Brusinka – přínosy a škody pro lidské tělo

Brusinky se používají nejen ve vaření, ale také v lékařství. Díky vysokému obsahu vitamínů a antioxidantů bobule pomáhá podporovat imunitní systém a celkové zdraví.

Obsah kalorií a nutriční hodnota brusinek

• proteiny: 0,4 g;
• tuky: 0,1 g;
• sacharidy: 6,8 g

Většina kalorií pochází ze sacharidů, většinou z cukrů. Bobule také obsahují 4,6 gramů vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení a udržovat zdravou váhu.

Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%

Začněte šetřit hned teď!

Vitamíny a minerály v brusinkách

Brusinky jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy důležité pro zdraví.

Obsah vitamínů a minerálů v brusinkách (na 100 g):

• vitamin C: 13 mg – asi 14 % denní dávky;
• vitamin E: 1,2 mg – asi 8 % denní dávky;
• vitamín K: 5 mcg – asi 4 % denní dávky;
• mangan: 0,36 mg – asi 15 % denní hodnoty.

Vitamin C podporuje imunitu a podporuje hojení ran. Vitamin E chrání buňky před poškozením. Vitamin K je dobrý pro kosti a krevní oběh.

Výhody brusinek pro tělo

Brusinky působí komplexně na organismus, pomáhají jej chránit a posilovat.

Podpora imunitního systému

Brusinky díky vysokému obsahu vitamínu C pomáhají posilovat imunitní systém Pokud budete bobule jíst pravidelně, snižuje se riziko onemocnění dýchacích cest.

Antioxidační vlastnosti

Antioxidanty v brusinkách chrání tělo před oxidačním stresem, snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. Fenoly a flavonoidy hrají důležitou roli – neutralizují volné radikály, které ničí buňky.

Zdraví močových cest

Brusinky jsou známé svou schopností předcházet infekcím močových cest. Jeho antibakteriální sloučeniny zabraňují uchycení patogenních bakterií na stěnách močového měchýře.

Kardiovaskulární podpora

Brusinky pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a zlepšují stav cév. Flavonoidy obsažené v bobulích zvyšují elasticitu cév a pomáhají normalizovat krevní tlak.

Zdraví trávení

Vláknina obsažená v brusinkách pomáhá zlepšit funkci střev, předchází zácpě a působí protizánětlivě na trávicí systém.

Výhody pro ženy

Brusinky jsou dobré pro ženy, protože pomáhají předcházet infekcím močových cest a podporují zdravou pokožku antioxidanty.

Výhody pro muže

Brusinka je pro muže prospěšná díky svému pozitivnímu vlivu na kardiovaskulární systém a snížení rizika prostatitidy.

Výhody pro děti

Dětem prospívají brusinky posílením imunitního systému a zlepšením trávení díky vláknině obsažené v bobulích.

Jak často a v jakém množství jíst brusinky

Brusinky lze konzumovat čerstvé, ve formě ovocného nápoje nebo přidávat do různých pokrmů. Optimální dávka je 50–100 g denně. Toto množství poskytuje tělu výhody bez přetěžování trávicího systému. Brusinky se hodí k přípravě svačin, dezertů, nápojů a dokonce i hlavních jídel. Můžete ho přidávat do cereálií, jogurtů nebo smoothies a také ho používat do omáček k masu a rybám.

Denní konzumace brusinek: co se stane s tělem

Při pravidelné konzumaci brusinek dostává tělo antioxidanty a vitamíny, které posilují imunitní systém a zpomalují stárnutí. Pozor by si však měli dát lidé s citlivým žaludkem kvůli vysokému obsahu kyselin.

Kontraindikace

Lidé se žaludečními vředy nebo gastritidou s vysokou kyselostí by měli brusinky užívat opatrně: vysoký obsah kyselin může zhoršit příznaky gastrointestinálních onemocnění. V některých případech je možná alergická reakce.

Krevní test pomůže vyhodnotit fungování žaludku.

GastroPanel ® je neinvazivní metoda diagnostiky onemocnění žaludeční sliznice, která umožňuje získat informace o jejím strukturálním a funkčním stavu.

710 bonusů
Ven. krev 330 ₽
710 bonusů
Ven. krev 330 ₽

Alergie na brusinky

Alergie na brusinky je vzácná, ale možná. Lidé s alergií na maliny, ostružiny, moruše, borůvky, borůvky, moruše, meruňky, broskve, červený a černý rybíz by brusinky měli užívat opatrně – je možná zkřížená reakce.

Příznaky mohou zahrnovat kožní vyrážky, svědění, otoky a potíže s dýcháním. Pokud máte podezření na alergii, doporučuje se začít s malým množstvím bobulí, a pokud se objeví příznaky, bobule přestaňte jíst a poraďte se s lékařem. Chcete-li zjistit, zda jste náchylní k alergiím, můžete provést krevní test.

Možnost otravy brusinkami

Otrava brusinkami je nepravděpodobná, pokud je produkt čerstvý a před konzumací důkladně umytý. Nadměrná konzumace však může způsobit podráždění žaludku, zejména u lidí s citlivým trávicím systémem.

Jak vybrat brusinky

Brusinky by měly být jasně červené, pevné a bez poškození. Vyvarujte se měkkých nebo tmavých bobulí: pravděpodobně budou zkažené.

Jak uchovávat brusinky

Brusinky se doporučuje skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Vydrží čerstvé až 3-4 týdny. Bobule lze také zmrazit, což jim umožňuje uchovat jejich příznivé vlastnosti po dobu až 6 měsíců.

Top 5 faktů o brusinkách

1. Brusinky obsahují proanthokyanidiny, které zabraňují uchycení bakterií na stěnách močového měchýře.
2. Kolonisté v Americe používali brusinky k hojení ran, stejně jako domorodí obyvatelé.
3. V roce 1558 se v Anglii začaly brusinky používat k léčebným účelům.
4. Přírodní barviva z brusinek se používají v potravinářském průmyslu.
5. Až 95 % světové úrody brusinek se sklízí v USA a Kanadě.

Zkontroloval jsem informace
lékařský odborník
Denis Banny
Porodník-gynekolog

Publikováno 29.10.2024 v 10:56.
Upraveno 16.06.2025 v 07:58.
Recenzováno odborníkem dne 29.10.2024 v 10:56.

Ohodnoťte tento článek:
Užitečný článek? Sdílejte na sociálních sítích:

Nenašli jste odpověď na svou otázku? Napište nám – pokusíme se článek doplnit nebo předat dotaz konzultujícímu lékaři. Je to zdarma.

Vaše zpráva byla odeslána!

Určitě Vám co nejdříve odpovíme.

Informace z této části nemohou sloužit jako dostatečný základ pro stanovení diagnózy nebo předepsání léčby. Lékař o tom musí rozhodnout na základě všech údajů, které má k dispozici.

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!

1. Hlavní
2. Hemotest živě
3. Příručka
4. Výhody a poškození produktů
5. Brusinka: výhody a škody pro organizaci.

Populární články

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
Zpět na začátek
Mapa stránek Platba a vrácení Právní informace SDG Používání cookies Věkový limit 12+
© Laboratory Hemotest LLC. Všechna práva vyhrazena.
NIPT Panorama
umožňuje odhadnout riziko
společný chromozomální
fetální patologie
krví matky
NIPT:
přesný screening DNA
fetální patologie

všechna města
Podle okresu
Celé Rusko 640
Moskva a region 89
Petrohrad a region 12
Centrální federální okruh 188
Federální okruh Dálného východu 27
Privolžský federální okruh 127
Severozápadní federální okruh 36
Severokavkazský federální okruh 78
Sibiřský federální okruh 38
Uralský federální okruh 48
Jižní federální okruh 95
640 měst
Ukázat vše?

Abakan Abansk Adler Aznakaevo Aksai Alagir Alapaevsk Aleksin Almetyevsk Amursk Anapa Angaresk Anna Apatita Apatereronsk Argun Arzamas Armavir Arsenyev Arseny Arspo-Osipovsk Arkhonskaya Asbonsk NSK Achkhoy-Martan

Babayurt Baksan Balakovo Balakhna Balashikha Balashov Baltiysk Barnaul Barysh Bataysk Bakhchisaray Belaya Kalitva Belgorod Belebey Belev Belidzhi Belogorsk (Amur region) Belogorsk (Krym) Beloozersky Beloretsk Belorechensk (Berezovsk region Berezovsky) Bijsk Birobidzhan Birsk Blagoveshchensk Bobrov Bogorodsk Bogoroditsk Bogorodsk Bolshoye Nagatkino Bolshoi Kamen Bor Borovsk Botlikh Bronnitsy Bryansk Bugulma Buguruslan Budennovsk Buzuluk Buinsk Bui Buynaksk Butovo Buturlinovka Bykovo

Veliky Novgorod Veliky Ustyug Velsk Venev Verkhniye Achaluki Verkhnyaya Pyshma Verkhnyaya Salda Vidnoye Vilino Vilyuchinsk Vladivostok Vladikavkaz Vladimir VNIISSOK Volgograd Volgodonsk Volžsk Volžskij Vologda Volokolamsk Volsk Voronež Vorotynsk Vorotynsk Voskresensk Vyborsh Vyborsh Vyborsh Volochek Vjazniki Vjatskie Polyany

Gagra Guy Gatchina Gvardeisk Gvardeiskoe Gelendzhik Georgievsk Gergebil Glazov Golitsino Gorodets Goryachy Klyuch Grozny Gubkin Gudauta Gudermes Gukovo Gulkevichi Guryevsk Gus-Khrustalny

Dagestan Lights Dalnegorsk Dalnerechensk Dedovsk Derbent Džankoy Dzeržinsk Dzeržinskij Digora Dimitrovgrad Dmitrov Dobroye Dobryanka Dolgoprudny Domodedovo Doněck Doněck (DPR) Drozhzhino Dubna Duminichi Dyurtyuli

Evpatoria Yegoryevsk Yeisk Jekatěrinburg Elabuga Yelets Essentuki
Zheleznogorsk (Krasnojarsk region) Zheleznogorsk (Kursk region) Zhigulevsk Zhukov Zhukovka Zhukovsky

Zavolzhye Zalukokoazhe Zaoksky Zaraysk Zarechny Zayukovo Zvenigorod Zelenogorsk Zelenograd Zelenogradsk Zelenodolsk Zelenokumsk Zlatoust Zubova Polyana Zuya

Ivanovo Ivanteevka Iževsk Izberbash Izobilny Ilyinskoye-Usovo Inza Ipatovo Irkutsk Iskitim Istra Isheevskoye Ishim Ishimbay

Kazaň Kalach-on-Don Kaliningrad Kaluga Kaljazin Kamenka Kamensk-Uralskij Kamensk-Šachtinskij Kameshkovo Kamskie Polyany Kamyshin Kanash Kanevskaya Stanitsa Kansk Karabanovo Karabulak Karačajevsk Kasimov Kaspijsk Kasumkent Kachkanar Kašchatau Kemerovo Kimry Kemlyu Kerlja Kinel-Cherkassy Kirzhach Kirov (Kalugská oblast) Kirov (Kirovská oblast) Kirovo-Chepetsk Kirovskoye Kirs Kiselevsk Kislovodsk Klimovsk Klin Klintsy Kovrov Kovylkino Kogalym Kozelsk Kolomna Kolpino Kolcovo Kolčugino (Krym-Amsomol Komsomol Komsomolsk Kopeysk Korenovsk Korkmaskala Korobovo Korolev Korsakov Kostroma Kotelniki Kotelnich Kotlas Krasnoarmeysk Krasnogvardeyskoye Krasnogorsk Krasnodar Krasnoperekopsk Krasnoslobodsk Krasnoturinsk Krasnojarsk Krasny Sulin Kremenki Kropotkin Krymsk Kstovo Kubinka Kudymkar Kuznetsk Kukmor Kulebaki Kumertau Kurgan Kurganinsk Kurovskoye Kursk Kursk vesnice Kurchaloy Kusa Kushchevskaya vesnice Kyzyl

Labinsk Langepas Levashi Leningradskaya stanitsa Lenino Leninogorsk Leninsk-Kuznetsky Lesnoy gorod Lesozavodsk Lipetsk Liski Lobnya Lopatino Luga Lugansk Lukoyanov Lukhovitsy Lyskovo Lysva Lytkarino Lyubertsy Lyudinovo Lyantor

Moskva Magadan Magaramkent Magas Magnitogorsk Madzhalis Maykop Maisky Malakhovka Malakhovo Malojaroslavets Mariupol Marx Machačkala Megion Medveděvo Mezhdurechensk Meleuz Miass Millerovo Mineralnye Vody Minusinsk Mirny (Arkhangelská oblast) Mosokyl Mirny (Moskevská oblast) Mosokyl Mikha Mikha Mikha Mikha Muravlenko Murmansk Murom Mtsensk Mytišči

Naberezhnye Chelny Nadterechnoe Nadym Nazarovo Nazran Nalchik Naro-Fominsk Nartkala Nakhabino Nakhodka Nevinnomyssk Neryungri Neftegorsk Neftekamsk Nefteyugansk Nižněvartovsk Nižněgorskij Nižněkamsk Novotný Novgorodil Nižnij Novogorod Nižnij zh New Devjatkino Novozybkov Novoivanovskoye Novokuzněck Novokujbyshevsk Novomoskovsk Novopavlovsk Novorossijsk Kolaudace Novosibirsk Novotitarovskaya Novotroitsk Novoulyanovsk Novocheboksarsk Novocherkassk Novoshakhtinsk Novy Urengoy Noginsk Norilsk Noyabrsk Nyagan

Obninsk Ob Odintsovo Ozery Okťabrskij (Arkhangelská oblast) Okťabrskij (Baškortostán) Okťabrskij (Moskevská oblast) Oktyabrskoye Olenegorsk Omsk Omutninsk Orel Orenburg Orekhovo-Zuyevo Orlovsky (Rostovská oblast) Orsk Osinniki Otradnoy Ostrovots

p. Zimovniki p. sovchoz Ostankino Pavlovo Pavlovskaya stanitsa Pavlovsky Posad Partizansk pgt Shamilkala Penza Pervomajsk Pervomayskoye Pervouralsk Pereslavl-Zalessky Perm Perkhushkovo Petrozavodsk Petropavlovsk-Kamčatskij Požkovok Povistsky Požkovokok Peuščkin Požčikrovok Pečcher kopyevsk Protvino Prokhladny Prochorovka Pskov Putilkovo Pushkino Pushchino Pyt-Yakh Pjatigorsk

Rainbow Fork Razdolnoe Ramenskoye Rasskazovo Revda Rezh Reutov Rzhev Rohdestveno Romodanovo Roslavl Rossosh Rostov-on-Don Roshchinsky Rtishchevo Rubtsovsk Ruzaevka Rybinsk Rybnoye Ryazan

Saint Petersburg s. Obec Zasechnoe Mirnoe Saki Salavat Salechard Salsk Samara Saransk Sarapul Saratov Sarov Sasovo Safonovo Sayanogorsk Sverdlovsky Svetlogorsk Svobodny Sevastopol Severodvinsk Seversk Selyatino Semenov Semikarakorsk Sergach Sergiev Posad Sergokala Serdobsk Sernovodskoye Slobodopolsko S molensk Sovětsk (Kaliningradská oblast) Sovětsk (Kirovská oblast) Sovchoz im. Lenina Solnechnogorsk Solnechny Sorochinsk Sosensky Sosenskoye Sosnovoborsk Sochi Spassk-Dalny Stavropol Kazanskaya vesnice (Rostov region) Staraya Kupavna Stary Krym Stary Oskol Sterlitamak Strezhevoy Stroitel Strunino Stupino Suvorov Sudak Sunzha Surayzh Surgut Surgut S set

Taganrog Tambov Tarusa Tver Telmana Temryuk Terek Timashevsk Tichvin Tichoretsk Tobolsk Tovarkovo Tolbazy Togliatti Tomsk Torbeevo Torzhok Troitsk Tuapse Tuymazy Tula Tutaev Tyrnyauz Ťumen

Uvarovo Udomlya Uzlovaya Ulan-Ude Uljanovsk Uren Urzhum Urus-Martan Uryupinsk Usolye-Sibirskoye Uspenskoye Ussuriysk Ust-Katav Ufa Ukhta Uchaly

Fedorovsky Feodosia Frolovo Fryazino Furmanov
Chabarovsk Chanty-Mansijsk Kharabali Khasavjurt Khimki Khuchni

Čapajevsk Čeboksary Chegem Čeljabinsk Čerepovec Cherkessk Černogorsk Černogorsk Černogorsk Čechov Chikola Chistopol Čita Chkalovsk

Interfax-Russia.ru – Brusinka je známé přírodní antibiotikum. Výživový poradce nám řekl, jak si správně vybrat, skladovat a jíst tuto severní bobule.

Brusinka je známé přírodní antibiotikum. Foto © RIA Novosti. Ilja Timin

<b>Popis produktu a historie</b>

Brusinka je stálezelený plazivý keř, stejně jako jeho plody – kyselé bobule jasně červené barvy. Ve volné přírodě se rostlina nachází v bažinách, v jehličnatých lesích sphagnum s rašelinným mechem a také podél bažinatých břehů jezer na severní polokouli. Kultivované brusinky se pěstují na speciálních farmách. Předpokládá se, že nápad uměle pěstovat toto bobule patří amatérskému zahradníkovi z amerického státu Massachusetts Henrymu Hallovi. Již v roce 1816 si farmář všiml, že divoký keř posypaný pískem ze sousedních dun nese ovoce lépe než rostlina bez takové „zálivky“, a rozhodl se zlepšit podmínky v jeho přirozených houštinách. Experiment byl úspěšný a v roce 1833 se na světě začaly objevovat první brusinkové plantáže, z nichž mnohé se vyvíjely jako rodinné podniky. V Rusku se na konci 1960. století objevila první pokusná farma pro pěstování brusinek. Bylo organizováno v Petrohradské botanické zahradě. Již na počátku dalšího století byl však výzkum přerušen, vrátili se k němu až v 1970.–XNUMX. Poté se začaly vytvářet brusinkové plantáže jak v Rusku, tak na území bývalých sovětských republik – v Litvě, Lotyšsku a Bělorusku. Dnes v naší zemi existuje jedna velká farma pro pěstování těchto bobulí. Nachází se v regionu Kostroma.

<b>Druhy a odrůdy brusinek</b>

1. bažina (čtyřlistá),
2. gigantický,
3. velkoplodé,
4. drobnoplodý.

<b>bažinatá brusinka</b>

Právě tento druh se začal pěstovat v Rusku. V současné době zahrnuje mnoho populárních odrůd:

• sominskaya,
• Krása severu,
• Scarlet Reserve,
• Dárek od Kostromy.

Každá odrůda tohoto druhu se vyznačuje vysokým výnosem a poměrně velkými bobulemi.

<b>Obří brusinka</b>

Obří brusinka je výsledkem americké selekce. Bobule této rostliny dosahují v průměru 24 mm. V Rusku je také 7 odrůd tohoto druhu, ale z hlediska velikosti plodů jsou stále skromnější než americké.

<b>brusinka velkoplodá</b>

Tento druh má více než 200 odrůd. Průměrný průměr bobulí brusinek velkoplodých je 1,5-2 cm Odrůdy tohoto druhu jsou vysoce odolné vůči chorobám a jsou po sklizni dobře konzervované (zejména odrůda Stevens).

<b>Brusinka drobnoplodá</b>

Drobnoplodé brusinky se nazývají divoké druhy, které rostou v lesích Ruska. Velikost bobulí nepřesahuje 1 cm, je však mrazuvzdorná a samotné plody se mohou začít sbírat koncem srpna.

<b>Brusinková sezóna</b>

Brusinky kvetou na samém začátku léta a sbírají se od září až do sněhu. Současně je nejoptimálnější doba pro toto bobule konec září – začátek října.

<b>Jak se liší brusinky od brusinek?</b>

Navzdory některým vnějším podobnostem se tyto bobule od sebe snadno odlišují. Brusinky jsou maloplodé, velikost největších exemplářů nepřesahuje 8 mm. Brusinka je ale již větší, průměr jejích bobulí je 10-15 mm. Tvarově také nejsou stejné: brusinky jsou podlouhlé, zatímco brusinky jsou spíše kulovité.

Viz také:

<b>Nutriční hodnota a obsah kalorií v brusinkách</b>

100 gramů syrových brusinek (v závislosti na odrůdě a místě sběru) obsahuje přibližně:

• Bílkoviny – 0,5 g
• Tuk – 0,2 g
• Sacharidy – 3,7 g
• Vláknina – 3,3 g
• Kalorie – 28 kcal,
• Voda – 88,9 %.

Bobule také obsahuje:

• Vitamíny: beta-karoten (prekurzor vitamínu A), skupiny B, C, E, K, PP,
• Minerály: draslík, vápník, křemík, železo, hořčík, fosfor, kobalt, zinek, jód, měď, mangan, molybden,
• Organické kyseliny: citrónová, chinová, benzoová, olejová,
• Aminokyseliny,
• Pektinové látky,
• Sahara.

<b>Denní příjem brusinek</b>

Denní potřeba brusinek pro dospělého člověka je sklenice čerstvých bobulí (100-150 gramů) nebo 2 polévkové lžíce sušených brusinek nebo 1 sklenice čerstvé brusinkové šťávy, uvedla výživová poradkyně Evgenia Kosheleva.

Viz také:

<b>Výhody brusinek pro tělo</b>

Na základě obsahu aktivních biosložek jsou brusinky považovány za jednu z nejzdravějších bobulí. Takže zejména pravidelné používání produktu:

<b>Posiluje imunitu</b>

Brusinky obsahují velké množství vitamínu C, biologicky aktivní látky, která podporuje imunitní systém a v případě potřeby aktivuje ochranné funkce organismu. Není divu, že ovocná šťáva z tohoto bobule se často používá k léčbě chřipky a ARVI. Tento nápoj má antipyretické, protizánětlivé a regenerační účinky. Kromě toho kyselina askorbová v bobulích pomáhá tělu lépe vstřebávat železo, kyselinu listovou a vitamín E.

Brusinky jsou také užitečné při nedostatku vitamínů.

<b>Snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšuje zdraví cév</b>

Díky vitamínům B a antioxidantům ve svém složení brusinky snižují koncentraci špatného cholesterolu a také normalizují hladinu cukru v krvi.

<b>Normalizuje krevní tlak</b>

Brusinky jsou bohaté na flavonoidy – jmenovitě antokyany a prokyanidiny. Tyto látky mají pozitivní vliv na zdraví kardiovaskulárního systému a také normalizují krevní tlak, což je zvláště důležité pro pacienty s hypertenzí.

<b>Pomáhá při onemocněních močových cest</b>

Bobule obsahují proanthokyanidiny – látky, které zabraňují uchycení bakterií na stěnách močového měchýře. Brusinky samozřejmě nenahradí antibakteriální terapii, ale budou dobrým pomocníkem v boji proti infekci.

<b>Chrání zuby</b>

Američtí vědci dokázali, že brusinková šťáva chrání zuby před kazem. Nápoj zejména neumožňuje patogenním mikroorganismům – streptokokům – přichytit se na zubní sklovinu a zničit ji. Brusinky také díky svým baktericidním vlastnostem chrání sliznici dutiny ústní před stomatitidou a dásně před zánětem dásní.

<b>Zlepšuje paměť a zabraňuje rozvoji demence</b>

Pravidelná konzumace brusinek zlepšuje vizuální epizodickou paměť (tedy paměť denních událostí) a také prokrvení částí mozku, které hrají klíčovou roli v procesu myšlení, což snižuje riziko rozvoje demence.

<b>Zlepšuje chuť k jídlu a trávení</b>

Komponenty obsažené v brusinkách zvyšují produkci žaludeční šťávy a pankreatické šťávy, takže bobule jsou užitečné pro lidi trpící nízkou kyselostí žaludku nebo pankreatickými patologiemi.

Viz také:

<b>Kombinace s jinými produkty</b>

Brusinky mají jasnou, kyselou chuť a nejlépe se připravují se sladidlem, jako je cukr, med nebo javorový sirup, radí Kosheleva.

„Brusinky lze kombinovat i se sladkým ovocem – například jablky, pomeranči, ananasy, které přirozeně zjemňují jejich kyselost,“ vysvětlila výživová poradkyně.

Také podle ní můžete bobule jíst s dýní, růžičkovou kapustou a bílým zelím, špenátem, sladkými bramborami a hruškami; tymián, rozmarýn, skořice, máta, levandule, šalvěj, zázvor, muškátový oříšek a anýz.

„Brusinky fungují dobře i v kombinaci s ořechy (mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, vlašské ořechy) a sýry (brie, hermelín, čedar a smetanový sýr). K brusinkám se hodí hořká a bílá čokoláda, stejně jako balzamikový ocet a červené víno,“ uvedla nutriční specialistka.

<b>V jakých případech mohou brusinky tělu ublížit?</b>

Přes všechny své prospěšné vlastnosti mají brusinky řadu kontraindikací. Měli byste se tedy vyhnout konzumaci bobulí, pokud:

• přítomnost potravinových alergií nebo individuální nesnášenlivosti,
• žaludeční a dvanáctníkové vředy,
• gastritida se zvýšenou kyselostí žaludku,
• onemocnění jater,
• cukrovka,
• ochabování zubní skloviny,
• urolitiáza.

Bobule mohou také zvýšit účinek léků, které snižují srážlivost krve, což povede k nadměrnému krvácení.

Viz také:

<b>Jak vybrat ty správné brusinky v obchodě a na trhu?</b>

Měli byste si vybrat pouze červené a pevné bobule, vyhýbat se vrásčitým plodům, stejně jako exemplářům s hnědými skvrnami.

„Čerstvé brusinky budou lesklé, baculaté a sytě červené barvy (čím hlubší barva, tím vyšší koncentrace prospěšných látek). Skutečně čerstvé bobule jsou na dotek dost tvrdé a dokonce i trochu poskakují, když je upustíte,“ vysvětlil Rospotrebnadzor.

Bílá barva naznačuje, že brusinky jsou nezralé, takové bobule se také nevyplatí kupovat.

Bylo by také užitečné upřesnit, v jaké konkrétní oblasti byly brusinky sbírány. Tato bobule je schopna akumulovat radioaktivní látky, takže byste ji neměli brát od neověřených prodejců.

Při nákupu brusinek v obchodě je navíc třeba věnovat pozornost datu jejich sběru. Brusinky obvykle dozrávají v polovině podzimu, takže termín by měl být v podzimních měsících. Nápis garden znamená, že bobule byly vypěstovány na brusinkových plantážích.

<b>Jak brusinky skladovat?</b>

Brusinky sklizené na podzim lze uchovat čerstvé po celý rok. K tomu se bobule umístí do sudů nebo sklenic a naplní se vodou, slabým cukrovým sirupem nebo brusinkovou šťávou.

Bobule sbírané po nástupu mrazů skladujeme pouze zmrazené. Rozmražené brusinky je třeba spotřebovat co nejdříve.

<b>Jak uchovat brusinky na zimu?</b>

Brusinky můžete i sušit. Sušené bobule jsou vhodné pro výrobu náplní a kompotů, ale v takovém produktu zbývá mnohem méně vitamínů. Ovoce můžete sušit v troubě, elektrické sušičce nebo na čerstvém vzduchu. Tento produkt se skladuje ve skleněných nádobách na suchém místě po dobu až 12 měsíců.

Recenzent Natalja Ponomarevová