Kdy sklízet papriky: jak určit technickou a biologickou zralost

Pepř je původem z jižních oblastí, ale díky práci šlechtitelů jej pěstují i ​​naši krajané, a to po celém území naší země. V severních oblastech se pěstuje uvnitř, v teplejších oblastech se pěstuje venku. Ne všude má čas plně dozrát, takže otázka, kdy papriku sbírat, není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Abychom na to odpověděli, je třeba vzít v úvahu několik faktorů.

Co určuje načasování sklizně pepře?

Aby bylo možné správně určit načasování sklizně pepře, je nutné vzít v úvahu několik důležitých bodů.

• Rozmanitost pepře. Sladké papriky mohou dozrát v interiéru, zatímco feferonky i po chvíli zůstávají stejné, jako byly utrženy z keře. Pokud je feferonka nakrájena příliš brzy, nikdy nezíská organoleptické vlastnosti, které by měla mít v souladu se svou odrůdou. Tento druh papriky musí zůstat na větvích, dokud nedosáhne biologické zralosti. V případě sladké papriky je důležité počkat, až dosáhne technické zralosti.
• Podmínky pěstování. Při pěstování paprik ve volné půdě se sklizeň sklízí před nástupem chladného počasí, i když papriky nestihly dozrát, jinak zemřou. Skleníkové rostliny se nebojí prvního mírného nachlazení, takže papriky pěstované uvnitř se obvykle nechají dozrát, i když se počasí blíží ke špatnému počasí.
• Poveternostní podmínky. V severních oblastech přichází chladné počasí brzy. Zde je sklizeň papriky již v srpnu, i když ještě nenabyla své syté barvy a chuti. V jižních oblastech lze sklizeň odložit na začátek září, aby papriky dosáhly biologické zralosti. Pokud předpovědi slibují mráz, nemůžete sklizeň paprik odkládat.
• Odrůda pepře. Kdy paprika dosáhne biologické zralosti, závisí na její odrůdě. Rané odrůdy dozrávají za 60-70 dní, středně zralé odrůdy – za 3 měsíce, pozdní odrůdy – za 4 měsíce po vzejití.

Ve středním pruhu Papriky se obvykle sklízí během srpna v několika fázích (cca týden od sebe). V severních oblastech papriky se pěstují ve sklenících, ale i v nich je vhodné tuto teplomilnou zeleninu sklidit ještě před podzimem. V jižních oblastech pepř lze sklízet do poloviny září, přičemž se čeká na úplné dozrání.

Podle lékařů je určení doby sklizně paprik důležitým aspektem pro zachování jejich nutričních vlastností a chuti. Odborníci doporučují věnovat pozornost barvě plodů: zralé papriky by měly mít jasný, sytý odstín, charakteristický pro danou odrůdu. Kromě toho je důležité zvážit velikost plodů – měly by dosáhnout optimální velikosti uvedené na obalu semen. Lékaři také zdůrazňují, že papriky by se měly sklízet za suchého počasí, aby se zabránilo hnití a ztrátě vitamínů. A konečně, stojí za to si uvědomit, že papriky sklizené ve správný čas jsou nejen chutnější, ale i zdravější, protože obsahují maximální množství vitamínů a antioxidantů.

Kdy sklízet papriky podle lunárního kalendáře

Někteří zahradníci při plánování sklizně spoléhají na lunární kalendář. Pokud je to pro vás důležité, naplánujte sklizeň na dny úplňku, protože v té době jsou všechny síly rostlin dány do nadzemních částí. Papriky sklizené za úplňku budou maximálně šťavnaté a chutné.

Jak zjistit technickou a biologickou zralost pepře

Technický Stupeň zralosti paprik se posuzuje, pokud dosáhly hodnoty odpovídající jejich odrůdovým vlastnostem. Jejich barva však ještě není tak jasná, jak by měla být. Chuť také ještě není dostatečně bohatá. Ve fázi biologická zralost papriky jsou nejen velikostí, ale i barvou a chutí stejné, jak by měly být podle deklarovaných odrůdových vlastností.

Přechod od technické zralosti k biologické zralosti trvá několik dní až dva až tři týdny. Délka tohoto období závisí na klimatických podmínkách prostředí, především na teplotě vzduchu: čím teplejší počasí, tím rychleji dochází k dozrávání.

Lehkým zmáčknutím plně zralé zvonovité papriky je slyšet jakýsi křupavý zvuk.
Viz také: Pokud je lusk plně zralý pálivá paprička třít na hřbet ruky, kůže začne trochu pálit. Pokud nižší listy na keři zežloutly, a rostlina je zdravá, pak jsou plody na ní s největší pravděpodobností již zralé a lze je odstranit z větví.

Sklizeň paprik je důležitý krok, který vyžaduje pozornost a znalost známek zralosti plodů. Mnoho zahrádkářů poznamenává, že papriky jsou připraveny ke sklizni, když se jejich barva stane jasnou a sytou. To se obvykle stává, když plody dosáhnou své odrůdy, ať už zelené, žluté nebo červené. Za pozornost stojí také velikost: papriky by měly být dostatečně velké, ale ne přerostlé. Někteří zkušení zahrádkáři radí na plody lehce zatlačit – pokud jsou pevné a nezanechávají promáčkliny, je čas na sklizeň. Kromě toho je důležité zvážit povětrnostní podmínky: pokud se očekávají mrazy, je lepší papriky sklidit předem, aby se předešlo ztrátám. Sklizeň paprik je v konečném důsledku umění, které vyžaduje pozorování a zkušenosti.

Jak zjistit, zda je paprika technicky zralá nebo ne

Jak sklízet papriky

Doporučuje se sklízet veškerou zeleninu za jasného počasí, jinak se rychle kazí. Papriky nedozrávají současně, proto se krájejí přibližně jednou týdně. Plody by se neměly sbírat z keřů, ale měly by se řezat zahradnickými nůžkami nebo nůžkami na zahradnictví spolu s částí stonku. Díky tomu se lépe skladují a samotný keř nebude vážně poškozen. Aby se zabránilo infekci, je nutné inventář před použitím ošetřit dezinfekčními prostředky. Po sklizni je nutné ji do 2–3 dnů zpracovat nebo uskladnit, čímž se vytvoří vhodné podmínky.

Jak uložit

Papriky lze skladovat čerstvé. Při teplotě 0 až 2 stupně a vlhkosti 90 procent se nezhorší až 2 měsíce. Vhodné podmínky jsou k dispozici v hlavní komoře chladničky a také v některých sklepech. Viz také: Pokud je paprika sbírána ve fázi technické zralosti, dostane příležitost dozrát před odesláním ke skladování a ponechá ji při teplotě asi 10 stupňů. Po 3-4 týdnech plody dozrají. Papriky ponechané při pokojové teplotě dozrávají rychleji, ale jejich trvanlivost se výrazně zkracuje. Pálivé papriky jsou mnohem lepší než papriky sladké, téměř nikdy neshnijí, ale pouze ochabnou a zvrásní. Dá se speciálně sušit svázáním do trsů a zavěšením na suchém, ale dobře větraném místě, chráněném před slunečním zářením. Sušené lusky lze skladovat celé, ale často se melou a skladují ve formě prášku pro použití jako štiplavé koření. Papriky jakéhokoli druhu lze zmrazit celé nebo na kousky. Při zmrazení tato zelenina neztrácí své vlastnosti alespoň rok. Pokud není možné vytvořit podmínky pro skladování čerstvého pepře, ani jeho sušení nebo zmrazení, lze jej osolit nebo nakládat. Konzervované papriky nevyžadují zvláštní podmínky skladování a lze je konzumovat několik let.
DVOJNÁSOBNÁ SKLIZEŇ PEPŘE! KVĚT NA PEPŘE. CO TO JE? MUSÍ TO ODSTRANIT, NEBO NE?

Otázka-odpověď

Kdy byste měli sbírat papriky z keře?

Rané papriky můžete sklízet 60-70 dní po vegetačním období, v polovině sezóny – po 90 dnech, pozdní odrůdy – po 4 měsících. Mezi technickou a biologickou zralostí uplyne 20-30 dní v závislosti na počasí. Čím vyšší teplota vzduchu, tím rychlejší zrání. Viz také:

Kdy sbírat papriky?

Při pěstování zeleniny s různou dobou zrání tedy může sklizeň pokračovat od července do října, píše Infodacha.Ru. Je důležité si uvědomit, že zatímco sladké papriky lze sklízet v jakékoli fázi zrání (i zelené), pálivé papriky lze sklízet až po dosažení biologické zralosti. Jinak nebudou pikantní.

Jak zjistit zralost sladkých paprik?

Papriky jsou technicky zralé, když jsou jejich plody ještě zelené, ale již docela jedlé a obsahují mnoho vitamínů. Plná biologická zralost nastává 30 dní po technické zralosti, kdy plody papriky zčervenají nebo zežloutnou, v závislosti na odrůdě.

Kdy můžete sklízet sladké papriky?

Sklizeň. První plody raných odrůd sladké papriky lze sklízet již 65 dní po výsadbě sazenic. Odrůdy středního zrání – po 85 dnech. Celková sklizeň sladké papriky dozrává v září.

Советы

TIP #1

Věnujte pozornost barvě plodu. Papriky obvykle začínají měnit barvu, když jsou zralé ke sklizni. U sladkých odrůd se může barva změnit ze zelené na červenou, žlutou nebo oranžovou. Ujistěte se, že barva je sytá a jednotná.

TIP #2

Zkontrolujte velikost plodu. Každá odrůda papriky má své vlastní standardy velikosti. Před sklizní zkontrolujte vlastnosti vaší odrůdy a ujistěte se, že plod dosáhl správné velikosti.

TIP #3

Poklepejte na papriky. Zralé papriky budou po poklepání vydávat dutý zvuk, zatímco nezralé budou mít zvonivější zvuk. Tento jednoduchý test vám pomůže zjistit, zda jsou papriky připravené ke sklizni.

TIP #4

Věnujte pozornost struktuře slupky. Zralé papriky budou mít hladký, lesklý povrch. Pokud slupka vypadá matně nebo vrásčitě, může to být známkou toho, že plody ještě nejsou zralé ke sklizni.