Domácí uzená paprika

Vyzkoušejte naši domácí uzenou papriku! Stačí 3 velké sladké papriky a 8-10 kapek tekutého kouře. Ideální pro vaše nádobí!

Složení

• velká sladká paprika – 3 ks.
• “tekutý kouř” – 8-10 kapek

Nutriční fakta

Kalorie: 113.5 kcal
Protein: 4.05 g
Sacharidy: 20.25 g

Krok za krokem recept na vaření

Uzenou papriku, která je stále častěji uváděna jako přísada do kulinářských receptů, lze snadno připravit doma ze sladké červené papriky a pár kapek „tekutého kouře“. Sušit vám pomůže výborná kuchyňská vychytávka – elektrická sušička, která při šetrné teplotě papriku zbaví veškeré vlhkosti, zachová její chuť, barvu, vůni i vitamíny. Na mletí papriky nám pomůže mixér. Svou práci zvládne perfektně během několika minut. Ve výsledku bude vaše domácí uzená paprika hotová!

Fotografie receptu krok za krokem

1. Červené papriky omyjte vodou, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky. Vložíme do tácu elektrické sušičky.

2. Sušte při 70 stupních do křupava.

3. Poté přesuňte suchou papriku do sklenice a přidejte několik kapek „tekutého kouře“. Koření vybíráme velmi pečlivě, používáme pouze ta, která jsou potravinářskými dochucovadly přírodního původu a mají ekologický certifikát.

4. Sklenici uzavřeme víčkem a trochu s ní zatřeseme, aby se všechna tekutina vsákla a rovnoměrně rozprostřela v suché paprikě. Papriky pak znovu usušte v elektrické sušičce do křupava.

5. Nyní zbývá už jen mletí pepře v mixéru do práškového stavu.

6. Domácí uzená paprika je hotová. Uchovávejte koření v dobře uzavřené sklenici v kuchyňské skříňce. Uzenou papriku lze přidat do polévek, masových a drůbežích pokrmů. Dobře se kombinuje s česnekem, petrželkou a tymiánem.

Informace o receptu

• Kuchyně: Domácí
• Doba vaření: 600 min.
• Počet porcí podle receptu: 20
• Obtížnost receptu: Snadná
• Zobrazení receptu: 1941
• Líbí se: 0
• Autor: Marina
• Vytvořeno: 20. září 2023, 08:51
• Katalogy: OstatníDalší receptury

doplňující informace

Výpočet KBZHU

Pro výpočet KBZhU (kalorický obsah, bílkoviny, tuky a sacharidy) produktů je třeba vzít v úvahu jejich hmotnost a složení.

1. Velká sladká paprika:
   • V průměru 100 g sladké papriky obsahuje přibližně:
     • Kalorie: 20-30 kcal
     • Protein: 0,9 g
     • Tuky: 0,2 g
     • Sacharidy: 4,5 g

Předpokládejme, že jedna velká sladká paprika váží asi 150 g. Pak pro 3 kusy to bude asi 450 g.

Vypočítejme si KBZhU pro 450 g sladké papriky: – Kalorie: 450 g * 25 kcal / 100 g = 112,5 kcal – Bílkoviny: 450 g * 0,9 g / 100 g = 4,05 g – Tuky: 450 g * 0,2 g / 100 g = 0,9 g – Sacharidy: 450 g * 4,5 g / 100 g = 20,25 g

Celkem: – Kalorie: ~112,5 kcal – Bílkoviny: ~4,05 g – Tuky: ~0,9 g – Sacharidy: ~20,25 g

1. Tekutý kouř:
   • Tekutý kouř se obvykle přidává v malém množství a neobsahuje významné množství kalorií ani makroživin. 1 čajová lžička (asi 5 ml) tekutého kouře může obsahovat asi 0-5 kcal, ale jeho vliv na KBZhU je nevýznamný.
   • Můžeme předpokládat, že 8–10 kapek (přibližně 0,5–1 ml) tekutého kouře přidá méně než 1 kcal.

Shrnutí:

• Kalorie: ~112,5 + 1 = ~113,5 kcal
• Bílkoviny: ~4,05 g
• Tuk: ~ 0,9 g
• Sacharidy: ~ 20,25 g

Celková KBZhU pro 3 velké sladké papriky s přídavkem tekutého kouře tedy bude: – Kalorie: ~113,5 kcal – Bílkoviny: ~4,05 g – Tuky: ~0,9 g – Sacharidy: ~20,25 g