Co se stane, když kuře rozmrazíte v horké vodě?

Pokrmy z drůbeže jsou oblíbené téměř v každé domácnosti. Z jemného masa můžete připravit jídlo na každý den a různé pochoutky na sváteční stůl. Pojďme se podělit o tipy, jak rychle rozmrazit kuře doma

Někdy je třeba kuře rychle rozmrazit a zároveň maximálně zachovat jeho chuť, vzhled a užitečné komponenty. Jak rychle rozmrazit kuře doma? O různých metodách rozmrazování vám povíme v našem článku.

Užitečné informace o mraženém kuře

Vařené kuře lze také zmrazit	Vařenou drůbež lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
Na kuřecím těle by neměl být žádný led	Jeho přítomnost ukazuje na nedodržení skladovacích podmínek nebo opakované zmrazování.
Kuřecí maso je dobré pro zdraví	Obsahuje hodně železa a fosforu s minimálním množstvím tuku
Správně zmrazené maso si zachová maximální užitek	Při dodržení všech pravidel zmrazování a skladování zůstává v mase více než 90 % prospěšných vlastností.

Jak rozmrazit kuře z mrazáku v mikrovlnné troubě

Tato metoda je jednou z nejrychlejších a nejoblíbenějších, protože téměř každý dům má mikrovlnnou troubu. Nejdůležitější a nejtěžší je správně spočítat, jak dlouho bude trvat rozmrazování kuřete. A také ho rovnoměrně zahřívejte a nevysušujte.

Akční plán krok za krokem je následující:

1. Odstraňte z kuřete obal z obchodu.
2. Korpus vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
3. Pro mikrovlnnou troubu volíme speciální nebo nízkoteplotní režim. Zapněte sporák na dvě minuty.
4. Maso nechte pár minut odpočinout a poté otočte korpus na druhou stranu.
5. Postup opakujeme, dokud nezískáme výsledek.

Pečlivě sledujte, aby se jednotlivé části ptáčka nezačaly připékat.

Jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby

Rozmrazování masa v mikrovlnné troubě je nouzová a rychlá volba. Je velké riziko, že se část masa začne vařit, ale střed zůstane ledový. V klidných podmínkách je lepší použít jiné metody, zejména proto, že jich je poměrně hodně. Zde jsou ty nejjednodušší a nejúčinnější.

V ledničce

Toto rozmrazování je časově náročné, ale velmi užitečné. Postupným šetrným rozmrazováním se v mase zachová maximum živin.

Co musíme udělat:

1. Vložte korpus do hluboké mísy. Počítáme s tím, že při rozmrazování se bude uvolňovat voda, která by se měla vejít do nádoby.
2. Umístěte nádobu s masem na polici chladničky.
3. Čekáme několik hodin: minimálně pět. Nebo ještě lépe celou noc, když vaříme ráno, nebo den, když vaříme večer.

Přečtěte si také

V teplé i studené vodě

Teplota kapaliny značně ovlivňuje proces odmrazování. Například se nedoporučuje rozmrazovat kuře v horké vodě. Prudké změny teploty jsou pro maso škodlivé: bílkoviny se rozkládají, a proto se ztrácí nutriční vlastnosti produktu.

Ale je tu plus: maso bude připraveno k vaření za pouhých 15 minut.

V horké vodě

Akční plán krok za krokem:

1. Naplňte velkou mísu horkou vodou a vložte kuřecí tělo do vroucí vody.
2. Vodu vyměňujte, jakmile se ochladí – přibližně každých pět minut.
3. Postup opakujeme, dokud se maso nerozmrazí a použijeme při vaření.

Ve studené vodě

Tento způsob je vhodnější, ale rozmrazování kuře tímto způsobem také trvá déle. Můžete použít dvě možnosti rozmrazování:

• pod tekoucí vodou v dřezu;
• v hrnci nebo jiné nádobě.

1. Vložte kuře do uzavřeného sáčku a vložte jej do nádoby se studenou vodou.
2. Vodu vyměňujte přibližně každou půl hodinu nebo ji nechte pod tekoucí vodou.
3. Rozmražené maso po pár hodinách vyjmeme a ihned použijeme při vaření.

V troubě

Výhodou této metody je rychlost, rovnoměrné rozmrazování a zachování prospěšných vlastností produktu.

Musíte jednat ve fázích:

1. Kuře vložte do vhodné nádoby a vložte do trouby.
2. Nastavte režim na 30°.
3. Pokud je k dispozici ventilační systém, zapněte jej – urychlíte tím proces odmrazování.

V multivariátu

Jedná se o moderní a pohodlný způsob, jak nejen vyrobit zdravé pokrmy, ale také připravit produkty pro další zpracování.

Podívejme se na rozmrazování kuřete v pomalém hrnci krok za krokem:

1. Vložte kostru, zabalenou v sáčku, do misky zařízení.
2. Vyberte minimální výkon nebo režim „odmrazování“, pokud je součástí vašeho modelu zařízení.
3. Rozmrazujte produkt po dobu 10 minut, každou minutu otevřete víko a otočte ptáka různými směry.

Efekt „vodní lázně“ můžete vytvořit také v multivarce:

1. Naplňte misku přístroje vodou.
2. Umístěte kuře na gril.
3. Zapněte režim „vaření v páře“ na 25-30 minut.

Se solí

Tato metoda je dobrá, pokud plánujete péct kuře. Maso bude šťavnaté a chutné.

1. Nejprve si připravte solný roztok: na jedno jatečně upravené tělo budete potřebovat tři litry vody a půl nebo celou sklenici soli.
2. Umístěte ptáka do nádoby s roztokem na hodinu.
3. Připraveno. Můžete si upéct maso a vychutnat si lahodný pokrm.

Při pokojové teplotě

Tato metoda je vhodná, pokud vám zbývá několik hodin. Maso se rozmrazí rovnoměrně a vy nebudete muset dělat zbytečné pohyby.

1. Vyndejte kuře z lednice. Pokud je zabaleno v sáčku, vyjměte jej a vložte korpus do hluboké misky. Během rozmrazování se z masa uvolňuje tekutina a je třeba zabránit jejímu vytékání na stůl.
2. Nádobí necháme v kuchyni několik hodin. Můžete jej přesunout na teplejší místo, aby se okolní teplota zvýšila.

Hlavní je nepokládat talíř kuřete na sporák vedle ohně nebo na radiátor. Hrozí, že se maso vysuší a ztratí chuť.

Ve vzduchovém grilu

Pokud máte v kuchyni tohoto moderního zástupce domácích spotřebičů, použijte jej na rozmrazování kuřete. Metoda je rychlá, ale kvůli vysoké teplotě může maso vyschnout a ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.

1. Zapněte vzduchovou fritézu. Kuře vyjmeme z lednice a zabalíme do pečícího rukávu.
2. Nastavte teplotu na 65° a ventilátor by se měl otáčet střední rychlostí. Kuře se tak nepřepeče a rozmrazí se rovnoměrně.
3. Maso vložte do vzduchové fritézy na 5-6 minut.

Jaký je nejlepší způsob, jak rozmrazit kuřecí řízek?

Všechny metody používané pro rozmrazování celého jatečně upraveného těla jsou vhodné:

• v chladničce;
• mikrovlnná trouba;
• multivařič;
• trouba;
• aerogrill;
• studená a horká voda;
• pokojová teplota.

Pohodlným způsobem rozmrazování je použití vodní lázně. Možnost je účinná, ale zároveň šetrná.

Co potřebujete pro toto:

1. Vložte kus masa do malého hrnce.
2. Nádobu s masem vložte do větší pánve, po naplnění do poloviny vodou.
3. Na sporák postavte velkou pánev a začněte ohřívat.
4. Filet rozmrazujte asi půl hodiny.

Odborná recenze na rozmrazování kuřete doma

„Optimální způsob rozmrazování masa je v lednici při teplotě ne vyšší než +4,“ sdílí svůj názor integrativní nutriční terapeutka, technologka výroby potravin Maria Chernova. — Nejlepší je dát kuře večer na polici lednice. Ráno na vás pak bude čekat již rozmražené maso. V krajním případě můžete dát kuře do studené vody a každou půlhodinu nebo hodinu vyměnit tekutinu.

Ideální možností je zakoupit chlazené kuře a okamžitě z něj připravit lahodný pokrm.

Oblíbené otázky a odpovědi

Stále zbývá několik otázek, jak správně rozmrazit kuře. Odpovíme na ně spolu s odbornicí Marií Černovovou.

Jak dlouho trvá rozmrazování kuřete?

Načasování závisí na mnoha faktorech: velikosti jatečně upraveného těla, stupni zmrazení a hlavně zvolené metodě. Čas se pohybuje od 10-15 minut do 5-6 hodin.

Mohu kuře po rozmrazení znovu zmrazit?

“Nedoporučuji znovu zmrazovat maso,” odpovídá nutriční terapeutka a technologka výroby potravin Maria Chernova. — Během odmrazování se mohou začít množit bakterie. A díky opakovanému zmrazování nezbude nic z výhod cenných bílkovin. Chuť masa bude pravděpodobně stejná, ale textura se změní na texturu tvrdé vaty.

Musím kuře před vařením rozmrazit?

– Ano, je lepší použít již rozmražené maso a naplnit jej pouze studenou vodou. Pokud přidáte teplé jídlo, dojde vlivem náhlé změny teploty k namáhání svalových vláken. Maso ztvrdne a bude se déle vařit,“ říká Maria Chernova.

Totéž se stane, když vaříte mražené kuře. Ztratí většinu živin. Maso se výrazně zmenší, vyschne a vývar bude zakalený.