Marináda na vepřový šašlik – 15 receptů, aby bylo maso měkké a šťavnaté

Bez ohledu na roční období někdy chcete chutné a aromatické maso. Právě pro takové příležitosti jsme shromáždili 15 marinádových receptů na vepřový ražniči, aby bylo maso měkké a šťavnaté! Mimochodem, docela se hodí i do trouby a na smažení.

1. Marináda na ražniči s cibulí

Nejjednodušší recept a nadčasová klasická marináda na vepřový kebab.
Budete potřebovat: 100 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. sůl, špetka černého pepře, 1 kg cibule.

Příprava: To vystačí na 2 kg vepřového masa – poměr masa a cibule by měl být 2:1. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a dobře rozmačkáme, aby pustila šťávu. Osolíme, opepříme, přidáme olej, promícháme a kebab zaléváme marinádou alespoň 4-5 hodin.

2. Marináda na vepřové špízy s octem

Chuť octa není v hotovém pokrmu cítit, ale maso mnohem měkne.
Budete potřebovat: 1 kg cibule, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 lžíce cukru, 1 lžička. pepř.

Příprava: Cibuli nakrájejte na velké kroužky a vložte do pánve nebo sklenice ve vrstvách s masem. Pepř, smícháme vodu, ocet, sůl, cukr a pepř a kebab zalijeme marinádou. To vystačí na 2 kg vepřového masa a pod pokličkou v lednici bude louhovat celou noc.

3. Marináda na ražniči s majonézou

Majonéza zachrání jakýkoli kus vepřového masa před tuhým a suchým.
Budete potřebovat: 100 g majonézy, 100 g hořčice, 3 cibule, sůl a pepř podle chuti.

Příprava: 1 kg vepřového masa nakrájíme, osolíme a opepříme. Majonézu smícháme s hořčicí (nejlépe dijonskou) a nakrájenou cibulí. Maso vložte do marinády, promíchejte a nechte přikryté 5 hodin. 20 vynikajících marinád na vepřové kebaby

4. Marináda na vepřový kebab s kefírem

Kefír dělá maso jemné a měkké, takže se doslova rozpouští v ústech.
Budete potřebovat: 500 ml kefíru, směs grilovacího koření, 3 cibule.

Příprava: Toto množství surovin vystačí na 2 kg vepřového masa. Maso nejprve omyjeme, očistíme, nakrájíme a smícháme s kořením. Na dno velké sklenice položte vrstvu cibule, poté maso a střídejte až do konce, aby poslední vrstvou byla cibule. Vše naplňte kefírem, sklenici otočte tak, aby prosákla a vytlačila vzduch, a dejte přes noc do lednice.

5. Grilovací marináda z granátového jablka

Gruzínská kuchyně již dávno prokázala, že granátové jablko a maso jsou ideální kombinací.

Budete potřebovat: 1 šálek sirupu z granátového jablka, 2,5 lžíce. olivový olej, 1 lžička. sůl, 2 lžičky. citronová šťáva, špetka černého pepře, 2 stroužky česneku.

Příprava: Toto množství vystačí na 600 g nakrájených vepřových špízů. V misce smíchejte sirup z granátového jablka, citronovou šťávu, olivový olej, mletý česnek, sůl a pepř. Maso přelijeme marinádou a dáme na 6-8 hodin do lednice zakryté fólií.

6. Mátová grilovací marináda

Velmi originální a svěží recept na marinádu, která je úžasná na vepřové maso.

Budete potřebovat: 250 g jogurtu, 1 svazek máty, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. Worcestershire omáčka, 0,5 lžičky. sůl.

Příprava: V mixéru rozemelte mátu se solí a česnekem, přidejte k nim jogurt a přidejte worcesterskou omáčku. Toto množství marinády vystačí na 1 kg vepřového masa. Maso v něm necháme 2 hodiny odležet. 20 nejlepších receptů na marinádu na kuřecí kebab

7. Jogurtová marináda na kebab s kari

Maso bude velmi pikantní a bude mít krásný zlatavý odstín.

Budete potřebovat: 2 šálky jogurtu, 0,5 lžičky. sůl, 4 lžičky. kari, 2 lžičky. citronová šťáva, 4 cibule, 15 cherry rajčat.

Příprava: Jogurt smícháme s kořením, citronovou šťávou a nadrobno nakrájenou cibulí a rajčaty. Čtvrtinu marinády nechte během procesu potřít kebab a zbytkem nalijte na maso alespoň hodinu. To vystačí na 1 kg vepřového masa.

8. Lemon Barbecue Marináda

Jemná marináda s aromatickými bylinkami dělá kebab ještě chutnější.

Budete potřebovat: 3 citrony, 1 cibule, špetka šafránu, pár snítek rozmarýnu nebo koriandru, 1 lžička. pepř, sůl.

Příprava: Do misky vymačkejte citronovou šťávu a přidejte bylinky nasekané v mixéru. Suché bylinky rozdrťte v hmoždíři nebo umelte v mlýnku na kávu se špetkou cukru. Do marinády přidejte sklenici vroucí vody a po vychladnutí přidejte maso, zakryjte fólií a nechte 12 hodin v lednici.

9. Marináda na ražniči s limetkou a koriandrem

Tento orientální recept se hodí nejen na grilování, ale také na marinování masa na nudle.

Budete potřebovat: 300 ml sójové omáčky, 2 limetky, 1 svazek koriandru, 70 g zázvoru, 50 ml sezamového oleje, 1 chilli paprička.

Příprava: Smíchejte sójovou omáčku s limetkovou šťávou, nahrubo nasekaným koriandrem a chilli. Přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor, sezamový olej a promíchejte. To vystačí na 2,5 kg vepřového masa a musíte ho marinovat alespoň 3 hodiny. Marináda na kuřecí kebab: 15 nejchutnějších receptů

10. Marináda na ražniči s hořčicí a medem

Pikantní a lehce nasládlá marináda dodá vepřovému masu chuťovou kůrku.

Budete potřebovat: 100 ml vody, 200 g hořčice, 200 ml rostlinného oleje, 150 ml medu, 100 ml sójové omáčky, koření.

Příprava: Toto množství vystačí na 1 kg masa a můžete jej marinovat pouze 1-2 hodiny. Smíchejte vodu s medem, sójovou omáčkou a hořčicí. Přidejte olej, koření a bylinky podle chuti a dobře promíchejte.

11. Čínská marináda na ražniči s mlékem

Tato neobvyklá, pikantní marináda funguje nejlépe na tučné části vepřového masa.

Budete potřebovat: 500 ml mléka, 150 ml medu, 1 svazek máty, šťáva z půlky limetky, 2 lžičky. feferonka, 300 ml sójové omáčky.

Příprava: Mléko smícháme se sójovou omáčkou a medem, přidáme šťávu z limetky a nahrubo nasekané lístky máty. Pokud chcete, můžete přidat trochu kůry, feferonky a dalšího koření. 1-2 kg masa marinujte ve směsi alespoň 3-4 hodiny.

12. Marináda na ražniči se sodou

Tato marináda na vepřové maso má výraznou mexickou chuť.

Budete potřebovat: 6 cibulí, 3 plechovky konzervovaných rajčat, 200 g perlivé vody, 1 vejce, 8 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 lžička. soda, černý pepř.

Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, osolíme a šťoucháme, dokud nepustí šťávu. Rajčata umelte v mixéru a smíchejte s olejem a perlivou vodou. Přidejte syrové vejce, sodu, pepř a další koření podle chuti, promíchejte s cibulí a 2-3 hodiny marinujte 4 kg masa. 20 jednoduchých receptů na nakládanou cibuli na grilování

13. Marináda na vepřové ražniči s vínem

Vinná marináda dodává masu jedinečnou chuť a vůni.

Budete potřebovat: 300 ml suchého červeného vína, 6 cibulí, špetka červené papriky, špetka černého pepře, sůl, 2 bobkové listy.

Příprava: Nakrájené vepřové maso podle chuti osolíme, opepříme a smícháme s půlkolečky cibule. Po 15 minutách zalijeme vínem, přidáme bobkové listy a červenou papriku. Nechte kebab hodinu na stole a poté jej dejte přes noc do lednice.

14. Marináda na vepřové ražniči s pivem

Nejlepší je dát si čerstvé, živé točené pivo, ale světlé nebo tmavé je na vaší chuti.
Budete potřebovat: 500 ml piva, 4 cibule, koření dle chuti.

Příprava: Toto množství marinády vystačí na 1,5 kg vepřového kebabu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rozmačkáme ji rukama, dokud neodšťavní a smícháme s masem a kořením. Zalijeme pivem a necháme 2-3 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Maso můžete nechat přes noc, ale pak ho dejte do lednice.

15. Rychlá marináda na grilování

Pokud máte jen pár hodin, marinujte maso v této jednoduché marinádě.
Budete potřebovat: 1 litr vysoce sycené minerální vody, 1 kg cibule, 1 polévková lžíce. pepř, 2 lžíce. sůl.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno nebo rozdrtíme v mixéru, smícháme s kořením a necháme 5 minut působit. Poté smícháme cibuli s nakrájeným vepřovým masem a po dalších 5 minutách zalijeme minerální vodou. Za hodinu můžete začít grilovat kebab.

Toto tekuté koření je kouzelným klíčem, který promění obyčejný kus masa v křehkou, aromatickou a rozplývavou pochoutku. Nabízíme nejlepší recepty na marinády na šašlik a povíme vám o složitostech jejich přípravy.

Říká se, že na chuti se nepočítají – a vaření je toho nejjasnějším důkazem. Někteří si cení přirozené chuti masa a volí klasický recept na vepřový šašlik s marinádou z cibule, soli a pepře. Jiní ho štědře posypou kořením, čímž vytvoří záplavu chutí a vůní. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší recepty na marinádu na šašlik, ze kterých si můžete vybrat ten, který splňuje vaše požadavky a preference.

Užitečné informace o marinádách na šašlik

Jak rychle změkčit maso	Přidejte citronovou šťávu nebo ananasovou dužinu a šťávu
Nejjednodušší a nejneobvyklejší složka pro marinádu	Pivo, tmavé odrůdy jsou nejlepší. Světlé dodávají ovocné tóny, ale nedodávají plnost.
Jaká je výhoda domácích marinád oproti těm kupovaným?	Hotové výrobky mohou obsahovat chemické přísady: ● změkčovadla (ničí kolagenová vlákna, například papain), ● stabilizátory, ● barviva, která mohou být škodlivá pro zdraví

Recepty na nejchutnější marinády na vepřový šašlik

Toto maso je nejoblíbenější pro grilování na otevřeném ohni, zejména krk. Správně zvolená marináda dodá masu vynikající chuť a vůni. Recepty jsou uvedeny na základě 1 kg masa.

Vepřové maso se obvykle marinuje 2–6 hodin. Nenechávejte ho namočené déle než 12 hodin, abyste maso nezkazili.

Marináda s cibulí a octem

Na šašlik je lepší použít marinádu s balsamikovým nebo vinným octem.

Složení

Ocet	2–3 lžíce. l.
Sůl	Chuť
Cukr	Chuť
Voda	100-200 ml
Cibule	2 kus.
Černý pepřový prášek	Chuť

příprava

Oloupejte cibuli a nastrouhejte ji na nejmenším struhadle, aby vznikla pasta. Smíchejte všechny ingredience a marinujte v nich maso.

Marináda se sójovou omáčkou

Sójová omáčka v marinádě na šašlik umožňuje snížit množství soli v pokrmu

Složení

Sójová omáčka	70 ml
Med	2 st. l.
Rajský protlak	2 st. l.
česnek	2 denticles
Sůl	Chuť
Mletý černý pepř	Chuť
mletá paprika	Chuť

příprava

Oloupejte česnek a prolisujte ho lisem na česnek. Všechny ingredience smíchejte a přidejte k masu.

Marináda s cibulí a majonézou

Je lepší použít domácí majonézu, ale pokud nemáte čas, postačí i kupovaná.

Složení

majonéza	200-250 ml
Cibule	2 kus.
Sůl	Chuť
Koření (hotové na šašlik)	Chuť

příprava

Oloupejte cibuli. Jednu hlavu nastrouhejte na nejmenším struhadle a druhou nakrájejte na kolečka. Všechny ingredience smíchejte a přidejte k masu.

Kefírová marináda na špíz z vepřové krkovice

Kefír je skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí získat šťavnaté a měkké maso.

Složení

Kefír 2,5–3,5 %	500 ml
Cibule	2 kus.
česnek	3 denticles
Hořčice (obyčejná nebo zrnitá)	1 st. l.
Olivový olej	2 st. l.
Sůl	Chuť
Mletý černý pepř	0,5 tsp.
Paprika	1 tsp.
Mletý koriandr	0,5 tsp.
Sušená bazalka	0,5 tsp.
Červená paprika	Chuť

příprava

Oloupejte česnek a cibuli. Prolisujte česnek, cibuli nakrájejte na kolečka. Všechny ingredience smíchejte a přidejte k masu. Nechte marinovat 4–6 hodin.

Marináda s rajčaty

Rajčatová dřeň obsahuje kyselinu, která dobře změkčuje masová vlákna. Vhodná pro hovězí, jehněčí a vepřové maso.

Složení

čerstvá rajčata	300-400 g
Cibule	2–3 ks.
Sůl	Chuť
Mletý černý pepř	Chuť
Tymián	Chuť
Rosemary	Chuť

příprava

Rajčata omyjte, nakrájejte na kousky a rozmixujte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Pokud ji nebudete napíchávat na špízy, tak na půlkroužky nebo čtvrtky. Všechny ingredience smíchejte a přidejte trochu vody. Maso marinujte 6 hodin.

Jednoduché recepty na marinády na kuřecí šašlik, kuřecí prsní řízek

Kuřecí maso se vaří mnohem rychleji a marináda mu pomůže dodat zvláštní chuť a vůni. Recepty jsou uvedeny na základě 1 kg masa. Kuře se marinuje 2–3 hodiny.

Marináda se sójovou omáčkou a hořčicí

Klasická marináda na kuřecí šašlik, která zvýrazní chuť masa

Složení

zrnité hořčice	2 st. l.
Sójová omáčka	4 st. l.
Olivový olej	2 st. l.
česnek	2 denticles
Citronová šťáva	1 st. l.
Paprika	1 tsp.
Sůl	Chuť
Mletý černý pepř	Chuť

příprava

Oloupejte česnek a prolisujte ho lisem na česnek. Všechny ingredience smíchejte a přidejte ke kuřecímu šašliku.

Marináda s minerální vodou

Bublinky oxidu uhličitého fungují jako změkčovadla, a proto se minerální voda často používá jako marináda.

Složení

Minerální perlivá voda	600 ml
Cibule	2 kus.
Mletý černý pepř	Chuť
Sůl	Chuť
Rostlinný olej	3 st. l.

příprava

Oloupejte cibuli, nastrouhejte ji na nejmenším struhadle nebo ji nasekejte v míse mixéru. Maso zalijte minerální vodou, přidejte cibuli a černý pepř. Promíchejte a nechte několik hodin odstát. Poté tekutinu sceďte, přidejte sůl a rostlinný olej. Znovu promíchejte a začněte smažit.

Marináda z bílého vína

Pokud chcete sofistikovanější kuchyni, můžete do marinády použít víno. Kyselina v něm obsažená také pomůže masu změkčit.

Složení

Suché bílé víno	300 ml
Olivový olej	50 ml
česnek	2 denticles
Provensálské byliny	1 tsp.
Sůl	Chuť

příprava

Česnek oloupejte a nasekejte. Maso zalijte vínem, přidejte koření a nechte několik hodin odstát. Marinádu sceďte, přidejte olej a sůl. Vše promíchejte. Grilujte na grilu nebo roštu.

Rychlé recepty na marinádu na hovězí šašlik

Hovězí maso se k výrobě šašliku používá méně často, ale pokud vezmete mramorované hovězí maso s dobrou marinádou, může být výsledek příjemným překvapením. Recepty jsou uvedeny na základě 1 kg masa. Hovězí maso se marinuje 6-12 hodin.

Středomořská marináda

Hlavní ingrediencí jsou rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě, ale můžete použít i čerstvá.

Složení

Rajčata	600 g
Kapary	50 g
Citronová šťáva	2 st. l.
Cukr	Chuť
Bazalka	0,5 tsp.
česnek	2 denticles
Olivový olej	3 st. l.
Sůl	Chuť
Mletý černý pepř	Chuť

příprava

Rajčata rozmixujte v mixéru. Česnek oloupejte a prolisujte lisem. Všechny ingredience smíchejte, nalijte na maso a promíchejte.

Marináda s teriyaki omáčkou

Tato omáčka je skvělá pro marinování nejen hovězího šašliku, ale i kuřecího masa a ryb.

Složení

Teriyaki omáčka	150-200 ml
Sójová omáčka	1–2 lžíce. l.
Čerstvý nebo sušený zázvor	1 tsp.
Limetkový džus	1 st. l.
Chili pepř	Chuť
Cilantro	Bundle
sezamový olej	2 st. l.
Sůl	Chuť

příprava

Všechny ingredience smíchejte a přidejte k masu. Zamíchejte a nechte několik hodin odstát.

Marináda se šťávou z granátového jablka

Šťáva z granátového jablka zvýrazňuje chuť hovězího masa a dobře změkčuje masová vlákna.

Složení

šťávu z granátového jablka	300 ml
Cibule	2–3 ks.
Tymián	0,5 tsp.
Šafrán	0,5 tsp.
Rosemary	0,5 tsp.
Mletý černý pepř	Chuť
Sůl	Chuť

příprava

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji dle libosti – na kolečka, poloviny nebo čtvrtky. Všechny ingredience smíchejte a přidejte k masu.

Recepty marinády na šťavnatý jehněčí šašlik

Vyberte si hrudí nebo panenskou kost a pro šťavnatější pokrm budete potřebovat krk. Recepty jsou uvedeny na základě 1 kg masa. Malé kousky se marinují 3–6 hodin, větší 6–8.

Nejjednodušší marináda z oregana

Klasický recept, se kterým je těžké zkazit maso

Složení

Cibule	250 g
Sůl	Chuť
Oregano	0,5 st. l.

příprava

Oloupejte cibuli a nastrouhejte ji na nejmenším struhadle. Promačkejte, abyste získali šťávu. Maso smíchejte se solí a oreganem. Zalijte cibulovou šťávou a nechte marinovat.

Marináda s červeným vínem

Víno dodává masu bohatou chuť a vůni, díky čemuž je pokrm skutečně vynikající.

Složení

Citrón	1 kus.
Suché červené víno	300 ml
Olivový olej	3 st. l.
čerstvý rozmarýn	Větev 4
máta	Větev 2
česnek	5 hřebíček
Sůl	Chuť
Čerstvě mletý pepř	Chuť

příprava

Citrón omyjte a oloupejte kůru. Z dužiny vymačkejte šťávu a smíchejte ji s kůrou. Nasekejte snítky rozmarýnu a máty, přidejte česnek prolisovaný lisem. Všechny ingredience smíchejte a maso marinujte.

Marináda s jogurtem

Stejně jako kefír je jogurt klasický, bez přísad a často se používá k výrobě marinády na šašlik.

Složení

Přírodní jogurt	1 Art.
Olivový olej	4 st. l.
Citrón	1 kus.
česnek	3 denticles
Tymián	0,5 tsp.
máta	1 větvička
Sůl	Chuť
Mletý černý pepř	Chuť

příprava

Citrón omyjte a odstraňte kůru. Z dužiny vymačkejte šťávu a smíchejte ji s kůrou. V citronové směsi rozmačkejte mátu, česnek, tymián, pepř a sůl. Všechny ingredience smíchejte a maso okořeňte.

Odborná recenze marinád na šiš kebab

— Pokud připravujete šašlik, marináda není jen doplňkem, ale základem chuti, textury a vůně budoucího pokrmu. Existuje obrovské množství možností a každá má své vlastní charakteristiky, — říká Značková šéfkuchařka Kostis Olga Kobzeva— Mnoho lidí si spojuje klasickou octovou marinádu s „pravým“ šašlíkem. Působí rychle, dobře změkčí maso, zejména tuhé části, ale vyžaduje opatrnost – pokud se nechá příliš dlouho, může maso uvolnit. Dnes tuto možnost ustupují jemnějším řešením na bázi fermentovaných mléčných výrobků – kefír, jogurt, maconi, ale i citrusové plody, ovocné šťávy, víno, sójová omáčka a dokonce i minerální voda. Působí jemněji, odhalují chuť a nenarušují ji.

• Marináda na kefíru s cibulí a paprikou je ideální pro vepřové maso. Maso je pak měkké a má lehkou krémovou chuť.
• Jehněčí maso miluje aromatické koření – kmín, koriandr, rozmarýn a kyselý základ. Například šťávu z granátového jablka nebo bílý jogurt.
• Kuře je všestranné: lze ho marinovat v hořčici, sójové omáčce, medu, citronové šťávě.
• Hovězí maso by se ale mělo vařit v marinádě s vínem nebo octem a cibulí – aby maso změkčilo a bylo bohatší.

Pokud nevaříte šašlik na uhlí, ale v troubě, horkovzdušném grilu nebo grilovací pánvi, pamatujte, že za takových podmínek maso nedostane voňavý „kouř“. Proto by marináda měla nejen změknout, ale také vytvořit bohatou chuť. K tomu můžete přidat trochu uzené papriky, worcesterské omáčky nebo přírodní barbecue omáčky s tóny karamelu a kouře.

Aby byl šašlik měkký a šťavnatý, jsou důležité tři složky: kyselina, olej a čas. Kyselé prostředí, jako jsou citrusy, víno, ocet, fermentované mléčné výrobky, ničí pojivovou tkáň. Olej zadržuje vlhkost a dodává pružnost. A nezapomeňte na sůl. Měla by být v marinádě, ale v rozumných mezích – nadbytek může vytáhnout šťávu. Ideálně – mořská nebo hrubozrnná sůl.

Koření je vaším osobním podpisem.

• Pro klasický šašlik se hodí paprika, kmín, koriandr, černý pepř, bobkový list, sušený nebo čerstvý česnek.
• Na kuře – kurkuma, kari, rozmarýn.
• Pro jehněčí maso – kmín, máta, chilli.

Pro výraznou vůni můžete do marinády přímo přidat snítky čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu. Drobné, ale přesné úpravy dodají kebabu zvláštní chuť a vůni: kapka medu, kapary, trochu strouhaného zázvoru, pomerančová kůra nebo lžíce omáčky z granátového jablka. Nebojte se experimentovat, hlavní je zachovat rovnováhu.

Oblíbené otázky a odpovědi

Náš odborník odpovídá na otázky čtenářů, restauratér, šéfkuchař Alexandr Morozov.

Jak se liší recepty na marinádu na šašlik připravovaný nikoli na grilu, ale alternativními způsoby (v troubě, horkovzdušném grilu atd.)?

— Můžete použít stejné recepty, ale nezapomeňte, že maso nebude tak chutné jako na otevřeném ohni. Navíc je maso v troubě vlhčí. Koneckonců se peče v uzavřeném prostoru, takže vlhkost uvolněná z produktů se vsákne zpět. To určuje konečnou chuť pokrmu. Pokud ji chcete zdůraznit, přidejte své oblíbené koření.

Co by se mělo přidat do marinády na šašlik, aby byl měkký a šťavnatý?

— Cibule, sůl, pepř. Na maso — černý a na ryby — bílý. Dále se doporučuje maso potřít rostlinným — olivovým olejem. Ten „uzavře“ šťávu uvnitř a zabrání jejímu vytékání během vaření.

Jaké koření lze přidat do marinády na šašlik?

● Rozmarýn,
● tymián,
● česnek,
● badyán,
● šafrán.

Jak dodat šašliku zvláštní chuť a vůni?

— Smažte správně a nepřesušte. Je důležité otáčet špízem každých 1,5–2 minuty, aby se kousky rovnoměrně osmažily ze všech stran.

Jak dlouho byste měli marinovat šašlik?

– Záleží na druhu masa:

● kuře: 1,5–3 hodiny;
● vepřové maso: 3–6 hodin;
● hovězí a jehněčí maso: nejméně 6–8 hodin, nejlépe však přes noc.