Jak lze dosáhnout zlatohnědé kůrky na povrchu kastrolů?

Otevřená lekce „Vaření zeleniny“. Plán lekce, technologické mapy, hodnotící materiál.

Stáhnutí:

Příloha	velikost
otkrytyy_urok_ovoshchi.doc	73.5 KB
instruktsionnaya_karta_zapek_kart.doc	296 KB
instruktsionnaya_karta_kotlety.doc	31.5 KB
shema_prigotovleniya_kotlet_morkovnyh.doc	21 KB

Náhled:

Předseda moskevského výboru zástupce ředitele pro řízení a rozvoj

______________Z.M Greneva _____________G.V Polyakova

Otevřená lekce průmyslového školení pro profesi: Kuchař

Mistr průmyslového výcviku: Natalia Mikhailovna Kotlyarova

Kulinářské vlastnosti jídel a příloh ze zeleniny a hub.

Pokrmy ze smažené, pečené a plněné zeleniny.

Lekce o provádění jednoduchých složitých prací (o zvládnutí kombinace operací s technologickým postupem)

Forma studentské organizace

– Dříve získané znalosti vaření.

— technologie přípravy mrkvových řízků, bramborového kastrolu, plněných paprik.

— sledovat kvalitu dovedností a schopností.

— dodržovat hygienická a hygienická pravidla, bezpečnostní předpisy, požadavky na bezpečnost práce.

— Rozvoj odborných dovedností a technik (praktickou činností s využitím výukových a technologických map)

– touha rozvíjet profesionální schopnosti (paměť, chuť, estetické vnímání)

– umět hodnotit své aktivity (sebekontrola, vzájemná kontrola)

– touha po sebevyjádření, dosáhnout lepších výsledků.

– přesnost, čistota, šetrnost.

— bdělost v souladu s požadavky na TB.

Ukázat způsoby a techniky pro rozvoj profesionálních schopností studentů.

Druh vzdělávací a produkční práce

• Technologický postup přípravy pokrmů ze smažené, pečené a plněné zeleniny
• Tréninková cvičení pro přípravu hmot na kastrol a kotlety.
• Zdobení a podávání pokrmů.

Nádobí: nože a prkénka s označením „OS“, „OV“, špachtle, plechy na pečení, pánve, pánve, omáčky, malé jídelní talíře, hrnce. Vzorky přírodních produktů, instruktážní a technologické karty, karty úkolů, stoly na přípravu mrkvových řízků, bramborový kastrol, stánek „Dnes ve třídě“.

Strukturální prvky lekce

PRŮBĚH LEKCE, TECHNIKY, METODY.

1. Organizační část

Kontrola docházky studentů pomocí logu.

Kontrola vzhledu a dostupnosti speciálního vybavení. oblečení.

Řekněte studentům téma lekce.

Vysvětlete žákům vzdělávací účel a cíle lekce.

2. Vodní instrukce

Aktualizace základních znalostí.

A) Frontální orální průzkum.

Jaká pravidla osobní hygieny by měli kuchaři dodržovat při přípravě pokrmů a příloh ze zeleniny?

Ve které dílně se tyto pokrmy připravují a jaké označení by mělo mít zařízení používané k přípravě těchto pokrmů?

Jak připravit směs na mrkvové řízky?

B (samostatná práce s kartami úkolů)

— Vypočítejte ingredience pro přípravu 10 porcí mrkvových řízků

— Jaké mleté ​​maso se používá k výrobě kastrolů?

— Uveďte teplotu pro pečení zeleninových pokrmů?

— Jak lze dosáhnout vytvoření zlatohnědé kůrky na povrchu kastrolů?

Co obsahuje bramborový kastrol?

— Jaké mleté ​​maso se používá na bramborové kastrolky?

— Uveďte technologický postup přípravy bramborového kastrolu.

— Jak dlouho trvá skladování a prodej zeleninových jídel a příloh?

— S čím se podávají mrkvové řízky?

3. Instrukce od mistra. Příběh s prvky konverzace.

1. Příprava, zdobení a podávání bramborových řízků.
2. 2. Příprava, zdobení a podávání bramborového kastrolu.

• Řekněte a ukažte prezentaci o nutriční hodnotě zeleniny.
• Řekněte a ukažte sekvenci vaření mrkvových řízků.
• Připomeňte si racionální organizaci práce.
• Zeptejte se, jak se krupice zavádí do pošírované mrkve.
• Ukažte techniky tvarování a obalování mrkvových řízků.
• Zeptejte se na pokrmy, ve kterých se podávají mrkvové řízky.
• Ukažte techniky servírování a zdobení mrkvových řízků.
• Při přípravě řízků, kastrolů a plněné zeleniny pamatujte na sanitaci a hygienu.
• Ukázka přípravy bramborového kastrolu.
• Opakování technik práce se zapojením žáků.
• Řekněte a zeptejte se na pravidla sanitace a hygieny.
• Promluvte si o typech kontroly a sebekontroly, ukažte pravidla pro vyplňování zamítací tabulky.
• Povídejte si o typech vad a typických chybách při přípravě zeleninových pokrmů.
• Připomeňte a zeptejte se na bezpečnostní pravidla při práci v horké dílně.
• Ověřte si se studenty, zda je při provádění pracovních technik vše jasné a případně jednotlivé techniky dodatečně ukažte, odpovězte na dotazy studentů.

4 Aktuální briefing

Vyhlášení soutěže „Professional Excellence“.

Představte podmínky soutěže:

A) Přidělte každému studentovi číslo účastníka

B) Informujte o časovém limitu pro vyplnění.

C) Sledovat dodržování technologie podle technologických map.

D) Použijte hodnotící kritéria pro sebekontrolu.

D) Představte porotu.

E) Vydávání úkolů.

5. Samostatná práce studentů.

1. Vaření, zdobení a podávání mrkvových řízků.
2. Příprava, zdobení a podávání bramborového kastrolu.

* Cílené procházení pracovišť, kontrola organizace pracovišť. Dodržování TBC, sanitace a hygieny.

* Kontrola dodržování technologie vaření, základní a pomocné techniky.

*Příprava a podávání hotových jídel

6 Závěrečná instruktáž

* Hodnocení pokrmů studenty (sebehodnocení), přejímka vypracované práce, hodnocení porotou.

* Věnujte pozornost designu a prezentaci každého jídla.

* Ochutnávka připravených jídel a hodnocení.

* Označte nejlepší práce (ocenění)

* Shrnout praktické činnosti studentů, podat rozbor odpovědí. Analýza typických chyb.

* Všimněte si pozitivních a negativních aspektů lekce.

* Oznamovat a přidělovat známky.

Domácí úkol: udělejte schéma přípravy zelného řízku.

Náhled:

Technologie přípravy bramborového kastrolu

Materiální a technické vybavení:

Vybavení: PESM – 4ShB, výrobní stoly.

Vybavení, nářadí, náčiní: Nože a prkénka s označením „OS“, „OV“, špachtle, plechy na pečení, pánve, dušené pánve, varné kotlíky, malé jídelní talíře, omáčky.

Suroviny: brambory, čerstvé zelí, cibule, stolní margarín, olej na vaření, krekry, zakysaná smetana, petržel.

Posloupnost technologických operací.

Operace č. 1 Organizace pracoviště.

Operace č. 2 Primární zpracování a krájení výrobků při přípravě pokrmů ze zeleninových hmot.

1. Provádí se primární zpracování brambor, mrkve, cibule, zelí, bylinek a vajec.
2. Zeleninu nakrájejte: bílé zelí, mrkev, cibuli – na proužky, zeleninu najemno.

Operace č. 3 Tepelná úprava výrobků při přípravě pokrmů ze zeleninových hmot.

1. Smažte nakrájené zelí (na konci osolte)
2. Orestujte cibuli a mrkev nakrájenou na proužky
3. Natvrdo uvařená vejce zchladíme, oloupeme a nakrájíme najemno
4. Smícháme připravené zelí, orestovanou cibuli a mrkev, nadrobno nakrájená vejce, nadrobno nasekané bylinky, sůl, mletý černý pepř, dobře promícháme – mleté ​​maso je hotové.
5. Z hotových brambor slijte vývar.
6. Osušte brambory (dejte je na několik minut do kotlíku na sporáku)
7. Hotové sušené brambory otřete.

Operace č. 4 Příprava poloautomatické bramborové rolády.

1. 1) mrkvovou hmotu ochlaďte na 50. 40 *C
2. Do směsi přidejte syrové vejce, sůl, dobře promíchejte
3. Polovinu hmoty dejte na plech vymazaný a vysypaný strouhankou ve vrstvě 1,5. 2 cm, rozetřete
4. Navrch hmoty položte mleté ​​maso.
5. Mleté maso se zalije zbylou bramborovou směsí.
6. Hmota se vyrovná, namaže zakysanou smetanou, aplikuje se vzor, ​​posype se strouhankou a posype tukem.

Operace č. 5 Tepelná úprava nádobí.

1. Bramborový kastrol se peče v troubě dozlatova.

Požadavky na kvalitu:

Vzhled – Kastrol je na plechu rovnoměrně rozložen, povrch hladký, bez prasklin.

Konzistence je nadýchaná, sypká, náplň šťavnatá.

Barva na povrchu zlatá, na řezu bílá, mleté ​​maso ladí s barvou zeleniny, ze které se připravuje.

Chuť a vůně jsou charakteristické pro pečené brambory a mleté ​​maso, vůně restované zeleniny.

Podáváme na mírně nahřátých porcích, nakrájíme na porce a přelijeme rozpuštěným máslem. Samostatně se zakysaná smetana nebo zakysaná smetana nebo rajčatová omáčka podává v omáčkové lodi. Toto jídlo je zdobeno snítkou zeleně.

Špičkoví kuchaři restaurací využívají páru k vytváření kulinářských mistrovských děl z obyčejných surovin. Je možné doma vařit jídla v restaurační kvalitě? Ano, pokud k tomu použijete moderní model parní trouby. Pojďme se s těmito zařízeními a jejich funkcemi seznámit a také zjistit, odkud se pára v domácí troubě vzala.

Tajemství cukrářů.

Zde je typické spotřebitelské přání: „Často peču a miluji domácí chleba. Koláče, housky, croissanty, zelňačky. A miluji, když je pečivo nadýchané a měkké a zlatavě hnědá kůrka jen křupe v puse. Ale pro takové pečivo musíte do cukrárny, nevím, jak jsou pokaždé tak dokonalé. Ne vždy je možné to zopakovat doma.“

Cukráři vkládají upečené pokrmy pouze do dobře vyhřáté trouby. Profesionální cukrářské pece vstřikují do komory na začátku pečení vodu, aby se zvýšila vlhkost. Vysoká vlhkost rychle zahřeje výrobek a zabrání ztuhnutí kůrky a těsto rychleji a lépe kyne. Pára navíc rozpouští škrob na povrchu výpeku, který se následně upeče a udělá kůrku zlatohnědou a lesklou. Profesionální cukráři používají toto tajemství každý den, aby trvale dosahovali vynikajících výsledků.

Do domácích pecí mnozí také umístí nádobu s vodou, aby se zlepšily výsledky. Voda se však zahřívá dlouho a nalévání horké vody do předehřáté trouby není bezpečné. Ale existuje řešení – řada Electrolux nově přidala trouby, které dodávají páru na začátku vaření, aby zlepšily kvalitu pečiva.

PlusSteam: v první řadě dodáváme páru

Řekněme, že rádi doma pečete voňavý chléb nebo pečete koláče, buchty nebo cukroví, abyste potěšili rodinu nebo hosty. Doporučujeme věnovat pozornost troubám Electrolux řady PlusSteam. Pára je do nich přiváděna hned na začátku vaření přesně v míře potřebné k nakypření těsta, díky čemuž je pečivo nadýchané jako ve skutečné cukrárně. Poté se pára zastaví, což umožní vytvoření jemné, křupavé zlaté kůrky. Na výsledek budete pyšní a vaši hosté si určitě vyžádají přísady a recept.

Mimochodem, tento režim také pomáhá vařit maso, protože většina vlhkosti se z něj odpaří na začátku vaření.

Proces vypadá takto: voda se nalije do prohlubně na dně trouby a přivede k varu speciálním topným tělesem, které aktivujete tlačítkem na ovládacím panelu. Během prvních 10-15 minut pečení se do dutiny dostane pára – těsto tak dobře kyne bez předčasného vytvoření tvrdé kůrky a pečivo je uvnitř nadýchané. Proces pečení pokračuje pomocí tradičního konvekčního režimu: suchý horký vzduch zajišťuje rovnoměrné zhnědnutí a vytvoření křupavé zlaté kůrky.

Hospodyňky také ocení, že kromě zlepšení chuti a textury nádobí pomáhá funkce PlusSteam také čistit troubu – další vlhkost uvnitř prázdné trouby totiž snadno změkčí nečistoty nebo odstraní zbytky mycích prostředků. Navíc zvýšený objem trouby PlusSteam umožňuje současně vařit velký objem pokrmů na třech úrovních najednou.

Hlavní tajemství kuchařů

Svého času nástup konvektomatů (asi před 40 lety) způsobil skutečnou revoluci v procesu pečení: kuchaři dokázali pozvednout kvalitu vaření na novou kvalitativní úroveň díky přidání páry do konvekce horké vzduch. To otevřelo nové možnosti pro pečení jakéhokoli produktu od kuřete až po kastrol a také ušetřilo energii, plýtvání finálním produktem a čas personálu.

Proč právě profesionálové přišli s nápadem spojit teplo a páru? Už dávno si všimli, že když na maso foukáte horký vzduch, získáte efekt fénu – vzduch z masa vytáhne vlhkost. Každý si všiml, že po otevření trouby vychází oblak páry – to je vlhkost, která se z masa vypařila. Výsledkem je, že maso je sušší a výtěžnost produktu je nižší.

Abyste tomu zabránili, musíte vzduch nasytit párou: produkt pak zůstane šťavnatý, zachová si chuť a vůni a neodpaří je do horkého vzduchu. Díky vysoké teplotě (nad 130 °C) se tvoří zlatohnědá kůrka, protože tyto podmínky jsou příznivé pro tzv. Maillardovu reakci – chemickou interakci mezi aminokyselinou a cukrem. V důsledku Maillardovy reakce vzniká charakteristická příjemná pečená vůně, jídlo získává zlatavou barvu a nesrovnatelnou chuť. Kromě zlepšení chuti si kuchaři všimli, že se zkrátila doba vaření, protože pára lépe přenáší teplo. Postupem času byl tento režim vaření nazýván Horká pára a stal se hlavní metodou pečení v profesionální kuchyni.

Electrolux vyrábí vybavení pro profesionální restaurační kuchyně již téměř 100 let a jako jeden z prvních zavedl do profesionálních kuchyní a domácích spotřebičů ty nejlepší vynálezy, které amatérským kuchařům umožnily dosáhnout mistrovských výsledků vaření v domácí kuchyni za použití metod profesionálů. Parní troubu PlusSteam Electrolux OPEA 4554X lze zakoupit za výhodnou cenu v prodejně kuchyňských spotřebičů Tekhnobaza v Kaliningradu.

CombiSteam: funguje horká pára

Pokud vám nevadí hýčkat svou rodinu čerstvým pečivem a také rádi vaříte maso, ryby, kuře a chcete, aby vaše pokrmy byly dokonalé, podívejte se na trouby Electrolux řady CombiSteam. Režim Hot Steam, kterým je trouba vybavena nad rámec standardních, vám umožní pozvednout úroveň vaření na profesionální a získat pokrmy úžasné šťavnatostí a chutí. Pokrm navíc připravíte jako obvykle, ale zvolíte režim Horká pára místo obvyklého a trouba pak vytvoří malý zázrak, který potěší vás, vaše blízké i hosty, kteří rozhodně oslaví vaše kulinářské úspěchy. Pečivo bude nadýchané a propečené a kuře nebo maso aromatické, uvnitř šťavnaté, se zlatavou, narůžovělou kůrkou.

Jak to funguje? Voda se nalévá do speciální výsuvné misky na předním panelu, až 850 ml, to vystačí na hodinu a půl přípravy. Prochází parogenerátorem a je přiváděn pod tlakem do komory pece tryskou na boční stěně, přičemž současně pracuje konvekční ventilátor s prstencovým topným tělesem. Teplotu můžete nastavit až na 230 stupňů. Pokud voda dojde, trouba zapípá a vy můžete přidat vodu, aniž byste přerušili proces vaření. Vyvíječ páry je potřeba odvápnit přibližně každých 50 příprav, což lze velmi snadno provést pomocí kyseliny citrónové.

Pokud vás koncept trouby CombiSteam od Electroluxu zaujal, zavolejte nám do Tehnobazy na číslo 37-30-03 a zjistěte termíny a ceny dodání trouby na zakázku. Například model Electrolux OPEB6641X nebo EOB96631AX.

Kuchaři také používají parní hrnce

V restauračním konvektomatu lze vařit i s použitím čisté páry. Kuchaři tomuto režimu říkají Wet Steam a velmi aktivně jej využívají k vaření jakéhokoli jídla. Ve srovnání s konvenčním vařením ve vodě zachovává pára chutě a vůně potravin. Vitamíny a živiny jsou také lépe zachovány. Pára také umožňuje vařit různá jídla současně, což šetří čas a energii.

Hospodyňky oceňují páru především pro nutriční hodnotu výrobků, které jim umožňují udržovat se v kondici a jsou nepostradatelné pro dětskou výživu. Parní hrnec se nachází v mnoha kuchyních, ale zabírá tak drahocenný prostor na pracovní desce, kterého je vždy nedostatek. Parník kvůli tomu často končí ve skříni nebo mezipatře. Ale existuje cesta ven, protože parník může být přímo v troubě.

Trouba, která dokáže vařit chutné i zdravé jídlo

Právě tyto zdánlivě neslučitelné požadavky spojuje trouba Electrolux CombiSteam s napařovací sadou. Kromě zvažovaných možností vaření pečených výrobků v režimu horké páry můžete v troubě vařit jako ve dvojitém kotli pomocí speciálního příslušenství. Vložte jídlo do nádoby napařovače, zavřete víko a připojte jej k trysce, kterou je do trouby přiváděna pára. Zapněte režim Horká pára, ale všechna pára se nyní napumpuje do mísy a vytvoří v ní podmínky dvojitého kotle. Vaše produkty jsou uvařeny šetrně a zachovávají si všechny výhody. A pokud zároveň s mísou vložíte do trouby i plech na pečení, můžete získat dvě zcela odlišná jídla. Zdravé a dietní pro maminku a miminko a také chutné, s křupavou kůrkou, pro tatínka. Tato jedinečná funkce je dostupná pouze u trouby CombiSteam s parní nádobou.

Dalším příjemným doplňkem je parní hůlka. Umožňuje přívod páry pod tlakem přímo do výrobku (kuře, ryby, velké kusy masa). Zároveň se produkty vaří rychleji a jsou šťavnatější a chutnější, protože jsou zevnitř dušené a pečené zvenčí.

Jak profesionálové ohřívají jídlo?

Moderní restaurace nemůže existovat bez přípravy. Například při rautu potřebujete teplé jídlo pro 100 lidí současně. Často se jídlo připravuje den předem a chladí se. A před podáváním je třeba pokrm uvařit, aby každý obdivoval chuť a vůni. Zatímco se ale pokrm chladí a skladuje, ztrácí vlhkost, takže mikrovlnka je zde zcela nevhodná, protože jídlo ještě více vysuší. A zde přichází na pomoc pára, a to režim Intensive steam, ve kterém se kombinuje teplo a pára v poměru 50 % ku 50 %. Zakonzervované plechy se posílají do konvektomatu a při zahřívání se ve výrobcích obnovuje přirozená vlhkost, díky čemuž jsou stejně chutné jako včera. Kuchaři tomuto procesu říkají regenerace.

Doma, musíte uznat, by bylo také pohodlnější ohřívat několik talířů najednou, než čekat, až se ohřejí jeden po druhém v mikrovlnce. Kromě toho má mnoho žen v domácnosti vůči mikrovlnným troubám předsudky a považují je za škodlivé. Málokdo může argumentovat užitečnou silou páry.

Režim Intensive Steam používají také kuchaři k vaření a dušení jídel, když potřebují změkčit tuhá jídla. Obvykle se používá teplota 120-130 °C, pára intenzivně předává teplo a králík na hořčici nebo kohout na víně jsou jemné, šťavnaté a neuvěřitelně aromatické. Jemné dezerty, jako jsou tvarohové koláče nebo creme brulée, jsou připravovány profesionálními cukráři pomocí intenzivní páry, která pomáhá vytvořit překvapivě jemnou texturu a chuť.

CombiSteamDeluxe je trouba s neuvěřitelnými schopnostmi.

Trouby Electrolux řady CombiSteamDeluxe mají všechny čtyři výše uvedené typy páry – páru na pečení, horkou páru na pečení, mokrou páru na vaření, která zde vzniká přímo v komoře trouby bez dalšího příslušenství, a také intenzivní páru, která rychle a delikátně regeneruje vaše pokrmy pro celou rodinu a všichni se sejdou k večeři a začnou jíst ve stejnou dobu. Ve skutečnosti se již nejedná o troubu, ale o domácí konvektomat s obrovským množstvím profesionálních schopností, které dokážou domácí vaření posunout na zcela novou úroveň, zejména díky automatickým receptům, kterých mohou být až stovky. Jednoduše si vyberete, co vaříte – například kohouta na víně nebo tvarohový koláč, a trouba sama vybere optimální parametry vaření na základě zkušeností těch nejlepších kuchařů.

Čištění je maximálně jednoduché – stačí spustit program čištění párou a vlhkost nečistoty změkčí, aby se daly snadněji odstranit.

Jak to funguje? Komora trouby je maximálně utěsněná, aby bezpečně odolala vysoké vlhkosti, díky tomu je možné získat mokrou páru bez dalšího příslušenství a využít celý objem trouby. Voda se nalije do výsuvného tácu, vyvíječ páry přemění vodu na páru a pod tlakem ji dodá do komory trouby v požadovaném množství v závislosti na zvoleném režimu vaření v kombinaci s konvekčním ohřevem.

Pokud vás koncept trouby CombiSteamDeluxe od Electroluxu zaujal, zavolejte nám do Technobazy na číslo 37-30-03, kde se dozvíte podmínky a ceny dodání trouby na zakázku. Například model Electrolux OPEB8857X.

SousVide – nové slovo ve vaření

Pokud si ještě pamatujete jemnou chuť masa a dalších pokrmů z vaší oblíbené restaurace, pak je vysoká pravděpodobnost, že pokrm byl připraven metodou SousVide: když jsou všechny ingredience uzavřeny ve vakuovém obalu a následně uvařeny ve vodě nebo v konvektomatu při nízké teplotě 50 až 90 °C. Správně nastavená teplota umožňuje uvařit produkt s předem daným výsledkem, například pro rare steak potřebujete teplotu 53 °C a pro medium-rare – 62 °C. Je velmi důležité přesně udržovat teplotu na nejbližší stupeň, abyste dosáhli úžasných výsledků, bez nebezpečí převaření nebo nedopečení pokrmu. Díky tomu, že produkty při vaření nepřicházejí do styku se vzduchem, jejich chuť se stává výraznější a bohatší a navíc si zachovávají maximum přírodních šťáv, minerálů a vitamínů. K balení produktů se používá speciální zařízení – vakuová balička. Technologie SousVide je ideální pro jakýkoli produkt: ryby, mořské plody, hovězí, vepřové, telecí maso, zeleninu, omáčky, ovoce atd. Během procesu přípravy produkt prochází pasterizací a pokud je balení produktů chlazeno, může být trvanlivost zvýšena na dva týdny. Kuchař má hotové jídlo vždy po ruce, stačí ho ohřát nebo udělat na grilu dozlatova hnědou kůrku. Toto je nové slovo v restauračním vaření, které se nyní stává dostupným pro domácí použití.

Pokud vás koncept pecí SousVide od Electroluxu zaujal, zavolejte nám do Technobazy na číslo 37-30-03 a zjistěte termíny a ceny dodání trouby na míru. Například model Electrolux OPEB9953Z.

CombiSteamPro – domácí konvektomat a kuchař

Trouba Electrolux CombiSteamPro vám umožní přiblížit se co nejblíže profesionálnímu konvektomatu, ale ve známé domácí verzi a s jednoduchým pohodlným ovládáním. Disponuje všemi druhy páry, které kuchaři v restauracích používají, včetně SousVide (vakuové těsnění prodávané samostatně) s přesností teploty 1 °C. Úroveň vlhkosti v troubě je řízena speciálním senzorem a udržována na optimální úrovni.

Zvláštní pozornost si zaslouží ovládání – jde o barevný dotykový displej, jako v moderním smartphonu. A podobná je i logika ovládání, například teplota se volí rolováním. A aby domácí kuchař pochopil profesionální režimy, je k dispozici 295 automatických receptů od nejlepších šéfkuchařů v Evropě, včetně sous vide receptů. Polovina receptů obsahuje seznam ingrediencí a podrobné pokyny, které vám pomohou získat domů kulinářské mistrovské dílo v kvalitě restaurace.

Voda se nalévá do vyjímatelné nádoby, kterou lze naplnit přímo z kohoutku. Jeho kapacita je 1 litr, vodu můžete přidávat přímo během vaření. Parní generátor dodává přesně definované množství páry, které je řízeno čidlem vlhkosti. A když je třeba parní generátor odvápnit, trouba zobrazí zprávu na displeji a provede vás každým krokem čištění.