrůdy bez fascií, šlach, kůže; vařené, pečené, smažené (lze potřít vejcem, ale ne obalovat). Výrobky z kotletové hmoty z hovězího, telecího, králíků, kuřat, krůt, ale i mladého libového jehněčího a vepřového masa. Telecí, králičí, kuřata a krůty lze vařit na kousky (méně často hovězí). Vařený jazyk. Mléčné klobásy. Zapečené palačinky s vařeným masem.	Maso a drůbež bohaté na tukové a pojivové tkáně, kachna, husa, uzená masa, konzervy (kromě dietních); omezit vepřové a jehněčí maso.
Ryby a rybí pokrmy	Nízkotučné druhy a odrůdy ryb. Kusové nebo nakrájené vařené, pečené, dušené, smažené bez obalování.	Tučné druhy, solené, uzené ryby, rybí přesnídávky v konzervě.
Zelenina a pokrmy z ní	Brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák; pokud je tolerováno – bílé zelí a zelený hrášek. Vařené, dušené a pečené na kousky, ve formě pyré, kastrolů, pudinků. Kotlety pečené a smažené bez kůrky. Zralá rajčata. Jemně nakrájené zelené se přidávají do pokrmů.	Syrová zelenina, nepyré, nakládaná a solená, cibule, ředkvičky, ředkvičky, paprika, okurky, rutabaga, česnek, houby.
Ovoce, bobule, sladkosti	Zralé ovoce a bobule jsou pyré (pyré), velmi měkké – nepyré. Kompoty, želé, želé, pěny. Kompot z pasírovaného sušeného ovoce. Pečená jablka. Pomeranče, citrony (v čaji, želé). Pokud jsou tolerovány, mandarinky, pomeranče, meloun, oloupané hrozny 100-200 g denně. Pusinky, sněhové koule, smetanový karamel, karamel, marmeláda, pastilka, marshmallow, cukr, med, džemy, zavařeniny.	Drsné odrůdy ovoce a bobulovin v syrové formě, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo drsnou slupkou (angrešt), datle, fíky, čokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina.
Mléko a mléčné výrobky	Kefír, jogurt a jiné fermentované mléčné nápoje; čerstvý tvaroh v přirozené formě a v pokrmech (suflé, pudink, tvarohové koláče, líné knedlíky), strouhaný nebo plátkový sýr, zakysaná smetana – až 15 g na jídlo; mléko a smetana se přidávají do pokrmů a nápojů.	Vysoce kyselé mléčné výrobky, ostré, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu.
Tuky	Máslo, ghí, rafinované rostlinné oleje.	Vepřové, hovězí, jehněčí maso a tuky na vaření.
Omáčky a koření	Na masové, rybí, houbové a zeleninové vývary, zakysanou smetanu, bílou omáčku s citronem atd. Vanilín, skořice; trochu bobkového listu; kopr, petržel, celer.	Mastné a kořeněné omáčky, hořčice, pepř, křen.
Vejce	Naměkko vařené, dušené, pečené a smažené (bez hrubé kůrky) omelety; Bílá omeleta se sýrem.	Vejce natvrdo.
nápoje	Čaj s citronem, káva a kakao s vodou a mlékem. Zeleninové, ovocné, bobulovité šťávy, zředěné vodou, odvary z šípků a otrub.	Hroznová šťáva, kvas.
občerstvení	Saláty z čerstvých rajčat, vařená zelenina s masem, ryby, vejce (bez cibule, okurky, kysaného zelí), zeleninový kaviár. Sýr není pikantní. Namočený sleď a mleté ​​maso z něj. Rybí, masový a jazykový aspik, nízkotučné hovězí želé, játrová paštika, šunka bez tuku, jeseterový kaviár, dietní, lékařská a mléčná klobása.	Velmi kořeněné a tučné občerstvení, uzená masa, konzervy.

Chronická gastritida je dlouhodobý zánětlivý proces lokalizovaný v žaludeční sliznici.

V roce 2017 pojmenovali vědci z Perm State Medical University akad. E.A. Wagner publikoval studii, jejíž výsledky prokázaly, že prevalence chronické gastritidy je 15-30 % v běžné populaci a 80-85 % mezi všemi žaludečními chorobami.

Toto onemocnění může být doprovázeno jak zvýšením, tak snížením žaludeční sekrece. Základem léčby chronického zánětu žaludku je dieta. Pokud se takové onemocnění objeví se zvýšenou kyselostí, je předepsána léčebná tabulka č. 1. V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech terapeutické tabulky č. 1 pro gastritidu.

Liposomální retinol: Revoluce v péči o pleť bez podráždění

Proč je liposomální retinol lepší než běžný retinol: Vědecké vysvětlení od odborníků

Základní principy výživy

Jak jsme již řekli, pro chronickou gastritidu s vysokou kyselostí je předepsána dietní tabulka č. 1. Stejný typ stravy se doporučuje lidem se žaludečními vředy a také při akutních zánětlivých procesech v období rekonvalescence.

Nejprve si uvědomme, že se nevyplatí amatérsky léčit chronickou gastritidu. Léčebnou výživu, kterou probereme níže, může předepsat pouze lékař.

Jaké jsou hlavní zásady diety č. 1? Především je zaměřena na normalizaci kyselosti žaludeční šťávy, maximální mechanické, chemické a tepelné šetření žaludku.

Nemocnému se tak doporučuje vyloučit ze stravy potraviny, které mohou stimulovat žaludeční sekreci, a také těžce stravitelná jídla.

Denní kalorický příjem by měl být až 2800-3000 kilokalorií. Za den se doporučuje zkonzumovat až 100 gramů bílkovin, přibližně 100 gramů tuků a až 400-420 gramů sacharidů.

Musíte jíst často (5 nebo 6 jídel denně), v malých porcích. Příliš studená a velmi horká jídla jsou zakázána. Je přípustné jíst pyré, vařené a pečené pokrmy bez hrubé kůrky.

Měli byste také poněkud omezit konzumaci kuchyňské soli (asi na 10-12 gramů denně). Dalším důležitým bodem je pít dostatek tekutin (asi 1,5 litru).

Seznam povolených a zakázaných produktů

Co můžete jíst v dietě #1?

Do stravy lze zařadit polévky se zeleninovým vývarem nebo mléko se zeleninou nebo obilovinami (předem rozmačkané nebo vařené). Můžete také jíst prošlý nebo sušený chléb z pšeničné mouky a sušenky.

Povoleno je také libové maso a ryby. Nelze je však smažit, lze je pouze vařit nebo dusit. Mléčné výrobky, nekyselý tvaroh a kefír, dušená omeleta – to vše je ke konzumaci povoleno.

Z obilovin je třeba dát přednost pohance, ovesným vločkám, krupici nebo rýži. Kromě toho můžete do svého jídelníčku zařadit některé druhy zeleniny, jako jsou brambory nebo mrkev, sladké ovoce a bobule (předem rozmačkané nebo pečené).

Čeho je nejlepší se vzdát?

Následující produkty jsou zakázány:

• Ryby a maso, bohaté zeleninové vývary;
• Tučné maso a ryby;
• Žitný chléb;
• Kyselé mléčné výrobky;
• Proso, kroupy, kukuřičná a ječná kaše;
• Fazole;
• Zelí, ředkvičky, cibule, okurky, houby;
• Kyselé odrůdy ovoce a bobulí;
• Pálivé koření a tak dále.