Jak a kolik vařit jahodový džem s celými bobulemi na zimu

Jahody jsou velmi chutné a aromatické bobule. A samozřejmě si každý chce udělat zásoby této pochoutky na zimu. V dnešní době existuje mnoho receptů na přípravu jahod na zimu. Hospodyňky na jejich základě často připravují kompoty, džemy, zavařeniny, různé sladké pyré nebo je jednoduše zmrazují v mrazáku.

V tomto článku najdete nejoblíbenější recepty na jahodový džem. Prozradíme vám, jak správně uzavřít jahodový džem ve sklenicích na zimu podle klasického receptu s celými bobulemi a jak uvařit pětiminutový džem. Dozvíte se také, jak vařit smažené jahody a džem bez vaření.

Jak dlouho vařit jahodový džem

S celými bobulemi — tuto marmeládu je třeba vařit ve 2 příchodech po dobu 5-10 minut. Nejprve bobule zalijte cukrem. Výsledný sirup uvařte, přidejte bobule a vařte 5-10 minut. Nechte vychladnout. Postup opakujte a marmeládu opatrně míchejte, abyste nepoškodili celé bobule.

Džem ve sklenicích na zimu – mělo by se vařit 3-4krát po dobu 5-10 minut a mezi tím nechat zcela vychladnout. Cukr bereme v poměru 1 kg jahod, což se rovná 900 g cukru. Pro vaření se doporučuje použít smaltovaný hrnec a čím vyšší jsou jeho okraje, tím rychleji se bude džem vařit. Nedoporučuje se používat hliníkové nádobí, protože by to způsobilo oxidaci džemu.

Pět minut čerstvých jahod Na čaj stačí po varu 5-7 minut vařit a sejmout z plotny. Pro uzavření takového džemu ve sklenicích přidejte kyselinu citronovou a vaření opakujte 2-3krát.

Klasický jahodový džem na zimu

Díky tomuto receptu zůstanou bobule v hotovém džemu celé. Džem vydrží dlouho a vždy zůstane stejně chutný. Samotný recept je poměrně jednoduchý.

Složení:

• čerstvé jahody – 1 kg;
• cukr – 900 gr.

Vaření krok za krokem:

1. Jahody probereme a vybereme ty nejčerstvější a nejcelejší, plody oddělíme od stopky a důkladně omyjeme.
2. Nasypte na dno malé množství cukru a rozetřete ho tak, aby nebylo vidět. Poté navrch položte bobule a pokračujte ve vrstvách, dokud jahody nezmizí; navrchu by měl být cukr.
3. Poté nechte pánev s bobulemi, dokud nepustí šťávu. Dokud jahody pouštějí šťávu, neměli byste je míchat. Zralé bobule pustí šťávu za 3–4 hodiny, pokud nejsou zcela zralé, můžete je nechat přes noc.
4. Jakmile jahody pustí šťávu, postavte hrnec na sporák na mírný oheň. Bobule nemíchejte, ale pokud je cukr na povrchu, můžete ho do šťávy ponořit lžící. Jak se bobule vaří, opatrně je stěrkou posouvejte od okrajů do středu hrnce, aniž byste poškodili celistvost jahod.
5. Poté, co se vytvoří pěna, která bude signalizovat, že bobule začaly vařit, vařte po varu ještě půl minuty a vypněte.
6. Nechte při pokojové teplotě zcela vychladnout, aby jahody nasákly určité množství sirupu.
7. Vychladlý džem znovu postavte na sporák na mírný oheň a po převaření vařte 10 minut na stejném ohni. Po převaření džem tvoří pěnu. Mělo by se to odstraňovat lžící. Pěnu je také třeba odstranit, protože pokud se dovnitř dostanou nějaké nečistoty, skončí na povrchu s pěnou.
8. Nechte džem vychladnout a nalijte do čistých, suchých nádob. Skladujte tento džem na tmavém a chladném místě.

Pokud máte rádi hustší džem, můžete jahody povařit potřetí po dobu 10 minut a poté stejným způsobem nalít do sklenic.

Hustý jahodový džem s celými bobulemi

V tomto receptu vám odhalíme tajemství výroby hustého jahodového džemu z celých bobulí.

Složení:

• 1 kg čerstvých jahod;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 2 g kyselina citrónová.

Krok za krokem vaření:

1. Natrhané jahody důkladně omyjte, dejte je do cedníku a nechte okapat vodu.
2. Oddělte zelené stonky. Tajemstvím přípravy této marmelády je vybrat pevné, ne přezrálé bobule, jinak získáte sladkou kaši nebo pyré.
3. Do nádoby na výrobu džemu dejte 0,5 kilogramu jahod a přidejte 150–200 gramů krystalového cukru.
4. Zbývajících 0,5 kilogramu jahod dejte do nádoby a přidejte dalších 150–200 gramů krystalového cukru. Pokud vaříte džem ráno, můžete všechny jahody zasypat cukrem a nechat přes noc.
5. Nechte bobule s cukrem 2-3 hodiny, aby pustily šťávu.
6. Po 2 hodinách sceďte šťávu z bobulí do čisté nádoby. Musíte scedit maximální množství šťávy, ale velmi opatrně, abyste bobule nerozdrtili.
7. Do jahodové šťávy přidejte zbývající krystalový cukr a dejte na střední plamen. Jahodovou šťávu za stálého míchání vařte, dokud se veškerý cukr nerozpustí.
8. Horký bobulový sirup odstavte ze sporáku.
9. Jahody zalijte horkým sirupem a na mírném ohni přiveďte k varu. Při vaření bobulí v sirupu je nemíchejte často, stačí 1–2krát, jinak se mohou proměnit v pyré.
10. Jakmile se na povrchu začne objevovat pěna, odstraňte ji dřevěnou lžící a vařte marmeládu maximálně 5 minut.
11. Po 5 minutách vaření vypněte oheň a nechte džem zcela vychladnout.
12. Po vychladnutí vraťte na střední plamen, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Vaření opakujte alespoň 4krát (po každém vaření nezapomeňte dobře vychladnout).
13. Během posledního vaření přidejte do marmelády kyselinu citronovou (můžete ji zředit v malém množství vody).
14. Hotový džem nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Vychladlý jahodový džem skladujte v lednici nebo chladném sklepě.

Pětiminutový jahodový džem

Dnes si připravíme jednoduchý recept na jahodový džem. Doporučuje se pro ty, kteří nemají rádi hodně cukru v džemu. Existuje takový recept, který se nazývá „pětiminutovka“. Připravuje se velmi rychle.

Složení:

• jahody – 1 kg;
• granulovaný cukr – 3-4 šálky;
• voda – 1 litr;
• kyselina citronová nebo máslo – volitelné.

Podrobný recept:

1. Nejprve si všechny jahody přeberte. Snažte se vybrat malé bobule. Velké bobule lze rozkrojit na 2 části. Posypte 0,5 kg cukru tak, aby jahody byly zcela pokryté. Nechte bobule 2-3 hodiny odstát, aby pustily šťávu. Během procesu je můžete několikrát protřepat, není třeba je míchat.
2. Pojďme si nyní povědět o sterilizaci nádobí, ve kterých bude náš jahodový džem skladován. Nejprve se všechny sklenice důkladně omyjí zevnitř, což je obzvláště důležité, pokud již byly použity. Myjeme jedlou sodou.
3. Poté zalijte trochou vody a vložte je na 5 minut do mikrovlnné trouby při výkonu 180 W.
   Vařte poklice v hrnci 5–10 minut. Snažte se použít nové poklice, které se nedeformují. Poté je sejměte a protřepejte s nimi.
4. Uplynuly 3 hodiny a vidíme, že z jahod vyteklo hodně šťávy. Dáme to na oheň a trochu to promícháme. Počkáme, až se veškerý cukr rozpustí. Tento přípravek se ani nenazývá „pětiminutovka“, ale přípravek na čaj.
5. V tomto džemu můžete vynechat kyselinu citronovou. Takže ji přidejte dle libosti, můžete přidat 2 gramy.
6. Cukr se úplně rozpustil, nyní začneme vařit a cestou sbíráme pěnu. Pro neutralizaci veškeré pěny můžete přidat trochu másla.
7. Abyste zajistili, že marmeláda bude skladovatelná i jinde než v chladu, nalijte ji vroucí do zcela sterilizovaných sklenic.
8. Ihned uzavřete kovovým víkem a otočte dnem vzhůru. Z tohoto receptu získáte 1 litr lahodné zdravé marmelády.

Dále dáme sklenice do sáčku, zabalíme je do novin a zabalíme do teplé deky.
Dva dny se sklenic nedotýkejte. Recept použijte, pokud chcete z čerstvých jahod připravit pětiminutový džem na čaj nebo na zimu. Džem je velmi chutný a rychle se připravuje.

Jahodový džem bez vaření

Co může být lepšího než jahodový džem se sendvičem k čaji? Prozradím vám malé tajemství, o tento recept se mnou podělila moje babička, když šla do důchodu, nudila se a rozhodla se uvařit něco originálního. Pohostila celou naši rodinu, všem, obzvlášť dětem, chutnalo. Uděláme jahodový džem bez vaření.

Složení:

• čerstvé jahody – 1 kg;
• cukr – 800 gr;
• kyselina citronová – 1/4 lžičky

Krok za krokem recept:

1. Džem si uděláme bez přidání vody, ani ho nebudeme vařit. Vezmeme jahody, dobře je omyjeme. Je lepší je koupit v červnu, v tuto dobu jsou nejčerstvější a nejchutnější. A pokud jsou pěstovány na venkově – je to ještě lepší.
2. Osušte suchým ručníkem. Jahody nakrájejte na malé plátky a posypte je cukrem tak, aby byly všechny bobule zcela ponořené.
3. Nechte jahody namočené 5-6 hodin, nebo ještě lépe přes noc.
4. Ráno dáme na sporák a mícháme. Protože cukr přes noc klesl na dno, zahřejeme ho na 60 stupňů. Stěrkou se cukr snadno zvedne nahoru.
5. Nepřivádějte k varu, přidejte kyselinu citronovou a ihned vypněte sporák.
6. Cukr se rozpustil a voda se uvařila. Jahodový džem je hotový. Sceďte bobule přes cedník a sirup nalijte zpět do hrnce. Je vhodné vybrat na džem speciální nádobu. Ať už je to široký hrnec se silným dnem.
7. Sirup přiveďte k varu na maximální teplotu. Sledujte proces vaření, nemělo by být mnoho pěny. Pokud je jí hodně, přidejte 2-3 gramy másla. To by mělo být provedeno tak, aby pěna nebyla silná.
8. Vařte džem 15 minut. Pokud je nádoba široká, můžete sirup vařit další 2-3 minuty.
   Je nutné, aby se ze sirupu odstranilo maximální množství pěny.
9. Odstraňte zbývající pěnu, vypněte sporák. Nechte 5 minut vychladnout a přidejte jahody. Vše důkladně promíchejte a nechte marmeládu asi 2 hodiny louhovat na sporáku.
10. Zapněte sporák a směs zahřejte na 80-85 stupňů. Sirup se stal tekutým, jahody se nerozvařily.
11. Jahodový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, nechte je vychladnout a dejte na chladné místo.

Výsledkem je lahodný hustý jahodový džem bez vaření.

Mražený jahodový džem

Slyšeli jste někdy o smaženém jahodovém džemu? Nebo jste ho zkusili? Pokud je vaše odpověď –
Ano, pak máte velké štěstí. A pokud ne – určitě si ho zkuste připravit, stojí to za to. Smažený bobulový džem má zářivou chuť a barvu jahod a také karamelovou příchuť. Je velmi snadný a rychlý na přípravu.

Složení:

• mražené jahody – 500 g;
• granulovaný cukr – 500 g;
• voda – 2 polévkové lžíce;

Vaření krok za krokem:

1. Na vaření vždy bereme velké nádoby se silným dnem nebo s nepřilnavým povrchem. S větším průměrem povrchu pánve nebo kotle se džem při zahřátí rychle zhoustne a vlhkost se z něj odpaří. Kvůli tomu hospodyňky dříve vařily v širokých smaltovaných miskách, ale pak se přilepil ke dnu a misky se velmi obtížně mýly. Ale s nádobím s nepřilnavým povrchem se to nestane.
2. Nalijte do něj 2 lžíce vody. Dejte na maximální teplotu.
3. Vezměte 1/2 krystalového cukru, přidejte 0,5 kg bobulí. Důkladně promíchejte dřevěnou lžící.
4. Jakmile jahody uvaří a dají šťávu, vařte na vysokém ohni 5-7 minut. Neustále míchejte, aby každá bobule byla v sirupu.
5. Když sirup začne vřít, přidejte zbývající krystalový cukr. Zamíchejte.
6. Snižte teplotu na střední. Vařte dalších 5–7 minut od okamžiku varu.
7. Odstraníme pěnu. Je to také velmi chutné.
8. Džem je hotový, když sirup zhoustne a ztmavne a jahody si stále drží svůj tvar.
9. Vypněte oheň. Hotový džem sejměte z plotny a nechte ho vychladnout.
10. Jakmile zmrazený jahodový džem vychladne, nalijte ho do sterilizovaných sklenic. Uzavřete čistými víčky nebo zarolujte zavařovacím klíčem a uložte k uskladnění. Skladujte na chladném místě.

Smažený jahodový džem má velmi krásnou, sytou barvu. Zmrazené bobule připravené tímto způsobem se nerozvaří a zůstanou celé. Je to velmi chutný dezert a jeho vůně naplní celý dům. Celá rodina bude nadšená. Je to skvělá pochoutka, kterou můžete podávat s palačinkami, toasty, čerstvým pečivem, bílým chlebem, bagely k snídani. Dobrou chuť a lahodný čaj s celou rodinou!

Džem děláme každý rok bez problémů a po vyzkoušení mnoha různých receptů jsem se rozhodl pro tento jako nejchutnější a nejpohodlnější
recept je super jednoduchý
-nalijte do hrnce (já dal 4 hrnce najednou, protože jsou 4 sporáky, a když jsem zkusil vařit několik plechovek v jednom velkém hrnci najednou, efekt není stejný)) litr jahod a přiveďte k varu Nelijte vodu – šťáva vyteče, což je samostatné plus
-po 5 minutách přidat litr cukru (můžete použít 2/3 litru, ale s litrem je to jako želé. Když otočíte sklenici studené vody, nehne se) a vařte dalších 5 minut
-potom přidejte 1 zarovnanou lžičku kyseliny citronové a vařte dalších 5 minut Vše ve sterilních sklenicích a hustý, aromatický, nestrávený, krásně barevný džem je hotový[/img].
Kilogramy neměřím rychleji v litrech, hned roztřídím jahody do litrového hrnku a po naplnění je dám do hrnce a vařím.

Používám tuto metodu k vaření různých bobulí (borůvky, jahody, maliny) Vše, co mám, a v jakémkoli poměru, je velmi chutné na litr bobulí na litr cukru

19. června 2015 22:35

fruta napsal:

-litr jahod nasypte do kastrůlku (já dala 4 najednou) a přiveďte k varu

Nato, řekni mi, prosím, čtyřlitrové sklenice jahod nebo 4 kg lesních plodů A jak je mohu okamžitě uvařit bez cukru?
nebo to trochu rozdrtit? nebo přidat trochu vody?
Vysvětlete mi to prosím.

21. června 2015 4:57

54 let
německo
Vlastně jsem pochopil 4 kastrůlky
21. června 2015 5:16

Lydia-57 napsal:

čtyřlitrové sklenice jahod nebo 4 kg lesních plodů?

Také jsem si uvědomil, že na 1 kg bobulí 1 kg cukru a + 1 lžička kyseliny citrónové
21. června 2015 13:01

47 let
Alčevsk
ale četl jsem: litr jahod a litr cukru)
21. června 2015 14:35
Kdo má ještě nějaké možnosti, holky?
počkáme na autora
21. června 2015 16:32

Lydia-57 napsal:

Nato, řekni mi, prosím, čtyřlitrové sklenice jahod nebo 4 kg lesních plodů A jak je mohu okamžitě uvařit bez cukru? nebo to trochu rozdrtit? nebo přidat trochu vody? Vysvětlete mi to prosím.

Vše beru v litru a jahody okamžitě pustí šťávu, nepotřebujete žádnou vodu a v žádném případě je nedrťte

21. června 2015 17:46

Ještě chci upřesnit pro 1L sklenici jahod – 1L sklenici cukrového písku?
nebo na 4litrové sklenice jahod – 1litrová sklenice cukru. písek?
Stručně řečeno, zkusil jsem uvařit bobule bez cukru, aniž bych něco přidal, ale pro mě
možná samozřejmě bobule ze středního pásma nejsou dost sladké a šťavnaté
Nebo musíme chvíli stát, aby se šťáva uvolnila, ale teď je tu horko a za chvíli zkysne?
Nato, opravdu to chci udělat správně a vyzkoušet tvou verzi džemu.
Co jsem udělal špatně?
Budu vděčný za vaši pomoc

21. června 2015 23:07

Lído, taky budu hlídat recept. Chci to zkusit.
Myslím, že moje babička dělala tento druh džemu, úplně stejný.
Dala bobule na velmi mírný oheň, nemíchala je, ale tak nějak je „protřásala“ v hrnku sem a tam, pak přidala cukr, vše povařila a přidala citron a znovu vařila, ale neřídila jsem se procesu, byl jsem malý. Co se týče množství cukru, uvědomil jsem si, že Natasha vaří čtyři kilogramy najednou, na čtyřech hořácích, po jednom kilogramu. Na 1 kg jahod 1 kg cukru + 1 lžička. citrony

22. června 2015 15:28

Lydia-57 napsal:

Ještě chci upřesnit pro 1L sklenici jahod – 1L sklenici cukrového písku? nebo na 4litrové sklenice jahod – 1litrová sklenice cukru. písek? Stručně řečeno, zkusil jsem uvařit bobule bez cukru, aniž bych něco přidal, ale pro mě možná samozřejmě bobule ze středního pásma nejsou dost sladké a šťavnaté Nebo musíme chvíli stát, aby se šťáva uvolnila, ale teď je tu horko a za chvíli zkysne? Nato, opravdu to chci udělat správně a vyzkoušet tvou verzi džemu. Co jsem udělal špatně? Budu vděčný za vaši pomoc

na 1 litr jahod – 1 litr cukru
Nepřilévám nejprve na mírném ohni a pustí šťávu ze stran, i když je tuhá, nikdy jsem nepřidávala to vyžadovalo nalít sirup, ale je tam spousta povyku Stojí to za to tři dny a výsledek je horší, pokud předtím nevypláchnete pánev studenou vodou, nebo pokud přidáte jen a trochu a když se vaří, zahřejte, aby se odpařila přebytečná vlhkost

22. června 2015 18:46
Hlídat
Děkuji, Tanyusha, za vaši účast.

Karaul napsal:

Natasha uvaří čtyři kila najednou, na čtyřech hořákech

pochopil jsi správně

Karaul napsal:

Na 1 kg jahod 1 kg cukru + 1 lžička. citrony

ale zde se 1 kg bobulí nerovná hmotnosti 1 litrové sklenice bobulí (((, věnujte pozornost tomu, pokud plánujete vařit

fruta napsal:

na 1 litr jahod – 1 litr cukru

Děkuji, Naty, teď mi všechno v hlavě zapadlo na své místo
Jdu sbírat bobule
23. června 2015 2:18

Naty, udělal jsem džem
Rychlé, chutné
Nyní mě zajímá otázka skladování, pokud se dá uložit do spíže, uvařím jahodový džem pouze podle tohoto receptu
A uvědomil jsem si své chyby
Jen nevařím v mini dávkách, takže jsem všechny 4 sklenice nalil do jedné varné pánve, jak se ukázalo u tohoto receptu – „není dobré k jídlu“
A vážil jsem i obsah: písek – 900 g, jahody – 500 g, teď už budete vědět
Promiň, Nato, za tvou vytrvalost, jen jsem chtěl zkusit tvůj džem
Děkuju mnohokrát

23. června 2015 8:02
Recept mě velmi zaujal
Dívky, řekněte mi, 1 lžička. Není to hodně kyseliny citronové?
23. června 2015 13:05

kweta napsal:

Dívky, řekněte mi, 1 lžička. Není to hodně kyseliny citronové?

Přišlo mi to normální, protože. hodně cukru
23. června 2015 23:20

Lydia-57 napsal:

Naty, udělal jsem džem Rychlé, chutné Nyní mě zajímá otázka skladování, pokud se dá uložit do spíže, uvařím jahodový džem pouze podle tohoto receptu A uvědomil jsem si své chyby Jen nevařím v mini dávkách, takže jsem všechny 4 sklenice nalil do jedné varné pánve, jak se ukázalo u tohoto receptu – „není dobré k jídlu“ A vážil jsem i obsah: písek – 900 g, jahody – 500 g, teď už budete vědět Promiň, Nato, za tvou vytrvalost, jen jsem chtěl zkusit tvůj džem Děkuju mnohokrát

Rok dva leží ve spíži a nic se s tím nedělá jako konzervant, tentokrát jsem posypala 2/3 sklenice cukrem – je to taky hustý, ale já chuť ještě neporovnala, že je to litr na litr, obecně je lepší vařit jakýkoli džem – je chutnější, hustší a kupodivu i rychlejší Jen se vaří – už je ve sklenicích.