5 podrobných návodů, jak sušit okurky: v elektrické sušičce, troubě, vzduchovém grilu, nad sporákem, na slunci

Sušené ovoce zná mnoho hospodyněk, ale ne každý zná sušenou zeleninu. Dokonale si také zachovávají prospěšné vlastnosti a mikroelementy potřebné pro člověka. V zimě při nedostatku vitamínů ji dokážou doplnit sušené okurky. Zelenina obsahující velké množství vlhkosti vyžaduje speciální přístup a lze ji sušit v elektrické sušičce? Okurky jsou z 95 procent tvořeny vodou.

Specifika sušení okurek

Sušení zeleniny přirozeně začalo v dávných dobách. Nyní bylo vynalezeno mnoho zařízení pro urychlení procesu.

Je třeba vzít v úvahu, že z původního produktu zůstane pouze čtvrtina, protože okurky jsou velmi vodnaté.

Sušení nezpůsobí žádné potíže, pokud budete postupovat podle receptu a algoritmu akcí.

Zelenina vyžaduje předběžnou přípravu, bez ohledu na zvolenou metodu:

1. Přezrálé a přerostlé plody jsou vhodné pro použití v sušičce.
2. Čerstvé okurky nasbírané ze zahrádky důkladně omyjeme, je třeba odstranit květenství a ostny. Před sušením se plody rozloží na papírový ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
3. Peeling pomůže vyhnout se nepříjemné chuti z přirozené hořkosti. Pokud jsou plody dobře zalévané a nemají žádnou pachuť, nemusíte odřezávat horní část.
4. Zelenina se nakrájí na kolečka o tloušťce do 1 centimetru nebo na plátky.

Příznivci zeleninových chipsů s česnekem a nálevem v přírodě mohou na sušení využít nasolenou zeleninu. Některé ženy v domácnosti preferují cukr a citron jako další přísady. Každý produkt je určen pro fandy.

Metody sušení okurek

Sušit ho můžete různými způsoby. Chcete-li odstranit přebytečnou tekutinu, použijte sůl a cukr. Aromatické bylinky a koření jsou užitečné pro výrobu sušených lupínků. Pro všechny druhy zeleniny je nejvhodnější přírodní metoda. Okurky lze sušit ve formě girland nebo na stojanech. Připravují se také v elektrické sušičce, horkovzdušné troubě a troubě.

V troubě

V troubě dobře padnou nejen sušené okurky, ale i zeleninové chipsy. Vyžadují vyšší teploty a přítomnost aromatického koření.

Okurky připravené obvyklým způsobem se rozloží na listy pokryté pergamenem. Teplota je nastavena na 50-70 stupňů. Pravidelně musíte otevřít dvířka a uvolnit nahromaděnou vlhkost. Plátky okurky je třeba obrátit, aby se nepřipálily. Pokud cítíte intenzivní horko, teplota klesne na 40 stupňů.

Chcete-li připravit hranolky, musíte nakrájené okurky osolit a posypat kořením. Necháme je okapat v sítu nebo cedníku. Kruhy se položí na pergamen a zahřejí se na 150 stupňů po dobu 30 minut, 15 na každé straně. Zelenina dosáhne další hodinu a půl při teplotě 70 stupňů. Trvanlivost takového produktu závisí na koření použitém k vaření.

Kromě toho se mrkev, medové houby a česnek v troubě dobře vytáhnou.

v sušičce

Pohodlným zařízením pro sušení zeleniny je elektrická sušička WOLTERA 1000 Lux. S libovolným počtem okurek se s úkolem dokonale vyrovná.

Teplota pro tuto zeleninu není nastavena vyšší než 70 stupňů. Doba zpracování je od 4 do 6 hodin. Je nutné neustále sledovat stupeň sušení, aby nedošlo k poškození obrobků.

Takto vyrobenou zeleninu lze skladovat až dva roky bez dalších konzervantů a zvláštních podmínek. Také dýně, řepa a dokonce i meloun fungují v sušičce WALTER dobře.

Sušení na slunci

Přirozenou metodu sušení ocení ti, kteří se mohou pochlubit velkými úrodami. Okurky nakrájené na kolečka nebo plátky lze navléknout na nitě a zavěsit. Zelenina se nebojí slunce, proto je umístěna venku. Dobrá ventilace podporuje rychlé schnutí.

Kolečka okurek na provázku by měla být umístěna volně, aby se zabránilo vzniku plísně.

Výrobek dosáhne svého stavu za 3-4 dny.

Okurky lze sušit i na vodorovné ploše. Police jsou pokryty pergamenem nebo listy papíru. Plátky zeleniny jsou položeny v jedné vrstvě. Sušte 2 dny z každé strany. Poté je třeba je pečlivě shromáždit a umístit do vzduchotěsných nádob nebo plátěných pytlů.

Pro horizontální sušení je vhodná zelenina slaná i sladká. Nejprve se musí uchovávat v šálku a neustále vypouštět tekutinu. Poté přendejte na síto nebo cedník. Když přebytečná vlhkost vyjde, okurky se položí a vysuší.

Ve vzduchovém grilu

Zvláštností vaření sušených okurek ve vzduchové fritéze je regulace teploty. Zelenina se připravuje obvyklým způsobem. Plody se nesuší celé, pouze v kolečkách nebo na talířích. Pokud jsou semena velmi velká, jako u starého ovoce, lze je odstranit.

Kruhy se rozloží na palety a naloží do jednotky. Teplota je nastavena na 70 stupňů. Doba schnutí se pohybuje od 2 do 4 hodin.

Proces je nutné řídit otáčením plátků a sledováním teploty.

Výrobky je nutné vyndat, když kruhy zkřehnou a chybí jim vlhkost.

Nad sporákem

Mají jemné maso kvůli velkému množství vlhkosti. Jakmile se odpaří, sušená zelenina je hotová. Pokud neexistují žádné speciální jednotky a schopnost organizovat regály, můžete použít elektrický sporák.

Plody, nakrájené obvyklým způsobem, oloupané, jsou navlečeny na silnou nit. Girlanda je zavěšena nad zapnutým elektrickým sporákem ve vzdálenosti půl metru. Neustálé teplo napomáhá odpařování vlhkosti. Mezi plátky musí být vzdálenosti, proces pak jde rychleji.

Každý způsob sušení má své pro a proti. Samozřejmě můžete připravit větší množství produktu. Elektrická sušička zkracuje dobu sušení ze 4 dnů na 6 hodin. Sladkou i slanou verzi můžete připravit v troubě i vzduchové fritéze. V bezvýchodné situaci přichází na pomoc elektrický sporák. Díky své vodnatelnosti rychle schnou. Skladují se déle než dva roky a lze je použít k přípravě dušených pokrmů, nakládaných polévek a hranolků. Po namočení jsou vhodné pro relaxační kosmetické procedury.