Houby máslové – 75 fotografií jedlých a užitečných hub

Jednou z nejběžnějších hub v lesích je hřib máslový. Patří k prvním, které potěší oko lesníků, jsou soustředěny na jednom místě a mohou růst téměř v jakékoli oblasti, což dělá jejich sběr snadným, rychlým a vzrušujícím.

Jak vypadají

Existuje asi 50 druhů hlívy máslové, které spojuje hlavní znak – lesklá, kluzká olejovitá čepice. Díky ní houba dostala své jméno: hlíva máslová nebo hlíva máslová. Mezi jejich charakteristické rysy patří také prstencovitá sukně na dlouhé stopce.

Raná nebo granulovaná máslová houba
Pozdní nebo běžné
Modřínový olejník

Zkušení houbaři však uvítají i jiné, méně známé, ale chutné druhy rodu máslový: bílý, bahenní, žlutohnědý, americký nebo šedý.

Granulovaný raný máslový žampion

Povrch krátké stopky této máslové misky má zrnité útvary a žádnou sukni, takže je snadné ji odlišit od jejích sourozenců.

Raná houba se vyznačuje poněkud zploštělou kloboukem a oranžovou, hnědou a cihlově zbarvenou slupkou. Je častým hostem v koších lesníků, protože má velmi příjemnou chuť.

Pozdní a běžné

Tato houba máslová se také nazývá podzimní, žlutá a pravá. Může se jíst, ale s opatrností, protože může způsobit alergické reakce.

Pozdní hřiby se vyznačují konvexní lesklou čepicí čokoládové barvy s fialovým odstínem a průměrným průměrem 10 cm. Dužnina je hustá, světlé barvy, která se při řezu nemění.

Trubkovitá vrstva nepřesahuje jeden a půl centimetru a má barvu od bílé po žlutou v závislosti na stáří houby. Malé póry vynikají nápadným citronovým odstínem.

Hřib máslový má specifickou deseticentimetrovou stopku, hustou, válcovitou a bíložlutou.

Mýdlo z modřínového másla

Hřib máslový, který se nachází pouze u kořenů modřínu, je také jedlý, i když nemá výraznou chuť.

Tuto houbu lze rozpoznat nejen podle sousedů s jehličími, ale také podle intenzivně žluté čepice, citronové nebo olivové trubkovité vrstvy a mírně zakřivené „špendlové“ stopky.

Kde najít žampiony máslové

Motýli preferují slunné okraje lesů mezi borovicemi nebo písčité půdy poseté jehličím. Taková nenáročnost vedla k jejich širokému růstu v Evropě, Asii, Americe a Austrálii.

Často dávají přednost sousedství s hřiby, medovými hlívami, zelenými hlívami a liškami. Houby se nenacházejí v místech s hojným mechem, lišejníky a v houštinách borůvek.

Motýli jsou také známí svou „produktivitou“, protože rostou v rodinách: několik hub na jednom místě.

Maslenická sezóna

V lesích můžete najít zralé hlívy máslové od poloviny června do konce října, i když pokud teploty zůstanou vysoké, může období sběru trvat ještě měsíc. Zrnitý druh je však v některých oblastech jedlý již v květnu.

Na co jsou žampiony bohaté?

Vitamíny A, C, B, PP, jód, mangan, zinek, lecitin, železo, měď, fosfor – to vše je obsaženo v žampionech a je pro lidské tělo velmi prospěšné.

Houba máslová se tedy aktivně používá jako dietní produkt, k prevenci nachlazení a chřipky, k úlevě od bolestí hlavy, k normalizaci metabolických procesů, k odstranění stresu a mnoho dalšího.

Vyberte si jedlé

I když se podíváte na jednu fotografii hub z rodu Butler, v lese se „na zkoušce“ nemýlíte. Měli byste však být opatrní, protože pod mastnými klobouky se často nacházejí nejedlé nebo velmi bez chuti houby.

Například falešná houba máslová, kterou lze rozpoznat podle talířovité spodní části víčka, zažloutlého řezu a šedého odstínu, bude mít negativní vliv na zdraví.

Také byste do košíku neměli dávat houby, které po dotyku nožem zmodrají a mají tmavé klobouky.

Máslové másla se dají vařit i napařovat, smažit i solit, sušit i péct. Někteří doporučují je nesolit, jiní – jíst je hlavně s bramborami, další – je předem namáčet.