Kdy sklízet kukuřici a jak ji skladovat? Rada od zkušeného letního obyvatele
Podle našeho partnera není pěstování kukuřice na pozemku tak obtížné, jak si mnoho lidí myslí. Ale zapíchnout to do země jako hrach a pak se po chvíli vrátit na sklizeň nebude fungovat. Rostlina, i když není nijak zvlášť rozmarná, očekává od letního obyvatele pozornost a péči, bez níž nejenže nepřinese ovoce, ale možná ani nevyraší.
— Zasévám kukuřici po obvodu pozemku – za prvé je to krásné a za druhé je to praktické. Snažím se ji zasadit, abych nahradil fazole, hrách nebo jiné luštěniny. Skvěle se bude cítit i na záhoně, kde minulou sezónu rostly brambory a rajčata,“ sděluje své zkušenosti Olga Petrovna a upřesňuje: „Aby klasy dobře dozrály a zrna byla šťavnatá a sladká, potřebujete teplé slunečné počasí a žádný mráz. Semena lze sázet pouze do půdy zahřáté na +12°C. Záhon předorejte a pohnojte. Semena spustíme do hloubky 5-6 centimetrů. Nezapomeňte, že vzdálenost mezi budoucími stonky by měla být alespoň 35-40 centimetrů, aby se necítily přeplněné.
Kukuřici lze pěstovat i metodou sadby. Začátkem května tedy semena vyséváme do rašelinových květináčů (nebo jiných nádob). Jako půdu můžete použít směs písku, rašeliny, humusu s přídavkem popela. Do každého květináče dáme 3-4 zrnka, aby bylo možné v budoucnu odstranit slabé klíčky. Po 55-65 dnech mohou být sazenice již transplantovány do otevřené půdy.
Rostlina není příliš náročná na půdu: bude se jí dařit v lehkých, úrodných půdách. Několik dní před výsadbou je nutné dezinfikovat půdu rozlitím fytosporinovým roztokem. Aby se země zahřála lépe a rychleji, můžete místo výsadby kukuřice zakrýt filmem nebo jiným materiálem.
Péče o tuto obilninu je poměrně standardní. Za prvé, kukuřice potřebuje pravidelnou zálivku. Během růstu a vaječníků je třeba plodinu zalévat alespoň jednou týdně. Kdy se tvoří klasy – jednou za jeden a půl až dva týdny. Ihned po výsadbě roste velmi pomalu, proto není na škodu půdu pravidelně kypřít, čímž zároveň ochráníte kořeny před hnilobou a hnilobou. Jednou z nejdůležitějších fází je samozřejmě krmení.
Proč jsou potřeba různá hnojiva?
— Poté, co se na kukuřici objeví 5-6 listů, je čas ji dobře pohnojit. Ze zkušenosti mohu říci, že nejlepším jídlem je slabý roztok kuřecího hnoje nebo koncentrovanější divizna. Pamatujeme si, že rostlina potřebuje před krmením vydatnou zálivku,“ vysvětluje letní obyvatelka. — Kromě organické hmoty můžete mezi řádky aplikovat i draselná hnojiva, dusičnan amonný a superfosfát v tekuté formě. Pak se určitě dočkáte dobré úrody.
Poznámka. Vysazujeme pouze ty výhony, které mají v zemi alespoň tři listy.
Začátkem července můžete provádět listové krmení. Nejlepší je dát přednost hnojivům obsahujícím mikroprvky, především dusík. Močovina v množství 50 gramů na 10 litrů vody se s tímto úkolem dokonale vyrovná. Kukuřici roztokem postříkáme brzy ráno nebo večer při západu slunce. Chcete-li chránit listy před blednutím, můžete do hnojiva přidat také 30 gramů síranu hořečnatého.
Co také zvýší výnos úrody a poskytne rostlině přístup ke slunečnímu záření a vzduchu, je sevření. Přitom se odstraní boční výhonky, které se tvoří na stoncích v druhé polovině léta. Jakmile nevlastní synové dosáhnou délky 15-20 centimetrů, je třeba je okamžitě odlomit nebo odříznout.
Jak poznamenává Olga Petrovna, stěna ze zelených kukuřičných stébel táhnoucích se směrem ke slunci působí tak nezničitelně jen na první pohled. Ve skutečnosti má v přírodě dost nepřátel. Choroby i škůdci mohou zničit proces výsadby sklizně obilí na vašem webu.
— Co se týče nemocí, kukuřici nejčastěji překonávají fusária nebo sněť klasu, hniloba stébla, rez, kořenová nebo červená hniloba, jakož i prašivá a puchýřnatá sněť. Všechny tyto nemoci často vstupují do letní chaty spolu s infikovaným semenným materiálem. Nejlepší je tedy koupit dezinfikovaná semena nebo si je sami ošetřit fungicidy ve fázi výsadby,“ upřesňuje mluvčí. — Obžerští červi, vyvrtávači stonků a drátovci spěchají, aby ochutnali sladkou a šťavnatou kukuřici. Pokud budete dodržovat střídání plodin a nezapomenete na pravidelné pletí mezi řádky, můžete snadno odstranit vzhled tohoto hmyzu.
Poznámka. Nevlastní synové, kteří jsou ponecháni bez dozoru, berou sílu kukuřičných keřů a ochuzují úrodu.
Kdy čistit a jak skladovat?
Načasování sklizně královny polí, v našem případě zeleninových zahrad, závisí jak na zvolené odrůdě, tak na jejím dalším účelu. Například plně vyzrálé klasy jsou vhodné k sušení, mladé a šťavnaté klasy jsou vhodné ke konzervaci a obě tyto možnosti jsou vhodné ke zmrazení.
— Kukuřice má dva stupně zralosti. První, mléčná, nastává, když se zrna stanou bíložlutými a listy jsou stále zelené. Druhé období zralosti zbarví zrna do sytě žluté barvy, listy na klasu uschnou jako pergamen a chloupky zhnědnou,“ vysvětluje mluvčí.
V průmyslových podmínkách se kukuřičné klasy obvykle skladují na hromadách při nízké vlhkosti a teplotě. Pokud chcete kukuřici nechat na zimu doma, je lepší ji zamrazit.
— Celé klasy i jednotlivá zrna můžete po opaření vložit do mrazáku. Vložte klas do vroucí vody na 7-10 minut. Jakmile změkne, vyjmeme z vody a osušíme – bude snazší vybrat zrníčka. Vložte je do suchého sáčku nebo nádoby a pevně uzavřete. Trvanlivost v mrazáku není delší než šest měsíců, dokud neztratí svou nutriční hodnotu a chuť, objasňuje Olga Vasilenok. — Zralou kukuřici lze skladovat v lednici nejdéle dva týdny. Určitě ho však občas zkontrolujte a dobře větrejte, aby se na klasu neobjevila hniloba kvůli vysoké vlhkosti.
Poznámka. Letní obyvatelé si nejčastěji vybírají odrůdy raného zrání, jejichž sklizeň lze sklízet koncem července – začátkem srpna.
Kukuřice je nejen chutná, ale také neuvěřitelně zdravá pochoutka. Jeho zrna obsahují vitamíny B, E, H, dále hořčík, vápník, fosfor, draslík, železo, jód a další. Pozitivně ovlivňuje činnost střev a pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle. Lidem s trombózou a zvýšenou srážlivostí krve se však tato kultura ke konzumaci nedoporučuje.
| Marina VALAKH, noviny „7 dní“, fotografie z otevřených internetových zdrojů.
Знания pro správné zacházení s přírodními produkty je to nutné účet pro, zvláště pokud jde o mladé zrno.
Aby obilí zůstalo v nefalšovaném stavu, vyplatí se používat charakteristický způsoby skladování a zpracování.
Efektivní Způsob, jak zachovat bohatou chuť a svěží vzhled kukuřice, je vyhnout se vystavení vnějším faktorům obklopujícím produkt.
Efektivní způsoby skladování kukuřice
V této části se podíváme na některé z nejlepších způsobů, jak udržet kukuřici čerstvou a zdravou. Tyto techniky pomohou prodloužit životnost produktu a zachovat jeho příznivé vlastnosti.
Lednice nebo mrazák
Jedním z nejběžnějších způsobů skladování kukuřice je použití chladničky nebo mrazničky. Zmrazená kukuřice si zachovává své vitamíny a minerály, stejně jako svou chuť a texturu. K tomu je nutné kukuřici správně zabalit, aby se nezkazila.
Sušení
Dalším účinným způsobem konzervace kukuřice je sušení. Jakmile je kukuřice usušená, může být uložena v uzavřeném sáčku nebo nádobě na chladném a suchém místě. Tato metoda pomáhá předcházet plísním a hnilobě.
Výběr správného místa uložení
Optimální teplota a vlhkost
Pro dlouhodobé skladování zeleniny je nutné zajistit optimální teplotní a vlhkostní podmínky. Ideální teplotou pro skladování zeleniny je chladné místo bez náhlých změn teplot. Důležitou roli hraje také vlhkost, příliš suchý nebo příliš vlhký vzduch může vést k rychlému zkažení zeleniny.
| teplota | Влажность |
|---|---|
| Od +6°C do +10°C | od 70 % do 80 % |
Optimální teplota a vlhkost jsou klíčem k čerstvosti
Tabulka: Optimální teplota a vlhkost pro skladování kukuřice
| Teplota (stupně Celsia) | Vlhkost (%) |
|---|---|
| Od 0 po 4 | 60-70 |
| Od 5 po 10 | 70-75 |
Balení kukuřice: Jak vybrat správnou nádobu
Výběr správné nádoby pro skladování obilí má velký význam pro zajištění jejich dlouhodobého uchování v potravinářském průmyslu. Správně zvolená nádoba by měla poskytovat ochranu před vnějšími vlivy, udržovat čerstvost a předcházet možnému poškození produktu.
| Typ kontejneru | popis |
| Plastové nádoby | Obvykle jsou čiré a mají nízkou hmotnost, jsou dobré pro skladování kukuřice v chladničce. Zabraňují pronikání vlhkosti a vzduchu a udržují produkt čerstvý. |
| Papírové sáčky | Snadné použití a levné, ale chybí vlhkost a ochrana vzduchu, což může vést ke ztrátě kvality kukuřice. |
| kovové plechovky | Ideální pro dlouhodobé skladování obilných plodin, protože poskytují úplnou ochranu před vlhkostí a vzduchem. Zajišťují uchování produktu po mnoho měsíců. |
| Sítě a krabice | Umožňuje produktu „dýchat“, což je důležité pro udržení optimální úrovně vlhkosti a svěžesti. Nechrání však před prachem a vlhkostí, proto je nutné zvolit vhodné místo uložení. |
Příprava kukuřice na stohování: Základní pokyny
| odstavec 1 | Očistěte od prachu a nečistot |
| odstavec 2 | Uchovávejte v suchu a chladu |
| odstavec 3 | Používejte těsné nádoby |
| odstavec 4 | Přijměte další opatření k hubení škůdců |
Prodloužení trvanlivosti kukuřice: tajemství uchování vitamínů
Kontrola čerstvosti: Jak zjistit, zda je kukuřice vhodná k jídlu
Určení, zda je kukuřice vhodná ke konzumaci, je důležité pro zachování čerstvosti a kvality produktu. V této části se podíváme na několik způsobů, jak otestovat čerstvost vaší kukuřice, abyste se ujistili, že je připravená ke konzumaci.
1. Vzhled
Vizuální kontrola kukuřice je jedním z nejjednodušších způsobů, jak zjistit její čerstvost. Zralé uši by měly být pevné, s jasnými jádry a bez známek hniloby nebo poškození. Věnujte pozornost také barvě kůže – měla by být jasná a šťavnatá.
2. Čich
Čerstvá kukuřice má obvykle sladkou vůni mladých klasů. Pokud ucítíte nepříjemný nebo shnilý zápach, když ucítíte kukuřici, může to znamenat, že se pokazila. Pamatujte, že nepříjemný zápach může být známkou zhoršení kvality kukuřice.
Jak se vyhnout znehodnocení kukuřice: Předcházení plísním a hnilobě
Je důležité zajistit správné skladovací podmínky, aby se zabránilo různým typům kažení kukuřice. Plíseň a hniloba se mohou stát vážným problémem, pokud nejsou přijata vhodná opatření k ochraně produktu.
- Kukuřici skladujte na chladném a suchém místě, abyste zabránili vlhkosti, která podporuje růst plísní.
- Před uskladněním zkontrolujte každé zrno, zda nejeví známky poškození nebo hniloby, abyste zabránili šíření tohoto procesu.
- Nevystavujte kukuřici přímému slunečnímu záření, protože to může urychlit oxidaci a rozklad produktu.
- Kukuřici skladujte v těsně uzavřených nádobách, aby se ke zrnu nedostala vlhkost a prach.
