Kdy sklízet zimní dýni – a jak ji správně skladovat po dobu několika měsíců

Existují určité druhy tykví, které se klasifikují jako zimní tykve: dýně, dýně hokkaido, dýně špagetová, dýně žaludová a další. Všechny mají dlouhou vegetační dobu, vysazují se po posledních mrazech a sklízejí se koncem léta nebo na podzim, než se mrazy vrátí.

Pokud pěstujete dýně nebo jiné zimní tykve, obvykle trvá asi 100 dní, než jsou zralé ke sklizni, a pevnost a barva slupky jsou skvělými ukazateli, kdy je dýně zralá a připravená ke sklizni.

Podíváme se blíže na to, kdy sklízet zimní dýni, včetně odborných rad ohledně příznaků, na které si dát pozor, a také na to, jak správně sklízet a uchovávat plody, aby vydržely co nejdéle.

Kdy sklízet zimní dýni

Zimní tykve jsou popínavé rostliny, které dokáží zaplnit zahradu svým rozložitým olistěním a neuvěřitelnou produkcí plodů. Patří k nejsnadněji pěstovatelným druhům zeleniny, ale mají dlouhou vegetační dobu a od zasetí semen po sklizeň plodů může uplynout 80 až 110 dní. Při plánování zahrady na daný rok je vždy dobré zkontrolovat doporučené dny zrání odrůdy, abyste mohli předvídat, kdy sklízet.

Přesný čas, kdy je zimní dýně připravena ke sklizni, bude záviset na odrůdě a pěstebních podmínkách, ale existuje čas na sklizeň zimní dýně. Ta může začít koncem léta a pokračovat až do podzimu. Typické měsíce sklizně jsou září a říjen, ale plody byste měli sklidit dříve, než nastanou silné mrazy, které mohou způsobit, že dýně změkne.

Datum mrazů bude záviset na vaší zóně mrazuvzdornosti v USA a vytrhávání zimní tykve po mrazu může snížit její chuť a skladovatelnost. Příliš dlouhé ponechání plodů na vinné révě může vést k poškození slupky a celkově nízké kvalitě, stejně jako k riziku poškození mrazem.

Podívejte se na nabídku dýňových semínek dostupných v Burpee

Známky zralého zimního dýně

Existuje několik znaků, že je zimní tykev připravena ke sklizni. Sklizeň zimní tykve se liší od sklizně letní tykve, která se často sklízí, když je nezralá. Zimní tykev vyžaduje, aby plody byly před sklizní z rostliny zcela zralé.

Měli byste své rostliny pečlivě sledovat a věnovat velkou pozornost barvě a slupce plodů, protože to jsou faktory, které ukazují, kdy jsou zralé ke sklizni. Také hledejte, zda stonek, který připevňuje dýni k rostlině, není suchý a hnědý. Dřevnatý stonek obvykle znamená, že plod již aktivně neroste a dosáhl úrovně zralosti, která umožňuje jeho odstranění z rostliny.

Lindsay Hyland, zakladatelka Urban Organic Yield, říká, že zimní tykev obvykle „45 až 55 dní po opylení“ vykazuje jasné známky toho, že je zralá a připravená ke sklizni.

Říká: „Určení, kdy je zimní dýně připravena ke sklizni, obvykle závisí na pevnosti a barvě její slupky. Zralá dýně bude mít tvrdou, silnou slupku, kterou nelze snadno propíchnout nehtem.“

„Důležitým ukazatelem je také barva. Dýně, jako je máslová dýně, žaludová dýně a špagetová dýně, se s dozráváním mění ze zelené na sytou, jednolitou barvu, obvykle oranžovou.“

Pokud na zimní dýni jemně poklepete, může to být dalším ukazatelem, že je připravena ke sklizni, protože plod by měl po dozrání vydávat dutý zvuk. Pokud tedy někdy hledáte vodítka, kdy dýni strhat z révy, podívejte se na barvu, stopku a také se jí dotkněte, abyste zjistili, zda je připravena ke sklizni.

Jak sklízet zimní dýni

Proces sklizně zimní tykve je jednoduchý a vyžaduje použití čistého a ostrého zahradnického nářadí, jako jsou zahradnické nůžky nebo nůž, k oddělení plodů od révy. Při manipulaci s tykví buďte vždy opatrní, protože jakékoli poškození plodů ovlivní jejich trvanlivost.

Nejlepší je sklízet za suchého dne a ponechat část stonku připojenou k plodu, protože to prodlouží jeho trvanlivost. Ostrým nožem nebo nůžkami odřízněte stonek pár centimetrů na každé straně, kde se plod setkává s révou, a ponechte k dýni připojenou v podstatě část stonku ve tvaru T. Dýni vždy odřízněte od révy a nikdy plod netrhejte ani netrhejte, abyste ho odstranili.

Tuto část stonku nepoužívejte jako rukojeť k přemisťování dýně, mohla by se odlomit a poškodit dýni. Jakékoli plody, které jsou pohmožděné nebo poškozené, nebo u kterých byly během sklizně odstraněny stopky, by měly být použity jako první, protože ty s větší pravděpodobností během skladování shnijí. Jakmile jsou plody sklizeny, lze zbývající rostliny odstranit a přidat do kompostu.

Skladování dýně na zimu

Při správném skladování a nakládání může zimní dýně vydržet až šest měsíců. Robin Phelpsová, zahradnická a konzervační poradkyně ze Sow Many Plants, radí, že nakládání plodů nejen zlepšuje jejich chuť, ale také zajišťuje co nejdelší trvanlivost.

Říká: „Nakládání zahrnuje umístění sklizené dýně na teplé, dobře větrané místo po určitou dobu, obvykle 1 až 2 týdny. Nakládání pomáhá posílit slupku a hojit drobná zranění, čímž snižuje riziko znehodnocení.“

„Ne všechny zimní tykve však vyžadují nakládání. Odrůdy jako hokkaido a špagetová tykev nakládání potřebují, zatímco dýně ho nemusí potřebovat.“

Cuketa by měla být vystavena teplým teplotám 75-85 °C po dobu dvou týdnů, aby ztuhla, a poté ji lze skladovat na chladném a suchém místě při teplotě kolem 50-55 °C až šest měsíců.

Často kladené dotazy

Můžete jíst nezralou dýni?

Nezralá zimní dýně se dá jíst stále. Není tak sladká jako plně zralé plody, ale často se dá úspěšně použít v mnoha receptech místo cukety. Vzhledem k klimatu ne všechny plody na rostlině plně dozrají, ale s trochou kreativity ji stále můžete využít v kuchyni.

Dozraje zimní dýně, když se sklidí brzy?

Zimní dýni je vždy nejlepší nechat dozrát na révě. Po sklizni už nedozrává, takže je ještě důležitější sklidit plody ve správný čas. Nezralá zimní dýně nemá dlouhou trvanlivost, proto je důležité ji spotřebovat co nejdříve po sklizni.

Nyní byste měli znát známky toho, kdy sklízet dýni hokkaido nebo jakoukoli jinou zimní dýni, pokud ji pěstujete na zahradě. Protože dobře rostou a mohou zabírat hodně místa, můžete dýně pěstovat vertikálně jako součást zahrady s mřížovím. Pěstování tímto způsobem, který šetří místo, zimní dýně je ideální jak pro malé zahrady, tak pro zahrady v květináčích.