Zelí na nakládání a skladování: 7 odrůd a hybridů doporučených letními obyvateli – Rambler/ženy

Chcete od října do května jíst čerstvou kapustu ze své zahrádky? Aby byly hlávky zelí dlouho skladovány, nevadly nebo nezčernaly, musíte při výběru semen věnovat pozornost odrůdě. Pro dlouhodobé zimní skladování se nejlépe hodí pozdní odrůdy a hybridy. Recenze popisující odrůdy zelí pro zimní skladování je v našem článku.

obsah

Dlouho skladované zelí je vhodné udělat si zásoby na zimu.
foto 123RF/tpzijl

Nejlepší odrůdy zelí pro čerstvé skladování na zimu

Nasbírali jsme pět oblíbených odrůd zelí se záviděníhodnou trvanlivostí. Při dodržení skladovacích podmínek lze úrodu konzumovat i šest měsíců po sklizni.

Moskva pozdě

Obě odrůdy této odrůdy (Moskovskaya late-9 a Moskovskaya late-15) jsou ideální pro skladování.

Doba zrání
Pozdě, 115–140 dní.
Hmotnost hlávek zelí

Průměrná hmotnost moskevských pozdních zelí je od 3,5 do 4,5 kg. Pokud jsou však splněny všechny podmínky pěstování, lze číslo zvýšit na 8–19 kilogramů.

Doba použitelnosti hlávek zelí

Hlávky zelí lze skladovat až do příštího léta, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti a chuť.

Rostoucí regiony

Zástupci zimovzdorných odrůd se pěstují všude, včetně oblastí s drsným klimatem – na Sibiři a na Dálném východě.

Péče o takové zelí je poměrně jednoduchá, což se stává druhým (po dlouhé trvanlivosti) argumentem ve prospěch výběru odrůdy. Moskva pozdní 15 má vysoký kmen, který usnadňuje postup uvolňování. Její „bratr“ ale prakticky leží na zemi. Péče o takové zelí je náročnější, ale má nepopiratelnou výhodu – odolnost proti paličníku, častému onemocnění plodiny.

Moskva pozdě (foto unsplash/Sandra Martins)

Sněhurka

Plodinu lze snadno přepravovat na velké vzdálenosti: 99 % hlávek nepraskne a po dlouhou dobu si zachovají svou prezentaci.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí

Hlávky zelí lze skladovat až 8 měsíců.

Rostoucí regiony

Lze pěstovat všude.

Odrůda zelí pro dlouhodobé skladování Sněhurka (foto 123RF/gabort71)

Pozdní odrůda zelí pro skladování Kolobok

Ruští chovatelé speciálně vytvořili tuto odrůdu bílého zelí pro skladování. Čerstvě nakrájené hlávky zelí mají totiž nepříjemně nahořklou chuť. Stačí ale, aby zelí pár měsíců sedělo, a tato vada zmizí.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Díky přátelskému zrání probíhá sklizeň na jeden zátah. K tomu se doporučuje vybrat slunečný, pěkný den.

Odrůda zelí pro zimní skladování Kolobok (foto unsplash/gabort71)
Středně pozdní zelí odrůda Megaton

Popis a charakteristika odrůdy plodiny

Zimování 1474

Další odrůda zelí, která se v zimě skladuje po dlouhou dobu, jak napovídá i název. Během období od sběru do spotřeby se zelenina stává šťavnatější a hořkost charakteristická pro čerstvé exempláře mizí. Stejně jako předchozí odrůdy lze Wintering 1474 umístit do nádob a zavěsit. Hlávky zelí nejsou postiženy nekrózou a nepraskají, což zajišťuje jejich téměř stoprocentní bezpečnost.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Hlávky zelí zřídka trpí chorobami a útoky škůdců, péče o bílé zelí není obtížná, takže zahradníci se snadno rozhodnou „ukrýt“ tuto odrůdu na svém místě. Výjimkou je snad černá noha. Houba ovlivňuje zelí pouze tehdy, když je v půdě přebytečná voda. Jako preventivní opatření dodržujte zavlažovací režim a normy: sucho je pro plodinu méně nebezpečné než zamokření.

Zimování 1474 (foto 123RF/mrokibul)

Turkiz

Turkiz se konzumuje nejen v zimě, ale také na podzim – ihned po sklizni. Mnoho hospodyněk používá toto zelí k nakládání.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony
Turkiz je uložen po dlouhou dobu (foto 123RF/zhakyaroslav)

Hybridy zelí pro zimní skladování

Níže uvedené hybridy jsou ideální pro zásobování na zimu. Po nějaké době se mohou jíst čerstvé, přidávat do salátů, hlavních a prvních jídel.

Agresor F1

Hybrid, chovaný nizozemskými chovateli, zakořenil v zahradách ruských letních obyvatel.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Zahradníci oceňují Aggressor F1 pro jeho stabilní plodnost (objem sklizně je málo ovlivněn letním počasím), úhledný vzhled hlávek a samozřejmě příjemnou chuť. Sklizeň se obvykle sklízí začátkem října, kdy teplota vzduchu v noci zůstane na nule a přes den na +10. +12 stupních.

Hlávky zelí se skladují různými způsoby. První, nejoblíbenější, je ve sklepě nebo ve sklepě: zelí je umístěno v řadách v krabici. Pokud není k dispozici speciální místnost, hlávky zelí se umístí do chladničky (při teplotě -5 . + 2 stupně) a předtím je zabalí do papírových ručníků. V tomto případě se trvanlivost hlávek zelí zkrátí na dva měsíce. Sklizeň Aggressor F1 se také používá k zimní přípravě: zelí se nasolí a nakládá, aby hýčkalo své blízké v chladném období.

Aggressor F1 (foto 123RF/valentyn640)

Máma F1

Hlávky zelí se nevyznačují záviděníhodnou hustotou, ale to neovlivňuje jejich trvanlivost. Jsou světle zelené barvy, kulatého tvaru a mají hladký povrch.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Na rozdíl od mnoha svých „bratrů“ (včetně těch raných) je hybrid Mama F1 odolný vůči suchu a náhlým změnám teploty vzduchu. Proto se dobře hodí pro letní obyvatele, kteří jsou zvyklí se o rostliny v zahradě starat minimálně.

Maminka F1 (foto 123RF/katerynabibro)

Jak prodloužit „život“ zelí: užitečné tipy

Sklizeň za suchého počasí. To pomůže zabránit hnilobě vršků.

Postupujte opatrně: hlávky zelí odstraňte ze země spolu s kořenem a poté jej očistěte. Poškozené kopie nejsou vhodné ke skladování.

Vykopané hlavy se zavěšují do stínu, aby uschly ve větru.

Osvědčení

Ideální podmínky pro skladování zelí jsou teplota vzduchu -1. +1 stupňů a vlhkost 90–95 %.

Při výběru odrůd a hybridů bílého zelí je snadné se zmást: rozsah je obrovský, ale musíte se omezit na 2-4 odrůdy. A jak si vybíráte, na co se zaměřit?

Asi jedno z nejracionálnějších řešení je

spoléhat na skutečné recenze

letní obyvatelé, kteří pěstovali odrůdu, kterou měli rádi. Ano, každý názor může být subjektivní a každý má jiné podmínky a vkus. Ale přesto jsou praktické zkušenosti užitečnější než reklamní popisy, souhlasíte?

V dnešní recenzi porovnáme popisy oblíbených středosezónních a pozdních odrůd bílého zelí s názory a recenzemi našich čtenářů. Pokud máte vlastní zajímavou zkušenost – ať už stejnou, jako je popsána, nebo se od ní liší – zapojte se do diskuze v komentářích!

Jaké zelí zvolit pro nakládání nebo skladování a proč

Všechny odrůdy a hybridy bílého zelí jsou rozděleny do 3 skupin podle načasování sklizňového zrání: rané, střední a pozdní. Rozdíly mezi nimi ale nejsou jen v době sklizně hlávek zelí.

, jemné, šťavnaté a křupavé, dokonalé

na čerstvé saláty

, letní polévky, přílohy a jakékoli jiné kulinářské lahůdky, kromě nakládání (kdy je měkké a bez chuti). Hlávky zelí jsou poměrně malé a volné, často náchylné k praskání, proto je důležité takové odrůdy ze zahrady včas odstranit. Lze je skladovat jen velmi krátce – rané zelí se špatně drží.

. Listy tohoto zelí obsahují optimální množství cukrů a vlákniny; Jsou docela šťavnaté, křupavé, nejsou drsné. V ideálním případě jsou hlávky zelí poměrně velké (od 3-4 kg nebo více), husté, s malou stopkou. Doba skladování závisí na konkrétní odrůdě; Střední sezóna zelí pravděpodobně nepřežije do jara, ale obvykle přežije 2-3 měsíce po sklizni.

liší se tužšími a méně šťavnatými listy u velmi hustých hlávek zelí. Pokud lze odrůdy v polovině sezóny v zásadě použít pro čerstvé saláty, pak pozdní odrůdy mají listy, které jsou na to příliš suché a drsné. Ale oni

– za příznivých podmínek celou zimu, až do jara. K moření jsou vhodné některé pozdní odrůdy a hybridy, vč. zima: po ležení v suterénu „dozrávají“, listy změknou.

Úspěchy moderního šlechtění však stírají hranice a umožňují obdarovat odrůdy a hybridy novými vlastnostmi, takže nyní je docela možné najít zelí, které kombinuje nejlepší vlastnosti různých skupin odrůd. A o to cennější se stávají zkušenosti zahrádkářů, kteří si sliby výrobců skutečně ověřili. Pojďme zjistit, jaké odrůdy a hybridy doporučují naši čtenáři.

Mohlo by vás také zajímat:

Zelí ‘Megaton’ F1

První na seznamu jsem dal hybrid, který je mým oblíbeným již několik let. V

je uváděn jako středně pozdní (od plného vyklíčení do technické zralosti 136-138 dní), určený ke konzumaci v čerstvém stavu a nakládání.

Cituji popis: „Růžice listů je vodorovná až polovyvýšená, velká. List je světle zelený, kulatý, velký, silně vydutý, okraj listu je zvlněný. Voskový povlak střední intenzity. Hlava je kulatá, polouzavřená, světle zelená, hladká, krycí listy jsou mírně zvrásněné antokyanem. Vnitřní pahýl je krátký. Hmotnost hlávky zelí je 3,2-4,1 kg. Hustota je dobrá až výborná.“

Registr také zaznamenává odolnost hybridu vůči chorobám, vysoký výnos a dobrou chuť. Co říká praxe?

Podle mých zkušeností rostou hlávky zelí tohoto hybrida mnohem větší, než se uvádí. Například letos ten nejmenší vážil 6 kg, největší – asi 12 kg. Podobné výsledky jsou zaznamenány

. A produktivita, vynikající chuť a odolnost vůči chorobám –

skutečně prokazuje všechny tyto vlastnosti.

Dodatečně podotýkám, že se také dobře skladuje – minimálně do Nového roku. Zároveň to nevyžaduje žádné zvláštní úsilí při pěstování, což potvrzují zkušenosti Natashy, která podrobně hovořila o tom, jak pěstuje toto zelí – od setí až po sklizeň:

Zelí „ruská velikost“

Informace o této odrůdě jsem ve Státním rejstříku nenašel; na

je deklarován jako středně pozdní (135-145 dní), pro fermentaci a čerstvou spotřebu. Zvláště je zaznamenána velká velikost hlávek zelí: až 15 kg (pokud jsou vytvořeny optimální podmínky). Hlávky zelí jsou kulaté ploché, husté, na řezu bílé a dobře se skladují.

potvrzuje: skutečně, hlávky zelí rostou obrovské. Je pravda, že podle jejích pozorování jejich hmotnost dosahuje pouze 6-8 kg (oproti deklarovaným 15), ale to je také velmi dobrý výsledek.

Podle Tatyany je odrůda prakticky bez nevýhod: hlávky zelí jsou husté a krásné a jsou vhodné k nakládání, dobře se skladují a chuť je vynikající. Zde je to, co píše o tomto zelí a tajemstvích jeho pěstování:

Zelí ‘Zasolikha’ F1

Ne všechny hospodyňky jsou však spokojené s obrovskými hlávkami zelí – některé je považují za nepraktické. Pokud s tím souhlasíte, věnujte pozornost hybridu v polovině sezóny (105-107 dní).

. Uvnitř se pěstovaly jeho zahrady o sedmi dachách

– a samozřejmě sdíleli své závěry.

Odrůda také nebyla nalezena ve státním rejstříku; Podle popisu výrobce je toto zelí vhodné pro nakládání a konzumaci v čerstvém stavu. Hlávky o hmotnosti 2,5-3,1 kg, kulaté, husté, vyrovnané, na řezu bílé, s malou stopkou, nepraskají.

Souhlasím s popisem odrůdy: všechny vlastnosti byly potvrzeny při testování. Pravda, některé hlávky zelí ještě praskaly a jedna byla větší než ostatní. Ale vše chutnalo výborně!

Tatyanin podrobný příběh o výsledcích testu:

zelí ‘Kamenná hlava’

Odrůda pochází z Polska,

, ale název rychle „Russified“ a samotná odrůda se zakořenila a je mezi zahradníky oblíbená již mnoho let. Jedná se o pozdní zrání (140-155 dní) zelí pro čerstvou spotřebu, nakládání a dlouhodobé skladování.

Ve státním rejstříku je to popsáno takto: „Růžice listů je zvednutá. List je velký, šedozelený se silným voskovým povlakem, bublinatý, po okraji zvlněný. Hlávka zelí je kulatě plochá, částečně pokrytá, na řezu nažloutlá. Vnější pahýl je krátký až středně dlouhý, vnitřní je dlouhý. Hmotnost hlavy 2,5-4,0 kg, hustota 4,5-5,0 bodů. Chuť je dobrá a vynikající.”

A tady je to, co o této odrůdě píše

: „Na všechno stačí deset až patnáct rostlin. Hlávky o hmotnosti do 3 kg, hladké, velmi husté, šťavnaté, v chuti lehce nasládlé. Do dubna skladováno ve sklepě. Se zelím ‘Kamenná hlava’ nejsou žádné problémy, úroda je dobrá!“

Světlana pěstuje tuto odrůdu již mnoho let a s výsledkem je vždy spokojená. Podrobně o své zemědělské technologii hovořila zde:

zelí ‘Sugarloaf’

Další pozdní odrůda pro čerstvou spotřebu, moření a dlouhodobé skladování. V

obsahuje následující popis: „Růžice listů je vyvýšená. List je velký, šedozelený s voskovým povlakem střední intenzity, mírně bublinatý, po okraji mírně zvlněný. Hlava je kulatá, částečně krytá, na řezu bělavá. Vnější pahýl je středně dlouhý, vnitřní je krátký. Hmotnost hlavy 2,2-2,8 kg, hustota 4,1 bodů. Chuť je dobrá a vynikající.”

Říká, že si tuto odrůdu vybrala na základě popisu. Líbil se mi především jeho univerzální účel a odolnost vůči nemocem. A svou volbou nebyla zklamaná: “

Ale je pravda, že hlávky zelí nebyly napadeny hnilobou, i když jiné zelí kvůli chladu a neustálým dešťům hnilo. Ani housenky se zelí nedotkly, toho roku jich bylo docela dost, ale Homole cukru stála čistá.”

Proč jinak doporučuje tuto odrůdu, napsala Irina zde:

Souhlasím s vysokým hodnocením a

: „Hlávky zelí jsou zarovnané, kulaté a velmi husté. Dobrá odrůda pro moření a dlouhodobé skladování. Nyní jíme toto zelí a je to pravda: listy jsou k sobě velmi pevně přitisknuty, šťavnaté, sladké, v průřezu bílé. List (zřetelně viditelný na fotografii) je velký, s mírně zvlněnými okraji, světle zelené barvy, se silným voskovým povlakem. Hlávky zelí jsou bílé.“

Lyubov podrobně vyprávěla, jak pěstuje zelí, a fotografie ukazují, jak se rostliny vyvíjejí od sazenic po sklizeň:

Zelí ‘vítězství’ F1

Dalším účastníkem naší kapustové hitparády je středně pozdní (115-120 dní) hybrid

. Nenalezeno ve státním rejstříku, dne

popisován jako „obzvláště velký“ – s hlavami o hmotnosti do 10 kg. Rovněž je požadována vynikající chuť; Určení: pro fermentaci a dlouhodobé skladování.

Upřímně řečeno, o tomto hybridu je velmi málo „oficiálních“ informací. A tady

mluví o tom podrobně a s velkým potěšením. Podle ní pěstuje hodně zelí a tento hybrid je jeden z největších a bezproblémových: hlávky zelí nepraskají, ačkoli rostou giganticky (až 8-9 kg); Sklizeň se dobře skladuje a hodí se na moření.

Masha sdílela všechna tajemství pěstování zelí, která pomáhají dosáhnout vynikajících výsledků:

Zelí ‘vévodkyně’ F1

Potěšil mě pozdní (125-135 dní) hybrid

, určený k dlouhodobému (až 8 měsíců) skladování.

Zde je jeho popis z

: „Růžice listů je svislá. List je středně velký, široce eliptický, šedozelený se silným voskovým povlakem, mírně bublinatý, po okraji mírně zvlněný. Hlava je kulatá, částečně krytá, na řezu bělavá. Vnější a vnitřní pahýl střední délky. Hmotnost hlavy 1,8-3,0 kg, hustota 4,0 bodů. Chuť je dobrá.”

Ale jaká krása Taťána vyrostla:

Jak se jí to povedlo, čtěte zde:

Jaké pozdní a střední odrůdy a hybridy zelí se ve vaší zahradě uchytily? Proč jste si je vybrali, co se vám na nich líbí? Řekni nám! Skutečné praktické zkušenosti jsou tím nejlepším kritériem pro výběr odrůd, pojďme si tedy vyměňovat zkušenosti a názory!

Mohlo by vás také zajímat: