Marinované křupavé cukety na zimu ve sklenicích – lahodné recepty

Ahoj všichni! Pokračujeme ve výběru kulinářských receptů na téma přípravy. Již dříve jsme vám řekli, jak vyrobit nakládaná rajčata na zimu ve sklenicích, a také jak správně nakládat okurky. Dnes musíme zjistit, co je třeba udělat, abychom si v zimě pochutnali na lahodných nakládaných cuketách.

Tuto zeleninu lze nazvat dietním produktem, protože obsahuje 30 kalorií. Není proto třeba se bát, že by svačina vaší postavě uškodila. Kromě toho obsahují mnoho užitečných mikroelementů a vitamínů, které jsou pro člověka v zimě tak nezbytné.

Marinovaná cuketa je nejen báječná svačina sama o sobě, ale také vynikající jídlo pro vegetariány nebo milovníky pikantní kuchyně. Nebudete se tedy stydět toto jídlo komukoli nabídnout.

V tomto článku se podíváme na 6 nejchutnějších receptů na přípravu cukety na zimu. Začneme těmi nejtradičnějšími a nejznámějšími a přejdeme k exotičtějším, kdy se dá cuketa zaměnit s houbami. Takže dost řečí, pojďme na věc.

Křupavé nakládané cukety na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Toto je jeden z nejznámějších a klasických receptů na vaření cukety. A co je nejdůležitější, na přípravu produktů musíte vynaložit minimální úsilí, protože sklenice nemusíte ani sterilizovat. Opravdu báječný recept pro každou hospodyňku, zejména proto, že výsledek se bude líbit naprosto každému.

Ingredience na 4litrové sklenice:

• Cuketa – 3 kg
• Voda – 2 l
• Cukr – 200 g
• Česnek – 4 hlavy
• Sůl – 3 lžíce. l.
• Ocet 9% – 250 g
• Kuličky černého pepře – podle chuti
• Bobkový list – podle chuti
• Listy křenu – 4 ks.
• Koprové deštníky – 4 ks.
• Hořčičná semínka – podle chuti

Příprava:

1. První věc, kterou musíte udělat, je vyčistit vše. Tentokrát jsem se rozhodla česnek neloupat, ale jen dobře omýt a podélně rozkrojit. Cuketu nakrájejte na 1 cm široké kroužky Zde se musíte zaměřit na poloměr hrdla nádoby, zelenina by tam měla volně procházet. Můžete je tedy nakrájet na poloviny, zvláště pokud narazíte na velké ovoce.

2. Když je vše připraveno, můžete udělat marinádu. K tomu nalijte 2 litry vody do hrnce a rozpusťte v ní cukr a sůl. Poté přidejte hořčičná semínka, pár bobkových listů a pár zrnek černého pepře. Směs necháme přejít varem.

3. Poté přidejte nakrájenou cuketu. Vařte 5 minut za občasného míchání.

4. Zatímco se nám vaří zelenina, připravíme si sklenice. Dobře je omyjeme a na dno položíme deštník kopru, list křenu a stroužky česneku. Cuketu vyjmeme z nálevu a bez marinády naskládáme do sklenic.

5. Naši vodu s kořením opět přivedeme k varu a nalijeme do nádob. Vše uzavřeme víčkem a srolujeme. Dáme na teplé místo, po obalení něčím teplým.

Takové přípravy potřebují čas na vyluhování, ale výsledkem je lahodná svačina, která jako první letí ze stolu. Někteří hosté si dokonce myslí, že jde o houby a ne o cukety. Zkuste si je tedy připravit podle tohoto receptu a uvidíte, že příště budete muset zvýšit počet připravovaných sklenic. Dobrou chuť!

Rychlá nakládaná cuketa – nejchutnější recept

A pro tento recept ani nemusíte vytahovat sklenice ze skříně. Tato svačina je připravena během několika minut a výsledek nebude o nic horší, než když se s nimi budete celý den makat. V cuketové sezóně ji vařím téměř každý den v malých porcích, skvěle se hodí jako náhrada tradičního zeleninového salátu.

Ingredience na 1 nádobu:

• Cuketa – 3 kg
• Olivový olej – 50 ml
• Rostlinný olej – 50 ml
• Med – 2 lžička
• Jablečný ocet – 2 polévková lžíce. l.
• Česnek – 1 hřebíček
• Čerstvý kopr – 1 svazek
• Koriandr – podle chuti
• Sůl – 1 lžičky.

Příprava:

1. Cuketu nakrájejte na středně silné plátky a vložte do velké mísy. Posypte solí a promíchejte. Nechte je půl hodiny, aby pustily šťávu. Vložíme je do nádoby, ve které je budeme marinovat.

2. Hrozen zelí nakrájíme nadrobno, já vzala kopr, podle mě se nejlépe hodí k cuketě. Posypeme jím naši zeleninu.

3. I zde nastrouhejte česnek. Nyní musíte přidat trochu mletého koriandru.

4. Poté musíme udělat marinádu. Do malého kastrůlku nalijte med, směs rostlinného a olivového oleje a jablečný ocet. Míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.

5. Nalijte marinádu do cukety a dobře rozložte. Dejte na 3-4 hodiny do lednice a můžete si pochutnávat.

Cuketa je obzvláště pikantní, aromatická a lahodná. A co je nejdůležitější, vynaložené úsilí na jeho přípravu je minimální. Tuto svačinu můžete skladovat 2-3 dny, ale ujišťuji vás, že zmizí mnohem rychleji. Dobrou chuť!

Nakládané cukety na zimu v litrových sklenicích “Dobré na lízání”

Jistě není nikdo, kdo by neměl rád smaženou cuketu. V létě nám toto jídlo často zpestří náš denní jídelníček. Jak nám tato svačina v zimě chybí, tak proč si ji nepřipravit smaženou? V tomto receptu vám ukážu, jak na to.

Ingredience na 2 0,5litrové sklenice:

• Cuketa – 1,5 kg
• Sůl podle chuti
• Mletý pepř – podle chuti
• Česnek – 1 hlava
• Zelení – 1 svazek
• Ocet – 2 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej – 2-3 lžíce. l.

Příprava:

1. Nejprve nakrájejte cuketu na kolečka široká 1 cm, vše důkladně osolte, opepřete a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

2. Nastrouhejte předem oloupaný česnek na jemném struhadle a smíchejte s nasekanými bylinkami. Zálivku lehce osolte a ingredience dobře promíchejte.

3. Do pánve nalijte rostlinný olej a rozehřejte jej. Poté cuketu smažíme na středním plameni. Není třeba je v ničem podusit, postačí koření.

4. Sklenice omyjte a sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Nejprve na dno nádoby položte dresink z česneku a bylinek. Vše lehce zhutníme, aby se vešlo co nejvíce produktů. Dále přidáme osmaženou cuketu.

Do zbývajícího cuketového oleje nalijte ocet a promíchejte. Na závěr vše zalijeme touto směsí.

5. Nádoby vložte do velkého hrnce s vodou a znovu sterilizujte. V tuto chvíli se z cukety uvolní šťáva, která následně poslouží jako lák.

Vše je připraveno! Tento předkrm jako první letí ze stolu, protože je opravdu neobvyklý, jako by se cuketa právě smažila. Vaří se rychle, ale takové přípravy rozhodně nevydrží dlouho. Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané cukety pro skladování ve sklepě

A tento recept je prostě plný různých koření. Díky tomu je cuketa křupavá a dobře se skladuje ve sklepě po dobu 1-2 let.

• Cuketa – 1,8 kg
• Česnek – 20 stroužků
• Bobkový list – 20 ks.
• Nové koření – 16 ks.
• Karafiát – 6-7 ks.
• Semena koriandru – podle chuti
• Voda – 1 l
• Sůl – 50 g
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Ocet 9% – 2 polévková lžíce l.

1. První věc, kterou musíte udělat, než začnete zavařovat, je připravit si všechny ingredience. Cuketu jsem důkladně omyla a osušila. Nebudu loupat slupku, protože moje zelenina je velmi mladá. Pokud jste ale nestihli cukety vybrat ještě malé nebo jsou na povrchu viditelné poškození, je lepší je oloupat.

2. Česnek oloupeme a každý stroužek nakrájíme na 4 kusy. Svazek kopru důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Zeleninu nakrájejte na 3-4 kusy. Upozorňuji, že používám i kořeny. S nimi se bude cuketa lépe marinovat.

3. Jak jsem již naznačila, sklenice na tento recept sterilujeme v troubě spolu s víčky. To musí být provedeno po dobu 20 minut při teplotě 120 stupňů.

Doporučuji zkontrolovat, zda má každé víčko gumičky. To by samozřejmě měl udělat výrobce, ale zatím nikdo závady neodvolal.

4. Všechny komponenty jsou připraveny, což znamená, že je můžete začít pokládat. Na dno položte hřebíček, nové koření a koriandr. A nezapomeňte na náš česnek a kopr.

Doporučuji nešetřit na česneku a ukrom, protože cuketa je sama o sobě chuťově dost nevýrazná a díky těmto ingrediencím bude pikantnější a pikantnější.

5. Plátky vložte pevně do sklenic hranou dolů.

Snažíme se je příliš nezhutňovat, abychom nepoškodili strukturu kruhů.

6. Nyní vše zalijte vroucí vodou a přiklopte víčky. Nechte 5-10 minut odstát. Poté vypusťte vodu ze sklenic do samostatné pánve a přidejte dalších 100 ml. kapaliny. Právě z tohoto množství vody vyrobíme lák. Chcete-li to provést, nejprve přidejte cukr a sůl. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte k varu.

Pokud lák vyzkoušíte a budete mít pocit, že je mírně přesolený, nelekejte se, tak to má být.

Když se voda vaří, vlijte ocet a ještě trochu povařte.

7. Horkou marinádu nalijte do sklenic a uzavřete víčky pomocí speciálního klíče.

8. Nádobu otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout (já odkládám přes noc). A samozřejmě nezapomeňte vše zabalit do deky nebo teplého ručníku.

To je vše! Cukety jsou hotové, doporučujeme je skladovat na chladném místě: ve sklepě nebo v lednici.

V zimě budete moc rádi, že jste v létě věnovali přípravám 2 hodiny svého času. Vždyť je to velmi chutná svačina i děti, které v sezóně odmítají jíst zeleninu. Dobrou chuť!

Nakládané cukety, jako doma houby

Myslím, že každý má rád solené houby. Ne vždy je ale možné připravit je na zimu a právě pro takové případy se vyrábí svačiny, které od darů lesa nelze chuťově rozeznat.

Ingredience na 4 sklenice o objemu 0,5 litru.

• Cuketa – 1,5 kg
• Kopr – 1 svazek
• Česnek – 1 hlava
• Mletý černý pepř – 0,5 polévková lžíce. l.
• Nové koření – 7 hrách
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Ocet 9% – 2 polévková lžíce l.
• Rostlinný olej – 100 ml

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a odkrojíme slupku, odstraníme semínka a nakrájíme na středně velké kostky. Přendáme je do rendlíku, ve kterém budou následně marinovány.

2. Svazek kopru omyjeme a nasekáme co nejjemněji. Děláme stejné manipulace s česnekem.

3. Do pánve také přidejte sůl, cukr, mletý černý pepř a rostlinný olej. Vše dobře promícháme a necháme 3-4 hodiny marinovat.

4. Nalijte do sklenic a nezapomeňte přelít puštěnou šťávou. Přikryjeme víčky, ale nešroubujeme, protože je ještě musíme sterilizovat.

5. Za tímto účelem umístěte nádobu do hrnce, který předtím zakryl dno ubrouskem, a naplňte jej vodou až po „ramena“ sklenic. Vařte 20 minut a ještě horké srolujte klíčkem.

Obrobek zabalíme na jeden den do deky a uložíme na jakékoli vhodné místo. Cuketa opravdu chutná jako nakládané mléčné houby.

Tento předkrm lze podávat jak na slavnostní stůl, tak na obyčejnou večeři. Není ostuda pohostit jím nečekané hosty. Bude to skvělý doplněk k vařeným bramborám nebo horkému nápoji. Dobrou chuť!

Recept na marinovanou cuketu v rajčatové omáčce

Dušené cukety s přídavkem rajčatového protlaku měl jistě každý v životě. A navrhuji připravit přípravu na zimu ze stejných surovin. Ukázalo se, že je to velmi chutné jídlo, všichni v naší rodině ho rádi jedí s vařenými bramborami.

Ingredience na 2litrové sklenice:

• Cuketa – 1,5 kg
• Rajčata – 7 ks.
• Česnek – 1 hlava
• Sůl – 1,5 lžíce. l.
• Cukr – 4 lžíce. l.
• Rostlinný olej – 100 ml
• Ocet 9% – 3 polévková lžíce l.

1. Nejprve si připravíme zeleninu. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte nakrájet cuketu, papriku, oloupanou ze semínek a rajčata na střední kousky. Rozmixujte rajčata v mixéru, dokud nedostanou jednotnou konzistenci.

2. Do hrnce nebo pánve s vysokými okraji nalijte rostlinný olej a přidejte rajčatovou šťávu. Když se vaří, přidejte cukr a sůl. Vše dobře promícháme a necháme 5 minut vařit.

3. Do rajčatového protlaku přidejte cuketu a papriku. Vše by mělo dusit na středním plameni dalších 15 minut. Poté přidejte najemno nakrájený česnek a dochuťte octem, nechte ještě trochu povařit.

4. Salát vložte do předem umytých a sterilizovaných sklenic a srolujte pomocí klíče. Uchovávejte na teplém místě, dokud nenastane chladné počasí.

Tento salát kombinuje mnoho příjemných chutí: kyselost rajčat, kyselost česneku a sladkost papriky. Určitě si ho zkuste uvařit, je opravdu výborný.

Takže náš skvělý výběr receptů je u konce. V něm jsem vám prozradil, jak si s minimální námahou a výdaji můžete po celou zimu vychutnávat opravdu lahodnou svačinku. Nyní víte, že při přípravě cukety nemusíte ani vylézt ze sklenic, ale můžete sobě a svým blízkým dopřát svačinku na rychlou přípravu. Vše, co musíte udělat, je experimentovat a vyzkoušet každý z 6 předložených receptů. No, loučím se s vámi, abych připravil ještě zajímavější a chutnější výběr receptů. A na závěr vám samozřejmě nechám pár užitečných tipů, aby byla cuketa ještě aromatičtější a křupavější.

Tipy:

• Pro nakládání je lepší vybrat čerstvé a velmi mladé cukety. Pak je nemusíte loupat, stačí odříznout stonek. Prošlé ovoce je lepší nechat na dušení nebo přidání do jiných jídel.
• Množství octa určí, jak dlouho přípravky v zimě vydrží. Nemusíte to přehánět, jinak to bude příliš kyselé, ale také se nedoporučuje snižovat proporce uvedené v receptu. Banky mohou jednoduše explodovat.
• Chcete-li dát svačině zvláštní aroma, můžete přidat trochu nového koření a sušeného hřebíčku.