Jak a kolik vařit rakytníkový džem na zimu

Rakytník řešetlákový je velmi chutná a zdravá bobule, skutečná zásobárna vitamínů. Šťastní majitelé zahrad vědí, že rakytník řešetlákový vždycky dává bohatou úrodu. Bobulí je tolik, že je někdy není kam dát, zvláště když je hodně keřů. Přirozeně vyvstává otázka, jak ho konzervovat na zimu. Úrodu rakytníku můžete konzervovat různými způsoby: zmrazit, rozdrtit s cukrem nebo z ní udělat džem.

Nabízíme několik možností, jak si doma připravit rakytníkový džem. Můžete si ho vařit „pětiminutovku“, vyrobit syrový džem s cukrem bez vaření nebo rakytník konzervovat podle klasického receptu na zimu. Tento džem se dobře skladuje při pokojové teplotě.

Jak dlouho vařit rakytníkový džem

Pětiminutový čaj z rakytníku Po dosažení varu vařte 5 minut. Můžete podávat s čajem nebo zarolovat do sterilizovaných sklenic.

Rakytníkový džem na zimu Vařit ho musíte 20-30 minut. Můžete ho vařit v jednom nebo ve třech krocích, přičemž bobule vaříte 1 minut v každém kroku. Mezi jednotlivými kroky nechte džem vychladnout.

Jak vařit jantarový džem z rakytníku (jednoduchý recept na zimu)

Rakytníkový džem má jedinečnou chuť, lahodnou vůni a krásnou jantarovou barvu. Bude velkým potěšením pít s takovým džemem horký čaj v chladné zimě. Recept je jednoduchý, ingrediencí minimum a výsledek je prostě úžasný.

Ingredience na 1 kg bobulí:

• rakytník – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg.

Příprava:

1. Rakytník důkladně omyjte, aby v něm nezůstaly žádné větvičky ani nečistoty.
2. Bobule dejte do hrnce a zasypte cukrem.
3. Nalijte ¼ hrnku vroucí vody na dno hrnce – to je nutné, aby se bobule během vaření nespálily. Bobule můžete nechat 2–3 hodiny odstát, pak dají šťávu a nebudete muset vodu přidávat.
4. Rakytník posypaný cukrem postavte na oheň a dobře promíchejte. Bobule je třeba pravidelně míchat, jak se zahřívají, aby se cukr nepřipálil ke dnu hrnce.
5. Počkejte, až se to začne vařit. Pokud byla k bobulím přidána voda, je nutné vařit 30 minut po varu. Pokud nebyla přidána voda a džem se vaří ve vlastní šťávě, bude stačit 20 minut.
6. Během vaření džem pravidelně míchejte a odstraňujte vytvořenou pěnu.
7. Hotový džem dejte do sklenic. Sklenice je nejlepší sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem a víčka převařit, ale nemusíte to dělat – džem se bude perfektně skladovat i bez sterilizace sklenic. Pokud nemáte rádi semínka rakytníku v džemu, můžete ho před plněním do sklenic přecedit.

Připravte si ho a už si nebudete muset lámat hlavu s pochoutkou pro nečekané hosty. Děti milují marmeládu a můžete jí nahradit škodlivé kupované sladkosti. Ať už připravíte kolik sklenic, marmeláda nevydrží do konce zimy – je tak lahodná.

Jak uvařit „pětiminutový“ džem z vypeckovaného rakytníku

Rakytník řešetlákový patří k těm bobulím, které si i po tepelné úpravě zachovávají své prospěšné vlastnosti. Bobule rakytníku mají kyselou chuť, takže by je v této formě jen stěží někdo chtěl jíst. Abyste se tomu vyhnuli, doporučuji vám připravit voňavý a chutný džem, který bude sladký a bude chutnat nejen dospělým, ale i dětem. Takové přípravky se budou hodit nejen v zimě, ale budou také vynikajícím prostředkem k posílení imunitního systému.

Ingredience na 1 kg bobulí:

• rakytník – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Krok za krokem recept:

1. Vyberte čerstvý rakytník řešetlákový bez poškozených bobulí. Odstraňte zelené listy, stonky a přebytečné nečistoty. Bobule nasypte do naběračky a dobře propláchněte. Nechte vodu zcela okapat. Zbývající kapky protřepejte přes síto.
2. Než začnete vařit a dělat džem, měli byste zvolit smaltované nebo nerezové nádobí, protože v zkorodovaném nádobí může šťáva z bobulí reagovat se železem a džem rychle oxiduje. Nalijte rakytník do hrnce a postavte na mírný oheň. Během vaření bobule pustí šťávu. Rakytník neustále míchejte, aby se nepřipálil. Zatím nepřidávejte cukr.
3. Když se šťáva s bobulemi vaří, vařte dalších 5 minut. Během vaření nezapomeňte odstraňovat pěnu.
4. Poté směs za horka přelijte do síta a protřete. To je snadné, protože bobule je velmi měkká. Semínka zůstanou na sítu. Nemusíte je vyhazovat, protože se používají k výrobě rakytníkového oleje, ale to je na vás.
5. Výslednou směs dáme na váhu. To je nutné k tomu, abychom věděli, kolik kg cukru budeme potřebovat. Výpočet je následující: 1 kg cukru na 1 kg šťávy. Pokud máte rádi sladší, přidejte více cukru.
6. Do horké šťávy nasypte cukr a dobře promíchejte. Jakmile je cukr dobře promíchán, nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.
7. Otočte, přikryjte utěrkou a nechte úplně vychladnout. To je vše, náš džem je hotový!

Rakytníkový džem má krásný jantarový odstín, je velmi chutný a aromatický. Lze jej připravit nejen z čerstvých bobulí rakytníku, ale i z mražených. Tento džem je ideální pro jakýkoli čajový dýchánek. Může být použit jako vrstva do koláčů a dortů, podáván s palačinkami, plackami a dokonce i se zmrzlinou. Je velmi chutný a zdravý.

Jak uvařit hustý džem z rakytníku bez semínek (džem)

Neuvěřitelně chutný, aromatický rakytníkový džem. Po uvaření je hustý a křehký. Předložený recept je jednoduchý, rychlý, snadno si připravíte několik sklenic takové originální pochoutky na zimu.

Složení:

• rakytník – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• potravinářská želatina – 2 lžičky.

Krok za krokem recept:

1. Z rakytníku odstraňte přebytečné nečistoty, opláchněte ho v cedníku pod tekoucí vodou a nechte chvíli okapat.
2. Rakytník rozmixujte pomocí tyčového mixéru.
3. Tekutou bobulovou hmotu umístěte na sporák, zapněte mírný oheň a přiveďte k varu.
4. Jakmile se začne vařit, vařte mleté bobule 3 minuty.
5. Horkou hmotu přelijte do síta.
6. Železnou lžící směs důkladně protřete, dokud v sítu nezůstanou pouze semínka rakytníku.
7. Do zbývající tekutiny z mletého rakytníku přidejte cukr.
8. Vraťte nádobu na sporák a nastavte teplotu na střední.
9. Směs musí být dobře promíchána, přivedena k varu a po varu vařena na mírném ohni 15 minut.
10. Do čisté sklenice nalijte polovinu objemu vody, přidejte želatinu a dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte půl hodiny nabobtnat želatina.
11. Když se rakytníkový sirup vaří po požadovanou dobu, vypněte oheň a nechte hrnec na sporáku trochu vychladnout.
12. Do směsi s rakytníkem nalijte želatinu a vše důkladně promíchejte.
13. Sklenice s víčky omyjte a sterilizujte.
14. Rakytníkovou marmeládu nalijte do sklenic. Zpočátku se vám bude zdát příliš tekutá, ale po úplném vychladnutí bude postupně zhoustnout.
15. Zabalte sklenice do kožichu, nechte přes noc a dejte je do chladného sklepa k uskladnění.

A to je vše, hustá vypeckovaná rakytníková marmeláda je hotová. Po vychladnutí získá krásnou, zářivě oranžovou barvu. Po přelití do misky marmeláda vůbec nestéká po stěnách, nevylévá se, trochu jako bobulové želé. A dobře se skladuje celou zimu, nekrystalizuje, nekazí se. V chladném počasí se takový dezert stane vynikajícím imunitním lékem proti nachlazení. Zkuste si takovou marmeládu jednou udělat a stane se vaším trvalým receptem na zimní přípravky. Zamilují si ji dospělí i malé děti.

Tuto marmeládu lze také přidat do různého pečiva, pudinků, koláčů a použít k vytvoření zajímavých vrstev v dortu. Uvařte a překvapte svou rodinu sladkými dobrotami.

Syrový rakytníkový džem bez vaření na zimu

Dnes si připravíme jednoduchý a snadný džem z tak zdravé bobule, jako je rakytník, a co je nejdůležitější, bez vaření, jen posypáním cukrem. Jedná se o velmi zdravou bobuli, která je nazývána společníkem mládí a zdravého života. Lze ji zmrazit, vařit z ní džem, kompoty, želé, šťávu a máslo. Takto připravená bobule si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

Ingredience na 1 kg bobulí:

• rakytník řešetlákový – 1 kg.
• cukr – 1,5 kg.

Vaření krok za krokem:

1. Sklízíme rakytník řešetlákový. Musíte to dělat v rukavicích, protože na větvích je mnoho ostrých trnů. Je lepší ho sbírat mírně nazelenalý a nechat ho dozrát. Pokud sbíráte zralé bobule, musíte to dělat opatrně, bez mačkání, protože v tomto stavu jsou velmi křehké.
2. Dále pečlivě vytřídíme nasbíraný rakytník, odstraníme všechny nepotřebné části a opláchneme pod tekoucí studenou vodou. Poté jej hodíme do cedníku, aby se přebytečná voda okapala.
3. Poté si připravíme nádobí a sklenice. Důkladně je umyjeme v teplé vodě s použitím saponátů. Sklenice sterilizujeme pod párou a nádobí i víčka jednoduše přelijeme vroucí vodou a otřeme dosucha.
4. Pro karamelizaci syrových bobulí je třeba je rozemlít s velkými krystalky cukru pomocí tyčového mixéru. Hodit se bude i mixér na vysoké otáčky. Ideální volbou je mixér s ponorným koktejlovým nástavcem. Vezměte malou dávku bobulí, rozemlejte je s cukrem, dokud nezískáte hustý sirup se semínky, poté přidejte trochu rakytníku. Pokračujte, dokud se všechny bobule nestanou homogenní hmotou. Pod vlivem cukru rakytník uvolní šťávu. Semínka není třeba zbavovat.
5. Džem dáme na chladné místo, aby se namočil v cukru. Za přirozených podmínek bude karamelizace trvat asi 10 hodin. Když je směs hotová, bude mít konzistenci letního medu: hustou, homogenní hmotu s velkým množstvím cukru. V této fázi lze chuť speciálně zpestřit přidáním skořice, zázvoru nebo limetkové šťávy.
6. Tuto rakytníkovou marmeládu lze srolovat pomocí železných hermetických víček s gumovým okrajem. Tato pochoutka se však nedá dlouho skladovat ve sklepě, protože se připravuje bez tepelného ošetření. Srolovaná marmeláda má od prvních dnů po přípravě bohatou bobulovou vůni a lednice pomůže ji dlouho uchovat.

Lahodný a zdravý rakytník řešetlákový, rozemletý s cukrem, je hotový. Tento přípravek můžete použít jako samostatný dezert, přidat do čaje a také z tohoto džemu můžete připravit ovocný nápoj a želé, přecedit ho přes síto, abyste se zbavili semínek. Jedna polévková lžíce obsahuje denní dávku vitamínů.