Jaké technologie produkce hovězího existují v chovu dojnic?

Článek popisuje charakteristiku systémů produkce hovězího masa v chovu mléčného skotu. Analýza provozu areálů a farem s různými technologiemi ukazuje, že nejvyšší technicko-ekonomické ukazatele produkce hovězího masa jsou dosahovány při realizaci plného produkčního cyklu Současně je třeba volit systémy a metody pro udržování výkrmových zvířat s přihlédnutím k zonálním a ekonomické podmínky, jakož i fyziologické vlastnosti zvířat .

Klíčová slova

• MLÉKÁŘSTVÍ
• SYSTÉMY A ZPŮSOBY OBSAHU
• VÝROBA HOVĚZÍHO MASA
• PLNÝ VÝROBNÍ CYKLUS

Text vědecké práce

Organizačně a technologicky se produkce hovězího v chovu mléčného skotu liší od chovu masného skotu tím, že nezahrnuje rozmnožování mladých zvířat jako prvek výrobního procesu, ale využívá nadměrně opravená mláďata stáda dojnic a vyřazená dospělá zvířata. dobytek k produkci masa (1-3).

V současné době lze stávající systémy produkce hovězího masa v chovu dojnic kombinovat do pěti technologií (4-7).

První technologií je realizace celého výrobního cyklu, včetně odchovu telat od 10 do 30 dnů stáří a výkrmu mladých zvířat před jejich prodejem do masného průmyslu. V závislosti na náročnosti produkce jsou mladá zvířata odesílána na porážku ve věku 14 až 18 měsíců. Zde využívají uzavřené prostory s celoročním ustájením pro zvířata.

Druhou technologií je odchov a výkrm mladých zvířat do 16-18 měsíců. Telata jsou zároveň chována na farmách a ve věku 4-6 měsíců jsou přemístěna do specializovaných podniků, farem a farem. Zvířata jsou chována uvnitř, pastviny se zpravidla nepoužívají. Tato technologie využívá krmiva domácí výroby (siláž, senáž, zelené a objemové krmivo, koncentráty) a průmyslový odpad. V některých případech se v létě provádí odchov na přirozených nebo obdělávaných pastvinách, po kterém následuje konečný výkrm ve vnitřních prostorách.

Třetí technologií je výkrm hospodářských zvířat v uzavřených prostorách s využitím potravinářského odpadu (buničina, výpalky) v kombinaci s domácím krmivem (siláž, senáž, zelená hmota, objemové krmivo a koncentráty). Tyto podniky dostávají na výkrm mladá zvířata o hmotnosti 250 kg nebo více a také dospělý utracený skot.

Čtvrtou technologií je výkrm hospodářských zvířat na výkrmnách různého typu s celoročním nebo sezónním provozem. Výkrm se provádí krmnými dávkami siláže, senáže, objemového krmiva a koncentrátů, v létě se ve velkém zkrmuje zelené krmivo.

Pátou technologií je odchov a výkrm s plným produkčním cyklem, který kombinuje odchov mladých zvířat v uzavřených prostorách s jejich následným přesunem do odchovu a výkrmu na stanovištích. Tato technologie je založena na použití krmiva vyrobeného ve vlastní režii.

Analýza provozu areálů a farem s různými technologiemi ukazuje, že nejvyšší technicko-ekonomické ukazatele produkce hovězího masa jsou dosahovány při realizaci celého výrobního cyklu. Zde se dosahuje rytmické produkce, maximálního využití genetického potenciálu zvířat, racionálního využívání krmiv a vysoké produktivity práce. Komplexy tohoto typu produkují mladá zvířata s průměrnou živou hmotností 432 kg ve věku 14 měsíců. Průměrný denní přírůstek za celý cyklus růstu a výkrmu byl 992 g, spotřeba krmiva na 1 kg přírůstku 5,8 krmných jednotek, mzdové náklady na 1 cent přírůstku 3,7 člověkohodin s výkyvy od 2,9 do 5,3 osob. -hodiny.

Na farmách, kde se chovají a vykrmují mladá zvířata, byla jejich průměrná hmotnost ve věku 18-20 měsíců při prodeji do masného průmyslu 380-400 kg. Přes relativně vysoké přírůstky při výkrmu – 893-1064 g denně, nepřesahuje přírůstek za celý cyklus růstu, odchovu a výkrmu 580-650 g.

Ukazatele jsou výrazně nižší v těch specializovaných chovech, kde se provádí pouze závěrečná část produkce hovězího masa (bez předchovu) – výkrm skotu. Zde zůstává průměrná hmotnost prodávaných mladých kusů ve věku 20-24 měsíců na úrovni 330-380 kg a průměrný denní přírůstek za celý produkční cyklus nepřesahuje 450-550 g.

Je známo, že výchozím a velmi důležitým bodem technologie, který do značné míry podmiňuje realizaci celého programu odchovu a výkrmu, je naplnění areálu odpovídajícími hospodářskými zvířaty.

Specializované podniky (komplexy) jsou obsazeny v zónách chovu dojnic převážně z mléčných a masných farem se superopravovaným mladým stádem. V oblastech chovu masného skotu jsou výkrmny osazeny mladými zvířaty specializovaných masných plemen i vyřazenými dospělými zvířaty.

V závislosti na typu podniku a použité technologii přijímají komplexy (farmy) dobytek různých skupin (tabulka 1).

Průmyslová technologie je založena na důsledném dodržování harmonogramu zavádění zvířat do výkrmny, jejich přemisťování a vyřazování z výkrmu. Personální obsazení výkrmen je proto prováděno rovnoměrně po celý rok.

V závislosti na kapacitě výkrmny, počtu plemenných zvířat v zásobujících farmách a dalších podmínkách je výrobní jednotka (sekce, areál) dokončena za 5-7, někdy 10-14 dní.

Pro úspěšný provoz velkých specializovaných chovů hovězího masa fungujících na bázi průmyslových tokových metod je nutné zajistit personální obsazení těchto podniků standardními zvířaty, která splňují požadavky areálu s dobrým vývojem a odolností (8-13) .

Tabulka 1. Věk a živá hmotnost mladých zvířat dodávaných na výkrm

Přibližná živá hmotnost, kg

Chov masného skotu je samostatnou oblastí zemědělské výroby, jejímž výsledkem jsou hovězí a kožené suroviny. Zpravidla se tam chovají specializovaná masná plemena krav.

V chovu masného skotu se produkční cyklus dělí na dvě části: reprodukce stáda (někdy nazývaná část „kráva-tele“) a výkrm telat.

První část cyklu vyžaduje přibližně dvakrát tolik nákladů než druhá, protože bere v úvahu údržbu chovných a býků.

Druhá část – výkrm telat – se provádí metodou, která je univerzální pro chov mléčného a masného skotu.

Reprodukce stáda

Reprodukce stáda je nejrizikovější částí chovu hovězího masa. Chyby v této fázi nelze žádným způsobem kompenzovat a mohou vést ke kritické ztrátě ziskovosti. Nerozumné využívání dostupných zdrojů nebo nadměrné úspory vedou ke ztrátám, které nelze kompenzovat ani velmi intenzivním výkrmem. Je nutné usilovat o optimalizaci nákladů. Racionální využívání biologických zdrojů a instinktů zvířat k odchovu potomstva nám umožňuje dosahovat nejlepších výsledků a šetřit všechny druhy nákladů.

Sací způsob odchovu telat je znakem produkce masa, který mu dává výhody. Uplatňuje se zde mateřský pud zvířat, který z technologie vylučuje některé nejnákladnější operace. Tyto operace (krmení, ochrana a další) provádí kráva samostatně. Tele krmené mateřským mlékem dostává lepší výživu, jeho imunita je mnohem vyšší než u uměle krmených telat. To výrazně šetří náklady a snižuje výrobní rizika.

Bylo by chybou pokoušet se v tomto období podojit krávu, abychom získali tržní mléko. Kráva produkuje přesně tolik mléka, kolik tele potřebuje, a jeho odstavení následně vede k výraznému zpomalení růstu telete, které nelze kompenzovat. Mnoho farem naopak krmí telata koncentráty, aby zajistily správný výnos živé hmotnosti.

Všechny prostředky a metody používané v chovu masného skotu musí mít biologický základ, jinak vedou k nepřiměřeným nákladům a celkovým ekonomickým ztrátám.

Někteří vědci se domnívají, že další rozvoj chovu masného skotu bude spojen se zvýšením hmotnosti telat při odstavu až na 400–450 kilogramů do 8.–10. měsíce života telete. Dosažení takové produktivity umožní vyloučit z technologie fázi výkrmu telat. V současné době je hlavní překážkou dosažení těchto ukazatelů nedostatečná dojivost masných krav.

Telení

Významnou fází při odchovu telat je proces telení.

Podle výsledků většiny studií porodí otelení, která probíhají v dubnu až začátkem května, životaschopnější a silnější potomstvo. Jejich realizace nevyžaduje speciální prostory, což výrazně snižuje kapitálové investice do organizace výroby.

Po jarním růstu se krávy lépe zotavují, což snižuje náklady na organizaci dalšího hnojení. Období sání nastává za nejpříznivějších podmínek během roku, což má pozitivní vliv na vývoj telat.

Výzkumy ukazují, že telata v dubnu až květnu přiberou do osmého měsíce o 15–20 kg více než telata narozená v jiných měsících. Navíc náklady na krmivo v zimě jsou mnohem vyšší než na pastvinách.

Jarní otelení také umožňuje odstavit telata v teplém období a poté poslat do výkrmových skupin pouze zvířata, která nevyžadují konzumní mléko.

Pro telata telející se v jiných měsících je nutné vybudovat prostory nebo provést předčasný odstav, což prodlužuje dobu neproduktivního ustájení krav a celkově zvyšuje výrobní náklady.

Pro rentabilitu produkce je velmi důležitá užitkovost mladých zvířat. Průměr je 70 telat na 100 krav. Existují však farmy dosahující 90-95 i více telat. Tyto farmy zavedly jednu z nejpokročilejších metod umělého oplodnění.

Také byste neměli zcela opustit přirozené páření – je to méně pracný proces ve srovnání s umělým oplodněním. Doba páření pro organizování sezónního telení je poměrně krátká (40-50 dní) a výrazně zvyšuje zátěž plemenných býků. Taková zátěž by neměla přesáhnout 30-35 krav nebo 20-25 jalovic. Velká zátěž snižuje užitkovost mladých zvířat a zkracuje produktivitu samců.

Další metodou zvýšení užitkovosti mladých zvířat je použití biostimulantů. Můžete také vyřadit krávy, které zůstanou neplodné.

V chovných stádech se sezónnost telení striktně nedodržuje – není zde totiž cílem vysoký přírůstek hmotnosti.

Velkou výhodou sezónního telení je možnost organizovat nízkonákladovou údržbu stáda v zimním období. Dospělé krávy bez telat mohou zimovat ve světlém ustájení nebo jednoduše pod kůlnami na hluboké podestýlce. Do začátku chladného počasí si zvířata hromadí podkožní vrstvu tuku, což jim výrazně usnadňuje zimování.

Pro úsporu zdrojů je nutné moudře hospodařit s dostupnými pastvinami. Doporučuje se je oplotit, což několikrát zvyšuje produktivitu péče o zvířata.

Krmení zvířat na pastvě je ve srovnání s výkrmem ve stáji mnohem levnější, proto se snaží maximalizovat dobu vycházek na pastvu. Včetně způsobu organizace zimních pastvin.

krmení

Pro výkrm mladých zvířat se používá metoda výkrmu, která umožňuje při kvalitní implementaci technologie získat ukazatele přírůstku živé hmotnosti srovnatelné s intenzivním výkrmem koncentrovaným krmivem.

Krmení má řadu nepopiratelných výhod:

• náklady na materiál i práci jsou výrazně nižší než u všech ostatních technologií
• odpadá problém likvidace hnoje
• pochozí louky neztrácejí úrodnost a nevyžadují obnovu travního porostu – zvířata rovnoměrně rozmetají hnůj po celé ploše pole a také sešlapávají semena rostlin, což podporuje jejich klíčení
• zvířata není nutné krmit vitamíny ani speciálními koncentráty – travní pastviny plně poskytují zvířatům všechny potřebné mikroelementy
• objem skladovaného krmiva se sníží.

K nárůstu živé hmotnosti při krmení nedochází po celou sezónu rovnoměrně. Na jaře je na čerstvých pastvinách nejvyšší a v létě pak klesá. K tomu dochází v důsledku stárnutí travního porostu – zvířata hůře žerou tužší trávu. Nárůst za poslední 1-2 měsíce je 300-400 gramů denně. Na konci sezóny jsou nedostatečně živená zvířata zařazena do konečného výkrmu.

Existuje několik způsobů, jak zvýšit účinnost krmení. Způsob implantace biostimulantu – zvířatům se zvyšuje chuť k jídlu a stravitelnost krmiva, což udržuje vysokou rychlost růstu po celou sezónu.

Krmení zvířat koncentrovaným krmivem může také zabránit poklesu růstu. To se ukazuje jako účinnější než použití konečného výkrmu nebo produkce telat s nižší hmotností.

Další publikace

Technologie umělého oplodnění v splitech

Pro rentabilitu produkce je velmi důležitá užitkovost mladých zvířat. Průměr je 70 telat na 100 krav. Existují však farmy dosahující 90-95 i více telat. Tyto farmy zavedly jednu z nejpokročilejších metod umělého oplodnění.

Technologie pro udržení stáda v zimě v chovu masného skotu.

Velkou výhodou chovu masného skotu technikou sezónního telení je možnost organizovat nízkonákladovou údržbu stáda v zimním období. Dospělé krávy bez telat mohou zimovat ve světlém ustájení nebo jednoduše pod kůlnami na hluboké podestýlce. Do začátku chladného počasí si zvířata hromadí podkožní vrstvu tuku, což jim výrazně usnadňuje zimování.

Technologie výroby steliva z pevné frakce separované kejdy a její srovnání s tradičními typy steliva

Mezi problémy, kterým chovatelé hospodářských zvířat čelí, největší škody způsobují nemoci krav a zejména mastitida. Hlavním prostředkem prevence mastitidy je přísná hygienická kázeň a očkování. Tato opatření snižují výskyt, ale problém zcela nevyřeší. Nyní byla vyvinuta nová technologie, která dokáže radikálně vyřešit problém mastitidy. Tímto řešením bylo použití tepelného ošetření steliva.

Provozní technologie prasečí farmy

V moderních ekonomických podmínkách může dosáhnout nejvyšší míry zisku pouze velkovýroba. Největšími formami výroby vepřového masa jsou specializované průmyslové komplexy.

Technologie chovu ovcí

Chov ovcí je jedním z důležitých odvětví chovu hospodářských zvířat. Z ovcí se získává celá řada produktů – jedná se o různé druhy vlny; kožichy, kožešiny a kožené ovčí kůže; Karakulské smushki, stejně jako jehněčí maso, tuky a mléko.

Navigace v sekci:

• Technologie výroby
• veterinářství
• Hospodářská zvířata
• Chov ryb
• Včelařství
• Chov kožešin