Je možné jíst kysané zelí při kojení?
Kyselé zelí – známé a obyčejné jídlo pro nás všechny v sezóně podzim-zima-jaro. Ve velmi velkém množství ho připravovaly i naše prababičky. Je velmi užitečný a poskytuje vitamíny v zimě a na jaře, čímž zpestří stravu. Konzumuje se v čisté formě, jako salát, nebo se z něj připravuje první a druhý chod. Může kojící matka mít kysané zelí?
Výhody
Proces nakládání bílého zelí probíhá pomocí kyseliny mléčné, která vzniká při přirozeném kvašení cukrů obsažených v kapustové šťávě a kuchyňské soli. Výrobek je chutný, pikantní, středně kyselý, křupavý. Kysané zelí obsahuje velké množství vitamínu C (100 mg na 20 g), který je v zimě velmi potřebný. Za zmínku stojí také vitamíny B, A, K, kyselina listová a mikroprvky I, Fe, Ca, K, Mg, Se. Zvláště cenné jsou bakterie mléčného kvašení, které zelí přímo fermentují. Jakmile se dostanou do našich střev, normalizují prospěšnou mikroflóru a potlačují tu škodlivou, což je velmi užitečné pro dysbiózu. Kysané zelí také zlepšuje funkci střev. Již bylo prokázáno, že vlastnosti tohoto produktu snižují hladinu cholesterolu v krvi a zabraňují vzniku rakovinných nádorů.
Kysané zelí při kojení
Přes všechny své výhody je kysané zelí poměrně agresivní produkt. Nedoporučuje se konzumovat osobám s pokročilým onemocněním trávicího traktu, vysokou kyselostí, onemocněním slinivky břišní, žlučovými kameny nebo selháním ledvin. A u zdravého člověka může jeho konzumace ve velkém množství způsobit zvýšenou tvorbu plynů a bolesti břicha.
Kysané zelí tedy můžete jíst i při kojení, ale s mírou. Poprvé se doporučuje vyzkoušet nejdříve 3-4 týdny po porodu, a to v množství doslova 1 lžičky. Jiné nové produkty nelze zavádět současně. V tento den musí být matka zvláště pozorná k dítěti. Pokud jsou zaznamenány jevy, jako je bolest břicha, kolika a alergické reakce různých typů, pak je kysané zelí pro kojení, bohužel, stále zakázáno. Možná po 1-2 měsících bude tělo dítěte silnější a bude schopno tento produkt tolerovat.
Pokud miminko na novinku nezareaguje, může maminka příště porci kysaného zelí zvýšit. Postupně se tak jeho množství dostává na denní normu. To je 100-150 g. Můžete přidávat do salátů, polévek, dušení, vařit knedlíky (viz Knedlíky ke kojení). Při absenci kontraindikací to přinese pouze výhody.
Recept
Kysané zelí během kojení by mělo být přirozené a správně připravené. Jen tak to bude skutečně užitečné. Kysané zelí je často zaměňováno s nakládaným zelím, které obsahuje škodlivé přísady, jako je ocet, cukr, pálivé koření a koření. Je lepší jíst kysané zelí. Při nákupu si nemůžete být zcela jisti jeho složením, proto je vždy lepší si ho připravit sami. Navíc to není vůbec těžké.
- bílé zelí, šťavnaté – 3 kg
- mrkev – 2-3 ks. střední velikost
- vařená voda – 1 l
- kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Zelí musí být jemně nakrájeno ručně nožem nebo speciálními nástroji. Mrkev namelte na nudličky (viz také Mrkev na kojení). Vše promícháme, trochu prohněteme rukama. Pevně vložte do sklenice nebo jiné nádoby. Připravte lák. K tomu je třeba rozpustit sůl v teplé nebo studené vodě. Zelí do sklenice naplňte nálevem až po vrch a nechte 2-3 dny v kuchyni. Když začne proces fermentace, množství tekutiny se zvýší a zelí se zvedne. Čas od času je potřeba přitlačit. 3-4 den se sklenice vloží do lednice, kysané zelí je připraveno pro kojící matku a všechny ostatní členy rodiny.
Přečtěte si:
- Může kojící matka jíst vinaigrette?
- Může kojící matka jíst zelí?
- Může kojící matka jíst mořské řasy?
- Může kojící matka jíst květák?
- Může mít kojící matka dušené zelí?
- Může kojící matka čínské zelí?
- Menu pro kojící matku s kolikou
- Je možné, aby si kojící matka dala zelňačku?
- Může kojící matka jíst brokolici?
- Může kojící matka mít zelí?
- Může kojící matka jíst boršč?
