Jak jíst fíky čerstvé a sušené: je potřeba je oloupat, umýt a namočit |

Fíky, nazývané také fíky, fíky a vinné ovoce, jsou skutečnou superpotravinou, bohatou na vitamíny, minerály a vlákninu. Prozradíme vám, jak je jíst čerstvé i sušené a co z nich můžete připravit.

Plody se také nazývají fíkovník, fíkovník nebo vinná bobule. Zmiňují se v mnoha legendách a symbolizují plodnost. Buddha meditoval ve stínu fíkovníku, když dosáhl osvícení. Romula a Rema kojila vlčice pod fíkovníkem. První lidé v biblických příbězích nosili oblečení vyrobené z fíkových listů. Pojďme se zamyslet nad prospěšnými účinky tohoto ovoce a nad tím, jak fíky správně jíst.

Výhody fíků

Toto ovoce je skutečnou superpotravinou, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo. V čerstvém stavu obsahuje pouze 74 kcal na 100 gramů, takže se při dietě může jíst místo sladkostí. Sušené je kaloričtější – 249 kcal na 100 gramů. Obsahuje vitamíny C, A, K, B6, a také hořčík a draslík. Ten je obsažen ve vyšší koncentraci než v jablkách a hruškách, takže fíky jsou užitečné pro normalizaci krevního tlaku a podporu nervového systému. Hořčík je nezbytný pro silné kosti a svalovou strukturu.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

Obsahuje vlákninu, která je dobrá pro trávicí systém a pomáhá předcházet zácpě. Má probiotický účinek, podporuje růst prospěšné mikroflóry a podporuje gastrointestinální trakt. Polyfenoly chrání buněčné membrány před poškozením, pomáhají předcházet vzniku chronických onemocnění a rakoviny. Flavonoidy mají příznivý vliv na zdraví, snižují cholesterol a posilují srdce.

Fíky obsahují železo, které je pro ženy nezbytné. Pomáhají předcházet anémii. Díky vitamínům skupiny B udržují zdravé hormonální pozadí. Čerstvé fíky se zavádějí do jídelníčku dětí od jednoho roku a sušené fíky od jednoho a půl roku, stejně jako sušené ovoce. Je však důležité sledovat reakci těla na exotické jídlo. Díky obsahu přírodního cukru je to pro dítě vynikající zdroj energie. Děti mají rády sladké ovoce a svůj jídelníček obohacují o komplex vitamínů a minerálů.

Kolik fíků můžete sníst?

V čerstvé formě se vyplatí omezit se na 3-5 kusů denně, což je 110-150 g. Toto množství stačí k dosažení užitku bez dalších kalorií. Sušené se konzumují až 3-4 kusy, tj. od 30 do 50 g. Čerstvé ovoce se konzumuje v sezóně, kdy není dlouhodobě skladováno a zůstávají v něm prospěšné látky. Sušené se konzumuje po celý rok. Ovoce se konzumuje samostatně jako svačina nebo se z něj připravují pokrmy s fíky.

Jak jíst čerstvé fíky

Při výběru se ujistěte, že plody jsou zralé, ale ne změklé, bez poškození slupky. Nevydrží dlouho čerstvé, proto by se měly spotřebovat do několika dnů. Fíky je třeba omýt a osušit ubrouskem. Stonky se odříznou. Na otázku, jak jíst čerstvé fíky – se slupkou nebo bez ní, závisí odpověď na tloušťce slupky.

Plody mají fialovou nebo zelenou slupku. Fialové fíky jsou hustší, jejichž barva se pohybuje od tmavě fialové až po téměř černou. Mohou se jíst i se slupkou, pokud není příliš tvrdá. Pokud je slupka příliš tvrdá a obtížně se žvýká, plod se oloupe. Další možností je rozkrojit je napůl a dužinu sníst čajovou lžičkou, jako u kiwi. Nyní se podívejme, jak jíst zelené fíky. Jejich slupka je tenčí a měkčí, snadno se trhá a při vaření se rychle rozvaří. Můžete ji nechat na plodu a jíst plod celé, rozkrojený napůl. Nyní víte, jak fíky loupat a jíst.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

Fíkové listy se používají k výrobě dolmy místo vinných listů nebo zelí. Listy by měly být mladé, bez suchosti nebo skvrn. Listy se také louhují do čaje. Za tímto účelem se suší v troubě a poté se přidávají do nálevu. To dodá nápoji svěží chuť a obohatí ho o vitamíny.

Jak jíst sušené fíky

Plody by měly mít béžovou nebo nahnědlou barvu, středně měkké a matné. Bílý povlak je přijatelný – takto se během sušení uvolňuje glukóza. Neměly by být žádné tmavé skvrny ani promáčkliny. Pokud jde o to, zda je třeba sušené fíky mýt, vše záleží na preferencích. Plody není nutné upravovat a lze je ihned jíst. Pokud si ale kladete otázku, zda je třeba fíky namáčet, pak se v případě potřeby omyjí vodou a na 3–4 minuty vloží do horké vody a poté se usuší. Tím se plody změkčí a smyjí se nečistoty. Před konzumací se odřízne stopka.

Recepty s fíky

1. Podzimní salát s parmazánem

Barevný pokrm se sezónními superpotravinami bohatými na vitamíny. Snadno připravitelná a sytá varianta k obědu nebo večeři.

Složení

• 160 g listů salátu
• 2 kusy slaniny
• 2 fíky
• malý svazek bazalky
• 25 g parmazánu
• 150 g cherry rajčat
• 35 g oloupaných dýňových semínek
• olivový olej
• sůl

příprava

1. Listy salátu omyjte a osušte. Natrhejte je rukama a dejte do salátové mísy.
2. Rajčata omyjte, osušte a rozkrojte napůl. Položte je na listy.
3. Slaninu nakrájejte na velké kousky a přidejte k rajčatům.
4. Fíky omyjte, nakrájejte na čtvrtky a položte je po okrajích pekáče.
5. Bazalkové listy omyjte, nasekejte a přidejte do salátu. Vsypte dýňová semínka, dochuťte olejem a osolte dle chuti. Nastrouhejte parmazán na jemném struhadle a posypte jimi salát.

2. Salát s dezertní hruškou

V tomto jednoduchém a lahodném pokrmu se harmonicky snoubí sladké ovoce.

Složení

• malá hrstka salátu
• 2 hrušky
• 4 fíky
• hrst pistácií
• 110 g kozího sýra
• 1 lžičky zlato
• olivový olej

příprava

1. Listy salátu omyjte a osušte. Natrhejte je rukama a dejte do salátové mísy.
2. Sýr nakrájejte na malé kostičky.
3. Fíky omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
4. Oloupejte hrušky, odstraňte semínka a nakrájejte ovoce na kostičky.
5. Všechny ingredience dejte na talíř na salát.
6. Smíchejte olivový olej s medem a před podáváním pokrm dochuťte.

3. Salát s granátovým jablkem

Zdravý a chutný pokrm, který se velmi snadno připravuje.

Složení

• 30 g rukoly
• 30 g listového špenátu
• 3 fíky
• 8 cherry rajčat
• hrst granátového jablka
• balzamikový dresink
• citronová šťáva

příprava

1. Omyjte a osušte listy špenátu a rukolu. Můžete vzít jeden druh a dát ho dvakrát tolik.
2. Fíky omyjte, osušte ubrouskem a rozkrojte na poloviny.
3. Cherry rajčátka omyjte a rozkrojte je napůl.
4. Salát dejte na talíř, navrch dejte rajčata a fíky a posypte granátovým jablkem.
5. Pokrm dochutíme balsamikovou omáčkou a pokapeme citronovou šťávou.

4. Jednohubky se sýrem

Jednoduchý a chutný předkrm, který lze podávat na slavnostním stole nebo připravit na piknik.

Složení

• 3 fíky
• 100 g fety nebo mozzarelly
• 100 g čerstvého ananasu

příprava

1. Fíky omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
2. Oloupejte ananas a nakrájejte ho na kostičky.
3. Fetu nakrájejte na kostičky. Mozzarellu je lepší brát v malých kuličkách, které lze napíchnout na špejle celé.
4. Na špíz na jednohubky napíchněte kousek sýra, poté plátek fíku, další kousek sýra a kostku ananasu.

5. Plněné fíky

Tento pečený předkrm s náplní překvapí vaše hosty.

Složení

• 6 fíky
• 15 g medu
• 130 g smetanového sýra
• hrst piniových oříšků
• 3 snítky čerstvého rozmarýnu

příprava

1. Fíky omyjte a osušte ručníkem. Každý plod nařízněte napříč a otevřete.
2. Naplňte smetanovým sýrem, posypte medem a ořechy a ozdobte půlkou snítky rozmarýnu.
3. Každé ovoce zabalte do pečící fólie.
4. Pečte v troubě 10 minut při 200 °C. Jakmile předkrm vychladne, podávejte.

6. Salát s gorgonzolou

Jídlo je vhodné k lehkému obědu.

Složení

• 3 fíky
• hrst granátového jablka
• hrst borůvek
• 60 g gorgonzoly
• 15 g medu
• 90 g hroznů bez pecek
• 90 g rukoly
• 25 ml balsamikového octa
• 15 ml olivového oleje
• pepř a sůl – špetka od každého

příprava

1. Fíky omyjte a rozkrojte napůl. Pokapejte medem a pečte 5 minut v troubě při 200 °C.
2. Hrozny omyjte a rozkrojte na poloviny.
3. Gorgonzolu nakrájejte na malé kostičky.
4. Rukolu opláchněte, osušte a položte na dno misky.
5. Všechny ingredience položte navrch.
6. Pokapejte olivovým olejem a balsamikovým octem. Osolte a opepřete dle chuti. Ihned podávejte.

7. Toast s prosciuttem

Lahodné sendviče jsou ideální na snídani nebo piknik.

Složení

• 2 fíky
• Plátky bílého chleba 3
• 15 g medu
• 90 g prosciutta
• 30 g pražených arašídů
• 160 g tvarohu
• 30 ml olivového oleje

příprava

1. Plátky chleba pokapejte olivovým olejem a pečte 10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
2. Fíky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte je na malé plátky.
3. Hotové toasty potřete sýrem a přelijte medem. Navrch dejte prosciutto a fíky.
4. Nesolené arašídy opečte na suché pánvi. Posypte jimi toast.

8. Kuřecí prsa se švestkou

Recept je vhodný pro dietní výživu.

Složení

• 4 fíky
• 320 g švestek
• 650 g kuřecího řízku
• 50 ml rostlinného oleje
• 15 g medu
• 15 g hořčice
• Sójová omáčka 5 ml
• pepř a sůl – podle chuti

příprava

1. V oddělené nádobě smíchejte hořčici s medem, olejem a sójovou omáčkou. Míchejte do hladka.
2. Kuře nakrájejte na velké kusy. Zalijte ho připravenou marinádou, promíchejte a nechte 30 minut odstát.
3. Fíky omyjte, osušte a nakrájejte na široká kolečka.
4. Švestky omyjte, rozkrojte na poloviny a odstraňte pecku.
5. Všechny ingredience dejte do grilovací pánve, promíchejte a smažte dozlatova, 5–7 minut.

9. Brambory s rozmarýnem

Toto vydatné teplé jídlo je ideální jako příloha k masu nebo jako samostatná večeře.

Složení

• 350 g brambor
• 100 g fíků (jeden na každé 3 brambory)
• olivový olej
• pár snítek rozmarýnu

příprava

1. Brambory uvařte i se slupkou do změknutí. Nechte je vychladnout a nakrájejte na klínky.
2. Fíky omyjte a nakrájejte na plátky.
3. Rozehřejte pánev s olivovým olejem. Vložte fíky a brambory, přidejte snítky rozmarýnu a lehce opečte.

10. Pečená kachna

Toto slavnostní jídlo s aromatickým kořením potěší vaše hosty.

Složení

• 1 kachní filet
• hrst granátového jablka
• 3 fíky
• 15 g medu
• 15 ml sójové omáčky
• 3 g mletého zázvoru
• rostlinný olej na smažení
• pepř a sůl

příprava

1. Filet rozklepněte kladivem a vetřete do soli a pepře. Smažte na pánvi s olejem dozlatova.
2. V oddělené nádobě smíchejte med se sójovou omáčkou a přidejte zázvor. Zamíchejte. Opečený filet potřete směsí z každé strany.
3. Kachnu přendejte na plech vyložený alobalem.
4. Omyjte fíky a rozkrojte je napůl. Ovoce položte kolem kachny.
5. Okraje alobalu přehněte, ale ne pevně. Pečte 35–40 minut při 180 °C. Otevřete alobal a pečte dalších 17–20 minut.
6. Před podáváním filet nakrájejte na porce. Přendejte na talíře a ozdobte fíky. Posypte granátovým jablkem.

11. Tvarohový dezert

Zdravý pokrm pro milovníky sladkého lze připravit za pouhých 15 minut.

Složení

• 1 obr
• 3 kusy máslových sušenek
• 110 g měkkého tvarohu se 7% tuku
• 4 polévkové lžíce. l. tučná zakysaná smetana
• snítka máty na servírování

příprava

1. Na dezert je lepší zvolit čerstvý tvaroh, nejlépe farmářský.
2. V malé nádobě smíchejte zakysanou smetanu a tvaroh do hladka.
3. Fíky omyjte, osušte a odřízněte stopku. Nakrájejte na malé plátky.
4. Sušenky byly rozdrceny na drobenku.
5. Jako první vrstvu dejte do sklenice kousky fíků. Navrch dejte polovinu směsi tvarohu a zakysané smetany. Jako další vrstvu položte sušenky. Na to dejte zbytek tvarohu. Pokrm ozdobte čerstvými lístky máty. Ihned podávejte.

12. Koláč s fíky a koňakem

Při pečení ovoce neztrácí vitamíny, takže dezert je nejen velmi chutný, ale také si zachovává své výhody.

Složení

• 6 fíky
• 50 г изюма
• 140 g mouky
• 4 slepičí vejce (pouze žloutky)
• 430 ml mléka
• 160 g granulovaného cukru
• 45 ml koňaku
• 60 g vlašských ořechů
• 5 g prášku do pečiva
• špetka soli
• máslo na vymazání pánve

příprava

1. Rozinky přelijte koňakem a nechte 30 minut odstát. Pokud máte čas, nechte je přes noc v lednici, tím se zvýrazní jejich aroma.
2. Fíky omyjte a nakrájejte na velké plátky.
3. Vlašské ořechy opečte na pánvi bez oleje a rozdrťte je válečkem.
4. Žloutky oddělte od vajec a smíchejte je s krystalovým cukrem. Šlehejte mixérem do hladka. Za stálého šlehání tenkým proudem přilévejte mléko.
5. Prosejte mouku s práškem do pečiva a solí. Přidejte k vejcům. Vypracujte těsto.
6. Do těsta vmíchejte fíky, ořechy a rozinky bez koňaku. Znovu prohněťte.
7. Vymažte formu na koláč máslem. Těsto rovnoměrně rozetřete a pečte 45 minut při 180 °C. Před podáváním nechte vychladnout.

13. Zázvorový džem

Pokud máte štěstí a máte velkou úrodu fíků, připravte si z nich chutný a zdravý dezert.

Složení

• 1 kg fíků
• 210 ml vody
• 550 g granulovaného cukru
• malý kousek čerstvého zázvorového kořene
• kůra z půlky pomeranče

příprava

1. Fíky omyjte, odřízněte konce a dejte je do hrnce k vaření. Přidejte krystalový cukr a vodu.
2. Vše promíchejte a vařte na mírném ohni půl hodiny za pravidelného míchání. Poté sejměte z ohně a nechte vychladnout.
3. Zatímco džem chladne, nastrouhejte kůru z půlky pomeranče. Nastrouhejte kousek zázvoru na tenké straně struhadla. Přidejte ingredience do pánve.
4. Zamíchejte a pokračujte ve vaření 20 minut na mírném ohni. Hotový dezert skladujte v chladničce ve sterilních sklenicích.

14. Citronový džem

Tento pikantní dezert vás zahřeje za zimních večerů.

Složení

• 2 kg fíků
• 450 g granulovaného cukru
• Citrón 2
• špetka skořice, kardamomu a sušeného rozmarýnu

příprava

1. Fíky omyjte a osušte ubrouskem. Ořízněte stonky a nakrájejte na plátky. Přendejte do misky a přidejte krystalový cukr.
2. Citrony zalijte vroucí vodou a nechte 2 minuty louhovat. Kůru nastrouhejte na tenké straně struhadla.
3. Vymačkejte citrony, abyste získali šťávu, a přelijte ji přes fíky. Přidejte kůru.
4. Vše promíchejte a zahřívejte na středním plameni do varu. Snižte plamen a vařte 15 minut za stálého míchání. Poté přidejte koření a vařte další čtvrt hodiny.
5. Nechte džem trochu vychladnout. Poté ho rozmixujte mixérem do hladka. Přiveďte k varu a vypněte. Skladujte ve sterilních sklenicích v chladničce.